겨울철 보관용 호박을 고를 때는 가장 적합한 품종을 고려하는 것이 중요합니다. 늦숙이 호박이어야 합니다. 늦가을에 익으며, 지하실이나 유리 발코니에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
호박 품종
봄까지 보관할 수 있는 호박 품종이 많습니다. 장기 보관용 호박을 고를 때는 다음과 같은 품종을 선택하세요.
- 즈다나(Zhdana). 달콤하고 단단한 과육이 특징인 조기 숙성 품종입니다. 외부 기계적 스트레스와 해충에 대한 저항성이 우수합니다.
- 야니나. 이 채소는 다이어트하는 사람들에게 추천하는 채소입니다. 과육이 단단하고 단맛이 나기 때문에 죽에 설탕 대신 넣어 먹으면 좋습니다.
- 슬라부타. 늦게 익는 품종입니다. 병충해에 강해 저장성이 뛰어납니다.
- 아르바츠카야. 제철에 늦게 익습니다. 과육은 달콤하고 단단하며, 디저트에 자주 사용됩니다.
- 폴리아닌. 원통형 과일, 단호박.
다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.이 모든 품종은 질병, 운송, 그리고 기계적 스트레스에 잘 견딥니다. 이러한 특성 덕분에 장기 보관에 적합합니다.
보관 조건 및 시간
이상적인 장소는 서늘하고 습하며 직사광선을 피할 수 있는 지하실이나 저장고입니다. 호박의 맛과 식용성을 유지하려면 온도를 5°C에서 10°C 사이로 유지해야 합니다.
서리는 수확을 망칠 수 있습니다. 따라서 외부 온도가 낮으면 호박을 서리로부터 보호해야 합니다.
호박은 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 0°C 이하의 온도에서는 과육이 수분이 많아지고 맛이 떨어집니다. 호박은 변질 없이 냉장고에서 최대 1.5개월까지만 보관할 수 있습니다.
채소는 냉동실에 7개월에서 10개월 동안 보관할 수 있습니다. 통째로 얼리지 마세요. 먼저 껍질을 벗기고 조각으로 자르세요. 이렇게 자른 채소는 용기나 비닐봉지에 포장할 수 있습니다.
다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.채소의 유통기한은 일반적으로 1년입니다. 보관 조건이 부적절하면 유통기한이 몇 달까지 단축될 수 있습니다.
보관 방법
호박을 보관하기 전에 햇볕에 며칠 동안 말리세요. 이렇게 하면 과도한 수분이 제거되고, 상처나 기타 손상이 딱딱하게 굳어 문제가 덜해집니다.
- 지하실. 수확한 채소는 선반이나 선반에 보관하세요. 바닥에 두면 금방 상하므로 보관하지 마세요. 최소한 팔레트나 트레이를 사용하세요.
- 아파트. 직사광선을 피해 어느 곳이든 좋습니다. 호박을 오랫동안 보관할 계획이라면 서로 닿지 않도록 정리하세요. 줄기가 위를 향하도록 해야 합니다.
- 발코니. 유약이 없는 발코니는 호박이 얼어서 금방 상하기 때문에 적합하지 않습니다. 유약이 있고 단열 처리가 된 발코니의 경우, 바닥에 낡은 담요나 골판지를 여러 겹 깔면 좋습니다. 호박을 따뜻하게 유지하고 햇볕을 차단하려면 덮어야 합니다.
불이 계속 켜져 있는 아파트에 호박을 보관한다면 두꺼운 천으로 덮어주세요. 빛을 차단할 수 있습니다.
지하실 준비
수확물을 지하실에 보관하기 전에 먼저 저장실을 준비해야 합니다. 다음 단계를 따르세요.
- 방을 청소하고 환기시켜 습기와 곰팡이 냄새를 제거하세요. 완전히 건조시키세요. 환기 시스템을 점검하세요.
- 곰팡이와 해충을 제거하세요. 이를 위해 지하실에 석회나 유황 처리제를 바르세요. 가을에 채소를 보관하기 전에 한 번 처리하세요.
- 먼지, 이전 수확물 잔여물, 오래된 채소 등 이물질을 모두 제거하세요. (상하지 않은 경우) 즉시 섭취해도 됩니다.
- 선반이나 선반을 준비하고 종이나 짚을 깔아줍니다.
지하실을 준비했다면 호박을 보관하세요. 부패를 방지하려면 다음과 같이 올바르게 보관하세요.
- 야채를 맨 선반에 보관하지 마세요.
- 온도 변화로 인해 습기가 벽에 쌓이기 때문에 과일이 벽에 닿지 않도록 작물을 심으세요.
- 줄기를 위에 올려놓으세요. 이렇게 하면 호박의 상태를 확인하고 상했는지 빠르게 알 수 있습니다.
- 채소는 서로 닿지 않도록 하세요. 채소를 서로 겹치거나 함께 쌓아 두지 마세요. 이렇게 하면 병든 과일 하나로 인한 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 상한 호박을 꺼낼 때는 호박이 놓여 있던 짚이나 종이를 교체하세요.
한 달에 한 번 정도 모든 호박의 상태를 점검하세요. 호박이 얼룩지거나 상하는 것을 막기 위해 정기적으로 환기를 시켜 주세요.
다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.적절한 관리와 손질을 통해 호박은 지하실에서 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 두 달이 지나도 호박은 처음처럼 익고 맛있습니다. 이를 위해서는 수확 과정을 면밀히 관찰하고, 지하실을 환기시키고, 일정한 온도와 습도를 유지해야 합니다.
야외에서 호박 재배하기(씨앗부터 수확까지)
호박과 스쿼시 모자이크병