리마콩: 품종, 재배 방법, 관리 방법

많은 사람들이 리마콩(콩속, 콩과(Fabaceae))을 달콩, 달콩, 달콩 등으로 알고 있습니다. 뛰어난 맛, 유익한 성분, 그리고 다용도로 인기를 얻고 있습니다. 리마콩은 중부 및 남부 지역에서 재배됩니다. 열린 땅온실이나 온상에서 재배할 수 있습니다. 채소 시장에서는 항상 당신에게 딱 맞는 품종을 찾을 수 있습니다.

특징적인 특징

리마콩은 16세기에 채소 작물로 유럽에 소개되었고, 잉카인들은 5천 년 전에 이 맛있는 콩의 비밀을 알게 되었습니다. 이 종의 이름은 꼬투리가 처음 발견된 페루의 리마라는 도시에서 유래되었습니다. "달 모양"이라는 또 다른 이름은 사진에서 선명하게 보이는 씨앗의 초승달 모양에서 유래되었습니다.

겉모습은 관목, 덩굴식물, 또는 포복성 식물처럼 보입니다. 덩굴성 품종의 줄기는 30~200cm까지 자라는 반면, 포복성 품종은 15m까지 자랍니다. 잎은 빽빽하고, 청록색 꽃이 핍니다. 연두색 또는 라일락색의 작은 꽃(약 30개)이 총상꽃차례를 이룹니다. 꽃은 동시에 피지 않고 간격을 두고 피어납니다.

열매는 길이 6cm에서 18cm까지 넓고 납작한 꼬투리입니다. 다른 품종과 달리, 꼬투리 안쪽에 매우 거친 섬유질이 들어 있어 어린 꼬투리는 먹을 수 없습니다. 씨앗은 두 개에서 네 개 정도 형성되며, 크림색, 얼룩덜룩한 색, 또는 백회색 등 품종에 따라 색깔이 다양합니다. 우유빛으로 익으면 섬세하고 버터 같은 풍미가 나며, 요리에 잘 어울립니다. 익는 데 걸리는 시간은 9주에서 13주까지 다양합니다.

모든 리마콩 품종은 씨앗이 큰 품종(씨앗 길이가 3.5~4cm)과 작은 품종으로 분류됩니다. 베이비 리마콩은 씨앗이 작은 콩 품종을 통칭하는 말입니다.

리마콩의 장점과 단점에 대한 모든 것

요즘은 건강하고 영양가 있는 영양에 많은 관심이 쏠리고 있으며, 단백질과 지방이 풍부한 다양한 영양식품을 섭취하는 문화가 확고히 자리 잡았습니다.

혜택

콩에는 전분과 섬유질이 풍부하여 포만감이 오래 지속되므로 콩 요리는 식단 및 치료 영양에 없어서는 안 될 필수 식품입니다. 전체 단백질의 약 25%를 차지하는 식물성 단백질은 소화가 잘 되어 단식 기간이나 다양한 다이어트 시 동물성 단백질 대체 식품으로 활용됩니다.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

채소에 함유된 굵은 섬유질은 장 연동 운동을 개선하여 소화 과정에서 생성된 노폐물을 빠르게 배출합니다. 중요한 것은 장내 미생물총을 구성하는 유익한 박테리아가 성장할 수 있는 환경을 조성한다는 것입니다.

칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘, 셀레늄, 인, 그리고 비타민 B와 같은 미량 영양소는 에너지 저장에 필수적이며 혈관 건강과 심장 기능을 향상시킵니다. 리마콩을 포함한 콩을 꾸준히 섭취하면 신진대사가 개선되고 유해 콜레스테롤 수치가 감소합니다.

씨앗을 생으로 먹거나 말려서 먹을 수 있고, 보관 중에도 영양가가 유지되기 때문에 귀한 작물입니다. 요리할 때는 끓이거나, 삶거나, 굽거나, 가루로 갈아서 사용합니다. 다른 음식과도 잘 어울립니다.

결점

맛과 건강상의 이점에도 불구하고, 어떤 사람들은 콩 섭취를 제한하거나 아예 피해야 합니다.

콩을 먹으면 안 되는 경우:

• 모든 유형의 당뇨병
• 공허;
• 급성기의 만성 위장관 질환
• 신장 결석.

작물 재배 및 관리

이 작물은 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역이 원산지이므로, 강풍이나 고인 물이 없는 햇볕이 잘 드는 곳에서 재배해야 합니다. 리마콩은 화단에 씨앗을 파종하거나 묘목을 심어 재배할 수 있습니다.

땅에 파종하다

토양 준비는 가을에 시작해야 합니다. 땅을 파고 식물 잔해와 잡초 뿌리를 제거한 후, 1m²당 과인산비료 40g을 넣고, 필요하면 석회(1m²당 350~500g)를 넣습니다. 봄에는 복합비료(1m²당 40g)를 밭과 써레 위에 뿌립니다.

토양 온도가 15°C로 따뜻해지면 심기를 시작해야 합니다. 심는 시기는 날씨에 따라 달라집니다. 차가운 토양에 심으면 따뜻한 기온을 기다리는 동안 씨앗이 썩을 수 있습니다. 씨앗은 분홍색 과망간산칼륨 용액에 3시간 동안 담가 소독해야 합니다.

심는 방법:

• 관목형 품종의 경우 구멍(깊이 3.5-6cm)은 20cm 간격으로 배치되며 줄 사이의 너비는 40~60cm입니다.
• 덩굴 품종의 경우 구멍 사이의 거리가 더 넓어서 약 30cm, 줄 사이의 거리는 80~90cm입니다.
• 씨앗 사이에 50~70cm의 거리를 두고 정사각형 모양으로 심을 수 있습니다.
• 즉시 지지대를 설치하세요. 이것이 불가능하다면 울타리 근처에 콩이나 옥수수를 심으세요.

불안정한 봄 날씨로부터 보호하기 위해 필름이나 덮개 재료로 덮개를 만드는 것이 좋습니다.

묘목 심기

3월 초순에 심기 위한 씨앗 준비를 시작해야 합니다. 처리 후, 젖은 천에 씨앗을 펴서 부풀어 오를 때까지 그대로 두세요(천은 축축하게 유지하되, 너무 젖지 않도록 주의하세요). 뿌리가 내리면 정원 흙, 토탄, 모래를 섞은 소독된 흙을 채운 컵에 심으세요.

토양이 비옥하다면 비료를 줄 필요가 없습니다. 비료가 필요한 경우 묘목이 나온 후에 과인산비료를 사용하십시오. 정기적으로 물을 주어 토양을 촉촉하게 유지하십시오. 뿌리 손상을 방지하기 위해 과습은 피하십시오. 낮 기온이 16~20°C로 일정하게 유지되면 묘목을 화단으로 옮겨 심습니다.

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케어

추가적인 관리에는 물주기, 풀기, 흙 쌓기, 비료 주기와 같은 일반적인 절차가 포함됩니다.

• 물이 덤불 아래에 고이지 않도록, 흙의 표면이 마르면 아침 일찍이나 저녁에 물을 줍니다.
• 물을 줄 때 잎에 물이 닿지 않도록 주의하세요. 햇빛에 닿은 물방울이 렌즈가 되어 화상을 입을 수 있습니다.
• 비가 많이 내리고 토양이 무거운 경우, 콩이 젖지 않도록 심은 곳 위에 필름으로 만든 대피소를 만들 수 있습니다.
• 첫 번째 비료는 묘목을 땅에 이식한 후 2주 이내에 주어야 합니다. 즉, 푸른 풀(잘게 썬 쐐기풀, 잡초, 물을 붓고 적어도 하루 동안 우려낸 것)을 체로 걸러낸 소량의 재와 섞은 다음 1:8의 비율로 물로 희석하여 덤불 아래에 1리터씩 붓습니다.
• 다음 비료를 줄 때는 (적어도 총 3가지 이상) 지침에 따라 질산암모늄 비료나 인산비료 용액을 사용하고, 여기에 재용액을 첨가하여 섞습니다(재와 물을 같은 양으로 섞은 후, 물로 1:10으로 희석).
• 계절에 따라 여러 번, 수풀의 표면을 풀어주고 흙을 갈아줍니다. 물을 주면 줄기의 아랫부분이 노출됩니다.

발생 가능한 질병 및 해충

정원사들은 리마콩이 감염에 덜 취약하다는 것을 발견했습니다. 여름 후반, 장기간의 악천후 또는 일교차가 클 때 흰가루병이나 잎점무늬병 증상이 나타날 수 있습니다. 보르도액, 황산구리(1%), 그리고 박토핏(Baktofit)이라는 특수 제품을 사용하면 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.

곤충 해충은 잎과 줄기의 독특한 냄새 때문에 이 식물을 좋아하지 않으므로 다른 작물과 가까이 심는 것이 좋으며, 덩굴콩으로 덮인 정자에는 파리와 모기가 없습니다.

수확 및 저장

부시 품종은 덩굴 품종보다 콩이 일찍 익기 시작합니다. 우유처럼 익은 콩이 필요하다면 껍질이 단단해지기 전에 수확하세요. 이쑤시개나 가는 막대기로 꼬투리를 찔러서 껍질이 단단해졌는지 확인할 수 있습니다. 신선한 어린 콩은 냉장고에만 보관해야 하며, 2주 이상 보관해서는 안 됩니다.

우유콩 보관 방법:

• 냉장고 선반의 용기에 담아 보관(2주 이내)
• 신선한 곡물과 데친 곡물은 냉동할 수 있습니다.
• 제관.

씨앗이 익었는지는 꼬투리의 상태를 보고 판단할 수 있습니다. 꼬투리가 노랗게 변하고 말라붙기 시작하면 씨앗을 수확할 준비가 된 것입니다.

씨앗은 마른 꼬투리에서 쉽게 껍질을 벗기고, 신선한 공기가 있는 건조한 방에 펼쳐서 말립니다.

또한, 며칠 동안 햇볕에 보관할 수도 있습니다.

말린 콩을 보관하는 방법:

• +10 °C 이하의 건조한 방에 천으로 만든 가방에 넣어 보관하세요.
• 비닐 봉지에 넣어 냉동실에 보관;
• 마늘을 넣거나 내용물을 소량의 소금과 섞어 넣을 수 있는 뚜껑이 있는 유리 용기에 담아 보관합니다.
• 진공 용기에 담아.

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리마콩 요리

다양한 요리에 리마콩을 넣어 먹어 본 많은 사람들이 그 맛이 정말 좋다고 극찬합니다. 은은한 버터 향이 다른 재료와 완벽하게 어우러지기 때문이죠! 조리 후에도 모양이 잘 유지되어 샐러드나 애피타이저로 안성맞춤이며, 그 뛰어난 풍미는 수프와 사이드 디쉬에 독특하고 기분 좋은 풍미를 더해줍니다.

리마콩을 넣어 끓인 자우어크라우트

제품:

• 리마콩 – 500g;
• 자우어크라우트 – 800-1000g;
• 중간 크기의 흰색 또는 붉은색 양파
• 월계수 잎 – 2;
• 올스파이스 - 완두콩 3개;
• 소금을 넣어 맛을 낸다.

요리하는 방법

마른 곡물을 찬물에 8시간 동안 담가둔 후 헹궈 1.5~2시간 동안 삶습니다. 체에 밭쳐 물기를 빼고, 마지막에 소금을 넣습니다.

씻은 양배추를 잘게 다지고 물, 양파, 후추, 월계수 잎을 약간 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 부드러워지면 월계수 잎과 통후추를 건져내고 콩을 넣은 후 약 7분 더 끓입니다. 소금, 후추, 허브로 간을 합니다.

리마콩 샐러드

제품:

• 리마콩 – 300-400g;
• 훈제 닭가슴살 – 1;
• 중간 크기의 양파;
• 매운 한국산 당근 – 100-200g;
• 토마토 – 2;
• 녹색 채소(고수, 딜);
• 소금;
• 마늘 – 1-2쪽
• 식물성 기름.

요리하는 방법

마른 콩을 담가둔 후(8시간) 헹구고 끓인 후, 요리가 끝나면 소금을 넣고 체에 담아 물기를 뺍니다.

토마토를 웨지 모양으로 자르고 소금으로 간을 한 후, 다진 마늘과 섞어 30분간 재워둡니다. 얇게 썬 양파 반쪽을 끓는 물에 10~15분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

닭가슴살을 얇게 썰어 당근, 양파, 토마토, 다진 허브를 넣고 식물성 기름과 소금으로 간을 합니다.

리뷰

갈리나 세르게예브나, 이젭스크

리마콩 재배 경험을 공유해 드리겠습니다. 정원이 좁아서 앞마당에 심기로 했습니다. 격자 두 개를 설치했는데 공간을 거의 차지하지 않았고, 자란 리마콩 덕분에 울타리가 아주 효과적으로 만들어져서 밭을 휴식 공간과 다용도 공간으로 나눌 수 있었습니다. 이 방법은 매우 수익성이 좋고 편리했습니다. 보기에도 아름답고, 정원에 심는 데 공간도 차지하지 않거든요.

이반 페트로비치, 옴스크

요리에 리마콩을 넣어 먹는 걸 좋아해서, 저만의 간식을 만들어 봤어요. 리마콩을 삶아서 식힌 후 갈아서 잘게 다진 딜, 고수나 바질, 갈은 후추, 마늘, 그리고 향이 없는 올리브유나 해바라기유를 넣고 두어 시간 동안 우려냅니다. 풍미가 우러나면 토스트나 크루통에 발라 먹습니다. 수프에 곁들이거나 간식으로 먹으면 정말 맛있어요. 가족들이 항상 제 요리를 극찬해요.