틴더균 치료 및 설명 (+29개 사진)

러시아 숲에서 가장 신비롭고 연구가 부족한 버섯 중 하나는 틴더버섯입니다. 이 종의 주요 특징은 나무에서 자라는 습성과 독특한 모양의 열매입니다. 전문가들은 일부 품종은 독성이 있으므로, 장바구니에 담기 전에 버섯의 모양과 특징을 주의 깊게 살펴볼 것을 권장합니다. 그럼에도 불구하고, 틴더버섯은 민간요법과 요리에 자주 사용됩니다. 오늘날 "틴더버섯"이라는 용어는 일반적으로 분류학이 아닌 형태학을 지칭하는 것으로 여겨집니다.

틴더버섯의 특징

이들의 주요 특징은 기질이 아닌 낙엽수, 뿌리에 가까운 곳에서 자란다는 것입니다. 또한 그루터기에서도 자주 발견됩니다. 이 종은 식용 열매뿐만 아니라 독이 있는 열매도 맺는데, 이는 구분이 필요합니다. 식용 열매는 주로 혼합림에서 자랍니다.

틴더 버섯은 기생성으로 여겨지지만, 많은 종들이 유익하고 약효가 있어 민간요법에 널리 사용됩니다. 사진과 자세한 설명을 통해 가장 흔한 종의 다양성과 주요 특징을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

외관, 구조 및 사진

이 버섯은 부생균입니다. 모든 갓버섯처럼 균사체와 자실체로 구성되어 있습니다. 자실체의 모양이 독특하여 다른 종과 쉽게 구별할 수 있습니다.

1. 기본적으로 발굽 모양이며 구조는 나무로 되어 있습니다.
2. 모자의 너비는 5~40cm이고, 두께는 10~20cm이다.
3. 몸은 옆으로 나무 줄기에 붙어 있습니다.
4. 갓 표면은 만져보면 매끄럽고, 일부 아종에서는 껍질로 덮여 있으며, 색깔은 품종마다 다릅니다. 갓 가장자리는 푹신합니다.

   

   

   

5. 과육은 더러운 노란색을 띠고, 단단하며, 기분 좋은 과일 향이 납니다.
6. 자낭포의 열매 맺는 부분의 아랫면은 평평하고 흰색 또는 회색입니다.
7. 관형 부분은 여러 겹의 관이 겹쳐져 있으며, 그 수는 매년 증가합니다.
8. 새로운 각질층마다 직경 약 5mm의 기공이 있으며, 처음에는 흰색입니다. 시간이 지남에 따라 기공은 어두워집니다.

확산

주요 형태적 특징은 갓 색깔과 나무에 붙어 있는 형태입니다. 다공균류는 러시아 온대 지역 전역, 특히 유럽 지역, 시베리아, 극동 지역의 숲, 방풍림, 정원뿐만 아니라 유럽, 아시아, 북아프리카, 북아메리카 등 전 세계 거의 모든 지역에 널리 분포합니다.

영양가

먹을 수 있는 품종으로는 우산이끼와 비늘이끼가 있으며, 황황색 품종은 조건부로 먹을 수 있습니다.

버섯은 어릴 때 먹는데, 자라면서 질겨지고 맛이 없어지기 때문입니다. 열매는 수프, 볶음 요리, 양념, 그리고 약용으로 사용할 수 있습니다.

사진과 함께 제공되는 유형 및 설명

이 종에는 많은 아종이 있는데, 그 중 일부는 유독하여 인간의 생명을 위협할 수 있으므로 구분이 필요합니다.

진짜

다공균류는 가장 흔한 종으로 여겨집니다. 이 종은 다년생으로 일 년 내내 발견됩니다. 주로 자작나무, 너도밤나무, 오리나무와 같은 낙엽수에서 자랍니다.

그루터기나 쓰러진 나무에서도 발견됩니다. 북반구에서 가장 흔하게 발견됩니다. 자실체는 단독으로 또는 무리 지어 자랄 수 있습니다. 코리올레이트과에 속하는 모든 종은 먹을 수 없으며, 트루 코리올레이트 아종도 예외는 아닙니다.

자작나무

이 아종은 차가(chaga) 또는 베벨 차가(beveled chaga)라고도 불립니다. 이 아종은 나무껍질 아래에서 자라는 널리 분포하는 한해살이풀입니다. 이 종의 열매 부분은 편평하며 지름이 최대 40cm에 달하고, 생장면은 검은색 또는 갈색이며 흰색 맥이 있습니다(처음에는 밝지만 시간이 지남에 따라 어두워집니다).

포자는 타원형이며, 처음에는 무색이지만 나중에는 황갈색으로 변합니다. 이 버섯은 단단한 덩굴에서 형성됩니다. 덩굴 표면은 물결 모양이며 껍질로 덮여 있습니다. 자를 때 과육은 지저분한 노란색에서 갈색까지 다양하며 관상층에서 쉽게 분리됩니다. 이 버섯은 러시아, 유럽, 아메리카, 그리고 한국의 자작나무 숲에서 발견됩니다.

이 아종은 살아있는 낙엽수 줄기뿐만 아니라 죽은 자작나무에서도 잘 자랍니다. 이 아종은 흰곰팡이 발생을 촉진합니다. 약용으로는 차와 탕약 형태로 항종양 및 위염 치료제로 사용됩니다. 한여름부터 초겨울까지 열매를 맺습니다.

잎이 많은

이 아종은 다른 버섯들과 달리 큰 크기로 구별됩니다. 열매 부분은 지름 1m에 달하고 무게는 최대 20kg까지 나갑니다. 이 버섯은 8월 중순에 주로 그루터기나 고목에서 발견됩니다. 이 종은 매우 희귀합니다. 작고 물결 모양이며 형태가 없는 갓이 큰 몸체를 형성합니다.

갓은 육질이고 밑부분이 가늘어집니다. 윗부분은 갈색이고 아랫부분은 작은 관 모양으로 이루어져 있습니다. 살은 밝은 색이며 은은한 향이 납니다. 줄기는 10cm를 넘지 않습니다. 이 아종은 식용으로 간주되어 삶거나 튀겨서 먹는 경우가 많습니다.

잎이 많은 다공균류의 또 다른 특징은 빠르게 자라는 능력입니다. 갓은 몇 주 만에 10~12kg까지 자랄 수 있습니다. 과육은 항상 부드럽고 신선하며, 조심스럽게 조리하면 모든 부위를 먹을 수 있습니다.

황황색

이 조건부 식용 버섯의 주요 특징은 갓 표면이 지저분한 노란색을 띠고 비늘처럼 벗겨지는 것입니다. 버섯의 너비는 약 30~35cm에 이릅니다. 자실체는 다육하고 즙이 많으며 느슨하지만 잘 부러집니다.

아랫면에는 큰 기공이 쉽게 보입니다. 관 모양의 부분은 작은 기공들로 이루어져 있습니다. 과육은 흰색이고 즙이 많으며, 약간 시큼한 향이 납니다. 이 아종은 그루터기나 침엽수에서 자라며, 수확은 봄에 가장 많습니다.

겨울

버섯은 지름 10cm 정도의 작은 갓을 가지고 있으며, 노란색을 띤다. 어린 버섯의 갓 표면에는 짧은 털이 덮여 있을 수 있다. 줄기는 높이 1cm를 넘지 않으며, 통 모양 부분은 흰색이지만, 버섯이 마르면 갈색으로 변한다.

살은 흰색입니다. 이 아종은 부생식물로 그루터기와 낙엽수에서 자랍니다. 가을에 수확하며, 오랫동안 삶은 어린 갓만 식용으로 간주됩니다.

인설

이 아종의 갓은 지름 50cm에 달하며, 크림색이고 밝은 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 줄기는 높이가 최대 4cm이고 짙은 갈색이며, 관 모양은 가볍습니다. 과육은 유백색이며, 향과 맛이 좋습니다. 주로 초여름부터 9월까지 과실수와 낙엽수에서 자랍니다.

이 아종은 황백색 부패를 유발하기 때문에 기생성으로 간주됩니다. 모든 부위를 먹을 수 있지만, 어린 개체만 먹을 수 있습니다.

수집 규칙, 약효, 금기 사항

전문가들은 틴더버섯을 봄에 채취할 것을 권장합니다. 봄이 틴더버섯에 유익한 물질이 축적되는 시기이기 때문입니다. 오래된 버섯은 환경으로부터 축적된 유해 물질을 포함할 수 있으므로 채취하지 않는 것이 좋습니다.

버섯은 가능한 한 나무에서 높이 잘라야 합니다. 죽은 나무나 그루터기에서 자르는 것은 권장하지 않습니다. 날카로운 칼이나 도끼로 제거해야 합니다. 숙련된 버섯 채취자는 음력 삭망월에 채취할 것을 권장합니다.

자작나무 종은 유익한 성질이 가장 많기 때문에 약용으로 사용됩니다. 그러나 이러한 약물 사용에는 금기사항도 있습니다.

약은 오로지 가루로 만들어집니다. 다공성 제제는 아가르산 함량이 높아 중독 치료에 사용됩니다. 이러한 유익한 물질은 아미노산을 분해하는 간 효소 생성을 촉진합니다. 팅크제는 결핵이나 암과 같은 더 심각한 질병에도 사용됩니다.

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치료의 경우, 약물은 수개월 동안 복용하며, 1년에 2~3회 반복 복용합니다. 틴더 진균 기반 약물 치료는 임산부 및 수유부, 5~6세 미만 어린이, 또는 알레르기가 있는 사람에게는 권장되지 않습니다.

차가버섯은 일 년 내내 약재로 사용되지만, 살아 있는 건강한 나무에서만 채취합니다. 채집한 틴더버섯으로 팅크제를 만듭니다. 팅크제는 보드카, 끓는 물, 또는 따뜻한 물을 사용하여 만듭니다. 팅크제는 서늘한 곳에 보관하며, 가루 형태로만 만들어집니다.

레시피 및 요리 기능

극소수의 다공균류만 매우 조심스럽게 섭취할 수 있습니다. 완전히 조리한 후에는 비늘버섯, 잎버섯, 황갈색버섯, 갓버섯의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 수확한 모든 버섯은 조리 전에 40~50분 동안 끓여야 합니다.

가장 인기 있는 레시피는 틴더버섯을 양파와 함께 요리하는 것입니다. 자실체의 껍질을 벗기고 물에 몇 시간 동안 담가둡니다. 끓인 후 잘게 썰어 볶습니다. 볶은 후 양파를 넣고 10~15분간 약불로 끓입니다. 완성된 요리에는 허브를 뿌립니다.

사워크림을 곁들인 틴더 버섯을 만들려면 양파, 사워크림, 식물성 기름, 딜, 후추를 준비합니다. 버섯을 삶아서 다진 후 양파와 함께 볶은 후 사워크림을 넣습니다. 완성된 요리에 딜을 뿌립니다.

어린 틴더 버섯도 중독을 일으킬 수 있으므로 적당히 섭취해야 합니다. 숟가락으로 몇 번 정도, 일주일에 한 번 정도만 섭취하세요. 어린이나 임산부에게는 권장하지 않습니다.

자주 묻는 질문에 대한 답변

틴더 버섯에 관해 가장 자주 묻는 질문에는 식용 여부, 조리 규칙, 처리 방법에 대한 질문이 포함됩니다.

차가버섯은 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 민간요법에서는 여러 질병에 차가버섯을 권장합니다. 식용 버섯은 어릴 때, 그리고 정성껏 손질한 후에만 섭취합니다.