콩의 종류와 품종: 이름, 설명 및 사진

콩과식물과의 대표콩 이 고대 식물은 콩과식물 중 영양 함량이 두 번째로 높습니다. 16세기에 상인들은 터키에서 러시아로 관상용 꽃으로 들여왔습니다. 식용으로 재배되기 시작한 것은 그로부터 200년 후였습니다. 오늘날 이 곡물 채소에는 어떤 종류와 품종이 있을까요?

주요 특징

콩과식물은 콩속(屬)에서 가장 널리 분포하는 작물이며 중요한 식량원입니다. 콩은 여러 종과 품종으로 나뉘며, 열매의 구조, 잎 색깔, 곡물 색깔이 서로 다릅니다. 콩과 꼬투리 모두 식량으로 사용됩니다.

이 작물은 긴 줄기에 돋아난 녹색(때로는 흰색 반점이 있는) 삼출복엽으로 구별됩니다. 콩 씨앗은 내부에 세로 격벽이 없는 두 개의 연결된 얇은 껍질에 들어 있습니다. 씨앗은 짧은 씨앗 줄기로 꼬투리의 배쪽 봉합선에 붙어 있습니다. 열매의 색깔은 품종에 따라 다르며 흰색, 빨간색, 심지어 청흑색까지 다양합니다.

잘 익은 열매에는 비타민 B가 모두 함유되어 있어 특히 임산부에게 건강한 식단의 필수 요소입니다. 또한, 씨앗에는 단백질 합성에 관여하는 20가지 아미노산이 함유되어 있습니다. 섭취 시:

• 콜레스테롤 수치가 감소합니다.
• 조혈 기능이 향상됩니다.
• 혈당 수치가 안정화됩니다.
• 헤모글로빈이 생성됩니다.
• 신경계가 정상화되었습니다.
• 에너지가 증가합니다.

콩과식물의 종류

식물학자들은 약 200종의 아스파라거스를 발견했으며, 식물 육종가들은 곡물과 아스파라거스 콩의 50개 이상의 품종과 교배종을 개발했습니다. 아스파라거스는 두 그룹으로 나뉩니다.

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1. 아메리카. 유럽, 러시아, 아메리카에 흔합니다. 이 그룹의 식물은 짧은 뿔과 큰 곡물, 그리고 작은 "코"가 특징입니다.
2. 아시아콩. 매우 긴 줄기와 작은 낟알이 특징인 콩의 한 종류입니다. 이 식물은 주로 아시아 국가에서 재배되며, 러시아, 우크라이나, 벨라루스에서는 널리 재배되지 않습니다.

수풀의 구조의 차이점

식물학자들은 성장의 특성에 따라 문화를 다음과 같이 구분합니다.

• 키가 70cm를 넘지 않는 작고 빽빽한 관목을 가진 품종입니다. 품종 및 교배종은 밭 재배에 적합합니다. 조기 결실과 단일 수확이 특징이며, 혹독한 기후 조건에도 잘 견딥니다. 따라서 혹독한 기후 지역에서 재배하기에 적합합니다.
• 반덩굴성으로, 줄기가 1.2m~1.5m 높이까지 자라는 것이 특징입니다. 이 작물은 지지대가 있거나 없이 재배할 수 있습니다. 다양한 품종과 교배종은 모든 지역의 작은 텃밭에서 재배하기에 적합합니다.
• 줄기가 5.2~5.8m까지 자라는 덩굴식물입니다. 이 덩굴식물의 장점은 작은 공간에 심으면 공간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 아름다움을 더한다는 것입니다. 또한 생장 기간이 길기 때문에 기상 조건이 좋지 않은 지역에서는 재배하지 않는 것이 좋습니다.

적용방법과의 차이점

사용법에 따라 문화는 다음과 같이 다릅니다.

• 껍질을 벗기는 방법으로, 알맹이만 음식으로 사용합니다. 이러한 뿔의 껍질은 매우 단단하지만 열매는 영양가가 높습니다. 모든 종류의 곡물 콩은 저장된다 최대 6~8년
• 꼬투리 표면에 굵은 섬유질이 없는 풋콩입니다. 꼬투리째 요리에 사용합니다. 기술적으로 성숙된 단계에서는 꼬투리를 먹지 않습니다. 어떤 품종은 생장기에 키가 30~40cm에 불과하지만, 어떤 품종은 최대 2.5m까지 자랍니다.
• 반달콤하며, 과일 내부에 거칠고 투명한 막이 바로 형성되지 않습니다. 어린 꼬투리에는 섬유질이 부족하여 아스파라거스처럼 먹을 수 있습니다. 그러나 기술적으로 익으면 꼬투리가 거칠어져서 먹을 수 없게 됩니다. 이러한 품종과 교배종은 덜 익은 꼬투리와 익은 콩을 모두 먹을 수 있기 때문에 보편적인 품종으로 간주됩니다.
• 동부콩(비냐)은 일반 콩과 달리 위로만 자라는 큰 꽃자루를 가지고 있습니다. 잎이 무성하고 꼬투리가 길어 길이가 65cm에 달합니다. 동부콩은 요리, 통조림, 위장 및 신장 질환 치료에 사용되며, 날것으로 먹지 않습니다.

색상의 차이

콩 품종은 다양한 색깔을 가지고 있습니다. 콩은 어떤 색깔을 가지고 있을까요? 콩은 눈처럼 하얀색, 황록색, 체리색, 또는 보라빛 검은색 등 다양합니다. 또한, 색깔에 따라 콩의 영양가도 약간씩 다릅니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 노란색과 흰색의 녹두는 체지방을 줄여줍니다. 칼슘, 마그네슘, 복합 탄수화물, 섬유질이 함유되어 있습니다. 삶으면 빨리 익고 심한 복부 팽만감을 유발하지 않습니다.
• 체리색 콩은 몸에 활력을 주고, 신진대사를 회복시키며, 위장 기능을 개선하고, 해독하는 데 효과적입니다. 체리색 콩에는 인체에서 스스로 생성되지 않는 복합 탄수화물, 비타민, 항산화제, 아미노산이 함유되어 있어 건강에 필수적입니다.
• 검은콩에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 지방조직의 리파아제 합성을 촉진하고, 담석 생성을 예방하며, 치질과 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 녹두와 노란콩에는 비타민 K가 풍부합니다. 이 제품을 섭취하면 신체의 칼슘 대사가 개선되고, 뼈 조직이 회복되며, 골격 질환이 발생하는 것을 예방할 수 있습니다.

야채 파종 및 숙성 시기

콩에서 풍성한 수확을 거두려면 생장과 발달에 유리한 환경을 조성해야 합니다. 모든 콩 품종이나 교배종은 최소 섭씨 16도(화씨 61도) 이상의 온도에서만 잘 자랍니다. 또한, 건강한 콩을 키우려면 채광이 좋은 곳을 선택하는 것이 중요합니다. 이 작물은 서리에 약하기 때문에 5월 초에 파종을 시작합니다. 이 시기 이전에 씨앗을 심으면 싹이 튼 모종이 죽게 됩니다.

채소 수확은 작물 종류와 각 품종의 특성에 따라 달라집니다. 단강낭콩과 녹두는 개화 후 15일, 즉 유백색 성숙기에 수확할 수 있습니다. 탈피 품종은 꼬투리가 시든 후, 기술적인 단계에서 수확해야 합니다. 조생 품종의 경우 이 기간은 파종 후 62~76일, 중만생 품종의 경우 77~92일입니다.

다양한 지역에서 재배되는 콩 품종: 표

재배 기술은 기후대에 따라 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 파종과 수확 시기입니다. 각 지역마다 적절한 시기에 익기에 적합한 품종이나 교배종이 있습니다. 부시콩은 재배하기 쉬운 품종으로 러시아 중부와 시베리아 모두에 적합하다는 점에 유의해야 합니다. 늦게 익는 품종과 교배종은 위험한 농업 지역에서 비닐이나 아치형 덮개 아래에서만 잘 자랍니다. 표에 나와 있는 콩 품종과 사진, 이름은 농부와 정원사가 최적의 품종을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

리뷰

텃밭에서 콩을 재배하는 정원사들이 직접 느낀 점을 공유합니다. 몇 가지 리뷰를 소개합니다.

예브게니, 노릴스크

춥고 척박한 우리나라 기후에서는 덮개 없이 채소를 재배하기 어렵습니다. 하지만 아내와 저는 시베리아 지역에서 재배하기 적합한 콩을 심기로 했습니다. 온라인에서 콩 사진을 많이 보고 이름을 정한 후, 삭사(Saxa)와 라스토츠카(Lastochka) 품종을 선택했습니다. 비닐을 덮지 않고도 콩을 충분히 수확할 수 있었기에, 이 선택을 후회하지 않았습니다.

마리나 크라스노다르

남편과 저는 크라스노다르 교외에 다차를 사서 다양한 채소를 재배했습니다. 하지만 일주일에 한 번만 다차에 갔기 때문에 채소 수확량이 많지 않았습니다. 얼마 전 이웃이 루빈콩 모종을 주면서 물을 주지 않아도 수확할 수 있다고 약속했습니다. 씨앗을 심은 지 한 달 반이 지났습니다. 심은 꼬투리에서 물을 충분히 주지 않았는데도 많은 꼬투리가 열렸습니다. 그러니 수확은 꼭 할 수 있을 것 같습니다.

괜찮은 콩 수확량을 얻으려면 야채를 재배하는 적절한 기술을 익히는 것뿐만 아니라 특정 지역에서 재배하기에 적합한 품종이나 잡종을 선택하는 것도 중요합니다.