집에서 맛있는 이반차를 보관하고 우려내는 방법

질병 예방과 치료에 사용되는 모든 약초 중에서 파이어위드(fireweed)가 단연 돋보입니다. 밝은 꽃을 피우는 이 아름다운 식물은 약효가 뛰어나 민간요법에 널리 사용됩니다. 직접 채취하여 손질할 수도 있지만, 먼저 적절한 채취 및 보관 방법을 익혀야 합니다.

식물에 대한 설명

이 식물의 다른 이름은 파이어위드(fireweed)입니다. 파이어위드는 대부분 지역에서 자랍니다. 러시아 중부 및 남부, 시베리아, 우랄 산맥에서 발견됩니다. 기후와 토양에 크게 구애받지 않으며, 주로 숲의 개간지나 나무 근처, 그리고 강과 호수 근처에서 자랍니다.

파이어위드는 큰 덩어리로 자라며, 꽃이 필 때는 그 모습이 확연히 드러납니다. 다 자란 줄기는 높이 30~50cm에 달합니다. 곧게 뻗은 줄기에는 지름 5~7mm 정도의 작고 자줏빛이 도는 진홍색 꽃이 피어납니다. 꽃은 7월에 피기 시작하여 9월까지 계속됩니다. 9월이 되면 꽃 속에서 씨앗이 익어 어린 식물로 자랍니다.

치유 능력

이 식물에는 비타민 C와 B뿐만 아니라 칼륨, 망간, 철, 구리, 인, 칼슘 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 즙에는 렉틴, 펙틴, 유기 화합물, 타닌이 함유되어 있습니다. 이러한 물질들은 섭취 시 항염 효과를 나타내며, 여러 장기의 경련을 완화하고 독성 화합물을 제거합니다. 파이어위드는 다음과 같은 질환을 치료하는 데 사용됩니다.

• 위염;
• 궤양;
• 위장관 질환
• 몸을 정화하는 것.

파이어위드는 탁월한 진정제이며, 수면을 개선하고 신경계를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 공황 발작과 신경 장애로 고통받는 분들에게 권장됩니다.

이 식물에는 활성산소의 작용을 차단하는 항산화제가 함유되어 있어 암 예방에 사용됩니다. 파이어위드는 신체의 면역 체계를 강화하고 수명을 연장하는 데에도 효과가 있습니다. 바이러스 감염에 자주 걸리거나(1년에 한 번 이상) 지속적인 쇠약감과 권태감을 겪는 경우, 파이어위드를 복용하는 것이 필수적입니다.

화초 사용에 대한 다른 징후는 다음과 같습니다.

• 결막염;
• 이염;
• 정맥 두염;
• 빈혈증;
• 신장 문제
• 수포진;
• 골반 장기의 염증
• 고혈압;
• 부정맥.

파이어위드는 규칙적이고 올바르게 사용하면 무해하지만, 고농도로 사용하면 혈압을 크게 낮추고 장 질환을 유발할 수 있습니다. 남성의 경우, 이 약초를 자주 사용하면 발기부전을 유발할 수 있습니다.

수집 및 이용 절차

이반 차는 팅크제나 탕약으로만 섭취합니다. 유익한 성분을 추출한 후 원하는 농도로 희석하여 공복이나 하루 종일 마십니다. 최대 복용량은 하루 2잔을 초과해서는 안 됩니다. 약초의 효과를 느끼려면 최소 한 달 동안 섭취해야 합니다. 그 후에는 휴식을 취해야 합니다. 6~8주 후에 다시 섭취합니다.

수확은 한여름인 7월 20일경에 시작됩니다. 꽃송이는 이미 반쯤 열려 있어 식물의 효능이 극대화됩니다. 7월 말쯤 꽃차례가 완전히 열리면 뿌리 부분에 솜털 같은 물질이 형성됩니다. 이 파이어위드는 더 이상 수확에 적합하지 않으며, 솜털은 차에 섞일 수 있습니다.

수확을 시작하기 전에 수확물의 품질을 결정하는 몇 가지 요소를 더 고려해야 합니다.

• 날씨 조건. 파이어위드는 건조하지만 흐린 날씨에 수확해야 합니다.
• 수거 시간. 수거는 아침, 늦어도 정오 또는 저녁에 시작됩니다.
• 채취 장소. 파이어위드가 도로 근처에서 자라면 채취하지 마세요. 나무 근처나 약간 그늘진 곳에서 자라는 식물을 선택하세요. 이러한 식물은 추가 채취에 더 적합합니다.

허브 수확을 시작하세요. 식물 윗부분의 잎과 대부분의 꽃차례를 따세요. 아직 씨앗을 맺지 않은 것도 따세요. 파이어위드를 뿌리째 뽑거나 줄기를 세게 누르지 마세요. 파이어위드가 파괴되어 내년에 다시 자라지 않을 수 있습니다. 수확한 잎과 꽃은 보관을 위해 봉지나 양동이에 담아 보관하세요.

건조 준비 중

제대로 손질하면 허브를 우려낼 때 향긋한 향이 나고, 맛도 놀라울 정도로 좋습니다. 먼저, 잎을 손으로 말아 "소시지"라고 불리는 가늘고 긴 튜브 모양으로 만듭니다. 이 과정을 통해 잎에서 즙이 흘러나옵니다.

잎을 말아서 사용하는 대신, 밀대로 잎을 말아도 됩니다. 모은 허브 위에 밀대를 몇 분간 눌러주면 파이어위드가 검게 변합니다.

또 다른 준비 방법은 체력을 필요로 합니다. 파이어위드를 천 위에 고르게 펴서 단단히 말아 밧줄처럼 만듭니다. 말아 올리는 동안 식물에서 나오는 액체 때문에 천이 약간 축축해져야 합니다.

발효 방법

파이어위드를 만드는 과정을 발효라고 합니다. 공기가 잎과 꽃을 산화시켜 발효를 촉진합니다. 산화 과정에서 혐기성 미생물이 생성되는데, 이 미생물들은 열처리를 통해 사멸됩니다. 발효는 허브의 약효와 풍미를 크게 향상시키므로, 발효를 소홀히 하지 않는 것이 좋습니다.

발효 과정은 기간에 따라 여러 유형으로 나뉩니다. 발효 시간에 따라 녹차, 홍차, 홍차가 생산됩니다.

가벼운 발효

이 과정은 차를 3~6시간 동안 발효시키는 과정입니다. 완성된 차는 녹색을 띠며, 부드러운 맛과 은은한 향을 지닙니다.

중간 발효

발효는 최소 12~16시간이 걸립니다. 차는 시큼한 맛이 나고 색깔은 붉은색으로 변합니다.

심층 발효

이 과정은 최소 24시간이 걸립니다. 차는 맛이 진하고 색깔은 짙은 갈색입니다.

준비된 찻잎(즙이 나온 상태)을 냄비에 넣고 즙의 양을 늘리기 위해 서로 뭉쳐줍니다. 접시로 찻잎을 단단히 덮고 무거운 물체로 눌러줍니다. 발효 시간은 선택 사항입니다. 단, 차를 36시간 이상 우려내면 약효와 풍미가 완전히 사라진다는 점을 명심해야 합니다.

건조 유형

제품 준비의 마지막 단계는 건조입니다. 잎과 꽃에 열을 가하는 과정입니다. 건조는 채소나 베리류를 보관할 때 사용하는 것과 비슷한 방법으로 오븐이나 전기 건조기를 사용하여 진행할 수 있습니다. 두 방법 모두 결과는 동일하며, 건조 시간만 다릅니다.

오븐에서

파이어위드를 말리는 가장 빠른 방법은 예열된 오븐에 몇 분 동안 넣는 것입니다. 먼저 발효된 잎을 가로 세로 1cm가 넘지 않는 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 베이킹 시트에 펼쳐 100°C 이하의 오븐에 넣습니다. 오븐 문을 살짝 열고 차를 두 시간 동안 말립니다. 허브가 타지 않도록 주기적으로 뒤집어 줍니다.

잎이 부러지고 바스락거리기 시작하면 불을 멈추고 잎이 담긴 베이킹 시트를 꺼냅니다. 테이블에 무명천을 여러 겹 깔고 그 위에 파이어위드를 붓습니다. 그런 다음 봉지를 만들어 묶은 후 현관이나 집 안의 방에 걸어둡니다. 잎이 완전히 마르려면 며칠이 걸립니다.

전기 건조기 사용

파이어위드를 수확할 때 건조법을 사용할 수 있습니다. 준비 과정이 훨씬 간편해집니다. 잎을 그릇에 펼쳐 놓고 온도를 섭씨 80도에서 100도 사이로 설정합니다. 1시간 30분에서 2시간 동안 건조합니다. 이 시간이 지나면 파이어위드를 만져보고 잎이 쉽게 부러지면 내용물을 꺼내 천 봉지에 담습니다. 파이어위드를 집에서 2~3일 더 말린 후 보관합니다.

태양 아래서

가장 오래된 방법은 시간이 가장 오래 걸립니다. 집에서 가장 햇볕이 잘 드는 곳을 찾으세요. 꼭 창틀일 필요는 없습니다. 채광이 좋은 방의 테이블이나 수납장도 괜찮습니다. 신문지나 키친타월을 바닥에 깔고 그 위에 파이어위드를 뿌립니다. 얇게 펴서 일주일 동안 말립니다.

건조 시간은 습도와 햇빛에 따라 달라집니다. 날씨가 흐리면 파이어위드가 마르는 데 최소 2주가 걸립니다. 잎을 주기적으로, 최소 3일에 한 번씩 뒤집어 주세요. 충분히 마르면 보관하세요.

고기 분쇄기를 사용하여 차를 만드는 방법

허브를 손으로 갈아서 시간을 절약하려면 주방용 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 모은 잎은 바로 분쇄기에 통과시킵니다. 잎이 칼날에 엉키지 않고 쉽게 통과할 수 있도록, 먼저 잎을 작은 덩어리로 분쇄합니다.

완성된 덩어리를 액체가 나올 때까지 가볍게 반죽한 후, 꼬아 만든 허브를 냄비에 옮겨 눌러줍니다. 그 후 위에서 설명한 대로 과정을 계속합니다.

요리하는 방법

말린 허브는 올바르게 우려내야 합니다. 필요한 양은 질병의 특성에 따라 달라집니다. 각 질병마다 구체적인 복용량과 희석 지침이 있습니다.

1. 위장 질환, 궤양, 위염의 경우, 끓는 물 한 컵에 약초 20g을 우려냅니다. 한 시간 이상 우려내지 말고, 거즈에 걸러 점심이나 저녁 식사 때 3~4회 나누어 마십니다. 치료 기간은 한 달입니다.
2. 빈혈, 면역력 저하, 전신 쇠약에는 뜨거운 물 200ml에 화초 1큰술을 넣고 30분간 우려냅니다. 혼합물을 하루 2~3회 마십니다. 치료 기간은 3~4주입니다.
3. 목이 아플 때는 파이어위드를 가글로 사용합니다. 뜨거운 물 한 컵에 말린 가루 2큰술을 넣고 10~15분간 우려냅니다. 그런 다음 5~7일 동안 하루 2~3회 가글합니다.
4. 수면을 개선하고 혈압과 심박수를 정상화하려면 탕약을 준비하세요. 물 200ml에 파이어위드 한 큰술을 넣으세요. 끓을 때까지 불에 올리고 10분간 더 끓입니다. 식힌 탕약을 밤이나 저녁에 두 번에 나누어 2주 동안 드세요.

이반 차는 물뿐만 아니라 알코올로도 만들 수 있습니다. 알코올 팅크처는 전반적인 체력 강화와 체내 독소 및 독성 화합물 정화에 특히 효과적입니다. 보드카나 소독용 알코올을 보조 재료로 사용할 수 있습니다. 보드카 한 잔에 파이어위드 두 큰술을 넣고 팅크처를 닫을 수 있는 찬장에 보관하세요. 10일 후, 팅크처를 걸러 허브를 제거하고 하루 1~2회 한 큰술씩 복용하세요. 최상의 효과를 얻으려면 4주 동안 꾸준히 복용하세요.

요리 비법

일반 찻주전자는 허브를 우려내기에 적합합니다. 끓는 물에 미리 씻어 헹궈주세요. 찻잔도 허브를 쉽게 꺼낼 수 있어 편리합니다. 이반 차를 우려낼 때는 몇 가지 고려해야 할 사항이 있습니다.

• 여과된 물이나 생수를 사용해야 합니다.
• 약초는 여러 번에 걸쳐 우려내야 합니다. 먼저 찻주전자에 물을 찻주전자 용량의 1/3 이하로 채우고, 2~3분 후에 물을 절반 용량까지 채우고, 5분 후에 끓는 물을 완전히 붓습니다.
• 차에 설탕, 꿀, 시럽, 우유를 넣지 마세요. 이러한 제품은 차의 맛을 망치고 유익한 성분을 감소시킵니다.

탕약이나 우려낸 물은 당일에 바로 드셔야 합니다. 약효 성분 중 일부가 하룻밤 사이에 사라지기 때문입니다. 게다가 맛과 향도 사라집니다. 이미 양조에 사용된 약초는 더 이상 제조할 수 없으므로 버려도 됩니다.

https://youtu.be/3vU-EDHtznM

보관 방법

건조된 제품의 최적 보관 조건은 밀폐 용기에 담아 직사광선과 습기를 피해 섭씨 10도에서 25도 사이의 온도를 유지하는 것입니다. 건조된 허브는 뚜껑이 있는 양철 병이나 유리 용기에 옮겨 담습니다. 다른 허브나 차잎과 혼동되지 않도록 병이나 용기에 라벨을 붙일 수 있습니다. 뚜껑을 다시 밀봉할 수 있는 공예용 가방도 보관에 적합합니다. 파이어위드를 캔버스 백에 옮겨 담고 양 끝을 단단히 묶어 보관할 수도 있습니다.

차병을 빛이 들어오지 않는 어둡고 어두운 서랍에 넣고 습도는 50% 이하로 유지하세요. 차는 습하거나 차갑지 않은 식료품 저장실이나 지하 저장고에 보관할 수 있습니다. 이반 차는 일반적으로 보관이 잘 되며 최대 3년까지 약효가 유지됩니다.

강력한 천연 치료제인 파이어위드는 오늘날에도 여전히 인기가 많습니다. 채취, 준비, 양조의 모든 단계를 올바르게 따르면 그 효과가 확실히 나타납니다. 잃어버린 기력을 회복하고 건강을 증진하기 위해 이 허브의 놀라운 효능을 직접 경험하는 것이 중요합니다.