달콤하고 맛있어요: 씨 없는 귤을 고르세요

귤은 상점이나 시장에 진열되자마자 바로 구매하는 경우가 많습니다. 하지만 이 아름다운 과일은 항상 기대만큼 맛있지는 않습니다. 풍미, 과즙, 씨앗 수는 품종, 원산지, 그리고 감귤류의 숙성도에 따라 다릅니다. 하지만 좋은 귤을 고르는 데 도움이 되는 몇 가지 징후가 있습니다. 이러한 징후들을 잘 살펴보면, 이 감귤류 과일이 잘 익고 과즙이 풍부하며, 씨가 거의 없을 것이라고 확신할 수 있습니다.

어떤 품종을 맛으로 볼 때 살 가치가 있을까?

좋은 귤의 특징은 과즙이 많고 씨앗이 적은 것입니다. 하지만 맛을 기준으로 한 고품질 감귤류의 정의는 더 광범위합니다. 어떤 사람들은 신맛이 나는 과일을 선호하는 반면, 어떤 사람들은 달콤한 귤을 선호하기 때문입니다. 따라서 다양한 품종의 주요 특징을 파악하여 특정 특징을 찾고, 맛있고 과즙이 풍부하며 좋은 귤을 선택하는 것이 중요합니다.

1. 픽시 - 진한 주황색 껍질, 달콤하고 즙이 많으며 씨가 없는 과육. 꿀 같은 풍미.
2. 엔코르 - 얼룩덜룩하고 다공성이 높은 껍질, 달콤하고 육질이 풍부한 살.
3. 사츠마는 새해 품종으로, 과일은 크고 즙이 많은 과육이 있으며, 맛은 달콤하고 진하며 약간 신맛이 나고 안에 씨앗이 거의 없습니다.
4. 꿀은 새해에 먹는 품종입니다. 감귤류 과일이 작고, 과육은 즙이 많고 달콤하며 꿀 맛이 진합니다.
5. 필리핀산 - 노란 주황색 또는 녹색 노란색 껍질, 진홍색 주황색 살, 뚜렷한 꿀 향이 나는 풍부하고 달콤한 맛.
6. 댄시는 중간 크기의 감귤류 과일로, 옅은 주홍빛을 띠는 짙은 오렌지 껍질을 가지고 있으며, 두껍지 않습니다. 과육 역시 오렌지색이며, 독특하고 달콤하면서도 시큼한 맛과 강렬한 향을 지닙니다.

어느 나라에서 맛있는 귤을 가져오나요?

감귤류의 재배지와 판매를 위해 수입된 곳도 고려하는 것이 중요합니다. 이 기준은 품종과 함께 맛에도 영향을 미칩니다. 특정 국가의 기후 조건이 감귤류의 향과 기타 특성을 약간씩 변화시킬 수 있기 때문입니다. 재배 국가에 따라 귤의 풍미 특성은 다음과 같습니다.

1. 스페인 - 껍질에 구멍이 크고, 과육은 달콤하지만 질기지 않고, 감귤류 과일이 큽니다.
2. 압하지야 - 이 나라에서 재배되는 과일은 운송 과정에서 화학적 처리가 필요 없어 환경 친화적입니다. 이 귤은 은은하지만 뚜렷한 신맛이 나는 달콤한 풍미를 지녔으며, 씨앗이 거의 없습니다.
3. 모로코 - 껍질이 얇고, 노란 주황색이며, 살은 달콤하고, 씨가 거의 없습니다.
4. 터키 - 껍질은 옅은 주황색이고, 살은 매우 즙이 많고 달콤하고 신맛이 나며, 씨앗이 거의 없습니다.
5. 이스라엘 - 껍질을 벗기기는 어렵지만 살은 육즙이 많고 달콤하며 씨앗이 적습니다. 조각 하나당 씨앗이 1개 이하입니다.
   

위에 나열된 국가들이 귤을 수입하는 유일한 국가는 아닙니다. 다른 국가들도 귤을 수입합니다. 하지만 공급량이 적어 수입 빈도는 낮습니다. 하지만 이 국가들은 주요 공급국과 인접해 있기 때문에 감귤류의 맛은 크게 다르지 않습니다. 따라서 터키, 중국, 압하지야와 같은 인접 국가에서 수입된 귤은 신맛이 강할 것이라고 예상할 수 있습니다. 이스라엘, 스페인, 모로코와 인접한 국가에서 수입된 귤은 단맛이 강할 것입니다.

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맛있고 육즙이 많은 귤의 징후

만다린은 일반적으로 맛, 더 정확히는 신맛과 단맛으로 분류됩니다. 숙성 여부는 품종과는 무관하며, 껍질의 모양과 기타 특징으로만 구분할 수 있습니다. 이 표는 풍부한 맛과 거의 씨가 없는 과육을 가진 고품질 숙성 과일의 주요 특징을 나열한 것입니다.

선정 기준

귤을 고르는 데 있어 당도를 결정하는 가장 중요한 기준 중 하나는 껍질입니다. 껍질이 귤 내부에서 쉽게 분리되고, 단단하고 즙이 많으며, 색깔이 고르면 익은 것입니다. 귤을 고를 때 실수를 방지하기 위해 수작업을 포함한 모든 필수 검사를 수행하는 것이 좋습니다. 주요 검사 항목은 다음과 같습니다.

1. 익은 감귤류의 껍질을 살짝 누르면, 맑은 주스가 껍질의 기공에서 얇게 흘러나와야 합니다.
2. 얼룩, 눈에 띄는 불균일성 및 거칠기(품종 특성 제외)는 보관 기준을 충족하지 않음을 나타냅니다.
3. 곰팡이와 썩음의 흔적은 과일이 상했고 건강에 위험을 초래할 수 있음을 나타냅니다.
4. 껍질이 이미 건조해지고 탄력을 잃었다면 그런 과일에는 과즙이 거의 없습니다. 달콤할 수는 있지만 건조할 수 있습니다.

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과일에 부자연스러운 윤기나 끈적임이 느껴진다면, 귤이 숙성을 촉진하고 신선도를 더 오래 유지하는 화학 물질로 처리되었을 위험이 있습니다. 이러한 처리는 고품질 감귤류 과일에도 마찬가지로 중독 및 심각한 알레르기 반응을 포함한 위장 문제를 유발할 수 있습니다.

신선하게 유지하는 방법

감귤류는 미리 구매할 수 있는 과일입니다. 하지만 잘 익은 즙이 많은 감귤류를 일반적인 온도(20~25°C)의 방에 보관하면 1주에서 1.5주까지 보관할 수 있습니다. 난방 기구(난방기나 라디에이터) 근처에 두면 유통기한이 2~3일로 단축됩니다. 귤을 더 오래 신선하게 보관하려면 다음과 같은 조건을 충족해야 합니다.

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• 온도 범위 – +5ºC ~ +8ºC
• 높은 습도 - 최대 80%
• 판지나 플라스틱으로 만든 통풍이 잘되는 상자
• 상한 과일을 거부합니다.

감귤류를 살 때는 대량으로 사는 것은 권장하지 않습니다. 하지만 12월 초에 시중에서 파는 귤은 단맛이 더 강하고 씨가 적습니다. 이는 품종의 다양성 때문이지, 숙성 시기 때문이 아니기 때문에 시중에서 판매하는 과일을 꼼꼼히 살펴보는 것이 중요합니다. 각 품종의 특징과 품질을 알면 정말 달콤한 과일을 고르는 것이 쉬워집니다. 대량으로 구매할 때는 반드시 적절하게 보관해야 하며, 냉장고나 베란다에 보관하는 것이 가장 좋습니다.