꿀버섯과 비슷한 독버섯: 차이점과 차이점 (+27장 사진)

꿀버섯은 온대 기후에서 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 식용과 비식용 모두 가능하며, 주로 나무 그루터기 주변에 군집을 이루어 자랍니다. 이 군집에는 세 과에 속하는 다섯 속(屬)이 포함됩니다. 또한, 꿀버섯과 매우 유사한 버섯과 꿀버섯의 유독성 종도 매우 흔합니다.

다양한 버섯 유사종 중에서도 독성이 있는 종들이 종종 발견되는데, 이러한 종들은 물에 담그거나 열처리해도 그 위험성을 완화할 수 없습니다. 이 중에서도 가성버섯, 황갈색, 벽돌색을 띤 품종들이 두드러집니다. 이러한 품종들의 주요 특징으로는 더욱 강렬하고 선명한 색상, 표면 질감, 색상, 그리고 줄기의 구조적 차이가 있습니다.

종의 특징과 사진

나무 그루터기 근처에 큰 군락을 이루는 대부분의 버섯을 흔히 꿀버섯이라고 합니다. 이 그룹에는 풀밭 사이의 넓은 공간에서 자라는 종도 포함됩니다. 꿀버섯에는 계절에 따라 변이가 있으며, 대부분은 완전히 먹을 수 있습니다.

여름철에 온대 낙엽활엽수림에서 발견되는 이 종은 봄 중순부터 늦가을까지 서식합니다. 성충의 매끄럽고 약간 미끈거리는 갓은 크기가 6cm에 달할 수 있습니다. 볼록한 모양은 성숙하면서 변하여 넓어지고 중앙에 넓은 돌기를 형성합니다.

색깔은 연한 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 굵은 줄기는 꼭대기에 고리 모양이 있으며 높이가 7cm에 이릅니다. 줄기 아랫부분은 짙은 비늘로 덮여 있고 윗부분은 고리 모양입니다.

가을꿀버섯은 나무 그루터기, 뿌리, 줄기에서 자랍니다. 8월 말부터 초겨울까지 100°C(212°F) 이상의 기온을 유지하는 습한 가을 숲에서 큰 무리를 지어 발견되는 경우가 가장 많습니다. 비늘 모양의 줄기와 지름 17cm에 달하는 갈색 갓이 특징입니다.

기생성 버섯인 겨울꿀버섯은 낙엽수와 고사목에 서식합니다. 추운 계절에는 빽빽하게 군락을 이루며, 눈 속에서도 흔히 발견됩니다. 이 버섯의 겨울 변종은 작고 밝은 갈색의 갓과 최대 7cm 길이의 줄기가 특징입니다.

꿀버섯과 유사한 식용 및 조건부 식용 버섯

"좋은" 숲의 선물과 "나쁜" 숲의 선물을 구별하는 능력은 매우 중요합니다. 왜냐하면 그것을 먹는 사람들의 건강과 생명이 그것에 달려 있기 때문입니다.

식용 비늘

이 종은 온대 기후에서 가장 흔합니다. 짙은 비늘로 덮인 갓은 지름이 최대 20cm까지 자랄 수 있으며, 줄기는 길이가 15cm에 달하는 경우가 많습니다.

어린 열매는 진한 붉은색이 특징입니다. 단단하고 질긴 과육은 손상되어도 색이 변하지 않습니다. 이 열매는 한여름부터 늦가을까지 낙엽활엽수림이나 혼합림에서 낱개로 또는 여러 개로 자랍니다.

인편버섯은 반식용 버섯으로, 인체에 유익한 성분을 함유하고 있습니다. 통풍 및 기타 관절 질환 치료에 약재로 사용됩니다.

다른

황적색 마가목은 늦여름부터 초가을까지 침엽수림의 고사목에서 발견됩니다. 갓은 비늘로 덮여 있습니다. 밝은 색깔 외에도 갓 아래에 고리가 없는 것이 특징입니다. 이 버섯은 먹기 전에 물에 담가서 끓여야 합니다.

식용 메도우 허니버섯은 거의 모든 형태로 안전하게 섭취할 수 있습니다. 여름부터 가을 중순까지 숲 속 개간지, 초원, 정원에서 찾아볼 수 있습니다. 연한 갈색 갓과 얇은 줄기를 가진 이 작은 버섯은 독특한 버섯 향을 가지고 있습니다.

초여름부터 10월 말까지 개활지, 길가, 숲 속 개간지, 그리고 정원에서 발견됩니다. 이 작은 버섯(6cm 높이)은 맛이 뛰어나 버섯 채집가들에게 인기가 많습니다.

유독하고 먹을 수 없는 유사품

버섯을 처음 따는 사람은 중독을 피하기 위해 독이 있는 버섯과 비슷한 버섯의 중요한 특징을 알아야 합니다.

먹을 수 없는 저울

끈적끈적한 비늘 모양의 갓은 죽은 나무와 그루터기에서 자랍니다. 자라면서 갓은 반구형에서 넓게 퍼지는 모양으로 변하는데, 가운데가 볼록하고 가장자리는 매끄럽고 처져 있으며 비늘은 드문드문 있습니다. 이 버섯은 밝은 갈색 또는 베이지색입니다. 빽빽한 노란색 살을 가진 가늘어지는 줄기는 원통형입니다. 대부분의 먹을 수 없는 버섯처럼 살은 쓴맛이 납니다.

이 인편버섯은 지름 6~15cm의 볼록하고 반원형의 베이지색 갓에 넓은 흰색 비늘이 덮여 있는 것이 특징입니다. 밑부분이 넓어지는 두꺼운 줄기에는 가볍고 얇은 비늘이 박혀 있습니다. 흰색을 띠는 코르크 같은 과육은 강하고 불쾌한 냄새와 쓴맛이 납니다. 이 버섯은 주로 낙엽수 줄기에서 자랍니다.

거짓꿀버섯

가을, 버섯이 가장 많이 나는 시기에는 진짜 꿀버섯과 함께 비슷한 버섯들을 볼 수 있습니다. 가짜 벽돌색 꿀버섯은 여름 품종과 비슷하며, 갓이 매끈하지만 줄기에 비늘과 껍질이 없습니다. 8월부터 10월까지 열매를 맺기 때문에 가을 꿀버섯 대신 버섯 따는 사람들의 바구니에 담기게 됩니다. 독성이 있으므로 이 붉은빛을 띤 열매는 피하는 것이 좋습니다.

흰말버섯은 겉모습이 메도우꿀버섯과 매우 비슷합니다. 이 버섯은 야외에서도 자랍니다. 편평하거나 움푹 들어간 흰색 갓은 희끄무레한 빛깔을 띠며, 습한 날씨에는 끈적끈적해집니다. 갓에 볼록한 중앙이 없는 것이 중요한 특징입니다. 또한, 노란색 아가미가 더 촘촘하게 배열되어 있어 이 버섯이 이 종에 속함을 나타냅니다.

유황황색 독버섯

이 버섯은 생장 초기에는 줄기에 고리가 있는 종 모양입니다. 다 자란 꿀버섯은 지름 7cm 정도의 매끄럽고 건조한 갓을 가지며, 중앙에 돌기가 있습니다. 노랗고 매끄럽고 속이 빈 줄기는 길이 10cm에 이릅니다. 갓 가장자리에 잔털이 있고 비늘이 없는 것이 특징입니다.

유황색 변종은 강하고 불쾌한 냄새가 특징입니다. 이 독버섯과 "숲의 선물"이라고 불리는 식용 버섯의 주요 차이점은 갓 아래의 밝은 노란색 아가미인데, 이 아가미는 다 자라면 올리브색으로 변합니다. 또 다른 독특한 특징은 갓 중앙에 있는 갈색 반점입니다.

식용 꿀버섯 채취 규칙

"조용한 사냥"을 할 때는 실수로 독버섯을 따지 않도록 주의하고 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 낙엽활엽수림, 그루터기, 쓰러진 나무줄기에서 꿀버섯을 찾아보세요.

꿀버섯을 수집할 때는 다음 규칙을 기억하는 것이 중요합니다.

• 식용 버섯은 나무에서만 자랍니다.
• 진짜 버섯의 갓 아래 줄기에는 뚜렷한 고리가 있어야 합니다.
• 모자와 줄기에는 많은 비늘이 있습니다.
• 밝은 색깔의 갓과 그 아래의 어두운 판은 거짓 꿀버섯의 징후입니다.
• 유독종은 강하고 불쾌한 냄새를 낸다.
• 먹을 수 없는 버섯의 살은 맛이 쓴맛이 난다.

숲에 들어갈 때는 수확 후 통풍을 위해 양동이보다는 바구니를 가져가는 것이 좋습니다. 버섯은 뚜껑이 아래로 향하게 하거나 옆으로 눕혀서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 버섯 하나하나를 꼼꼼히 살펴보고 손상되지 않은 어린 버섯을 고르세요.

자주 묻는 질문에 대한 답변

겉보기에는 비슷해 보이지만, 많은 꿀버섯 유사종들은 뚜렷한 차이점을 가지고 있습니다. 숙련된 버섯 채집가들은 잘 알려진 종만 채집할 것을 권장합니다. 의심스러운 버섯은 숲에 그대로 두는 것이 좋습니다.