샤르도네 포도: 품종, 재배 및 관리의 특성 및 설명

포도에 대해 잘 모르는 사람에게 포도 품종을 기억해 보라고 하면 아마 샤르도네라고 대답할 것입니다. 이 품종은 전 세계적으로 인기를 얻었고, 모든 선진국에서 알려져 있으며, 지금도 여전히 재배되고 있습니다.

샤르도네는 대개 대규모 농장에서 산업적 규모로 재배되는데, 관리가 소박하고 용도에 따라 다양하게 활용할 수 있기 때문이다.

특성 및 설명

샤르도네의 정확한 원산지와 날짜는 아직 알려지지 않았습니다. 와인메이커들은 이 품종이 서유럽 품종일 것이라고 추측합니다. 또 다른 설은 구에 블랑(Gouais Blanc)과 피로 누아르(Pyrot Noir) 두 품종을 교배하여 만들어졌다는 것입니다. 원래 이 품종은 공업용 포도로 개발되었으며, 가공용으로만 사용되도록 의도되었습니다.

열매는 녹백색이며 둥글고 얇은 왁스 층으로 덮여 있습니다. 햇볕에 비추면 이 왁스 층이 황금빛으로 변하여 보기에도 좋습니다. 열매 하나는 길이 최대 20mm, 너비 12mm입니다. 무게는 12~15g입니다. 새콤달콤한 맛과 함께 생동감 넘치는 과일 향이 납니다. 당도는 15~18g, 산도는 8~12g입니다. 샤르도네는 레몬, 파인애플, 견과류, 멜론 향이 어우러진 복합적인 향을 지닙니다. 속이 빈 과육에는 2~3개의 씨앗이 들어 있습니다. 껍질은 단단하지만 얇습니다.

샤르도네는 성숙 시기가 중기-조기 품종으로 간주됩니다. 새싹이 돋아나는 시점부터 파종까지 최소 135~140일이 걸립니다. 남부 지역에서는 8월 말이나 9월에 성숙합니다. 어린 새싹은 잘 익지만 포도 수확량은 적습니다. 전체 새싹 중 3분의 1, 즉 절반 이하에서만 열매가 맺힙니다. 적절한 재배 기술을 사용하면 헥타르당 8~12톤의 열매를 수확할 수 있습니다. 샤르도네는 주로 와인 양조에 사용됩니다. 가정에서도, 대규모 생산으로도 생산됩니다. 와인 외에도 샴페인을 만드는 데 사용됩니다. 생과로도 적합합니다. 포도 컴포트, 잼, 보존식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

샤르도네 포도는 중간 크기부터 강건한 품종까지 다양합니다. 강건한 새싹은 높이 5m 이상 자랍니다. 새싹의 잎은 톱니 모양이며 밝은 녹색입니다. 털이 없습니다. 이 품종은 자웅동체이기 때문에 수분은 독립적으로 이루어집니다. 송이는 무겁고 개당 무게는 1kg입니다. 과숙하면 열매가 땅으로 떨어집니다. 격자에 지지대를 설치하는 것이 필수적입니다.

이 품종은 특히 흑해 연안의 온화한 기후와 남부 지역에 널리 분포합니다. 샤르도네는 모스크바 지역에도 심을 수 있지만, 그늘을 제공하는 것이 좋습니다. 시베리아와 우랄 산맥에는 적합하지 않을 수 있습니다. 내한성이 낮고, 영하 20°C 이하의 기온에서는 포도가 시들어 버립니다. 면역력은 보통 수준이며, 때때로 흰가루병과 오이디움병에 취약합니다. 습도가 높으면 열매가 썩습니다.

이 품종은 긍정적인 측면과 사소한 단점을 모두 가지고 있습니다.

장점:

• 와인 제조에 사용되는 우수한 품질의 원료
• 가뭄 저항성;
• 수분매개자가 필요하지 않습니다.
• 잘 번식합니다.

단점:

• 부패에 대한 저항성이 약함;
• 열매는 깨지기 쉽습니다.
• 수확량이 낮음.

착륙

토양은 미리 준비합니다. 석회암(제곱미터당 1~2컵)과 퇴비(제곱미터당 1통)를 넣습니다. 모든 재료를 흙에 넣고 2주 동안 그대로 둡니다. 심기 전에 흙에 물을 충분히 줍니다. 보르도 용액(2~3% 용액)이나 황산구리(3% 용액)를 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 병원균을 효과적으로 퇴치하고 식물을 감염으로부터 보호합니다.

을 위한 착륙 묘목을 위해 약 1미터 깊이의 구덩이를 파세요. 구덩이에 쇄석 한 통과 퇴비 한 통을 채웁니다. 묘목을 퇴비에 넣고 남은 흙으로 덮으세요. 뿌리목은 흙 표면 위로 나와 있어야 합니다. 심은 직후 묘목을 묶어주고 물통 2~3개를 주세요. 물이 충분히 스며든 후, 축축한 흙 위에 건초, 짚, 톱밥 등의 멀칭을 덮어주세요.

케어

일주일 또는 2주에 한 번씩 식물 주변의 흙을 풀어줍니다. 뿌리 계통의 공기 순환을 개선하기 위해 필요합니다. 괭이나 손을 사용하여 흙을 풀어줍니다. 어린 줄기가 손상되지 않도록 이 작업은 매우 신중하게 수행해야 합니다. 특히 축축한 흙을 풀어주면 물과 산소를 ​​더 빨리 흡수할 수 있으므로 더욱 효과적입니다.

샤르도네는 잦은 물주기를 견디지 ​​못합니다. 포도에 3~4주에 한 번 이상 물을 주지 않는 것이 가장 좋습니다. 꽃이 피고 열매가 맺히는 기간에는 과일의 풍미를 해치지 않도록 물주기를 아예 피해야 합니다. 물은 약간 따뜻해야 합니다. 물통에 물을 담아 햇볕에 두어 시간 정도 두면 충분히 데워집니다. 물은 정오 전인 아침에 주어야 합니다. 저녁에 물을 주면 수분이 밤새도록 증발하지 못해 부패할 수 있으므로 위험합니다.

겨울을 위한 대피소

남부 지역에서는 샤르도네를 덮개 없이 재배할 수 있습니다. 다른 지역에서는 늦가을에 짚으로 멀칭을 하고, 새싹을 땅으로 굽히고 그 위에 가문비나무 가지를 얹습니다. 가지 위에 필름이나 농용 섬유를 씌우고 사방을 눌러줍니다. 이 상태로 두면 됩니다. 포도 겨울 동안. 4월 중순부터 대피소가 해체됩니다.

리뷰

대부분의 포도 재배자는 한 가지에 동의합니다. 즉, 이 품종은 단점에도 불구하고 당연히 높은 평가를 받을 만하다는 것입니다.

소치의 율리아

제 밭에는 샤르도네 포도나무가 열두 그루 정도 자라고 있습니다. 올해는 네 살이 되었네요. 열매는 먹을 수 있지만 약간 떫은맛이 납니다. 홈메이드 와인을 만들려고 재배하고 있습니다. 다른 품종과 섞어 심어보기도 했지만, 샤르도네만 심은 품종이 더 좋았습니다. 내년에는 본포도에서 몇 그루를 잘라서 포도밭에 옮겨 심어보고 싶습니다.

예브게니야

"제 포도나무는 햇빛이 잘 드는 언덕에서 자랍니다. 열매가 풍성하게 열리고 수확량도 보통입니다. 가지치기할 때는 싹을 10~12개 정도 남겨두고, 그 후에 열매가 왕성하게 맺힙니다. 꽃이 핀 후에는 과인산비료(10리터당 1큰술)를 비료로 줬는데, 그 후 열매가 더 달콤해지는 것 같았습니다."