식용과 유독한 산딸기버섯을 구별하는 방법과 그 설명 (+37장 사진)

트리콜롬(Tricholome)은 트리콜로메케아(Tricholomovye) 과에 속하는 느타리버섯속(agaric mushroom)입니다. 이 버섯은 줄지어 자라는 특징 때문에 "줄버섯"으로 널리 알려져 있습니다. 이 버섯은 널리 분포하지만, 식용으로 재배되는 종은 소수에 불과합니다. 따라서 직접 채취하기 전에 식용 트리콜롬에 대한 설명과 사진을 숙지하여 잘못된 버섯을 채취하지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.

종의 특징과 수집 규칙

이 속(屬)에는 식용버섯부터 독버섯까지 모든 종류의 버섯이 포함됩니다. 트리아도브카 버섯은 다음과 같은 공통적인 특징을 공유합니다.

• 시간이 지남에 따라 납작해지는 살찐 볼록한 모자.
• 갈라진 가장자리;
• 판의 존재
• 원통형 다리;
• 두꺼운 펄프;
• 많은 종에서 밀가루 냄새가 난다.

버섯을 채취하기 가장 좋은 시기는 가을 전반입니다. 버섯은 줄지어 크게 무리 지어 자라기 때문에 찾기가 쉽습니다. 버섯의 생김새, 냄새, 또는 과육이 공기에 반응하는 정도를 통해 식용 버섯과 독버섯을 구분할 수 있습니다.

완전히 먹을 수 있는 것으로 여겨지는 종은 무엇입니까?

가을에 먹을 수 있는 로완버섯은 다음과 같습니다.

1. 비둘기(Pigeon). 비둘기갓은 흰색의 살찐 갓을 가지고 있으며, 가장자리가 갈라져 있습니다. 반구형이며, 표면은 미끄럽고 끈적거립니다. 줄기는 휘어져 있습니다. 줄기 표면은 흰색이지만, 일부 개체는 녹색 기부를 가지고 있습니다. 아가미는 넓고 흰색입니다.

   

   

   

2. 황갈색 변종은 볼록하고 벨벳 같은 갓이 특징입니다. 붉은색 비늘이 황갈색 표면에 촘촘히 분포되어 있습니다. 줄기는 굽어 있고 기부가 두꺼워져 있으며, 갓의 색깔과 항상 일치합니다. 아가미는 레몬색을 띱니다.

   

   

   

3. 어린 붉은목마가버섯의 갓은 볼록하지만, 자라면서 납작해지고 가운데에 돌기가 튀어나옵니다. 표면은 끈적끈적하고 비늘처럼 벗겨지며 적갈색입니다. 줄기는 아래쪽으로 갈수록 두꺼워집니다. 윗면은 흰색이고 아랫면은 황적색입니다. 과육은 흰색 또는 노란색이며 특유의 녹말 향이 납니다.

   

   

   

4. 비늘 모양의 측면을 가진 이 버섯은 미끈거리는 적갈색 표면을 가진 육질의 갓을 가지고 있습니다. 처음에는 볼록하지만, 자라면서 불규칙하고 납작한 모양을 띱니다. 갓 가장자리는 얇고 여러 개의 갈라진 틈이 있으며, 줄기는 넓고 육질입니다. 버섯이 자라면서 색깔은 흰색에서 갈색으로 변합니다. 육질은 흰색이며 공기에 노출되어도 변하지 않습니다. 갓에서 갓에서 갓에서 갓에서 갓으로 가는 밀가루 냄새가 납니다.

   

   

   

5. 회색 변종은 라일락빛을 띤 잿빛 회색 갓으로 구별됩니다. 표면은 매끄럽고 미끄럽습니다. 줄기는 기부로 갈수록 굵어집니다. 표면은 누런빛을 띤 흰색이며, 가루 같은 막으로 덮여 있습니다. 아가미는 굴곡이 있고 흰색입니다.

   

   

   

6. 송이버섯은 작고 갈색의 갈라진 갓을 가지고 있으며, 껍질 아래에는 흰색 과육이 드러납니다. 줄기는 짙은 갈색이고 길쭉해서 흙에서 제거하기가 매우 어렵습니다. 과육에서는 독특한 버섯 향이 납니다.

   

   

   

7. 몽골산 마가목 버섯은 샴피뇽처럼 생겼습니다. 갓은 반구형 또는 타원형이며, 자라면서 약간 길어집니다. 가장자리는 안쪽으로 말려 있습니다. 어린 버섯은 갓이 흰색이고 윤기가 나는 반면, 오래된 버섯은 회색이고 윤기가 없습니다. 줄기는 밑부분이 넓어지고 흰색 또는 크림색의 큰 비늘로 덮여 있습니다.

   

조건부 식용 버섯

다음 유형의 로완 버섯은 조건부 식용으로 분류됩니다.

• 은색(비늘 모양의 지방질);
• 황금색;
• 신발을 신다;
• 비늘 같은 (자기야);
• 노랑-빨강;
• 수염이 있는;
• 푸른 방울새.

러시아에서 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.

1. 비늘 마가목은 볼록하거나 편평한 갓을 가지고 있습니다. 중앙에는 혹이 보입니다. 갓 표면은 벨벳처럼 부드럽고 초콜릿색입니다. 줄기는 곤봉 모양입니다. 윗면은 흰색이고 아랫면은 분홍빛이 도는 갈색 또는 황갈색입니다. 과육은 흰색이거나 크림색입니다. 과육을 쪼개면 은은한 과일 향이 납니다.

   

2. 황적색 마가목 버섯은 보라색 또는 적갈색 비늘로 완전히 덮인 황주황색 갓이 특징입니다. 갓은 처음에는 볼록하지만 시간이 지남에 따라 납작해집니다. 표면은 건조하고 부드럽습니다. 줄기는 종종 휘어져 있으며 밑부분이 뚜렷하게 두꺼워집니다. 줄기는 갓의 색깔과 일치합니다. 또한 갓 비늘보다 한 단계 밝은 색의 비늘로 빽빽하게 덮여 있습니다. 버섯의 살은 노란색이며 불쾌한 신 냄새가 납니다.

   

3. 수염버섯은 원뿔 모양의 갓을 가지고 있으며, 중앙에 뚜렷한 돌기가 있습니다. 표면은 분홍빛이 도는 갈색 또는 적갈색이며, 중앙은 약간 더 어둡습니다. 줄기는 위로 갈수록 넓어집니다. 밑부분은 적갈색이고 윗부분은 순백색입니다. 과육은 특별한 냄새나 맛이 없습니다.

   

4. 그린핀치는 녹색 자실체로 구별됩니다. 갓은 볼록하고 풀빛이 도는 색이거나 황록색입니다. 중앙에는 결절이 있습니다. 버섯이 오래될수록 갓 표면에 비늘이 생깁니다. 줄기는 넓고 짧으며 갓의 색과 비슷합니다. 아가미는 밝은 레몬색입니다. 살은 흰색이며 마가목 버섯 특유의 밀가루 냄새가 납니다.

   

먹을 수 없는 일반 대중

다음 유형의 로완 버섯은 먹을 수 없는 버섯 범주에 속합니다.

• 흰색-갈색(흰색-갈색);
• 고장난;
• 인동덩굴;
• 거친;
• 비눗물;
• 어두운;
• 뚜렷한 (격리된);
• 황산(황황색);
• 뾰족한.

우리 지역에서는 부러진 것, 거친 것, 어두운 것, 그리고 고립된 것 같은 품종은 매우 드뭅니다. 흔히 먹을 수 없는 품종들을 자세히 살펴보겠습니다.

• 백갈색 마가목은 납작한 갓에 돌기가 있고 가장자리가 물결 모양입니다. 표면은 끈적끈적하며 와인색이나 적갈색을 띱니다. 갓 전체에 짙은 맥이 보입니다. 가장자리는 옅습니다. 벨벳처럼 부드러운 분홍빛 갈색 줄기에는 항상 흰 반점이 있습니다. 살은 흰색이며 밀가루 냄새가 납니다.

  

• 꿀버섯은 가장자리가 물결 모양으로 볼록한 갓을 가지고 있습니다. 표면은 섬유질이며 색깔이 고르지 않습니다. 색깔은 다음과 같은 색조의 맥과 반점으로 나타납니다.
  • 빨간색;
  • 노란색;
  • 올리브;
  • 갈색입니다. 버섯의 아가미는 서로 얽혀 있고 어두운 반점으로 덮여 있습니다. 줄기에는 털이 난 고리 모양이 있습니다. 줄기 위쪽은 베이지색이고, 아래쪽은 흰색이며 갈색 비늘이 있습니다.

    

• 유황 품종은 유황빛이 도는 노란색 자실체로 구별됩니다. 갓은 볼록하고 시간이 지남에 따라 납작해집니다. 표면은 벨벳처럼 부드럽습니다. 줄기는 가늘고 윗부분은 밝은 노란색이고 아랫부분은 유황빛이 도는 노란색입니다. 과육은 자실체와 같은 색이며 자극적인 아세틸렌 냄새가 납니다.

  

• 비누베리는 커피에 우유를 탄 듯한 색깔의 갓을 가지고 있습니다. 갓의 색깔은 가운데가 더 진하고 가장자리로 갈수록 더 밝습니다. 줄기는 섬유질이 많고 종종 휘어져 있으며 밝은 갈색입니다. 자를 때 과육은 붉은빛을 띠며, 과일 비누 향이 톡 쏘는 듯합니다.

  

• 뾰족한 마가목 버섯은 원뿔 모양의 갓을 가지고 있습니다. 중앙에는 날카로운 돌기가 뚜렷합니다. 표면은 건조하고 가장자리를 따라 갈라져 있습니다. 갓은 짙은 회색이며 갈색 하이라이트가 있습니다. 줄기는 가늘고 굽었으며, 회백색으로 묘사할 수 있습니다.

  

유독종과 식용종과의 차이점

독버섯을 섭취하는 것은 인체 건강에 매우 위험합니다. 독버섯에는 다음과 같은 종류가 있습니다.

• 가문비;
• 하얀색;
• 두꺼비;
• 냄새 나는;
• 원뿔형(뾰족한);
• 호랑이(표범);
• 더럽혀진;
• 그을린(탄화된).

식용 버섯은 흰버섯, 점박이버섯, 표범무늬버섯과만 혼동될 수 있습니다. 다음과 같이 구분할 수 있습니다.

1. 흰 마가목 버섯은 눈처럼 하얗고 때로는 노랗게 변하는 색깔로 구별됩니다. 갓은 넓게 퍼져 있고 부드럽습니다. 줄기는 원통형이며 약간 굽어 있습니다. 표면은 갓의 색깔과 일치합니다. 이 버섯은 살로 구별할 수 있습니다. 공기에 노출되면 색이 변하는 경향이 있어, 꺾으면 즉시 분홍색으로 변합니다. 살에서는 매콤하고 불쾌한 무우 냄새가 납니다.

   

2. 점박이 마가목의 갓은 넓게 퍼져 있고 미끄럽으며, 가운데가 약간 움푹 패여 있습니다. 갓은 밝은 갈색입니다. 짙은 갈색 세로줄과 같은 색조의 반점이 전체 표면에 뚜렷하게 보입니다. 갓 가장자리는 약간 더 밝습니다. 줄기는 밑부분이 넓어집니다. 아랫면은 갓과 같은 색이고 윗면은 흰색입니다.

   

3. 레오파드 로완은 갓에 있는 독특한 표범 무늬로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 밝은 회색 바탕에 짙은 회색 반점이 나타납니다. 가장자리를 따라 색이 약간 옅어집니다. 갓은 넓게 퍼지는 모양입니다. 줄기는 흰색이며, 아래쪽으로 갈수록 굵어집니다.

   

자주 묻는 질문에 대한 답변

버섯 채취 경로는 버섯 채취꾼들 사이에서 종종 화제가 됩니다. 리아도브카 버섯에 대해 가장 자주 묻는 질문과 답변은 다음과 같습니다.

랴도브카 버섯은 매우 다양한 버섯 속입니다. 종이 매우 다양하기 때문에 특정 버섯을 식별하는 것이 어려울 수 있습니다. 식용 버섯과 식용이 불가능한 버섯을 구별하려면 특정 종의 특징을 잘 아는 것이 중요합니다.