꽃이 핀 후 며칠 후에 감자를 캐서 보관해야 합니까?

감자는 땅속에서 자라며, 땅 위로 솟아 있는 줄기와 잎만 보입니다. 감자가 "꼭대기"로 자랐는지 알 수 있을까요? 꽃이 피기 전에는 모든 에너지를 새싹을 키우는 데 쏟고, 싹이 트기 시작할 때쯤 비로소 작은 덩이줄기가 형성됩니다.

꽃이 지면 감자는 왕성하게 자라기 시작합니다. 어리고 덜 익은 감자를 맛보려면 기회를 놓치지 않는 것이 중요합니다. 이 숙성 기간은 2~3주밖에 걸리지 않습니다.

새 감자는 정말 별미입니다. 은은한 맛 외에도 다양한 비타민, 미량 원소, 바이오플라보노이드, 항산화제, 그리고 섬유질을 함유하고 있습니다. 물론 이러한 영양소 중 일부는 조리 후 손실됩니다. 이 단계에서는 껍질이 매우 얇아 쉽게 손상됩니다. 껍질을 벗기기보다는 칼로 긁어내는 것이 일반적입니다.

감자가 익는 징후는 무엇인가요?

감자의 숙성은 뿌리의 상태에 따라 결정됩니다. 덤불이 최대 크기에 도달하고, 꽃이 약 2주 전에 지고, 줄기가 살짝 꺾이기 시작하며, 첫 노란 잎이 돋아나면 시험 수확을 할 때입니다. 겉으로 보이는 징후는 매우 중요합니다. 뿌리가 너무 작다면, 원하는 크기에 도달할 때까지 1~2주 정도 더 기다리는 것이 좋습니다. 시간이 얼마나 걸리든 상관없습니다.

감자 수확 방법은 무엇입니까?

가장 널리 쓰이는 방법은 삽으로 땅을 파는 것입니다. 이 방법은 덤불 전체를 파내는 것입니다. 새 감자는 일반적으로 나중에 사용하기 위해 저장하지 않기 때문에 필요한 양은 그에 비례합니다.

덜 자란 감자를 손상시키지 않고 감자를 캐내는 방법이 있습니다. 삽을 사용하여 감자 근처에, 덩이줄기에서 멀지 않은 곳에 구멍을 뚫습니다. 손으로 가장 큰 감자를 조심스럽게 꺾어 제거하고, 작은 감자는 그대로 두어 자라게 합니다. 뿌리에 흙을 채우고 물을 준 후, 뿌리를 가볍게 다져 흙을 덮습니다.

언제 새로운 감자를 캐낼 수 있나요?

감자를 너무 일찍 캐면 뿌리가 너무 작아지고 수분이 많아집니다. 감자가 익으면서 전분이 축적되어 감자가 더 빽빽해집니다.

어린 감자를 캐는 기간은 심는 날짜에 따라 달라지며, 심는 날짜는 날씨, 흙이 얼마나 따뜻해졌는지, 날씨가 어땠는지에 따라 달라집니다.

숙성 기간이 다른 품종은 "어린" 시기가 다릅니다. 조숙 품종은 파종 후 35~40일 후에 첫 수확이 가능하고, 만숙 품종은 50~60일 후에 첫 수확이 가능합니다.

러시아 중부, 특히 모스크바 지역은 기후가 매우 혹독합니다. 감자 파종 시기는 4월 말에서 5월 상순입니다. 이는 서리가 지나고 토양이 충분히 따뜻해졌다는 가정 하에 이루어집니다. 따라서 감자는 약 두 달 동안 자라며 수확을 시작할 수 있습니다. 조생종은 7월 중순, 만생종은 8월 무렵에 수확을 시작합니다.

작물 수확 및 보관 규칙

가장 튼튼한 식물을 골라 파냅니다. 이는 감자가 익었다는 신호는 아니지만, 덩이줄기가 더 커집니다. 어린 감자는 식용으로만 수확합니다. 보관이 쉽지 않습니다. 금방 흐물흐물해지고, 검게 변하고, 무르기 때문에 나중에 사용하기 위해 쌓아 두지 마세요. 하지만 소량은 종이 등에 느슨하게 포장하여 냉장고나 채소 저장고와 같은 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 보관 시에는 손상이나 검은 반점이 없는 단단한 덩이줄기를 선택하세요.

리뷰

어린 감자는 정원사들에게 항상 인기가 많습니다. 특히 이 시기에 익으면 독특한 풍미와 풍부한 영양소 함량으로 인해 더욱 귀중하게 여겨집니다.

"시베리아에서는 새 감자가 자라는 계절이 제각각입니다. 날씨에 따라 크게 달라집니다. 꽃이 피고 2~3주 후에 바깥 날씨가 추우면 덩이줄기가 오랫동안 작고 물기가 많은 상태로 남아 있을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 저희는 매년 첫 감자 수확을 손꼽아 기다립니다. 7월 말이나 8월 초에는 다차(dacha)로 가야 할 때입니다."

꽃이 피고 나면 바로 감자를 캐기 시작할 수 있습니다. 덩이줄기는 아직 작지만 아주 맛있습니다. 감자는 매우 빨리 자라서 며칠마다 껍질이 거칠어지고 감자는 더 크고 단단해집니다. 특히 조생종은 편리합니다. 일반 품종은 꽃이 필 시간이 없지만, 이 품종은 이미 꽃이 다 졌을 수도 있습니다. 수확은 6월이나 7월에 시작할 수 있습니다.