인기 있는 아스파라거스 콩 품종에 대한 설명 및 사진

콩

녹두는 콩과 식물의 모식속(type)에 속하는 종입니다. 꼬투리 안에 양피지 층이 없기 때문에 꼬투리의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 이러한 특성 덕분에 이 품종은 다양한 농업 기후대의 농부들에게 매우 인기가 높습니다. 더욱이, 품종의 다양성 덕분에 넓은 지역에서 아스파라거스 콩을 재배할 수 있습니다.

식물의 설명 및 특성

이 채소가 유럽에 소개된 후, 육종 기관들은 잎 내부에 양피지 층을 형성하지 않는 품종을 개발하기 위해 노력했습니다. 오늘날 아스파라거스 품종은 길고 원통형의 영양가 높은 열매를 맺으며 오랫동안 과즙을 유지합니다.

특이점

이 품종은 어린 아스파라거스 새싹을 연상시키는 맛에서 이름을 따왔습니다. 아스파라거스 콩을 일반 콩과 구별하는 가장 큰 특징은 꼬투리에 막이 없고 질긴 섬유질이 없다는 것입니다. 꼬투리의 모양 또한 이 품종의 특징인데, 길쭉하고 좁습니다.

문화에는 세 가지 유형의 구조가 있습니다.

덤불형 – 30-50cm.
세미 클라이밍 – 약 2m.
등반 – 2-5m.

꼬투리와 새싹 모두 녹두색부터 보라색까지 다양한 색깔을 띨 수 있습니다. 일부 아시아 품종의 꼬투리는 길이가 120cm에 달합니다. 다양한 교배종 중에는 나무나 구조물 근처에서 잘 자라는 그늘 내성 품종도 있습니다.

아스파라거스 콩의 이점과 해악

그린빈은 다양한 유익한 성분과 높은 영양가를 제공합니다. 그린빈의 화학 성분은 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민이 풍부하여 건강한 식단에 없어서는 안 될 필수 요소입니다.

아스파라거스 콩의 중요한 특성 - 왜 그렇게 유익한가:

위장관 감염에 대한 적극적인 싸움을 촉진하고 기능을 안정시킵니다.
세포에 산소를 공급합니다.
호르몬 수치를 정상화합니다.
혈당 수치를 낮춰줍니다.

케냐에서 수출되는 콩의 비중이 높아 케냐콩이라고도 불리는 콩의 유일한 잠재적 위험은 과도한 섭취입니다. 위장 질환이 있는 분은 이 콩을 포함한 식단에 대해 영양사와 상담해야 합니다. 유일한 금기 사항은 특정 성분에 대한 개인적인 불내증입니다.

품종 분류

아스파라거스 콩 품종이 콩 색깔(노란색, 녹색)만 다르다는 생각은 잘못된 것입니다. 편의상 이 채소 작물의 교배종 품종은 다음과 같은 기준으로 분류합니다.

꼬투리의 길이와 꼬투리 안에 들어있는 콩의 개수
씨앗 모양 - 타원형 또는 둥근 단면을 가짐
발달 유형 – 덤불형 또는 등반형
숙성 기간 – 초기, 중간, 후기;
생산력;
용도: 범용, 통조림, 생으로 먹는 것만 가능.

가장 일반적인 분류는 숙성 시기입니다. 이를 통해 다양한 지역에 맞는 품종을 쉽게 선택할 수 있습니다. 모든 품종은 남부 지역에 적합한 반면, 조숙 품종은 북부 지역에 가장 적합합니다. 만숙 품종도 재배할 수 있지만, 묘목이나 온실에서만 재배할 수 있습니다.

참고로요!

수확량을 기준으로 야채를 선택할 때, 가장 생산적인 잡종의 콩이 항상 가장 맛있는 것은 아니라는 점을 기억하세요.

가장 인기 있고 좋은 아스파라거스 콩 종류

풍년은 적절한 품종을 선택하는 것부터 시작되는 철저한 노력의 결과입니다. 덩굴 아스파라거스 콩을 심으면 부시콩보다 수확이 늦어집니다. 농업 생산을 위해서는 고수확 교배종의 씨앗을 파종하는 것이 가장 좋습니다. 사진과 설명이 포함된 포장을 살펴보면 각 품종의 특징을 알 수 있습니다.

아스파라거스 콩의 초기 품종

조기숙성 식물은 싹이 트고 40~60일 후에 수확할 수 있는 식물입니다. 가장 흔한 식물은 다음과 같습니다.

"블루 레이크" 콩 덩굴은 높이가 3m에 달합니다. 새싹에서 최대 16cm 길이의 청회색 꼬투리가 맺힙니다. 꼬투리 수확은 발아 후 50일째부터 시작됩니다. 1그루당 수확량은 700g입니다.
"로라"는 부드럽고 달콤한 콩을 가진 채소입니다. 익는 속도가 일정합니다. 원통형의 노란색 꼬투리는 12cm를 넘지 않습니다.
'얼루어'는 조기 생장형 덤불콩입니다. 크기가 작아서 종종 줄 사이에 심습니다. 수확량은 m²당 최대 3kg으로 높습니다. 콩은 흰색이고, 꼬투리는 녹색입니다.

시즌 중반

중간 생장형 녹두 품종에는 수확 전 생장 기간이 60~75일인 품종이 포함됩니다. 다음과 같은 품종이 있습니다.

"네젠카" 품종은 이름에 걸맞은 노란색 콩을 가진 덩굴성 아스파라거스 콩입니다. 이 식물은 높이 3.5m까지 자랍니다. 1m² 면적에 약 1.5kg을 수확할 수 있습니다.
"옐로우넥"은 최대 40cm까지 자라는 콩과 식물입니다. 꼬투리는 중간 크기로 최대 12cm까지 자랍니다. 이 채소는 높은 영양가와 뛰어난 맛으로 귀하게 여겨집니다.
"골든 네클리스"는 최대 2미터 높이까지 자라는 새싹에서 자라는 영양가 높은 콩을 생산합니다. 재배 시 지지대가 필수적입니다.

늦은 품종

늦게 익는 녹두의 성장 기간은 80~100일이므로 주로 남부 지역에서 재배됩니다.

'베로니아'는 꼬투리 안에 하얀 씨앗이 숨겨진 녹두입니다. 키가 큰 러너를 심으면 1제곱미터당 약 2kg을 수확할 수 있습니다.
네덜란드 육종가들의 노력의 산물인 '제라'는 키가 작은 수풀 덕분에 대규모 재배에 이상적이며, 기계적 수확에 이상적입니다.
"나데즈다"는 맛으로 시식가들로부터 최고점을 받은 후기 품종입니다. 수확량은 2.2kg/m²이며, 실내 및 실외 재배에 모두 적합합니다.

냉동에 적합한 녹두 품종

콩류는 조리하지 않고 냉동 보관하는 경우가 많습니다. 장기 냉동에 가장 적합한 품종은 다음과 같습니다.

"스노우 퀸"은 냉동에 가장 적합한 교배종 중 하나로, 이름에서 알 수 있듯이 용도가 다양합니다. 14cm 길이의 이 열매는 냉동 보관 시 최대 1년까지 영양가를 유지합니다.
"얀타르나야"(앰버) 콩은 하얗고 크기가 꽤 커서 냉동 보관에 적합합니다. 냉동실에서 꺼낸 후에도 맛이 그대로 유지됩니다.
"모리타니안"이라는 이름은 콩의 검은 색에서 유래했습니다. 이 중생 품종은 수확하기에 딱 좋습니다. 첫서리가 내리기 직전까지 꼬투리를 수확할 수 있지만, 꼬투리의 즙은 더 이상 유지되지 않습니다.

참고로요!

콩과식물을 냉동 재배하는 것이 목표라면, 특별히 재배된 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 품종들은 최대 1년까지 영양분을 유지합니다.

끈이 없는 최고의 끈콩 품종

양피지 층이 없는 꼬투리는 다양한 반찬과 애피타이저에 사용됩니다. 특히 애피타이저 레시피에서는 꼬투리가 신선할 때에도 종종 사용됩니다.

고수량 품종

적절한 농경 방식을 사용하면 평균 약 2kg/m²의 수확량을 얻을 수 있습니다. 그러나 수확량이 두 배 이상 높은 품종도 많이 개발되었습니다.

'게르다' - 최대 1g의 흰콩 덕분에 평방미터당 수확량이 4kg에 달합니다. 조기 숙성 덩굴성 잡종입니다.
"투르찬카"는 다재다능하고 수확량이 많은 품종입니다. 적절한 시기에 지원을 받으면 수확량은 m²당 4.5kg까지 증가할 수 있습니다.
'플랫' - 최대 16cm 길이의 보라색 꼬투리가 녹색 새싹과 대조를 이룹니다. 관목 식물임에도 불구하고 1제곱미터당 최대 4kg까지 수확할 수 있습니다.

부시콩의 종류

콩은 뿌리에 질소를 집중시키는 채소 작물입니다. 이러한 특성 때문에 다른 식물 사이에 심는 경우가 많습니다. 일반적인 관목형 잡종은 다음과 같습니다.

"사파이어"는 수확량이 많고 질병 저항성이 강한 조기 성숙 보라색 아스파라거스 콩입니다.
"보물" - 10cm 길이의 꼬투리 안에 쏙 들어가는 녹두입니다. 짧은 덤불처럼 생긴 이 콩은 척박한 토양에서도 잘 자랍니다.
"즐라타"는 생으로 조리하거나 통조림으로 만드는 데 모두 적합한 다재다능한 품종입니다. 꼬투리는 노란색이고 콩은 흰색입니다.

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중간 벨트를 위해

이 경작지가 위험한 농업 지역으로 간주되는 것은 우연이 아닙니다. 이곳의 여름은 더울 수 있고 첫 서리가 일찍 올 수 있기 때문입니다.

참고로요!

중부 지역에는 가을 초에 급격한 추위가 찾아오기 때문에 늦게 익는 품종을 재배하지 않는 것이 좋습니다.

이러한 농업 기후 조건에서는 다음 잡종을 선택하는 것이 좋습니다.

'비올라'는 중간 생육기에 수확량이 평균적인 품종입니다. 작고 덤불처럼 무성한 특성을 가지고 있습니다.
멜로디야는 독특한 풍미를 지닌 조기 숙성 원두입니다. 수확량은 중간 수준입니다.
"골든 프린세스" - 열매 맺는 계절에는 검은색 씨앗이 든 노란 꼬투리가 식물을 덮습니다. 수확량은 평균적으로 약 2kg/m²입니다.

모스크바 지역의 경우

모스크바 지역은 심각한 대기 오염과 기온에 영향을 미치는 아스팔트가 많은 것으로 유명합니다. 모스크바 지역에 적합한 콩 품종은 다양하지만, 그중에서도 가장 적합한 품종은 다음과 같습니다.

"블랙 오팔"은 보라색 꽃과 녹색 열매를 맺는 관목 형태의 식물입니다. 1제곱미터당 약 2kg의 초기 수확량을 보입니다.
"주라부슈카"는 세균성 역병에 강하고 꾸준히 수확량이 높은 콩 품종입니다. 이 채소는 부드러운 맛으로 유명합니다.
"스네구로치카"는 이름에서 알 수 있듯이 냉동 보관에 매우 적합한 고수확 부시콩 품종입니다. 검은콩은 노란 꼬투리에 가려져 있습니다.

Vigna 속의 가장 좋은 품종

콩과 식물의 한 속(屬)은 종종 아스파라거스 콩으로 오인됩니다. 맛은 비슷하지만, 서로 다른 채소입니다. 동부는 중국 장두(長豆)라고도 합니다.

콩 재배 및 수확의 특징

씨앗을 확보하면 밭일을 시작할 수 있습니다. 녹두는 재배하기 쉽고, 재배 시간도 오래 걸리지 않습니다.

착륙 규칙

많은 지역에서는 씨앗을 파종 장소를 정한 후 열린 땅에 직접 파종합니다. 햇볕이 잘 들고 바람으로부터 보호되어야 합니다. 지하수위가 낮으면 더 높은 고도가 필요합니다. 가을에 토양을 갈아서 영양분을 공급합니다. 파종 최적기는 5월 말에서 6월 초입니다. 추운 날씨가 예상될 경우, 보호막을 제공하는 것이 좋습니다. 여름이 짧은 지역에서는 묘목을 심어 씨앗을 심는 것보다 더 일찍 수확할 수 있습니다.

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케어 기능

콩은 과도한 수분을 좋아하지 않습니다. 식물체당 2리터씩 일주일에 두 번 물을 주면 충분합니다. 토양에 미리 비료를 주지 않았다면 생장기에 2~3회 비료를 주어야 합니다. 특히 싹이 트고 열매가 맺히는 시기에는 집중적인 비료 공급이 필요합니다. 과인산비료와 황산칼륨을 사용합니다. 또한, 덩굴성 품종은 튼튼한 지지대에 묶어 두는 것이 좋습니다.

수확

맛있는 녹두 요리를 만들려면 녹두를 제때 수확해야 합니다. 최적의 수확 시기는 과일이 뽀얗게 익었을 때입니다. 수확 시기는 품종에 따라 다르며 2주에서 한 달까지 다양합니다.

참고로요!

적절한 시기가 왔는지 확인하려면 꼬투리를 열어 씨앗이 맺혔는지 확인하세요. 콩이 아직 부드럽고 연하다면 수확할 때입니다.

녹두 요리의 특징

꼬투리를 삶기로 했다면 먼저 겉껍질을 제거하세요. 껍질은 꼬투리 가운데부터 벗겨냅니다. 삶은 후 마늘이나 사워크림 소스로 양념합니다. 다이어트 중이라면 영양소를 더 많이 보존하기 위해 찜으로 조리하는 것이 좋습니다.

냉동 콩은 이러한 간식을 만드는 데 사용됩니다. 냉동은 과일의 천연 영양가와 미네랄 함량을 보존합니다. 콩을 해동하지 않고 끓는 물에 넣으면 영양가가 파괴됩니다. 소화 과정에서 발암 물질이 방출되므로 아스파라거스 콩을 섭취하는 것은 유익하기는커녕 오히려 해로울 수 있습니다.

리뷰

올가, 칼리닌그라드

"저는 여러 종류의 녹두를 먹어 봤어요. 섬유질이 없는 '골든 삭사'와 덩굴성 품종인 '블루힐다'를 좋아해요. 최근까지는 덤불 품종만 좋아했어요. 그런데 울타리를 아름답게 장식하는 콩과 식물을 보고 나서 덩굴처럼 생긴 교배종도 심기 시작했어요. 그리고 맛있는 열매를 더 오래 즐기기 위해 꼬투리를 얼려 놓기도 해요."

스베틀라나, 카잔

"'오일 킹' 아스파라거스 콩 품종을 재배해 보기로 했습니다. 결과에 매우 만족했습니다. 물에 담그지 않고 마른 씨앗을 파종했는데, 발아율이 100%였습니다. 수확량도 좋았고, 과일 맛도 아주 좋았습니다."

녹두를 재배하다 어렵지 않습니다. 중요한 것은 재배 지역의 기후 특성을 고려한 지역별 품종을 선택하는 것입니다.