파라솔 버섯은 어떻게 생겼고, 설명은 무엇입니까? (+26개 사진)

아가리카과(Agaricaceae)에 속하는 버섯은 요리 가치가 높고, 맛있어서 어떤 식탁에도 어울립니다. 붉은산버섯은 클로로필룸(Chlorophyllum) 속의 인기 있는 버섯이지만, 뛰어난 맛과 영양가에도 불구하고 가장 숙련된 버섯 채집가조차도 채집하기는 어렵습니다. 중독에 대한 우려 때문입니다.

이 종은 여러 가지 독이 있는 유사 종을 가지고 있습니다. 따라서 이 별미를 맛보고 싶다면 각 종의 특징과 개체 차이를 주의 깊게 살펴봐야 합니다.

블러싱 우산의 특징

블러싱 산형화서는 다른 산형화서 종들과 매우 유사합니다. 이 종의 가장 두드러진 특징은 기계적 손상을 입었을 때 공기에 반응하는 모습입니다.

외모 설명 및 사진

버섯의 모양에 대한 자세한 설명과 사진이 있으면 숲에서 버섯을 쉽게 찾을 수 있습니다.

1. 자실체는 갓과 줄기로 구성되어 있으며, 쉽게 분리됩니다.
2. 밝은 색상의 모자: 회색 베이지색, 베이지색.
3. 줄기는 베이지색이고 고리가 많아 줄무늬가 있는 것처럼 보입니다.
4. 이 버섯은 크기가 매우 인상적입니다. 버섯갓의 지름은 최대 20cm에 달하고, 줄기의 길이는 최대 25cm에 이릅니다.
5. 모자에는 모든 우산의 특징인 어두운 반점이 있습니다.

어린 버섯은 막대사탕처럼 생겼습니다. 길고 가는 줄기 위에 둥근 갓이 얹혀 있습니다. 성숙한 버섯은 자라면서 갓이 가장자리를 펼쳐 우산 모양을 이루기 때문에 우산과 비슷합니다. 사진에서 버섯의 모습을 자세히 볼 수 있습니다.

구조 및 종 차이

갓은 처음에는 난형 또는 구형이며, 가장자리가 안쪽으로 말려 있습니다. 나중에는 넓은 원뿔 모양으로 변합니다. 오래된 버섯에서는 갓이 우산 모양으로 변하여 갈라진 가장자리가 펴집니다. 표면은 방사형 섬유질입니다.

갓의 기본색은 베이지색이지만, 중앙 돌기는 항상 한두 단계 더 어둡습니다. 갓 표면은 쉽게 벗겨지는 비늘로 덮여 있는데, 마치 짙은 갈색 누더기처럼 보입니다.

자루는 원통형이고 안쪽이 비어 있으며, 질기고 섬유질의 질감을 가지고 있습니다. 곧거나 굽은 형태이며, 기부는 구형으로 두꺼워져 있습니다. 자루에는 표면 전체를 쉽게 가로지르는 고리 모양이 있습니다. volva는 없습니다. 자루에는 윗면은 흰색이고 아랫면은 갈색을 띤 막질의 잔해가 있습니다. 이 막질은 표면에서 쉽게 벗겨집니다. 자루는 갓에서 쉽게 분리됩니다.

아가미는 촘촘하고 줄기 쪽으로 갈수록 가늘어지며, 연골질 고리를 형성합니다. 어린 산형화서는 아가미가 흰색이지만, 자라면서 크림색이나 베이지색을 띱니다. 아가미는 쉽게 분리되며, 누르면 붉은 주황색으로 변합니다. 포자는 흰색이나 크림색입니다.

살은 두툼합니다. 어릴 때는 약간 퍽퍽하지만 시간이 지날수록 단단해집니다. 살은 흰색이지만, 자르면 붉은빛을 띠기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 살에는 독특한 버섯 향과 기분 좋은 견과류 맛이 납니다.

유통 장소

다양한 숲에서 파라솔을 찾아볼 수 있습니다. 대초원, 공원, 들판, 초원, 정원 등에서도 발견할 수 있습니다. 이 버섯은 대부분 원이나 줄을 닮은 무리로 자라며, 단일 개체로 자라는 경우는 매우 드뭅니다.

파라솔은 남극 대륙을 제외한 전 세계 어디에서나 발견됩니다. 특히 유라시아, 특히 터키, 시베리아, 트랜스코카서스, 중국, 일본은 물론 호주와 아메리카(캐나다, 미국, 칠레), 심지어 북아프리카에서도 많이 자랍니다.

소비

붉은양산버섯은 식용 버섯으로 분류됩니다. 풍미가 좋으며 전 세계 요리 전문가들의 극찬을 받고 있습니다. 하지만 생으로 먹는 것은 권장하지 않습니다.

규칙 및 만남 장소

우산 수집 규칙은 버섯 따기의 일반 원칙과 다르지 않습니다.

1. 의심스러운 표본을 바구니에 넣지 마세요.
2. 버섯 덩어리를 찢거나 부수지 말고, 균사체가 파괴되지 않도록 칼로 조심스럽게 잘라냅니다.
3. 이른 아침에 버섯사냥을 가보세요.
4. 그 자리에서 썩은 음식이나 벌레가 있는 음식을 버려 바구니에 공간을 차지하지 않도록 하세요.
5. 버섯을 따러 갈 때는 고리버들 바구니나 바구니를 사용하고 비닐봉지는 사용하지 마세요.

우산버섯은 밝고 개방된 곳에서 자라는 것을 선호합니다. 특히 부식질이 풍부한 토양에서 많이 자랍니다. 버섯은 홀로 또는 작은 무리로 자랍니다. 때로는 줄이나 고리를 이루기도 하는데, 버섯 채집가들은 이를 '요정의 고리'라고 부릅니다.

붉어진 우산과 먹을 수 없는 거짓 버섯의 차이

우산은 다음과 같은 먹을 수 없는 종과 혼동될 수 있습니다.

1. 파리독버섯은 냄새가 심해요.
2. 팬서 파리독버섯.
3. 클로로필룸은 짙은 갈색입니다.
4. 클로로필룸 슬래그.

더블은 다음 기준에 따라 구분됩니다.

위에 언급된 버섯들은 모두 유독한 버섯이며, 그 중에서도 냄새나는 독버섯은 치명적인 유독 버섯으로 간주됩니다.

버섯의 유용한 특성과 사용상의 제한 사항

이 버섯들은 칼로리가 낮아 많은 식단에 포함됩니다. 파라솔 버섯은 유익한 특성을 가지고 있으며, 인체에 유익한 여러 물질을 함유하고 있습니다.

• 비타민 C, E, K, B군;
• 칼륨;
• 나트륨;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 철;
• 인;
• 티로신;
• 아르기닌;
• 베타글루칸
• 멜라닌.

민간요법에서 우산버섯은 심혈관 질환 치료에 사용됩니다. 류머티즘에도 사용됩니다. 또한, 버섯은 신경계를 회복하는 데에도 사용됩니다.

이 종은 무엇보다도 살균 효과가 있습니다. 말린 우산 가루는 실내 공기를 정화하는 데 사용됩니다. 특정 집단은 이 제품을 사용할 때 주의해야 합니다. 해당 집단은 다음과 같습니다.

• 위장 질환이 있는 환자
• 췌장염 환자
• 만성 간 질환이나 신장 질환이 있는 사람.

버섯 요리법 및 조리법

버섯은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

1. 절인 버섯.
2. 프라이팬에.
3. 구운 것.
4. 사워크림에 끓인 요리.

재워두려면 다음 단계를 따르세요.

1. 버섯을 깨끗이 씻어서 조각으로 자르고 차가운 물에 여러 번 헹굽니다.
2. 그런 다음 과일을 소금물에 넣고 끓인 다음 구연산 1티스푼을 넣습니다.

   

3. 거품을 걷어냅니다. 버섯이 모두 팬 바닥에 가라앉으면 불에서 내려 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
4. 양념장을 만들려면 냄비에 물 2컵을 붓고 소금 1티스푼과 구연산 3g을 녹입니다. 용액을 끓인 후 식초 50g을 넣고 불에서 내립니다.
5. 버섯을 살균된 병에 넣고 양념장을 덮습니다. 병은 밀봉합니다. 버섯은 한 달이 지나서야 검사합니다.

   

프라이팬에 파라솔로 오믈렛을 만들 수 있습니다. 오믈렛을 만들려면 파라솔을 썰어 소금과 후추를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음, 부드러워질 때까지 푼 계란 두 개를 프라이팬에 붓습니다. 오믈렛을 덮고 양면을 모두 굽습니다.

빵 굽기에는 버섯 2~3개를 준비합니다. 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 계란 2개를 소금과 함께 풀어줍니다. 다진 마늘 두 쪽을 넣습니다. 버섯 조각을 계란-마늘 혼합물에 담갔다가 빵가루를 묻힙니다. 뜨거운 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

사워크림에 볶은 파라솔은 맛있고 부드럽습니다. 갓은 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 양파는 반으로 썰어 소금과 후추로 간을 한 양파와 함께 볶습니다. 팬에 담긴 재료가 노릇노릇해지면 사워크림 몇 스푼을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 끓입니다.

자주 묻는 질문에 대한 답변

주부들은 버섯 요리에 관해 많은 질문을 가지고 있습니다.

붉은산버섯은 식용 버섯으로 간주됩니다. 요리 가치가 매우 높지만, 모든 버섯 채집자가 이 버섯을 바구니에 담는 것은 아닙니다. 이 산버섯과 비슷한 독버섯이 여러 종 있으므로 채집 시 각별한 주의가 필요합니다.