크림반도 식용버섯의 이름과 설명 (+19장 사진)

크림반도는 세 가지 기후대를 아우르는 다채로운 자연환경을 자랑합니다. 특히 크림반도에는 식용 버섯이 풍부하여 그 맛이 놀랍습니다. 버섯마다 맛, 영양가, 그리고 건강상의 이점이 모두 다릅니다.

크림반도의 버섯 채집 분포 및 시기

반도에는 약 400종의 버섯이 서식합니다. 숲과 대초원, 인구 밀집 지역 근처, 개간지, 그리고 산의 야일라에서 자랍니다.

크림반도의 주요 식용 버섯 사진 및 설명

크림반도의 숲과 대초원 지대에는 수많은 버섯 종이 자랍니다. 버섯을 따러 갈 때는 식용 버섯을 위험하게 생긴 버섯과 혼동하지 않도록 주의 깊게 조사하는 것이 중요합니다.

시저 버섯

시저버섯, 시저파리광대버섯, 또는 간단히 식용파리광대버섯이라고도 불립니다. 고대에는 매우 인기가 많았고 가장 귀중한 버섯 중 하나로 여겨졌기 때문에 그 위엄 있는 이름이 붙었습니다.

이 버섯은 칼슘과 인, 비타민 A와 D, 아스코르브산과 니코틴산, 그리고 비타민 PP와 B가 풍부합니다. 단백질 함량이 높으면서도 소화가 잘 됩니다.

외관(주로 갓의 색깔과 모양)은 독버섯과 유사합니다. 하지만 사진과 설명을 통해 쉽게 구별할 수 있습니다. 독버섯과 제왕절개버섯의 차이점은 다음과 같습니다.

• 파리독말풀은 흰색의 돌기로 덮여 있지만(작은 파리독말풀은 깨끗할 수도 있음), 좋은 친척인 파리독말풀의 표면은 매끄럽습니다.
• 독버섯의 껍질은 흰색이고, 식용버섯의 껍질은 황금빛 노란색이다.
• 위험한 버섯은 줄기 밑부분에 고리 모양의 잔해만 있는 반면, 시저버섯은 넓고 주머니 모양의 볼바를 가지고 있습니다.

회색 로완

이 버섯은 포드소스노빅(podsosnovik), 스트레초바트나야 로완(strechovatnaya rowan), 세루슈카(serushka), 미셰하타(micheta) 등의 다른 이름도 가지고 있습니다.

마가목이버섯은 항산화 효과가 있어 체내 산화 반응을 늦춰줍니다. 열처리 후 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 생쥐는 절이거나, 보존하거나, 말리거나, 절임으로 사용하거나, 생으로 먹을 수 있습니다. 게다가, 잘 익은 버섯은 쓴맛이 나지 않습니다.

먹을 수 없는 비누버섯은 이 버섯과 비슷하지만, 불쾌한 냄새(비누 냄새)가 나고, 살을 자르면 금방 분홍색으로 변합니다.

거인 화자

이 버섯은 크림반도에서 흔히 볼 수 있는 버섯의 전통적인 이름입니다. 또 다른 이름은 거대한 벨로스비누카입니다. 벨로스비누카는 맛이 보통이지만, 소금에 절이거나 삶아서 요리하기에 적합합니다.

이러한 목적을 위해서는 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 익은 버섯은 쓴맛이 나지만, 말리는 데에도 유용합니다.

새끼 돼지의 살에는 천연 항생제, 다양한 미량 원소(아연, 망간, 구리), 그리고 비타민 B1과 B2가 함유되어 있습니다. 토커 돼지는 항균 효과도 있습니다.

살구버섯

닭가슴살은 수탉이라고도 불립니다. 살구버섯의 천연 쓴맛은 요리에 소중하게 사용됩니다. 하지만 갓 딴 버섯을 바로 손질하지 않으면 쓴맛이 더 강해집니다. 30~60분 동안 물에 담갔다가 끓인 후 물기를 빼는 것이 좋습니다. 수탉은 삶거나 튀기거나, 소금에 절이거나, 절이거나, 말리거나, 발효시키는 데 적합합니다.

발효는 조리 과정에서 파괴되는 비타민 C를 보존합니다. 살구버섯은 특히 시력에 매우 유익합니다. 살구버섯은 기생충 퇴치에 도움이 되고, 간세포 건강에도 좋으며, 비타민 A, B1, PP, 아연, 구리를 함유하고 있고, 천연 항생제이기도 합니다.

우유버섯

크림반도에서는 자라지 않는 진짜 젖버섯 대신 다른 버섯을 대체할 수 있습니다. 후추 맛이 나는 젖버섯은 약간 쓴맛이 나지만 절임에 적합합니다. 미리 여러 ​​번 물에 불려 물을 계속 갈아주어야 합니다.

말린 우유버섯(흰 우유버섯 또는 흰 러슐라라고도 함)도 쓴맛이 나므로 비슷한 방법으로 처리해야 합니다. 절이거나 소금에 절여 먹으면 좋습니다. 참나무 우유버섯은 소금물에 담가 헹군 후 삶거나 튀겨도 맛있습니다.

주요 우유버섯 종류:

• 고추우유버섯;
• 분유버섯;
• 참나무우유버섯.

자주 묻는 질문에 대한 답변

크림반도의 버섯 시즌은 초봄부터 늦가을까지 길며, 버섯의 다양성과 더불어 오랜 시간이 걸립니다. 이러한 부인할 수 없는 장점 덕분에 숙련된 버섯 채집가와 아마추어 버섯 채집가 모두 끊임없이 버섯을 찾고 있습니다. 유기농이 풍부한 대초원과 산악 지대 모두에서 버섯을 채집할 수 있어 크림반도의 경이로운 자연경관을 더욱 깊이 감상할 수 있습니다. 하지만 버섯 채집을 시작하기 전에 버섯에 대한 설명을 꼼꼼히 읽는 것이 중요합니다.