절임 및 보존용 오이 품종 및 잡종 카탈로그

모든 주부에게는 자신만의 검증된 피클 레시피가 있습니다. 하지만 요리 비법과 함께, 통조림에 적합한 품종을 선택하는 방법도 알아야 합니다. 저희는 최고의 피클 레시피를 순위별로 정리하여 맛있고 향긋하며 바삭하고 손가락 핥을 만큼 맛있는 절임을 보장합니다. 노트와 펜을 들고 메모를 남겨보세요. 이런 정보는 어디에서도 찾을 수 없을 거예요.

선택 규칙

길고 껍질이 매끄러운 오이는 샐러드에는 좋지만, 절임에는 적합하지 않습니다. 샐러드용 오이는 여름에 생으로 먹습니다. 요리하면 껍질이 무르게 되어 맛이 떨어집니다.

절임용 오이는 껍질에 돌기와 가시가 많습니다. 잘라 보면 과육이 단단하고 씨가 거의 없습니다. 텃밭에서 바로 따서 먹으면 맛있고, 다양한 잼을 담는 데도 좋습니다.

세 번째 그룹에는 상상할 수 있는 모든 것에 적합한 만능형 견종이 포함됩니다. 이들은 앞의 두 그룹의 특징을 모두 가지고 있습니다. 즉, 약간 골이 진 표면에 흰색 가시가 있으며, 밝은 녹색 가시보다 약간 짧습니다.

그룹 멤버십 외에 다음 사항을 기준으로 선택됩니다.

• 성장 조건(열린 침대 또는 보호소)
• 야채 숙성 시간;
• 맛의 품질;
• 작물 수확량.

20세기에 개발된 품종들은 전국 여러 지역에서 성공적으로 재배되었으며, 새로운 교배종도 판매되고 있습니다. 선택의 폭이 넓지만, 특정 지역에 적합한 지역 품종에 집중하는 것이 좋습니다.

통조림에 적합:

• 오이 피클;
• 클러스터 난소를 생산합니다.

재배 중에 마음에 드는 품종의 씨앗을 채취합니다. 교배종의 경우 매년 새 씨앗을 구입해야 합니다.

형질

적절한 품종이나 교배종을 선택한다고 해서 항상 성공이 보장되는 것은 아닙니다. 수확한 오이는 특정 요건을 충족해야 합니다.

• 길이 - 12-13cm를 넘지 않음
• 피부에는 가시가 있는 결절(뾰루지)이 있습니다.
• 맛 - 약간 달콤하고 쓴맛은 전혀 없습니다.
• 펄프는 탄력 있고 바삭바삭하다.
• 공극이 없음.

횡혈관(血血管)이 있는 독특한 내부 구조를 가지고 있어 살에 아삭한 식감을 줍니다. 샐러드에는 이러한 특징이 없지만, 뜨거운 소금물이나 양념장에 담그면 살이 부드러워집니다.

일찍 자란 오이는 여름 상반기에 수확이 가능하지만, 겨울철 저장을 위해서는 오이를 늦게 파종하거나 중간 품종이나 늦은 품종을 사용해야 합니다. 여름이 짧은 지역에서는 8월 하순에 추위가 자주 찾아오므로 온실에서 채소를 재배하는 것이 좋습니다. 덮개가 있는 온실에서는 절임이나 통조림에 적합한 시기에 익습니다.

TOP 8: 오래되고 검증된 좋은 것

네진스키

긴 덩굴을 형성하기 때문에 격자 재배에 적합합니다. 오이는 55~70일 안에 수확할 수 있습니다. 곤충 수분을 통해 재배하며, 절이면 풍미가 뛰어나고 아삭한 식감을 자랑합니다. 열매는 크고 울퉁불퉁하며 짙은 녹색입니다.

길이는 약 10~12cm입니다. 네진스키 오이는 저장에 적합하지 않으며, 수확 후 즉시 가공해야 합니다.

무롬스키

숙련된 정원사들에게는 익숙하지만 다소 잊힌 품종입니다. 잎이 무성하고 생장력이 강한 관목을 형성합니다. 짧은 덩굴은 화단에 퍼져 자랍니다. 추위와 가뭄에도 강합니다.

무롬 오이는 키가 최대 8cm까지 자라고 배가 불룩하며 단단합니다. 껍질은 연녹색이며 특징적인 희끄무레한 줄무늬가 있습니다. 향긋하고 아삭한 열매는 절임(병이나 나무통에 담아 보관)에 적합합니다. 단점은 빨리 익고 맛이 떨어진다는 것입니다.

극동

길쭉하고 과육이 촘촘하며 즙이 많은 과일을 생산합니다. 열매 맺는 기간이 길고 덩굴이 왕성하게 자라는 것이 특징입니다. 시베리아, 극동, 우랄 산맥에서 재배되며 수확량이 높습니다.

파리의 오이 피클

여름철 주민들이 좋아하는 오이의 주요 장점:

• 단맛;
• 바삭바삭한 살코기;
• 재배 조건에 크게 구애받지 않음.

불리한 조건에도 강함, 안정적인 수확량을 생산합니다.

오이는 길이가 최대 10cm에 달하며, 껍질 아래에는 빽빽한 내용물이 들어 있습니다. 표면은 가시가 있는 수많은 돌기로 덮여 있습니다. 오이 하나의 무게는 90g입니다.

뱌즈니코프스키

"구세대" 품종으로 전 세계적으로 재배됩니다. 오이는 최대 12cm까지 길쭉하며, 약간 덩어리가 있고 향이 좋습니다. 속은 촘촘하고 아삭합니다.

굉장한

길쭉하고 무게는 최대 120g에 달하며, 길이는 10~12cm입니다. 중생종으로, 발아 후 50일 만에 첫 수확이 가능합니다. 맛이 좋으며 양념이나 피클용으로 적합합니다.

연안

1990년대에 시장에 출시되었으며 주로 노지에서 재배됩니다. 중조생 품종으로, 50~51일 후에 수확합니다. 삼각형 모양의 오이는 흐릿한 흰색 줄무늬와 울퉁불퉁한 표면을 가지고 있으며 가시가 없습니다. 열매는 단단하고 쓴맛이나 속이 비어 있지 않습니다.

상쾌한

이름을 완벽하게 정당화합니다. 소금에 절이는 중 살은 단단하고 맛있으며 아삭아삭합니다. 노지 재배에 적합하며, 터널 재배에서도 잘 자랍니다.

곤충 수분을 통해 수확되며 약 50일 만에 익습니다. 수확량은 1제곱미터당 최대 9kg으로 안정적입니다. 오이는 8~10cm 크기로 수확하며, 통 절임에 가장 적합합니다.

껍질은 크고 울퉁불퉁하며, 짙은 녹색을 띱니다. 정원사들은 이 바삭바삭한 품종의 풍미를 칭찬하며, 절이면 맛이 더욱 좋아진다고 말합니다.

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헤르만

수분이 필요 없고 생산성이 높으며 재배가 쉽습니다. 네덜란드에서 개발되어 2001년부터 시판되고 있습니다. 오이피클은 밝은 녹색이며 작은 혹이 있습니다. 1제곱미터당 최대 20~25kg의 오이피클을 수확할 수 있습니다.

헥터 F1

인기 있는 조기 교배종입니다. 수확 기간은 30~35일입니다. 수풀이 빽빽하고 마디에 송이 모양의 씨방이 형성됩니다. 주요 병충해에 강하며, 조밀하게 심어도 괜찮습니다.

오이는 크기가 8~10cm 정도로 작습니다. 표면에는 큰 돌기와 흰 가시가 있습니다. 과육은 아삭하고 즙이 많으며, 오이 특유의 향이 납니다.

용기 F1

왕성한 수풀과 무한한 성장이 특징인 국내산 잡종입니다. 단위결실성이며, 측지에서 최대 6~8개의 작은 오이를 맺습니다. 열매는 짙은 녹색이며, 꽃이 거의 보이지 않고 무게는 100~140g입니다. 달콤한 맛과 은은한 향이 납니다.

피닉스

생산성이 높고 늦게 익는 품종입니다. 노지 재배에 적합하며 곤충 수분이 가능합니다. 지름 12~15cm의 원통형 오이를 생산합니다.

이 덤불은 강하고 긴 덩굴을 가지고 있습니다. 오랫동안 열매를 맺지만, 정기적으로 수확하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 오이가 너무 크게 자랄 수 있습니다.

물병자리

중간 길이의 덩굴과 튼튼한 오각형 잎을 가진 식물입니다. 타원형의 혹 모양의 열매를 맺습니다. 껍질에는 갈색 털이 있습니다.

길이: 12~14cm, 색깔: 녹색 바탕에 흰색 줄무늬가 있습니다. 오이는 즙이 많고 쓴맛이 없습니다. 수확은 50일째부터 시작되며, 결실 기간이 깁니다.

게임

절임이나 재워두기에 좋으며, 바삭하고 맛있습니다. 오이는 길쭉하며 길이는 11cm를 넘지 않고 무게는 68~72g입니다. 가시가 거의 없습니다. 450~50일이면 익습니다. 수확 기간이 길어집니다. 커버에서 좋은 결과, 열린 산등성이에.

모스크바 지역의 저녁

감염 저항성과 높은 수확량을 특징으로 하는 무한생장형의 강건한 잡종입니다. 씨방은 최대 3~4개의 작은 오이가 모여 뭉쳐집니다. 꽃은 주로 암꽃이며, 결실 기간이 깁니다.

마린다 F1

네덜란드 품종의 생산성 높은 교배종으로, 1제곱미터당 25~30kg의 수확량을 자랑합니다. 자가수정이 가능하며, 오이 수확량이 일정하고 안정적입니다.

흰 가시가 있는 열매는 발아 후 약 40~45일 후에 수확합니다. 오랫동안 열매를 맺으며, 겨울철 보관에 가장 적합한 품종 중 하나입니다.

새로운 하이브리드. 상위 6개

릴리풋 F1

이 잡종 오이는 잘 관리하면 빠르면 6월 하반기에 수확할 수 있습니다. 오이는 7~9cm 크기로 크고 혹처럼 생겼으며, 작고 흰 가시로 덮여 있습니다. 절임이나 맛있는 양념장으로 적합합니다. 재배가 쉽고 수확량이 많으며(제곱미터당 10~12kg), 온도 변화에는 약합니다.

사위 F1

조기 숙성 품종으로 온실 재배와 노지 재배 모두에서 수확량이 좋습니다. 뛰어난 맛으로 유명합니다. 이 교배종은 재배가 쉽고 수분이 필요 없으며 어떤 날씨에서도 열매를 맺습니다. 열매는 12~14cm 크기로 많은 혹이 있습니다. 가시는 부드럽고 가시가 없습니다. 오이는 피클이나 오이피클과 함께 수확하며, 수확 기간은 40일입니다.

시베리아 피클 F1

이 교배종은 새로운 품종 중에서도 악천후에 대한 내성이 뛰어난 것이 특징입니다. 고위험 농업 지역을 위해 특별히 개발되어 재배가 용이합니다. 오이는 6~8cm로 짧고 단단합니다. 껍질은 연녹색이며 작은 돌기와 가시가 있습니다. 유전적으로 쓴맛이 없고 풍미가 뛰어납니다.

마리나 로샤 F1

송이형 교배종으로, 일찍 열매를 맺기 시작합니다. 결실 기간이 길며, 덤불에서 한 번에 최대 10~12개의 작은 오이가 익습니다. 에메랄드빛 흰색 가시가 있는 열매는 길이가 10~12cm이며, 껍질이 촘촘하고 과육이 맛있고 즙이 많습니다.

F1의 이번 시즌 히트작

풍부한 결실량과 안정성으로 유명한 이 품종은 마눌(Manul) 농업회사의 육종가들이 개발했습니다. 늦가을까지 오이를 생산합니다. 오이피클 모양의 씨방은 3~6개씩 모여 자랍니다. 측아가 왕성하게 자라 수확 기간을 연장합니다. 오이는 흰색 가시가 있으며, 길이 8~11cm로 맛이 매우 좋습니다.

백설탕 F1

우유처럼 부드러운 오이를 가진 독창적인 교배종입니다. 달콤하고 단단한 이 오이는 다양한 병에 담아 두면 더욱 아름답습니다. 우랄 육종가들이 개발한 화이트 슈거는 혹독한 기후에 적합합니다.

48~50일 안에 익습니다. 열매는 10~12cm 크기이며, 껍질에 혹이 드문드문 있습니다. 관리가 거의 필요 없는 생산성 높은 교배종입니다.

교배종 중에서는 Ginga F1과 Kroshka Enot F1을 주목합니다. 특별히 육종된 오이 피클 중에서는 Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1, San'kina Lyubov F1을 주목합니다.

유니버설. TOP 7

폰타넬

사계절 내내 푸른 열매를 맺는 재배하기 쉬운 잡종입니다. 풍미가 뛰어나고 재배하기도 쉽습니다. 그늘진 곳에서는 1제곱미터당 최대 22~25kg, 융기된 곳에서는 최대 10kg까지 수확할 수 있습니다. 열매는 10~12cm 길이로 고르지 않게 익습니다. 쓴맛이나 속이 비어 있지 않으며, 독특한 향이 납니다. 절이면 특유의 아삭한 식감이 유지됩니다.

덤불 같은

조기 성숙하며, 크기가 작고 새순이 짧습니다. 암꽃이 주로 핍니다. 어린 열매는 결실기 동안 매일 수확해야 하며, 그렇지 않으면 너무 크게 자랍니다. 열매는 9~12cm 크기로 껍질이 두껍고 결절 모양이며 검은 가시가 있습니다.

아기

7~10cm 크기의 작은 오이는 38~40일 만에 익습니다. 흰색 털이 나 있고, 짙은 녹색 껍질에 크고 가시가 있는 혹이 있습니다. 한 덤불에 최대 45~50개의 오이가 수확됩니다. 조기 성숙, 다재다능함, 그리고 감염에 대한 저항성으로 인해 귀하게 여겨집니다.

뻐꾸기

이 품종은 40년 넘게 인기를 누려 왔습니다. 전 지역에서 재배되며 정원사들로부터 긍정적인 평가를 받고 있습니다. 최대 20~24cm 길이의 오이를 생산합니다. 과육은 단단하고 작은 씨앗이 많이 들어 있습니다. 은은한 향이 납니다. 덩굴이 약하기 때문에 재배 시 꺾꽂이와 곁순 제거를 피합니다. 통조림용으로는 과일을 얇게 썰어 사용합니다.

톰 썸

수분 없이 열매를 맺으며(단위결실) 온실과 화단에서 잘 자랍니다. 1제곱미터당 12~14kg의 수확량을 보이고, 열매를 오랫동안(최대 1.8~2개월) 맺습니다. 오이피클은 길이 7~9cm이며, 짙은 녹색 껍질에 작은 흰색 줄무늬가 있습니다. 풍미는 "매우 좋음"으로 평가됩니다.

마샤 F1

수확에는 38~40일이 걸립니다. 열매는 원통형이며 껍질이 매우 두껍습니다. 길이는 7~9cm이고 과육은 즙이 많고 아삭합니다. 쓴맛은 없습니다. 1제곱미터에서 최대 11~12kg까지 수확할 수 있습니다.

경쟁자

왕성한 생장력으로 벌 수분을 받아 45일 만에 익습니다. 오이는 울퉁불퉁하고 짙은 녹색이며 작은 가시로 덮여 있습니다. 크기는 12~14cm까지 자랍니다. 세균성 시들음병과 흰가루병에 강합니다.

수확 규칙

통조림용 채소를 제대로 수확하는 것은 예술입니다. 기본 지침:

1. 가급적이면 아침, 햇살이 강하기 전에 하는 것이 좋습니다.
2. 전날, 식물에 따뜻한 물을 줍니다.
3. 과일은 포도나무를 손상시키거나 뒤집지 않고 조심스럽게 제거됩니다.
4. 수확기에는 과실이 너무 크게 자라지 않도록 매일 수확합니다. 일부 교배종은 쓴맛이 없고 과실이 너무 크게 자라도 잘 견디도록 유전자 변형되었습니다. 오래된 품종은 제때 수확하지 않으면 누렇게 변하고 과피가 거칠어집니다.
5. 수확한 다음 날 바로 준비하는 것이 좋습니다.
6. 오이는 익는 시기가 서로 다른 품종을 재배하는 것이 좋습니다. 일찍 익는 오이는 여름철 잼을 담는 데 적합하고, 늦게 익는 오이는 겨울철 피클이나 양념장으로 활용하기에 좋습니다.