몸에 좋은 콩: 성분, 효능, 금기사항

콩은 전 세계 거의 모든 문화권의 식단에서 빼놓을 수 없는 주식입니다. 영양가가 높을 뿐만 아니라 신체에 필수적인 미량 영양소를 공급합니다. 전통 의학에서는 오랫동안 콩과 식물의 다른 부분을 약용으로 사용해 왔습니다. 콩은 특히 당뇨병 환자에게 유익하며, 정상 혈당 수치 유지에 도움을 줍니다. 의사들은 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으므로 콩류 섭취를 제한할 것을 권장합니다.

기원의 역사

과학자들은 이 콩의 원산지가 멕시코라고 추정합니다. 고고학자들은 멕시코에서 발굴 작업을 하는 동안 이 식물의 씨앗을 발견했는데, 이는 아즈텍 부족이 이 콩을 재배했음을 시사합니다. 스페인 수도사이자 역사가인 베르나르디노 데 사하군(Bernardino de Sahagún)은 그의 저서에서 아메리카 원주민들이 요리와 문화적 전통에서 다양한 종류의 콩을 사용했다고 언급했습니다. 경작 이 작물의 역사와 용도는 고대 국가들(그리스, 로마, 인도, 중국)의 연대기에서 찾아볼 수 있습니다. 이 콩은 크리스토퍼 콜럼버스의 탐험을 통해 유럽으로 전파되었습니다. 프랑스인들은 이 식물의 선명한 색깔에 매료되었습니다. 이 콩은 부유한 가문의 안뜰에 심어졌으며, 거리에서는 기둥, 정자, 그리고 높은 건물의 벽에 덩굴이 얽혀 있었습니다. 한 프랑스 의사의 연구에 따르면 이 콩의 열매는 식용으로 사용되었다고 합니다.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

검은 눈콩 품종: 설명 및 특성
콩의 종류는 다음과 같습니다. 더 읽어보세요…

무역 관계 덕분에 러시아에 콩이 널리 퍼졌습니다. 18세기에 우크라이나와 몰도바의 농민들은 이 "프랑스 콩"을 심기 시작했습니다. 콩은 번성하여 풍성한 열매를 맺었습니다. 외국 상인들의 조리법에 따라 만든 요리는 맛있고 영양가가 높았습니다.

식물학자들은 이 콩과식물을 약 97종 발견했습니다. 덩굴성 줄기는 길이 3미터에 달하고, 꽃은 나방 날개 모양을 하고 있으며, 열매는 굽은 콩 모양입니다. 수확은 7월 중순부터 9월 말까지입니다.

유형과 그 유익한 특성

이 식물의 최적 재배 조건은 섭씨 20도 이상의 온도, 충분한 일조량, 그리고 적당한 습도입니다. 프랑스, ​​포르투갈, 이탈리아, 볼리비아 등 기후가 적합한 국가에서 상업적으로 재배되고 있으며, 다른 나라에서는 국내 판매를 위해 콩을 재배합니다.

콩의 색깔에 따라 4가지 주요 작물 유형이 있습니다.

1. 빨간색.
2. 하얀색.
3. 녹색.
4. 검은색.

콩이 신체에 미치는 이점은 각 콩에 함유된 화학 성분의 수준에 따라 결정됩니다.

빨간색

이 콩은 운동선수나 격렬한 신체 활동이 필요한 직업을 가진 사람들에게 권장됩니다. 높은 수준의 수용성 섬유질은 장에서 섬유질을 지방산으로 전환시켜 체내 에너지 생성을 촉진합니다. 팥은 체중 감량에 효과적입니다. 식물성 단백질은 소화가 잘 되어 소량만 먹어도 포만감을 느낄 수 있습니다. 영양학자들은 과체중 환자에게 팥이 들어간 요리를 식단에 포함시킬 것을 권장합니다.

이 제품의 특징은 신체에 치유 효과가 있는 아미노산, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다는 것입니다.

• 수면과 정신 감정 상태를 정상화하여 우울증 발병 위험을 줄입니다.
• 피부를 젊어지게 하다
• 독소를 제거하여 세포 악성 종양 과정을 예방합니다.
• 바이러스와 장 감염으로 인한 염증을 완화합니다.
• 부신과 내분비선의 기능을 개선합니다.
• 헤모글로빈 생성을 활성화합니다.
• 신진대사를 조절하고 소화를 정상화합니다.
• 면역체계를 강화합니다.

팥은 임산부에게 좋은 식품입니다. 이 시기에는 엽산 섭취가 더 많이 필요하기 때문입니다. 엽산은 태아 기형 위험을 줄이고 조혈 작용을 촉진합니다.

하얀색

팥과 흰콩의 화학 성분은 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 팥의 단백질 함량이 낮다는 것입니다. 흰콩은 단백질 함량이 낮아 체중 감량, 노인, 심혈관 질환 환자에게 권장됩니다. 또한, 항균 작용으로 충치의 원인이 되는 플라그와 치석으로부터 치아를 보호하는 데 효과적입니다.

녹색

비타민 A와 베타카로틴이 함유되어 있어 시력 개선에 좋습니다. 다른 품종에 비해 칼로리가 낮고 단백질 함량이 거의 없습니다. 따라서 당뇨병 환자나 과체중인 분들에게 선호됩니다.

콩의 약효는 다음과 같습니다.

• 적혈구 생성 자극
• 피부과적 문제로부터 신체를 보호합니다.
• 소화 정상화.

대표적인 품종은 그린빈으로, 심장마비 위험을 줄여줍니다. 적당히 섭취하는 것은 문제가 되지 않지만, 위염이 있는 경우 의사와 상담하여 그린빈 섭취를 고려해 보세요. 그린빈은 호르몬 균형을 정상화하여 여성에게 유익합니다. 콩 요리는 폐경기 증상을 완화하고 정신건강을 개선하는 데 필수적입니다.

검은색

식물성 단백질이 풍부하고 구조가 동물성 단백질과 유사하여 육류 대체 식품으로 자주 사용됩니다. 특히 안토시아닌을 비롯한 영양소 함량이 높아 뇌 활동을 촉진하고 암과 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다.

이 제품은 에너지 함량이 가장 높으므로 다이어트 중에는 섭취를 제한해야 합니다. 당뇨병, 심장병, 위장 질환이 있는 분은 권장 일일 섭취량에 대해 의사와 상담하시기 바랍니다.

약효 성분

콩과식물에 함유된 화학 성분은 신체에 다음과 같은 치유 효과를 줍니다.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

매시 품종의 황금콩의 이점과 해악: 관리 및 적용 특징
녹두는 비냐속(Vigna)에 속하는 초본 식물입니다. 통조림이나 생으로 섭취합니다. 인도에서는…더 읽어보세요…

• 혈관의 콜레스테롤을 정화하여 심혈관 질환 발생 위험을 줄입니다.
• 신진대사를 조절하다
• 위액 생성을 늘리고 소화를 개선합니다.
• 천식 증상을 완화합니다.
• 천연 항산화제는 자유 라디칼을 제거하고 노화 과정을 늦춥니다.
• 면역 체계를 강화하여 감염원에 대한 신체의 저항력을 높입니다.
• 칼슘과 인은 뼈를 강화하여 골다공증 위험을 낮추고 근육 탄력을 유지합니다.
• 비타민 B는 뇌세포에 영양을 공급하여 알츠하이머병을 유발할 수 있는 연령 관련 변화의 속도를 늦춰줍니다.
• 적혈구 생산을 늘리고, 혈압을 정상화하며, 장기 조직으로의 산소 운반을 개선합니다.

• 비타민 A와 C는 시력을 개선하고 연령에 따른 수정체 퇴화를 예방하는 데 도움이 되므로 백내장 치료에 콩이 권장됩니다.
• 아미노산 아르기닌은 인슐린처럼 작용하여 혈당 수치를 낮춥니다.
• 섬유질은 장 내용물이 변비 치료에 사용되는 '출구'로 자유롭게 이동하는 데 도움이 됩니다.
• 구리는 관절의 탄력을 담당하는 효소 생성을 촉진합니다. 구리를 섭취하면 결합 조직의 통증과 염증이 완화되고 재생 과정이 활성화됩니다. 이는 관절 질환 증상을 완화합니다.
• 아연은 피부 상태를 개선하고 암성 종양의 성장을 예방합니다.
• 칼륨은 심장 근육 기능에 긍정적인 영향을 미치고, 수분-염분 균형을 유지하며, 과도한 체액을 제거하고 부기를 없애는 데 도움이 됩니다.
• 마그네슘은 비타민 B와 함께 섭취하면 신경계를 안정시키고, 피로와 두통을 완화하며, 우울증 발병을 예방합니다.

전통 치료사들은 콩과 꼬투리로 만든 탕약을 다양한 질병의 치료와 예방에 사용할 것을 권장합니다. 합병증을 예방하려면 이 제품이 포함된 식사는 일주일에 2~3회 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

어떤 형태가 더 건강한가요?

생콩은 식단에 거의 포함되지 않습니다. 생콩은 위장관에 부정적인 영향을 미치는 유해 물질이 함유되어 있어 위험한 것으로 간주됩니다. 생콩을 섭취하면 중독될 수 있으므로 항상 먼저 조리합니다. 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동은 콩의 화학적 구성에는 영향을 미치지 않지만 영양가는 증가합니다. 단백질 함량이 두 배로 증가합니다. 또한 조리 시간이 단축되는 이점도 있습니다. 어떤 종류의 조리든 제품의 영양가에 거의 영향을 미치지 않습니다. 조림, 삶기 또는 구운 콩을 섭취하면 장 점막에 부정적인 영향을 미칠 위험을 줄일 수 있습니다. 10~12시간 동안 미리 불려 두면 조리 중 미량 영양소 파괴를 방지할 수 있습니다.

통조림 콩은 유익한 성분의 약 80%를 그대로 보존하고 있어 냉동 및 조리된 콩만큼 영양가가 높습니다. 유일한 단점은 통조림 제조 과정에서 동물성 지방을 사용하는데, 이는 체중 증가에 영향을 미칠 수 있다는 것입니다.

건강상의 이점

사람의 생리적 특성을 고려할 때, 콩과식물이 들어간 요리는 여성, 남성, 어린이의 신체에 특정한 치유 효과가 있습니다.

남자들을 위해

이 식물의 열매에는 아연, 비타민 E, 엽산이 풍부하여 정자의 질과 운동성을 향상시킵니다. 이러한 요소들은 남성의 생식 기능에 긍정적인 영향을 미치고 임신을 촉진합니다.

남성의 경우, 콩은 근육량 증가에 도움이 됩니다. 보디빌딩이나 웨이트리프팅을 하는 운동선수들은 콩을 식단에 포함시킵니다.

여성을 위한

여성 신체의 생리적 특징 중 하나는 월경 중 매달 혈액 손실이 발생한다는 것입니다. 경우에 따라 이 양이 정상 수준을 초과하여 빈혈이 발생할 수 있습니다. 콩을 섭취하면 철분을 보충하고 헤모글로빈 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.

여성 건강에 도움이 되는 식물의 유익한 특성:

• 머리카락 뿌리 강화
• 피부톤 개선 및 주름 완화
• 신경 긴장을 완화하고 우울증 발병을 예방합니다.
• 과민성 감소
• 임신 가능성을 높입니다.

노년 여성에게 콩은 피부 재생과 다양한 연령 관련 질병 예방에 도움이 됩니다.

임신과 모유 수유 중

이 제품은 입덧 완화, 빈혈 예방, 태아 기형 예방에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 임신 초기에 엽산을 충분히 섭취하면 아기의 신체 기관 발달에 도움이 됩니다. 섬유질은 변비를 완화하고, 충분한 비타민 B는 산모의 정신-정서 상태를 정상화하고 불안감을 줄여줍니다. 수유 중에는 녹색 과일 섭취가 허용됩니다. 산모는 아기의 상태를 주의 깊게 관찰하고 가스가 차거나 복부 팽만감이 심해지면 식단에서 제외해야 합니다.

임신 중 콩 섭취의 이점과 위험은 섭취량에 따라 달라집니다. 일주일에 2~3회 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 최대 섭취량은 50~100g입니다.

어린이를 위해

아기의 면역 체계는 아직 발달 중이어서 감염원에 더 취약합니다. 이로 인해 감기와 독감이 자주 발생합니다. 콩을 기반으로 한 요리는 면역 체계를 강화하고 합병증 위험을 줄여줍니다. 아이들은 종종 변비에 시달리며, 섬유질은 장 운동을 개선하고 배변을 촉진합니다. 비타민과 미네랄은 정신적 각성 효과를 높이고 신경계를 진정시켜 흥분을 줄여줍니다.

질병의 치료 및 예방

대체 의학에서는 익은 과일을 약재로 사용합니다. 질병의 종류에 따라 치료사들은 다음과 같은 치료법을 권장합니다.

• 당뇨병. 흰콩 6개에 끓인 물 100ml를 붓고 아침 식사 1시간 전에 드시고, 그 후 같은 물을 드세요. 치료 기간은 1.5개월입니다.
• 고혈압, 죽상동맥경화증. 과일 100g을 물 1리터에 넣고 20분간 끓입니다. 식전 30분에 걸러서 하루 두 번, 한 잔씩 마십니다.
• 관절 질환. 다진 콩에 물 0.5리터를 붓습니다. 끓인 후 체에 밭칩니다. 국물을 하루 세 번 식전에 마시고, 총량을 1:1로 나누어 마십니다.
• 상처 및 피부 질환. 원료를 가루로 만들어 환부에 소량 바릅니다. 15~20분 후 따뜻한 물로 씻어냅니다.
• 구내염. 과일 100g을 끓는 물 0.2리터에 넣고 2~3시간 동안 우려냅니다. 우려낸 용액으로 하루 4번 입을 헹구세요.

치료를 시작하기 전에 알레르기 검사를 실시해야 합니다. 이는 개인의 알레르기 반응을 확인하거나 배제하는 데 도움이 됩니다. 손목 뒤쪽 피부에 약 몇 방울을 바르고 20~30분 정도 기다리십시오. 해당 부위에 발진, 발적, 작열감 또는 가려움증이 발생하면 치료 목적으로 약을 사용해서는 안 됩니다.

체중 정상화

콩으로 체중 감량을 하면 포만감이 오래 지속되므로 굶을 필요가 없습니다. 콩에 함유된 섬유질은 장내 청소를 촉진하여 노폐물과 독소를 빠르게 배출합니다. 특히 껍질콩은 체중 감량에 효과적입니다. 칼로리가 매우 낮아 다이어트에 좋습니다. 고기나 다른 채소와도 잘 어울립니다.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

콩은 과체중인 사람들이 밤에 먹는 습관을 버리고 10일 만에 약 4kg을 감량하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 저녁 식사(잠자리에 들기 3시간 전)에 다음 레시피에 따라 만든 콩국을 먹는 것이 좋습니다.

• 녹두 0.2kg을 잘게 썬 당근과 양파와 함께 끓입니다.
• 완성되기 10분 전에 다진 토마토를 넣으세요.

풍미를 더하려면 서빙하기 전에 수프에 레몬즙을 약간 넣으세요. 채소, 녹색 과일, 저지방 유제품을 식단에 포함하세요.

미용학에서의 응용

클레오파트라도 피부 탄력 강화 마스크를 사용했으니, 현대 여성들은 이런 젊음 회복 방법을 경계할 필요가 없습니다. 집에서 할 수 있는 페이스리프트 시술입니다.

피부에 좋은 강낭콩의 효능:

• 피부톤을 고르게 하다;
• 주름을 펴다;
• 여드름을 유발하는 염증을 완화합니다.
• 피부톤을 개선하고, 수분을 공급하고, 피부의 활력을 되찾아줍니다.
• 눈 밑의 검은 고리를 없애다;
• 얼굴의 블랙헤드와 피지선을 깨끗이 제거하세요.

활력을 되찾아 주는 마스크를 만들려면 과일을 끓여서 갈아준 후, 올리브 오일과 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요. 혼합물을 얼굴에 바르고 30분 후 따뜻한 물로 헹구세요.

요리 용도

아시아와 남미 국가에서는 콩 요리가 명절의 주요 식재료로 여겨집니다. 유럽인들은 콩을 자주 먹지 않지만, 다양한 수프와 샐러드는 그 풍미 덕분에 인기가 많습니다. 아미노산과 단백질 덕분에 콩은 고기를 완전히 대체하여 사순절 기간 동안 채식주의자와 신자들에게 인기 있는 선택이 됩니다. 콩 요리는 거의 모든 음식과 잘 어울린다는 점에서 쉽게 만들 수 있습니다. 콩은 수프, 샐러드에 넣거나 생선이나 고기와 함께 곁들여 먹기도 합니다. 다양한 허브도 요리에 자주 사용됩니다.

영양가를 최대한 보존하고 잠재적인 건강 위험을 예방하려면 콩을 2시간 동안 불린 후 완전히 익을 때까지 삶아야 합니다. 1회 제공량은 150g을 넘지 않도록 해야 합니다. 이렇게 하면 복부 팽만감을 예방하는 데 도움이 됩니다.

해로움과 금기사항

콩이 인체에 미치는 유해성은 개인의 특성에 따라 다릅니다. 드물게 콩 알레르기 반응이 발생할 수 있으므로 의사들은 처음에는 2~3개 이하로 섭취할 것을 권장합니다. 24시간 이내에 부작용이 나타나지 않으면 복용량을 하루 150g까지 점진적으로 늘릴 수 있습니다.

콩의 유익한 특성과 금기 사항은 화학 성분에 따라 결정됩니다. 해로운 영향은 다당류에 의해 발생하는데, 이 다당류가 분해되면 장내 미생물총을 활성화하고 가스를 증가시킵니다. 이는 통증과 복부 팽만감을 유발합니다.

다음과 같은 병리에는 식물의 과일을 섭취하는 것이 금기입니다.

• 췌장염
• 담낭염
• 위염;
• 궤양;
• 대장염.

콩은 통풍과 신장 질환이 있는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 요산은 콩에 함유된 퓨린의 분해 산물입니다. 요산은 신장에 축적되어 기존 질환을 악화시킵니다.

리뷰

타티아나, 30세, 니즈니 노브고로드:

철분 부족으로 건강 문제가 있었는데, 콩의 효능에 대해 듣고 식단에 넣기로 했습니다. 건강은 점차 정상으로 돌아왔습니다. 일주일에 2~3번은 수프나 샐러드를 만들어 먹으려고 노력합니다. 남편도 그런 요리를 좋아했습니다. 운동을 좋아하는 남편인데, 이런 음식이 활력을 줍니다.

카테리나, 38세, 도네츠크:

콩 요리는 정상 혈당 수치 유지에 도움이 됩니다. 4개월 동안 꾸준히 섭취한 후, 의사 선생님께서 항당뇨제 복용량을 줄여주셨습니다. 아이들에게도 엄청난 효과가 있습니다. 학교 자료를 더 쉽게 배우고 바이러스 감염 발생률도 크게 감소했습니다.

안나, 43세, 예이스크:

저는 이 제품을 체중 감량에 사용하고 있어요. 다양한 채소와 섞어서 수프에 넣어 먹거든요. 맛있고 영양가도 높으면서도 오랫동안 포만감을 유지해 주거든요. 이 식단으로 단시간에 3~4kg의 과체중을 감량할 수 있어요.

콩류는 다양한 유익한 성분으로 잘 알려져 있지만, 식단에 포함시킬 때는 주의해야 합니다. 콩류의 화학 성분 중 일부는 인체 건강에 부정적인 영향을 미치고 만성 질환을 악화시킬 수 있습니다. 콩류의 효능과 위험성을 아는 것은 이러한 문제를 예방하고 웰빙을 크게 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.