2020년 모스크바 지역에서 겨울에 심은 마늘을 캐는 시기

마늘은 뛰어난 살균 효과가 있습니다. 추운 계절에는 식단에 더 자주 포함시키는 것이 좋습니다. 마늘은 유통기한에 영향을 미치므로 적절한 수확과 보관이 필수적입니다. 2020년 겨울에 모스크바 지역에 심은 마늘은 만기일 이전에 수확해서는 안 됩니다. 덜 익은 마늘은 쪽 모양으로 쪼개지는 경우가 많아 유통기한에 부정적인 영향을 미칩니다.

마늘 수확 시기 및 완숙 여부 판단

겨울 품종은 가을에 심습니다.겨울 마늘은 큰 구근을 생산합니다. 이른 봄에 심는 여름(봄) 마늘과는 달리 줄기가 길고 곧게 뻗습니다. 봄 마늘은 구근이 작아 구근 하나에 최대 30개까지 맺히지만, 저장 기간은 약 1년으로 더 깁니다. 재배 지역과 기상 조건에 따라 파종합니다. 전문가들은 음력 달력을 따를 것을 권장합니다. 수확 약 25일 전에 이 양파 채소 주변의 흙을 풀어주고 깨끗이 정리해야 합니다. 이렇게 하면 마늘이 모든 에너지를 구근 성장에 집중할 수 있습니다. 썩는 것을 방지하려면 수확 전 30일 동안은 물을 주지 마십시오.

마늘의 성숙도는 6월에 형성되는 꽃줄기(scap)에 따라 결정됩니다. 구근 형성에 필요한 영양분을 더 많이 확보하기 위해 꽃줄기를 잘라냅니다. 숙련된 정원사들은 마늘의 성숙도를 확인하기 위해 정원에 꽃줄기 두 개를 남겨두는 것을 권장합니다. 마늘이 수확할 준비가 되면 꽃줄기가 말라붙고 윗부분의 씨방이 갈라져 구근이 드러납니다. 이 작은 구근들은 심을 준비가 된 것입니다.

수확할 준비가 된 완전히 익은 마늘만이 외관이나 영양가를 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있으며, 어떤 요리에도 독특한 풍미를 더합니다. 봄에 심은 마늘을 언제 뽑아야 할지 판단하려면, 마늘의 땅 위로 뻗은 부분과 마늘 자체의 변화를 살펴보세요. 잎이 노랗게 변하면 생장과 광합성이 중단되었음을 나타냅니다. 싹이 아직 부분적으로 녹색일 때 정원에서 봄 마늘을 수확하여 보관할 때입니다.

정원사들은 껍질이 이미 썩기 시작했기 때문에 마늘이 완전히 노랗게 될 때까지 기다리지 말라고 권장합니다. 시들고 떨어진 잎은 마늘 수확이 늦어졌다는 것을 나타냅니다. 마늘이 익었는지 확인하려면 밭 양쪽 끝에서 마늘 두세 포기를 파내어 중간쯤에서 파내거나 뽑아 보세요. 다 익은 마늘의 특징은 다음과 같습니다.

• 밀집한;
• 서로 붙어 있지 않음;
• 쉽게 분리됨;
• 쉽게 제거할 수 있는 비늘 층으로 덮여 있습니다.

목이 완전히 말라 죽습니다. 조생종은 첫 싹이 나온 후 3개월 후에 수확을 시작하고, 만생종은 약 4개월 후에 익습니다. 겨울마늘은 따뜻하고 쾌적한 날씨보다 비가 자주 내리는 여름에 일찍 익습니다. 너무 익으면 쪽이 갈라집니다. 마늘은 일반적으로 약 6개월 동안 잘 보관됩니다.

음력 달력 및 특정 지역에 대한 팁

2020년 겨울 모스크바 지역에 심은 마늘은 음력 주기에 따라 파내야 합니다. 다음 표를 참고하시면 도움이 될 것입니다.

덜 익은 마늘은 수분이 많기 때문에 너무 일찍 수확하면 금방 먹을 수 없게 됩니다. 러시아는 기후가 매우 다양합니다. 모스크바 지역, 시베리아, 우랄 산맥 지역에서는 늦봄에 수확할 시간이 부족하기 때문에 조기 마늘 품종을 심는 것이 가장 좋습니다. 온대 기후 지역에서는 겨울 마늘을 7월부터 수확합니다. 모스크바 지역에서는 생장 기간이 약간 더 길어 수확이 7일 정도 늦어집니다. 봄 품종은 겨울 품종보다 약간 더 오래 자라기 때문에 8월 중순에서 하순, 즉 2주 후에 수확합니다.

파기 규칙

구근이 손상되지 않도록 특수 삽이나 쇠스랑으로 파내세요. 실수로 손상된 구근은 먼저 먹어야 합니다. 빨리 상하기 때문에 버려야 합니다. 마늘을 손으로 뽑지 마세요. 뿌리가 마른 후에 제거하는 것이 구근을 잘 보존하는 데 가장 좋습니다. 이 작업은 따뜻한 날을 선택하세요. 적절한 시기에 비가 오면 구근을 완전히 말리는 것이 중요합니다. 파낸 후에는 구근에 묻은 흙을 조심스럽게 제거하고, 땅에 부딪히지 않도록 주의하세요.
[짧은1]
말리려면 마늘을 밭에 줄지어 심고 5일에서 일주일 정도 그대로 둡니다. 완전히 익고 건조되면 수확한 마늘은 겨울 내내 잘 보관됩니다. 마른 줄기와 윗부분은 잘라내야 합니다. 많은 사람들이 마늘을 파낸 후 바로 실내로 가져와 말립니다. 이렇게 하면 건조 시간이 더 오래 걸리지만, 햇볕으로부터 보호되고 갑작스러운 비로 인한 손상도 걱정할 필요가 없습니다. 건조 후에는 마늘을 크기별로 분류합니다.

저장 규칙

마늘의 모양과 유익한 성분을 최대한 오래 보존하려면 올바르게 보관해야 합니다. 여러 가지 방법이 있는데, 그중 하나는... 저장 땋기. 이렇게 하려면 줄기를 단단히 땋아 식료품 저장실에 걸어 두어야 합니다. 마늘은 유리병에 보관하는데, 밀폐되고 습기에 강하기 때문에 썩지 않습니다. 잘 말린 마늘을 잘게 쪼개거나 통째로 이 병에 넣어 보관할 수 있습니다. 다른 보관 방법으로는 소금이나 파라핀이 있습니다. 각 마늘을 녹인 파라핀에 담그세요.

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마늘은 봄과 가을에 모두 심을 수 있는 채소 작물입니다. 가을에 심는 경우가 가장 많습니다. 겨울 품종은 몇 주 일찍 익어 열매가 맺힙니다.

 

구멍이 뚫린 골판지나 나무 상자를 사용하여 건조한 곳에 보관할 수 있습니다. 마늘은 유산지나 등나무 바구니를 여러 겹 겹쳐서 보관하면 신선한 공기가 지속적으로 유입되어 외관과 품질이 오랫동안 우수하게 유지됩니다. 마늘은 15~20개씩 묶음으로 보관하는 것이 매우 편리합니다. 말린 후 줄기를 30cm 길이로 남겨 묶은 후 고리를 남겨 걸어두면 좋습니다.

봄 채소는 따뜻한 실내에서도 영양가가 유지되고, 겨울 품종은 냉장고나 지하실에 보관하면 유통기한이 늘어납니다. 마늘을 보관할 때는 습도가 매우 중요합니다. 실내는 건조해야 하며, 그렇지 않으면 곰팡이가 생겨 수확물을 망칠 수 있습니다. 또한, 구근이 칙칙해지고 맛이 없어집니다. 이상적인 습도는 약 80%입니다.

흔한 실수

마늘을 재배할 때 가장 흔한 실수는 제때 수확하지 않는 것입니다. 봄 품종은 너무 늦거나 너무 일찍 수확해서는 안 됩니다. 제대로 수확하지 않으면 많은 구근이 손상될 수 있습니다. 제대로 건조하지 않은 마늘은 곰팡이 발생과 병원성 미생물 발생으로 이어질 수 있습니다. 많은 사람들이 구근을 플라스틱 용기나 비닐봉지에 보관하지만, 이러한 보관에는 전혀 적합하지 않습니다. 마늘 구근을 제대로 준비하는 것이 중요합니다.

정원에 이 매콤한 채소를 심을 때는 제대로 관리하고 신속하게 수확하는 것이 중요합니다. 숙련된 정원사의 권장 사항을 따라야만 고품질의 수확물을 얻을 수 있습니다. 언제 캐야 하는지 아는 것은 봄까지 채소의 건강함과 영양가를 유지하는 데 도움이 됩니다.