봄까지 호박 보관 팁

애호박은 손이 많이 가지 않고 키우기 쉬운 채소입니다. 한 해 동안 정원사는 맛있고 건강한 애호박을 대량으로 수확할 수 있는데, 익은 애호박은 먹거나 보관하기가 사실상 불가능합니다. 하지만 애호박을 키우는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 팁을 소개합니다. 봄까지 호박을 신선하게 보관하세요.

품종

보관 기간은 채소 품종에 따라 달라집니다. 껍질이 두껍고 과육이 단단하며 씨앗이 작은 애호박이 가장 오래 보관됩니다. 적합한 애호박의 특징은 다음과 같습니다.

애호박도 잘 보관됩니다. 모든 보관 지침을 준수하면 일부 품종(슈멜, 졸로틴카, 스크보루슈카, 므노고스테즈니 등)은 다음 수확기까지 보관할 수 있습니다.

보관을 위한 과일 선택

먼저 채소를 분류하세요. 보관할 채소는 건강하고 손상되지 않은 것을 선택하세요. 첫서리가 내리기 전에 수확을 완료해야 합니다. 애호박이 얼면 장기 보관이 불가능하고 조기에 썩기 시작합니다. 애호박은 줄기와 함께 약 5cm 정도 잘라내세요. 이렇게 하면 서서히 말라서 썩음과 감염을 예방할 수 있습니다. 보관하기 전에 마른 천으로 채소의 흙을 제거하고 햇볕이나 통풍이 잘 되는 곳에서 1~3시간 동안 말리세요.

보관 시에는 40cm 이하인 애호박을 선택하세요. 애호박은 보관하는 동안 더 익기 때문입니다. 완전히 익은 애호박은 씨앗이 내부에서 발아할 수 있으므로 이러한 처리가 필요하지 않습니다. 또한, 완전히 익은 애호박은 씨가 빠지고 맛이 없어집니다.

보관 방법

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작물을 지하실이나 지하실, 심지어 아파트에도 보관할 수 있습니다. 하지만 비타민과 풍미 손실을 최소화하면서 장기간 보관할 수 있는 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다. 다음 조건을 충족해야 합니다.

• 어둠;
• 습도가 높음(최소 60도)
• 낮지만 음수는 아닌 온도(0~+10)
• 환기는 잘 되지만 통풍은 안 됩니다.

애호박은 호박처럼 같은 과에 속하는 다른 채소와 함께 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 채소들이 서로 직접 닿지 않도록 하세요.

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지하실(지하실)

애호박을 보관하기 가장 좋은 장소는 짚이나 두꺼운 종이를 깔아 놓은 선반에 놓는 것입니다. 상자(바구니, 구멍 뚫린 상자 등)에 세로 또는 가로로 놓고 골판지나 삼베를 겹쳐서 보관할 수도 있습니다. 또 다른 방법은 낡은 스타킹처럼 나일론 소재에 걸어 두는 것입니다. 저는 스타킹 하나에 애호박을 하나씩 놓습니다.

지하실에 온도계를 설치하여 온도를 확인하세요. 섭씨 4도에서 10도 사이여야 합니다. 지하실을 정기적으로 (5~8일마다) 환기하세요.

객실과 냉장고

애호박은 도시형 아파트에서도 잘 보관됩니다. 보관하려면 채소 상자나 구멍 뚫린 골판지 상자를 현관문이나 발코니 문 가까이에 두세요. 애호박을 종이나 면 천으로 감싸 준비된 용기에 넣은 후 삼베로 덮으세요. 문 근처에 공간이 없다면 침대 밑에 보관할 수 있습니다.

수확한 과일은 냉장고에서 최대 3주까지 보관할 수 있습니다. 따라서 더 오래 보관할 계획이 없는 경우에만 과일을 냉장고에 보관해야 합니다. 껍질이 얇은 어린 채소는 채소 트레이에 담아 구멍 뚫린 종이 봉지에 담습니다. 이 기간 동안 과일을 최대한 움직이지 않도록 하세요.

적절한 손질 및 보관 절차를 따르면 겨울철에도 신선한 애호박을 보관할 수 있습니다. 하지만 어떤 보관 방법을 선택하든, 보관 장소를 정기적으로 점검하고 썩기 시작한 부분은 즉시 제거하여 나머지 수확물에 감염이 퍼지는 것을 방지하는 것이 중요합니다.