크림반도에서 원배럴 버섯을 따는 방법 및 특징 (+20장 사진)

외배엽버섯은 유라시아 남부 전역에서 발견되지만, 크림반도에서 가장 흔하게 발견됩니다. 이 독특한 품종은 여러 가지 이름을 가지고 있으며, 서식지가 다른 버섯과 구별되기 때문에 버섯 채집 초보자들이 종종 혼란스러워합니다. 느타리버섯과에 속하기 때문에 대초원 느타리버섯, 살구버섯, 발굽외배엽버섯, 오리버섯 등으로도 알려져 있지만, 이 품종은 고유한 특징을 가지고 있습니다.

1통버섯의 특징

단일통 열매는 뚜렷한 특징을 가지고 있지만, 먹을 수 없는 과일, 심지어 독이 있는 과일과 혼동될 수 있으므로 수확할 때는 극도로 조심해야 합니다.

외모와 사진

열매는 넓고(4~30cm) 편평하고 볼록한 갓을 가지고 있으며, 가장자리는 말려 있습니다. 오래된 버섯은 깔때기 모양의 갓과 매끄러운 껍질로 구별할 수 있습니다. 갓의 모양 때문에 경험이 부족한 버섯 채집가들은 싱글배럴 버섯과 살구버섯을 혼동할 수 있습니다. 열매가 익으면서 색깔은 회색(또는 흰색)에서 노란색으로 변합니다.

줄기는 갓보다 작고, 밑동으로 갈수록 가늘어지며 흰색이나 갈색을 띱니다. 열매의 나이는 줄기 안쪽에 거미줄처럼 촘촘하게 나 있는 솜털 같은 솜털로도 가늠할 수 있습니다. 줄기가 너무 작아서 눈에 잘 띄지 않아 마치 버섯이 줄기 없이도 자라고 있는 것처럼 보입니다.

형태

한통버섯은 아가미가 드물지만 비교적 넓습니다. 살은 흰색이고 밀도가 높습니다. 오래된 열매는 단단함을 잃고 부드러워집니다. 열매에서는 은은하고 기분 좋은 버섯 향이 납니다. 한통버섯은 느타리버섯과에서 가장 맛있는 것으로 알려져 있습니다. 포자가 발달하려면 풀이 필요한데, 이것이 그 분포를 설명합니다.

분포 지역: 크림반도

버섯 채취인들은 풍성한 수확을 위해 데메르지 산 근처 계곡, 바흐치사라이 숲, 그리고 도누즐라프 강과 사시크 강 하구 근처 초원으로 향할 것을 권장합니다. 크림반도 지역 외에도 볼가 강 하류 지역에서는 싱글 배럴 버섯을 찾을 수 있습니다.

한통버섯은 느타리버섯과의 다른 품종들과는 서식지가 다릅니다. 바로 대초원 초원에서 잘 자란다는 점입니다. 다른 버섯들은 대개 나무 아래에서 자라지만, 한통버섯은 탁 트이고 습한 지역에서도 발견할 수 있습니다. 극심한 가뭄 기간에는 대초원 서식지임에도 불구하고 물을 많이 필요로 하기 때문에 피하는 것이 좋습니다.

소비

싱글배럴 버섯은 식용으로 사용할 수 있으며, 특히 요리에 매우 귀중합니다. 버섯을 따는 사람들은 이 버섯을 버섯과에 속하는 모든 버섯 중 가장 맛있다고 여겨 매우 인기가 많습니다. 게다가 이 품종에는 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

버섯은 말리거나 절이거나 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 오래된 버섯은 갓 부분만 먹을 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 줄기가 거칠어지고, 때로는 줄기와 갓 사이의 마디를 다듬어야 할 수도 있습니다.

수집 규칙 및 조건

싱글 배럴 베리는 4월부터 11월까지 거의 일 년 내내 열매를 맺습니다. 특히 따뜻한 해에는 3월 초까지 열매를 맺기도 하므로 숲에 들어가면 거의 항상 볼 수 있습니다.

먹을 수 없는 거짓버섯과의 구별

채집 지역에서 가장 흔히 발견되는 버섯은 거짓꿀버섯, 데스캡, 그리고 광대버섯입니다. 버섯 채집가들은 수확한 버섯을 모두 한 바구니에 담거나, 개간지에서 발견한 모든 버섯을 서둘러 채집하지 않는 것이 좋습니다. 식용버섯은 다른 버섯과 분리되어 자라기 때문입니다.

식용 열매는 성장 패턴으로 구분할 수 있습니다. 다른 많은 식용 및 독버섯과 달리, 일배럴버섯은 여러 개가 모여 자라며, 줄기가 서로 매우 가까이 붙어 있거나 심지어 서로 합쳐져 여러 개의 갓처럼 보이는 경우가 많습니다. 이것이 이 맛있는 열매의 가장 확실한 특징입니다.

유용한 속성 및 사용 제한 사항

싱글 배럴 완두콩은 맛뿐만 아니라 높은 영양분 함량으로도 귀중합니다. 비타민과 아미노산 함량 측면에서 이 품종은 유제품과 유사합니다. 싱글 배럴 완두콩보다 단백질 함량이 더 높은 채소는 콩과식물뿐입니다.

과일을 먹으면 다음과 같은 질병과 상태를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 면역력 감소
• 죽상경화증
• 높은 콜레스테롤 수치.

한 통의 베리에는 비타민(특히 비타민 B), 항산화제, 그리고 유익한 산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 빈혈 치료에 효과가 있는 것으로 입증되었으며, 간, 신장, 안과 질환 증상 완화에도 사용할 수 있습니다.

이 버섯은 독특한 강장 효과를 가지고 있습니다. 일부 운동선수들은 경기 전 에너지 증진을 위해, 경기력 향상 약물의 천연 대체제로 이 버섯을 섭취합니다. 다른 버섯과 마찬가지로, 어린이, 임산부, 모유 수유부, 또는 위장 질환이 있는 사람은 이 버섯을 섭취해서는 안 됩니다.

레시피 및 요리 기능

대초원 버섯을 손질하는 가장 일반적이고 간단한 방법은 재워두는 것입니다. 재워두려면 버섯을 깨끗이 씻어 흙, 모래, 풀 잔여물을 제거합니다. 그런 다음 물을 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 버섯을 넣습니다. 평균적으로 30~40분 정도 삶고, 가끔씩 저어주면서 거품은 걷어냅니다. 대초원 버섯 재워두기 레시피는 매우 간단합니다.

준비하려면 다음 재료가 필요합니다(물 1리터 기준):

• 식초 3티스푼;
• 설탕과 소금을 각각 2큰술씩;
• 월계수 잎 몇 개
• 후추와 정향을 넣어 맛을 낸다.

과일이 팬 바닥에 가라앉으면 불에서 내려 병에 담고, 준비된 양념장을 바로 붓습니다. 병을 돌돌 말아 뒤집어 단단히 감싸줍니다.

고급 아침 식사, 수프 반찬, 또는 명절 애피타이저로 딱 맞는 맛있는 핫 샌드위치를 ​​만들 수도 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 토스트용 흰 빵이나 덩어리 빵 조각
• 튀김용 식물성 기름 소량.

충전재:

• 훈제 베이컨;
• 양파;
• 버섯(약 200g)
• 단단하고 녹는 치즈(100-150g이면 충분함)
• 사워크림과 향신료(소금, 후추 등)를 넣어 맛을 냅니다.

속재료를 모두 잘게 다져 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 튀길 때 사워크림을 살짝 넣어 부드러운 전채 요리를 완성합니다. 이제 빵을 잘라 속재료를 얹고, 강판 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.

다음으로, 샌드위치를 ​​예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 파슬리나 원하는 허브를 몇 개 얹어 따뜻하게 드세요.

자주 묻는 질문에 대한 답변

요리사들은 싱글 배럴 캐서롤을 준비할 때 종종 어려움을 겪습니다. 숙련된 셰프들이 가장 자주 묻는 질문과 답변을 모아봤습니다.

싱글 배럴 포도는 남부 지역에서 흔히 재배되며, 특히 크림반도에서 가장 많이 재배됩니다. 이 품종은 열매를 매우 오랫동안 맺으며, 높은 수확량의 주요 기준은 재배 지역의 적절한 습도입니다. 싱글 배럴 포도 품종의 특징은 나무 아래가 아닌, 초원과 같은 탁 트인 지역에서 자란다는 것입니다.

이 품종은 맛뿐만 아니라 풍부한 영양분으로 인해 가장 귀중한 버섯 중 하나로 여겨집니다. 싱글 배럴 버섯은 다양한 질병 치료에 사용되며, 절이거나 말리거나 튀겨서 먹습니다. 일상 요리와 고급 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다.