밤꿀: 효능과 금기사항, 어떻게 섭취하나요?

밤꿀은 벌들이 밤나무의 꽃꿀에서 채취한 달콤한 꿀입니다. 하지만 정확히 어떤 꿀일까요? 공원이나 길가에서 자라는 밤일까요, 아니면 다른 종류의 밤일까요? 식물학자들은 여러 종을 알고 있습니다. 예를 들어, 귀한 밤 또는 식용 밤이라고도 불리는 흔한 밤나무가 있습니다. 독이 있는 열매를 맺고 때로는 관엽식물로 키우는 호주산 밤나무도 있습니다. 또한 밝은 분홍색 꽃을 피우는 상록 식물인 관상용 붉은밤나무도 있습니다.

원칙적으로 이 식물들은 모두 좋은 꿀 식물이지만, 밤나무 꿀이라면 일반적으로 재배된(식용) 밤이나 마로니에에서 얻은 제품을 의미하는데, 마로니에가 바로 거리 조경에 자주 사용되는 꿀입니다.

밤꿀은 인체 건강에 유익한 효과를 가지고 있으며, 면역 조절 및 항염증 효과를 나타냅니다. 하지만 벌꿀 제품의 알레르기 유발 성분과 1세 미만 영유아, 당뇨병, 비만 등 금기 사항을 반드시 고려해야 합니다.

밤꿀의 화학적 성분과 일반적인 유익한 특성

이 제품은 오랫동안 전 세계적으로 귀중하게 여겨져 왔습니다. 달콤한 간식, 천연 방부제, 요리와 화장품, 음료와 다양한 질병 치료제로 사용됩니다. 심지어 한때는 화폐로 사용되기도 했습니다. 하지만 모든 종류의 꿀이 똑같이 유익하거나 동일한 효능을 가지고 있다고 생각하는 것은 오산입니다.

이 제품의 다양한 유형의 효능과 해악은 벌들이 꽃가루를 채취한 식물에 따라 직접적으로 달라집니다. 모든 유형 중에서 밤나무 품종은 가장 유익하고 화학 성분이 풍부한 품종 중 하나로 여겨지며, 그 약효는 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다.

밤은 칼로리가 높고 영양분이 풍부한 간식입니다. 이 달콤한 간식 100g에는 약 300kcal, 탄수화물 81.5g, 단백질 0.8g, 비타민, 미네랄 등이 들어 있습니다.

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1. 탄수화물. 이 영양소 그룹은 주로 과당, 자당, 포도당으로 구성됩니다. 탄수화물은 주로 에너지원입니다. 적절한 뇌 기능, 에너지 증진, 피로 해소, 근육 영양 공급, 효과적인 간 기능 증진에 필수적입니다. 참고로, 밤꿀은 다른 꿀보다 자당 함량이 높습니다.
2. 단백질. 이 영양소는 인체의 주요 구성 요소입니다. 꽃꿀은 단백질과 아미노산의 가장 풍부한 공급원은 아니지만, 체내 단백질과 아미노산의 저장량을 부분적으로 회복하는 데 도움이 됩니다.

   

3. 비타민. 비타민 함량은 이 별미의 주요 장점 중 하나입니다. 밤꿀에는 귀중한 비타민 B, 항산화 비타민 A와 C, 그리고 비타민 K가 함유되어 있습니다. 비타민 B는 건강한 신경계 유지에 필수적이며, 비타민 A는 눈 건강을, 비타민 C는 면역력을, 비타민 K는 적절한 혈액 응고를 촉진합니다.
4. 미네랄. 이 제품에는 구리, 철, 칼슘, 마그네슘, 요오드 등 인체에 필수적인 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 각 원소는 건강 유지에 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 철분은 적절한 조혈 및 에너지 대사를 담당합니다. 구리는 적혈구와 특정 호르몬 생성에 필수적입니다. 칼슘은 튼튼한 뼈를, 마그네슘은 건강한 근육을, 요오드는 적절한 갑상선 기능을 촉진합니다.
   흥미로운!

   그런데 이 벌 제품은 미량 및 거대 원소의 농도가 높아서 색깔이 어둡습니다.
5. 효소. 꿀에는 카탈라아제, 인버타아제, 포도당 산화효소, 디아스타아제가 있는데, 이 물질들은 일반적으로 생물체의 다양한 과정에 작용하는 생물학적 촉매로 알려져 있습니다. 예를 들어, 카탈라아제는 체내 산화 과정의 결과로 생성되는 과산화수소를 분해합니다. 인버타아제는 자당 분해에 필수적입니다. 포도당 산화효소는 박테리아와 곰팡이로부터 꿀을 보호하고 꿀 특유의 풍미를 담당합니다. 디아스타아제는 전분 분해를 돕습니다.
6. 꽃가루. 모든 종류의 천연 꿀에는 꽃가루가 함유되어 있습니다. 꽃가루는 제품의 품질을 나타내는 특징 중 하나입니다. 이 지표는 꿀 종류마다 다릅니다. 예를 들어, 기준에 따르면 린든 꿀은 꽃가루 입자가 35%, 해바라기 꿀은 45%, 밤꿀은 최소 86% 이상 함유되어 있어야 합니다.

   

   꽃가루의 효능은 무엇일까요? 본질적으로 꽃가루는 꿀의 귀중한 성분의 주요 공급원입니다. 핵산, 인지질, 아미노산, 페놀 화합물, 스테로이드, 비타민, 미네랄의 공급원이며, 꿀에는 이 모든 성분이 풍부합니다. 또한 꿀의 주요 치유력을 담당합니다.

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이 품종을 꾸준히 섭취하면 인체의 모든 기관과 시스템에 유익한 효과를 볼 수 있습니다. 살균, 항염, 항균 효과가 있어 위장관, 심혈관계, 면역 체계 기능을 향상시킵니다.

밤꽃꿀의 유익한 특성:

1. 소위 말하는 빠른 탄수화물(자당, 과당, 포도당) 함량이 높아서 천연 에너지 음료로 사용할 수 있습니다.
2. 흡습성이 있어 상처를 건조시키고 치유를 촉진합니다.
3. 손상 부위에서 건강한 조직의 성장을 촉진합니다.
4. 인간에게 진정 효과가 있습니다.
5. 풍부한 항산화 성분은 신체를 자유 라디칼로부터 보호하고, 악성 세포의 퇴화를 막으며, 활력을 되찾는 효과를 냅니다.
6. 천연 항생제.

   

7. 박테리아에 의한 비뇨생식기 질환(방광염, 요도염)을 치료합니다.
8. 백혈구를 활성화하여 신체의 방어력을 강화하고 바이러스성 질병에 저항하는 데 도움이 됩니다.
9. 혈관 상태를 개선합니다. 혈관을 더 강하고 탄력 있게 만듭니다.
10. 혈압을 낮춥니다.
11. 빈혈을 예방합니다.
12. 시력이 향상됩니다.
13. 중독의 영향을 제거합니다.
14. 설사를 없애줍니다.
15. 담즙의 유출을 촉진합니다.
16. 지방 대사를 촉진합니다.
17. 스트레스의 영향을 완화합니다.
18. 건강한 수면을 촉진합니다.

특징적인 특징

우리 위도에서 밤나무의 개화 기간은 짧습니다. 보통 최대 3주 정도입니다. 이 식물의 분포 범위는 매우 제한적입니다. 더구나 다른 꽃의 꿀 없이 순수한 밤꿀을 얻는 것은 매우 어렵습니다. 이러한 모든 요인 때문에 진짜 밤꿀은 귀한 보물입니다. 따라서 밤꿀의 가격은 린든꿀, 메도우꿀, 그리고 다른 품종보다 훨씬 높습니다.

어떤 모양이고 맛은 ​​어떤가요?

꿀의 모양과 맛은 꿀을 채취한 밤나무의 종류에 따라 달라집니다.

1. 마로니에 오일은 액체이고 투명하며 거의 무색인 제품입니다. 인기가 덜합니다.
2. 식용 밤으로 만든 제품에 대한 수요가 훨씬 높습니다. 사람들이 천연 밤꿀을 이야기할 때 흔히 의미하는 바가 바로 이것입니다. 이 품종은 풍부하고 짙은 갈색의 빛깔과 매우 은은하고 거의 느껴지지 않는 꽃향기로 유명합니다.

여기에는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다. 밤나무의 종류와 자라는 토양, 환경, 기상 조건, 심지어 꽃꿀을 모은 벌의 종류까지 다양합니다. 그런데 밤나무 개화기에 비가 적게 내리면 꽃꿀의 농도가 더 짙어집니다. 그리고 꿀의 색깔이 진할수록 향이 더 진해집니다.

하지만 가장 큰 차이점은 바로 독특한 풍미입니다. 시큼하고 매콤하며, 뚜렷한 쓴맛과 은은한 견과류 향이 납니다. 이러한 특징 때문에 "전통적인" 꿀 애호가들은 꺼리지만, 바로 이러한 특징 때문에 밤꿀은 프랑스 미식가들에게 사랑받는 꿀입니다. 흥미롭게도, 특유의 쓴맛은 입에 넣은 직후가 아니라 1~2분 후에 나타납니다.

러시아에서는 어디에서 조립되나요?

대부분의 밤은 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자랍니다. 따라서 밤꿀은 주로 따뜻한 지역에서 생산됩니다. 유럽에서는 스페인, 이탈리아, 프랑스가 이 별미의 주요 생산지로 여겨집니다. 이 지역들을 통해 대부분의 다른 국가로 수출됩니다. 러시아에서는 밤꿀이 주로 크라스노다르 지방(아디게야), 알타이 지방, 쿠반 지역, 크림반도에서 채취됩니다. 이 귀중한 제품은 코카서스와 우크라이나의 일부 지역에서도 생산됩니다.

가짜를 식별하는 방법

양봉 제품에 대한 지식이 부족한 구매자는 사기에 쉽게 속을 수 있습니다. 시중에 판매되는 다양한 꿀 제품 중에서 가짜 꿀을 구별하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 경험이 부족한 구매자는 인공 꽃꿀을 진짜 꿀로 착각할 수 있습니다. 그러나 가짜 꿀은 일반적으로 너무 달콤하고 꿀 특유의 향이 전혀 없습니다.

따라서 선택에서 실수를 피하려면 다음 사항을 기억해야 합니다. 천연 밤꿀:

• 어두운 색상;
• 액체이지만 상당히 점성이 있습니다.
• 가벼운 천연 꽃꿀에 비해 더 진합니다.
• 쓴맛이 난다;
• 탄 설탕이나 카라멜 맛이 나지 않아야 합니다.

벌꿀 제품이 진품인지 가짜인지 확인하려면 숟가락이나 나무 막대에 소량을 덜어 남은 꿀과 함께 용기에 떨어뜨려 보세요. 꿀이 바로 녹으면 가짜입니다.

때때로 악덕 판매자들이 밤 우유라는 이름으로 건강에는 좋지만 가격은 저렴한 메밀 제품을 판매하려고 합니다. 겉모습은 비슷하지만, 메밀 제품은 특유의 쓴맛이 없습니다. 위조품으로부터 자신을 보호하는 가장 좋은 방법은 판매자에게 제품의 품질을 증명하는 인증서와 화학 성분 분석을 요청하는 것입니다.

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이 꿀은 결정화되나요?

마로니에 꽃에서 얻은 꿀은 매우 빠르게 결정화됩니다. 따라서 전문가들은 겨울철 벌의 먹이로 사용하지 말라고 권고합니다. 하지만 식용 밤으로 만든 꿀은 다릅니다. 유리 용기에 담아 어둡고 실온에서 보관하면 여러 계절 동안 액체 상태를 유지할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 내용물이 약간 걸쭉해질 수 있지만, 결정화되는 일은 없습니다.

밤꿀의 주요 금기사항 및 신체에 미치는 해로움

꿀은 일반적으로 대부분의 성인과 1세 이상의 어린이에게 안전합니다. 그러나 경우에 따라 이 달콤한 간식을 피하거나 매우 주의해서 섭취해야 합니다.

1. 무엇보다도 이는 유아에게 적용됩니다. 꿀은 유익한 성분 외에도 보툴리누스 중독을 유발할 수 있는 독소를 함유하고 있습니다. 꿀에 함유된 이 물질의 양은 매우 적어 건강한 성인에게는 해롭지 않습니다. 그러나 이 미량의 독소는 유아에게는 해로울 수 있습니다. 따라서 이 달콤한 간식은 1세 미만 어린이에게는 엄격히 금지됩니다.
2. 이 제품은 단당류가 다량 함유된 고칼로리 감미료입니다. 따라서 당뇨병 환자는 이 제품을 매우 주의해서 섭취해야 하며, 가급적이면 내분비과 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
   중요한!

   이 규칙을 무시하면 혈당이 급격하고 심각하게 상승할 수 있으며, 심지어 고혈당성 혼수상태로 이어질 수도 있습니다.
3. 꿀은 정제된 설탕보다 훨씬 건강에 좋지만, 비만이거나 과체중일 가능성이 있는 사람은 피해야 합니다. 최근 연구에 따르면 어떤 종류의 단 음식이든 과하게 섭취하면 인슐린 저항성(결국 당뇨병으로 이어질 수 있음), 간 질환, 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 과학자들은 단당류의 과다 섭취가 우울증, 치매, 심지어 일부 암의 원인이 될 수 있다고 생각합니다.
4. 꽃가루가 함유되어 있기 때문에 모든 종류의 꿀은 강력한 알레르겐입니다. 이것이 알레르기가 있는 사람에게는 금기인 주된 이유입니다.

   

5. 임신 및 수유부는 꽃꿀을 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 이 달콤한 간식은 일반적으로 부작용을 일으키지 않지만, 임신 및 모유 수유 중 발생할 수 있는 위험을 예방하려면 꿀 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.

아피테라피에 밤꿀을 사용하는 방법

꿀을 천연 치료제로 사용한다는 아이디어는 새로운 것이 아닙니다. 인류는 이 기적의 제품을 거의 5,000년 동안 다양한 질병을 치료하는 데 사용해 왔습니다. 그리고 가장 흥미로운 점은 현대 과학이 꿀의 치료 효과를 뒷받침하는 수많은 사실을 발견했다는 것입니다. 하지만 전문가들은 꿀 치료 중에는 음주와 흡연을 삼가할 것을 강력히 권고합니다.

건강한 사람을 위한 일일 섭취량

금기 사항이 없다면, 이 제품은 면역 체계를 강화하고 여러 질병을 예방하는 데 도움이 되는 건강한 단 음식으로 섭취할 수 있습니다. 예방 차원에서 건강한 사람은 매일 꿀 1티스푼을 섭취할 수 있습니다.

하지만 지속적인 치료 효과를 얻으려면 전문가들은 매일 최소 60g의 밤꿀을 섭취할 것을 권장합니다. 이는 신체의 영양분을 보충하기에 충분합니다. 참고로, 컴퓨터 앞에서 많은 시간을 보내는 현대인들은 매일 꿀을 넣은 당근 주스를 마셔야 합니다. 이 음료는 눈을 보호하는 데 도움이 됩니다.

기침과 기관지염에

세계보건기구(WHO)에서도 꿀을 천연 기침 치료제로 권장합니다. 2007년 미국 펜실베이니아주 연구진은 꿀이 야간 기침을 완화하고 상기도 감염 치료에 도움이 된다는 사실을 입증했습니다. 생강꿀 치료제는 감기, 기침, 기관지염 치료에 효과적입니다.

감미료와 신선한 생강즙을 같은 비율로 섞어 하루 2티스푼씩 드세요. 전통 한의학자들은 심한 기침을 치료하기 위해 꿀과 무즙을 1:2 비율로 섞어 마시는 것을 권장합니다. 이 약은 매 시간 2테이블스푼씩 복용할 수 있습니다.

인후통에

이 벌꿀 제품의 살균, 항염, 회복 효과는 대체 의학과 전통 의학에서 인후통 치료에 사용됩니다. 이 별미는 연쇄상구균을 중화시키고 진행된 화농성 인후통도 없애는 효과가 있습니다. 인후통을 완화하기 위해 민간 요법사들은 꿀물로 가글을 권장합니다.

양치질이 어려우면 꿀을 소량 입에 녹여 마셔도 됩니다. 하지만 올바른 방법으로 해야 합니다. 원하는 효과를 얻으려면 하루에 여러 번 1티스푼씩 드세요. 바로 삼키지 마세요. 완전히 녹을 때까지 입에 머금고 있다가, 아무것도 마시지 않고 삼키면 목구멍 뒤쪽에 얇은 막을 형성합니다.

상처 치료를 위해

꿀은 고대 이집트인들의 상처 치료제로 사용되었습니다. 꿀은 여러 가지 이유로 치유를 촉진합니다. 첫째, 항균 효과가 있어 부상 부위를 소독합니다. 둘째, 상처를 건조하게 하고 조직 회복을 촉진합니다.

정맥류에 대하여

하지정맥류를 예방하려면 밤꿀 같은 꿀을 매일 작은 숟가락으로 두 스푼 정도 드세요. 거미정맥이 이미 눈에 띄고 증상이 진행 중이라면, 달콤한 찜질팩이 도움이 될 수 있습니다. 치료를 ​​위해 필요한 것은 밤꿀(또는 버터와 감미료를 1:3 비율로 섞은 것)을 환부에 바르고 거즈 붕대와 비닐 랩으로 감싸는 것뿐입니다. 이 작업은 밤에 하는 것이 가장 좋습니다. 이 약은 4단계 정맥류에도 도움이 됩니다.

https://www.youtube.com/watch?v=T94SHw2Iy3s

압력으로부터

꿀은 정상 혈압 유지, 특히 혈압을 낮추는 데에도 도움이 됩니다. 하지만 이 달콤한 간식은 저혈압 환자에게 금기 사항이 아닙니다. 오히려 적당히 섭취하면 강장제 역할을 하고, 혈액 순환을 개선하며, 쇠약함을 완화하는 데 도움이 됩니다.

고혈압을 예방하기 위해 약초학자들은 매일 밤꿀 2티스푼을 마늘즙 1티스푼과 섞어 마시기를 권장합니다. 밤꿀과 블랙커런트 가루를 섞은 것도 고혈압을 낮추는 데 효과적입니다. 신선한 블랙커런트 500g에는 꿀 5큰술이 필요합니다. 30일 동안 하루 세 번, 꿀 1큰술씩 복용하십시오.

미용학에서

벌 제품은 수 세기 동안 미용 분야에서 성공적으로 사용되어 왔습니다. 밤나무 꿀은 피부와 모발에 유익합니다.

1. 얼굴용. 꿀물은 얼굴을 씻는 데 사용합니다. 꿀과 아몬드 가루를 섞어 스크럽으로 사용합니다.

   

2. 바디 마사지. 뷰티 살롱에서 꿀 마사지가 매우 인기가 많습니다. 특히 셀룰라이트 치료에 효과적입니다.
3. 머리카락을 튼튼하게 하고 윤기를 더하려면 소량의 꿀(따뜻한 물 1리터당 약 1티스푼)을 넣은 물로 머리카락을 헹구세요. 밤꿀과 올리브 오일을 같은 비율로 섞어 만든 마스크도 머리카락을 튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문

밤꽃꿀은 주의 깊게 섭취하면 맛있는 간식일 뿐만 아니라 훌륭한 천연 치료제이기도 합니다. 마지막으로, 흥미로운 사실 ​​하나 더 있습니다. 전문가들은 약해진 벌집을 밤나무 재배 지역으로 옮기면 벌들이 빠르게 회복하여 더욱 강하고 활력이 넘치게 된다는 사실을 발견했습니다. 이 제품은 섭취하는 사람에게도 비슷한 효과를 나타냅니다.