풋고추의 특성 및 설명

후추

모든 정원사가 매운 고추의 원산지가 멕시코의 대초원이라는 사실을 아는 것은 아닙니다. 이 나라의 현지 이름은 "칠리(chilli)"인데, "쓴맛"을 뜻합니다. 유럽인들은 아메리카 대륙(멕시코)이 발견된 후 이 이국적인 과일의 매콤한 맛을 발견했습니다.

해외에서 수입된 이 작물은 이러한 유사성을 바탕으로 '칠리 페퍼'라는 이름이 붙었습니다. 그 이후로 매우 인기를 끌었습니다. 인도와 태국이 주요 재배국으로 꼽히며, 고추 수확량이 가장 높습니다.

품종의 특성

청고추는 높이 약 50cm로 덩굴처럼 넓게 퍼지며 윤기 나는 잎을 가진 작은 덤불처럼 자랍니다. 꽃은 품종에 따라 흰색 또는 회보라색이며, 옅은 물방울이 맺혀 있으며, 품종은 매우 다양합니다. 이 품종은 러시아와 우크라이나의 어느 지역에서나 재배할 수 있습니다. 열매는 무게가 100~300g이고 3~4개월 안에 익습니다. 열매의 모양은 길고 길쭉한 것, 작고 구형, 넓고 반원형 등 다양합니다. 풍성한 수확을 위해 채소 재배자들은 구덩이 하나당 두 그루씩, 1제곱미터당 20~26그루의 모종을 심습니다. 또한, 다음과 같은 간단한 절차를 따릅니다.

각 덤불에서 새싹을 꼬집어 냄(줄기의 겨드랑이에서 새싹을 제거함);
식물의 윗부분을 꼬집다;
꽃이 많이 피는 시기에 일부 꽃을 제거함.

이국적인 작물을 재배하는 방법

정원 수확량이 기대에 미치지 못하게 하려면 고품질 고추 씨앗을 선택하는 것이 중요합니다. 많은 사람들이 가을에 자신의 텃밭에서 수확한 고추 씨앗을 심습니다. 하지만 씨앗을 수확하려면 품종 기준에 맞는 모양과 크기의 과실이 필요하기 때문에 항상 실용적인 방법은 아닙니다. 씨앗은 제대로 건조하고 보관하지 않으면 발아율이 떨어질 수 있습니다. 고추 씨앗은 발아하는 데 오랜 시간이 걸리므로 2월 초순에 모종을 심는 것이 가장 좋습니다.

씨앗을 깔아 놓은 용기 바닥에 적신 탈지면을 깔고, 용기를 축축한 천이나 유리로 덮어 수분이 증발하지 않도록 한 후 따뜻한 곳으로 옮깁니다.
부식질, 모래, 잎 흙을 2:1:1의 비율로 혼합 토양을 준비합니다.
싹이 난 묘목은 준비된 흙이 담긴 작은 컵에 각각 하나씩 직접 심습니다. 상자에 심을 경우 어린 싹이 서로 방해가 되므로 뽑아내야 합니다.
첫 잎이 나타나면 용기를 햇볕이 잘 드는 곳으로 옮겨야 합니다.
2주 후, 경화가 시작되고 경화 기간은 점차 길어집니다.
5월 서리의 위협이 지나가면, 묘목은 바람으로부터 보호되는 곳에 심습니다.

또 다른 흥미로운 재배 방법은 열매 맺는 나무를 뿌리에서 10~15cm 높이로 가지치기하여 용기에 옮겨 심은 후 지하 저장고에 심는 것입니다. 겨울에는 나무 밑의 흙이 마르지 않도록 주기적으로 물을 주어야 합니다. 파종기가 시작되면 비료를 주고 야외에 심습니다. 이렇게 하면 발아와 열매 맺기가 훨씬 더 빨리 진행됩니다. 채소 재배자들은 한 그루의 나무가 최대 5년까지 자랄 수 있다고 주장합니다.

열린 땅에서 작물 관리하기

농학자들은 토양에 존재하는 비료가 식물 생장에 충분하다고 주장합니다. 채소 재배자들은 이에 동의하지 않습니다. 이는 가을에 유기 비료를 토양에 시비해야 효과가 있기 때문입니다. 그렇지 않은 경우, 생장과 발달을 촉진하기 위해 복합 비료를 시비하는데, 보통 물을 주기 전에 시비합니다. 밭이 작다면, 용해하여 발효시킨 닭똥을 시비할 수 있습니다. 풍성한 수확을 위한 두 번째 비결은 적절한 시기에 물을 주는 것입니다. 더운 여름날에는 묘목에 이틀에 한 번씩 물을 주어야 하며, 저녁에 주는 것이 가장 좋습니다. 밭이 작다면, 따뜻하고 고인 물을 사용하여 토양을 데우고 산소를 공급하는 것이 가장 좋습니다. 토양이 마르면 흙을 풀어줍니다.

고추 재배의 특징

고추는 열을 매우 좋아하는 식물로 충분한 햇빛을 필요로 하므로 남부 지역이 야외 재배에 가장 적합합니다. 북부 지역의 고추는 태양의 따뜻함과 색깔이 부족하기 때문에 온실에서 재배해야 하며, 특히 완전히 익을 때까지 기다리지 않고도 먹을 수 있습니다. 북부 지역 주민들은 종종 창턱에서 고추를 재배합니다. 긴 녹색 꼬투리가 드리워진 덤불은 장식적인 역할도 합니다. 하지만 몇 가지 조건이 충족되어야 합니다.

화분을 남쪽과 남동쪽을 향한 창턱에 두어 작물이 충분한 빛을 받도록 합니다. 흐린 날씨에는 백색광이나 형광등을 사용합니다(램프 개수는 와트수에 따라 다릅니다. 150와트 램프는 1제곱미터 공간을 비추는 데 이상적입니다). 작물에서 30~40cm 떨어진 곳에 두는 것이 좋습니다.
적절한 온도를 유지하는 것도 중요합니다. 젖빛 유리는 차가운 외풍을 발생시켜 온도를 3~5°C 낮춘다는 점을 기억하세요. 화분은 가능하면 창틀 가장자리로 옮기고 밤에는 완전히 치워두세요.
라디에이터가 창틀 바로 아래에 있는 경우 고추가 과열될 수 있습니다. 이 경우 물을 충분히 주고 잎에 자주 분무해 주어야 합니다. 합판 루버를 창문 전체에 설치하여 뜨거운 공기를 차단할 수 있습니다.
물을 줄 때는 실온의 물을 사용하세요. 방이 추우면 물을 따뜻하게 하세요. 겨울에는 아침에만 물을 주세요.

질병 저항성

고추는 살균 특성 덕분에 식물 질병과 해충에 강하지만, 적절한 재배 관행을 따르지 않으면 여러 가지 문제가 발생할 수 있습니다.

물을 너무 많이 주면 전염성 곰팡이(일반적으로 '검은 다리'라고 불림)가 생깁니다.
온실에서 고추를 재배할 때 환기와 물 공급이 부족하면 진드기와 진딧물의 활동이 증가할 수 있습니다.

전문가들은 화학 살충제가 박테리아 병원균을 파괴하고 고추의 풍미를 떨어뜨리기 때문에 사용을 권장하지 않습니다. 생물학적 및 민간 요법은 식물을 치료하고 향후 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

나무재;
약초 달인물;
담배 주입;
세탁 비누나 타르 비누를 강하게 섞은 용액.

수확 및 저장

고추의 놀라운 특징 중 하나는 작물이 서서히 익어 꼬투리가 익지 않은 채로 먹을 수 있다는 것입니다. 더 강렬한 맛을 즐기는 사람들은 고추가 완전히 익을 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 줄기에 맺힌 고추 씨앗이 특히 매콤하기 때문입니다. 약간 덜 익은 고추는 8월 하순에 수확할 수 있습니다. 열매는 실내에서 익습니다. 싹이 트면서 새로운 씨방이 형성되기 시작합니다. 수확의 마지막 수확물은 서리 직전에 수확합니다.

녹색 고추를 보관하는 방법은 다양합니다.

과일 건조

굵은 실에 묶은 꼬투리는 말라서 겨울 내내 품질과 향을 잃지 않고 보관할 수 있습니다.

보존

녹색 꼬투리는 차가운 방법을 사용하여 보존할 수 있습니다.

고추는 줄기까지 깨끗이 씻어 항아리에 층층이 쌓고 각 층에 굵은 소금을 뿌립니다. 마지막 층은 눌러줍니다. 2~3주 후 양념이 완성되면 먹을 수 있습니다. 고추는 곰팡이가 생기지 않도록 항아리에 담아 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 어떤 주부들은 "계란처럼" 만든 진한 소금물을 항아리에 채우고 뚜껑을 덮습니다. 절인 고추도 맛있습니다.

동결

수확한 과일은 동결 건조 방식으로 보관할 수도 있습니다. 과일을 냉동실에 넣기 전에 끓는 물에 몇 분간 담가두는 것이 좋습니다.

녹색 꼬투리는 어떤 형태로든 요리에 매콤한 맛을 더해줍니다.

https://youtu.be/a4cXteg6YUI

문화에 대한 리뷰

원예 포럼에서 많은 사용자가 풋고추를 재배한 경험을 공유합니다.

그 여성은 오랫동안 자기 텃밭에서 청고추를 재배해 왔다고 합니다. 키우기 쉬운 이 작물은 매년 풍성한 수확을 거두고 있습니다. 그녀는 수확물의 일부를 북쪽에서 온 손님들에게 나눠주었습니다. 고추는 긴 여정에도 불구하고 훌륭한 성과를 거두었습니다.
한 젊은 여성이 남편과 함께 온실에서 청고추를 재배했다고 합니다. 일주일에 두 번 물을 주고 칼륨 비료를 줬는데, 예상을 뛰어넘는 결과가 나왔습니다.
매운 음식에 열정적인 한 젊은이가 고추 몇 그루를 화분에 심어 발코니에 두었습니다. 그는 주기적으로 물을 주고 작은 삽으로 흙을 갈아주었습니다. 수확에 매우 만족한 그는 내년에도 농사 실험을 계속할 계획입니다.

피망 재배는 누구에게나 즐거운 일입니다. 수확 시기를 예측하기는 어렵지만, 그만한 노력과 비용을 들일 가치가 충분히 있습니다. 주부라면 다양한 요리에 어울리는 매콤한 소스와 양념을 만들 수 있습니다. 경험이 쌓일수록 이 매콤한 작물을 재배하는 독특한 방법들이 생겨나는데, 이는 채소 재배 초보자들에게 큰 도움이 될 것입니다.