시베리아 환경에 적응한 포도 품종 연구: 사진 및 정보

위험한 농업 지역에서 작물을 재배하는 것이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 살구, 복숭아, 수박, 멜론 등 다양한 작물을 재배할 수 있으며, 그중에서도 포도가 단연 으뜸입니다. 이전에는 시베리아에서 개인용이든 상업용이든 이러한 작물 재배는 전례가 없었습니다. 하지만 육종 기술의 발전 덕분에 이제 더욱 강인한 회복력과 독특한 풍미를 지닌 과일을 개발할 수 있게 되었습니다.

시베리아 포도 재배의 역사

포도는 약 70년 전 북반구에서 재배되기 시작했습니다. 1940년대와 1950년대에는 애호가와 전문가들이 이 지역에서 포도 재배를 적극적으로 장려했습니다. 포도는 약효가 있으며, 혹독한 환경에서도 풍성한 수확을 거둘 수 있는 능력과 와인 양조법 개발 잠재력은 육종 분야의 활발한 연구의 기반이 되었습니다. 스탈린 시대에는 내한성 품종 개발 프로젝트가 시작되었습니다.
개발의 다음 단계는 우랄 산맥 외부의 실험 및 상업 지역으로 식재를 확대하는 것이었으며, 지역 육종가와 취미인들의 노력도 이어졌습니다. 샤로프와 레브첸코 클럽과 학교는 이러한 발전에 크게 기여했습니다.

현대 농업

오늘날에는 지역 품종과 교잡종에 중점을 두고 있습니다. 그러나 많은 학교에서는 농업 기술에 중점을 두고 있습니다. 알타이는 이 분야의 활발한 발전 중심지 중 하나가 되었습니다. 한때 그곳에 존재했던 포도원은 다양한 품종으로 유명했고, 심지어 여러 차례 와인을 생산하기도 했습니다. 대규모 삼림 벌채 이후 포도원과 와이너리는 버려졌지만, 이제 활발하게 되살아나고 있습니다.

조기 품종과 초조기 품종이 각광받고 있습니다. 생장 기간은 120일밖에 되지 않습니다. 정해진 규칙에 따라 일찍 기상하기 때문에 첫서리가 내리기 훨씬 전에 수확할 수 있습니다. 지난 10년 동안 알타이와 아무르 지역의 포도 품종 개량은 상당한 진전을 이루었습니다.

시베리아의 미개척 품종

포타펜코는 최초로 덮개 없는 재배 기술을 시도한 사람 중 한 명이었습니다. 이 재배 방식은 시간과 노력을 절약할 뿐만 아니라 추가 비용 없이 수확량을 늘릴 수 있습니다. 특히 중요한 것은 이 열매가 건강에 좋을 뿐만 아니라 풍미도 풍부하다는 것입니다. 이 품종은 영하 30도까지 견딜 수 있습니다. 더 혹독한 기후에서는 덮개가 있는 교배종을 사용하는 것이 좋습니다.

아무르 포도의 장점

아무르 포도는 반세기 넘게 시베리아에서 성공적으로 재배되어 온 대표적인 품종입니다. 다른 많은 품종과 달리, 중생종으로 분류되며 9월 중순에 익습니다. 중간 크기의 포도는 최대 30미터까지 자라고 길이는 약 2미터까지 자랄 수 있습니다.

이 품종의 주요 장점은 다음과 같습니다.

• 아무르 포도에는 몇 가지 단점도 있습니다.
• 낮은 수확량
• 과일이 익는 데 오랜 시간이 걸림
• 일부 품종은 신맛이 날 수 있습니다.
• 적합하지 않은 재배 조건은 작물의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

아무르 포도는 다음과 같은 주요 장점으로 인해 여전히 매력적입니다.

• 높이가 높아서 지지대가 필요함;
• 식물의 크기가 너무 커서 전체 작물을 수확하는 것이 불가능하다.
• 정기적인 가지치기가 필요합니다.

아무르스키는 서리 저항성 외에도 가뭄 내성을 유지합니다. 봄에 성숙한 식물에 충분한 물을 공급하면 수확량 감소 없이 오랫동안 비가 오지 않아도 생존할 수 있습니다. 미네랄 비료를 첨가하면 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 아무르스키는 온도 변화에 덜 민감한 다른 품종의 대목으로 사용할 수 있습니다.

자수정 품종

자수정 품종은 아무르스키 품종과 많은 공통점을 가지고 있습니다. 하지만 가장 큰 특징은 얼어붙거나 손상된 새싹과 싹에서도 작물을 재생시킬 수 있다는 것입니다. 이 품종의 주요 특징은 다음과 같습니다.

• 덮개 없이도 -35도까지 서리에 강함;
• 예방적 치료를 제외하고는 빈번한 치료가 필요하지 않습니다.
• 즙이 많은 과육이 들어간 큰 과일을 맺습니다.
• 최대 800g 무게의 큰 덩어리가 특징입니다.

열매는 생으로 먹거나 드라이 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 열매의 당도는 평균 21%이며, 때로는 23%에 달하기도 하지만 이는 드뭅니다. 시음 점수는 모든 포도 품종의 중요한 지표입니다. 이 품종의 평균 점수는 8.1점으로, 시베리아 품종으로는 상당히 높습니다. 이 품종을 번식시키는 가장 좋은 방법은 꺾꽂이입니다.

미국산 포도 품종: 해외에서 온 손님

모든 아마추어와 프로가 미국산 포도를 좋아하는 것은 아닙니다. 하지만 미국산 포도는 몇 가지 지속적인 장점을 가지고 있습니다. 대부분의 현대 품종은 원산지에서 폭스베리로 알려진 비티스 라브루스카(Vitis labrusca)에서 개량되었습니다. 가장 중요한 차이점은 이 포도 품종들이 은은한 딸기 향을 지니고 있으며, 과즙이 풍부하고 당도가 뛰어나다는 것입니다. 이러한 점에서 이 포도는 많은 지역 품종을 능가합니다.

알파

미국산 알파 품종은 전문 조경 및 아마추어 재배자에게 널리 사용되지만, 상업적 와인 제조에는 권장되지 않습니다. 특히 하르키우에서 대량 재배되어 인기가 높지만, 약 15년 ​​전만 해도 시베리아에서도 개인 재배를 위해 수요가 많았습니다.

알파의 주요 이점:

• 가뭄에 대한 적응력 부족
• 질병에 대한 경향
• 곰팡이 감염에 대한 저항력이 부족함
• 다른 품종에 비해 수확량이 낮음
• 특정한 성장 조건을 요구함.

• 활발한 성장과 상당한 두꺼워짐
• 열매의 크기가 작고, 송이의 무게가 가볍습니다.
• 베리류의 산 함량이 높습니다.

묘목과 꺾꽂이는 뿌리가 잘 내립니다. 재배 초기에는 덩굴이 너무 많이 뭉쳐지는 것을 피하는 것이 가장 중요합니다. 덩굴이 과밀하면 수확량이 감소하기 때문입니다. 시베리아 지역에서는 저온과 저습 환경에서 미리 경화시킨 식물이 가장 잘 자랍니다. 수풀이 왕성하게 자라지만, 길이가 너무 길지 않아 수확량이 극대화됩니다. 생장 기간은 130일에서 145일로 길지만, 내한성이 강해 위험한 농경 지역에도 적합합니다.

란다우 누아르 포도 품종

알파 품종과 달리, 이 포도는 레드 와인, 특히 과일 향이 강한 세미 드라이 및 세미 스위트 와인 생산에 적합합니다. 산도는 낮고 당도는 높아 풍미가 뛰어납니다.

이 품종의 열매는 매끄럽고 둥글며 중간 크기입니다. 무게가 거의 균일하여 다루기 쉽고 가공하기도 쉽습니다. 란도 누아르는 프랑스-미국 교배종에 속합니다. 란도 누아르의 장점은 다음과 같습니다.

• 짧은 성장기
• -30도까지의 내동성;
• 신장의 늦은 개통
• 곰팡이 질병에 대한 저항성.

란도 누아르는 조생종이지만, 꽃봉오리가 매우 늦게 피어서 시베리아의 5월 서리로부터 보호해줍니다.

서머싯 품종

미국 원산의 이 품종은 내한성이 가장 강한 품종 중 하나입니다. 공식 설명에는 영하 35도에서도 생존할 수 있다고만 되어 있지만, 적절한 준비와 적절한 기상 조건 하에서는 식물체 자체가 더 낮은 온도도 견딜 수 있습니다. 이 품종은 다음과 같은 특징 때문에 매력적입니다.

• 연한 분홍색;
• 높은 수확량
• 낮은 덤불;
• 뼈가 없음

단점 중 하나는 이 포도 품종의 낮은 당도, 풍부한 작은 열매, 그리고 작은 송이가 특징입니다. 수확은 빠르면 8월 말에 시작되는데, 이는 이 품종 역사상 기록적인 조기 수확입니다. 송이는 많지만, 많은 열매를 수확하는 경우는 드뭅니다. 한 송이의 무게는 200~250g입니다. 열매는 씨가 없어 가공이 훨씬 쉽습니다. 이 품종의 또 다른 특징은 흔한 병해인 노균병에 대한 내성입니다. — 출처: "https://growwise-ko.techinfus.com/vinograd-bez-kostochek.html."

혹독한 기후에 적합한 조기 품종

조기 숙성 포도 품종은 시베리아에서 재배할 때 특히 유익합니다. 포도나무의 적절한 개화는 풍성한 열매 수확을 보장하는 데 필수적입니다. 또한, 신중한 가지치기와 적절한 시비는 신초 성장을 촉진하고 포도나무의 에너지를 포도나무 형성, 그리고 궁극적으로 포도송이 형성에 집중시키는 데 도움이 됩니다.

레드 머스캣

이 포도 품종은 포도나무가 자란 후 90일에서 100일 만에 열매를 맺습니다. 여름이 매우 짧은 지역에 적합합니다. 맛있는 열매는 7월 말이면 수확할 수 있습니다. 이 품종의 특징은 약간의 쓴맛과 함께 산미와 당도가 높다는 것입니다.

이 포도의 열매는 촘촘하고 육질이 풍부하며, 껍질은 상당히 두껍습니다. 이는 저장에는 도움이 되지만, 와인 양조에는 권장하지 않습니다. 완제품은 낮은 당도로는 상쇄할 수 없는 과도한 쓴맛을 냅니다. 이 품종의 특징 중 하나는 시간이 지남에 따라 껍질과 과육의 색이 변하는 것입니다. 연한 분홍색에서 진한 버건디색으로, 그리고 진한 보라색으로 변합니다. 익은 열매는 몇 주 동안 아무런 문제 없이 포도나무에 그대로 둘 수 있습니다.

이 포도 품종은 영하 23°C 이하의 기온을 견딜 수 없으므로 겨울철 보호가 필수적입니다. 특히 곰팡이병에 취약합니다.

초기 바시키르어

우랄 지역에 권장되는 품종 중 하나이지만, 혹독한 기후에서는 살아남지 못할 수도 있습니다. 이 품종의 특징은 다음과 같습니다.

• 습도가 낮으면 작물이 불안정해진다.
• 곰팡이 질병에 대한 민감성
• 높은 산도.

다음과 같은 단점이 강조될 수 있습니다.

• 무게가 최대 1그램인 작은 열매.
• 최대 30그램 무게의 작은 송이;
• 산도가 높다.

이 품종은 드라이 와인을 만드는 데 사용됩니다. 설탕 함량 알코올 도수는 14%에 불과합니다. 촘촘하고 두꺼운 껍질은 독특한 향과 은은한 쓴맛을 지니고 있으며, 이는 완성된 음료에 잘 어우러집니다. 8월 중순에 수확이 완료될 수 있는 조생종입니다.

러시아 초기 포도

루스키 라니 포도 수확은 7월 말부터 시작되며, 이때부터 진홍색을 띱니다. 점차 색이 어두워지고 부드러워지면서 즙을 흡수합니다. 이 포도 품종은 장기 보관용이 아니라 생으로 섭취하는 것을 목적으로 합니다. 루스키 라니는 시베리아 전역에서 인기 있는 식용 포도 품종입니다. 이 품종의 생육 기간은 온대 기후에서는 일반적으로 약 115일, 서늘한 기후에서는 약 115일입니다.

이 품종은 키가 크지 않지만, 주로 폭이 넓어 최대 5미터까지 자랄 수 있습니다. 이 품종을 선택하게 된 이유는 다음과 같습니다. 품종 설명:
— 최대 7그램의 열매를 맺습니다.
— 밝은 카라멜 맛과 향이 있습니다.
— 운송 및 보관에 잘 견딥니다.

이 품종의 열매는 다육하고 즙이 많지만, 적절한 수분이 필요합니다. 식물을 너무 건조하게 관리하면 열매가 갈라지기 시작할 수 있습니다.

투케이

투케이는 더 단순하지만 내성이 강한 중아시아 품종과 머스캣 맛이 나는 디저트 품종을 장기 교배하여 얻은 품종입니다. 그 결과, 디저트 품종으로 분류되는 초조생 식물이 탄생했습니다.

키가 최대 3미터에 달하는 키 큰 관목에서는 최대 800g에 달하는 매우 큰 덩어리가 형성됩니다. 시베리아 기후 조건에서도 한 덩어리에서 1kg의 수확량을 얻을 수 있습니다. 이 관목은 생장력이 왕성하여 생장기 내내 활발하게 푸른 잎을 맺기 때문에 부분적으로 관상용으로 재배할 수 있습니다. 이 품종의 장점은 다음과 같습니다. 이 식물은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
- 육질 열매를 보존하는 두꺼운 껍질
- 밝은 육두구 맛과 향;
- 부서지지 않는 빽빽한 뭉치.

추가 수분이 필요 없으며 말벌에 강합니다. 완전히 익으려면 여름철 18~20°C(64~68°F)의 온도가 필요합니다. 90~95일 만에 익으며, 지속적으로 높은 온도를 유지할 필요는 없습니다. 첫 송이는 이르면 7월 하순에 수확할 수 있습니다. 적절하게 보관하면 이 송이는 4개월 이상 품질을 유지합니다.

코드랸카 포도 품종

이 포도 품종은 남부 지역의 대표적인 품종이지만, 그 교배종 특성은 까다로운 농업 환경에서 높은 평가를 받고 있습니다. 생장 기간이 110일로 시베리아 기후에서도 재배하기 적합합니다. 열매는 진한 검은색에 약간 점성이 있고 신맛이 나는 풍미를 지닙니다. 이 품종의 가장 큰 장점은 다재다능함입니다. 생으로 섭취하거나, 냉동하거나, 수제 잼을 만들거나, 와인 베이스로 사용하기에 적합합니다. 코드리안카는 어디에나 적합합니다.

코드랸카 품종은 상당한 관리가 필요합니다. 이 품종의 특성은 농업 방식에 크게 좌우됩니다. 덩굴이 굵지 않아 송이가 너무 많아질 수 있으므로 수정된 눈의 수를 제한해야 합니다. 수정된 눈의 수가 적으면 송이가 커지지만, 수분 문제가 발생할 위험이 커져 수확량에 부정적인 영향을 미칩니다. 원활한 수분과 충분한 양의 열매를 보장하는 최적의 송이당 눈의 수는 재배자들이 권장하는 대로 두 개입니다.

코드랸카의 주요 장점 중 하나는 봄 서리에 대한 내성입니다. 겨울철 눈이 충분하지 않으면 평균 생존율이 약 -22°C이므로 덮개를 씌워야 합니다.

샤로프의 수수께끼

샤로바 포도는 1970년대 비스크에서 처음 재배되고 기술된, 아무르 지역의 유명한 품종 중 하나입니다. 적당한 잎을 가진 작은 식물은 작은 밭에서도 재배하기에 이상적입니다. 거의 검은색에 가까운 열매는 단단한 껍질과 과즙이 풍부하며, 산도와 당도가 훌륭하게 균형을 이루어 독특한 풍미를 선사합니다. 아마추어와 전문 정원사 모두 딸기와 라즈베리 향이 나는 이 품종의 독특한 맛에 감탄합니다.

샤로바 포도는 재배가 쉽습니다. 춥고 건조한 여름에도 완두콩 곰팡이병에 걸리지 않고 수확량도 높습니다. 이 품종의 장점은 다음과 같습니다.

• 포도나무는 심은 후 5년 이내에 익으며, 덤불 하나당 10kg의 수확량을 냅니다.
• 이 포도 품종의 열매는 컴포트, 잼, 와인, 리큐어, 코디얼을 만드는 데 적합하며 맛이 매우 좋습니다.
• 열매는 덤불에서 떨어지지 않습니다.
• 이 포도 품종은 영하 34도까지 견딜 수 있어 서리에 강합니다.

이 포도 품종은 생장기 동안 섭씨 12도 이상의 기온에서 가장 잘 자랍니다. 열매는 단단한 껍질 덕분에 포도나무에 오랫동안 달려 있을 수 있습니다. 습지에서 식물이 죽는 것을 방지하기 위해 토양에 과도한 비료를 주지 않는 것이 중요합니다.

시베리아를 위한 새로운 제품

아무르 지역에서 개발된 잘 알려진 품종뿐만 아니라, 늦게 익는 포도 품종도 시베리아에서 잘 자랍니다. 가장 유명한 품종 중 하나는 슬로비예바-58입니다. 이 밝은 색의 중간 크기 식용 포도 품종은 통풍이 잘 되는 송이에서 자랍니다. 수확은 9월 말에 이루어지기 때문에 일반적으로 늦게 익는 품종으로 간주됩니다. 껍질이 매우 얇고 부드러워서 특히 신선하게 먹으면 맛있지만, 장기 보관에는 적합하지 않습니다.

또 다른 북부 식용 포도 품종인 올가(Olga)는 크라사 세베라(Krasa Severa)라고도 합니다. 이 교배종은 잘 알려진 자리야 세베라(Zarya Severa)와 타이피(Taifi) 품종을 교배하여 탄생했습니다. 이 품종은 조기 숙성되며 영하 27°C(화씨 영하 27°F)까지 견딥니다. 이 품종의 주요 특징은 고전적이고 깔끔한 풍미입니다.

크라사 세베라는 정원에 심기에 적합한 독특한 품종입니다. 엽산 함량이 높아 보완적인 약초 요법으로 활용하기 좋습니다. 또한 산도가 4~5로 매우 낮습니다.

https://youtu.be/bdanHjxeh-A

시베리아에서 재배에 사용되는 인기 품종은 다음과 같습니다.

• 무스카트 포도;
• 루스벤;
• 무로메츠.

머스캣은 이 그룹에서 가장 당도가 높은 품종입니다. 당도는 최대 25%에 달하는 반면, 경쟁 품종은 최대 19%에 달합니다. 하지만 내한성은 영하 26~27도까지 거의 비슷합니다. 루스벤과 머스캣의 맛은 매우 비슷합니다. 루스벤은 뒷맛에 세이지 향이 살짝 나는 반면, 머스캣은 은은한 감귤 향이 납니다. 무로메츠는 껍질이 촘촘하고 색이 진한 품종으로 와인 생산에 적합합니다. 중간 크기의 베리와 중간 크기의 덤불을 선호한다면 루스벤이 이상적인 선택이며, 기록적인 수확을 원한다면 과실이 크고 송이가 빽빽한 무로메츠를 선택해야 합니다.

시베리아의 이국적인 늦봄 포도 품종

시베리아에서는 140~150일 동안 지속되는 생장기를 보기 드뭅니다. 이 지역 전체에 걸쳐 따뜻하고 화창한 계절이 상당히 짧기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 시베리아에서는 늦게 익는 포도 품종을 성공적으로 재배할 수 있습니다. 물론 이는 예외적인 경우입니다.

두비누슈카 품종

이 포도 품종은 종종 중후기 품종으로 분류되며, 드물게는 만기 품종으로 분류됩니다. 남부 시베리아의 환경에 맞춰 특별히 개량되었으며 혹독한 기후에서도 생존할 수 있습니다. 하지만 성공적인 재배를 위해서는 세심한 겨울 보호, 적절한 기상 관리, 그리고 상당히 복잡한 관리가 필요합니다. 이 품종의 장점은 다음과 같습니다.

• 뛰어난 맛 특성
• 강렬한 색상과 깊은 향;
• 큰 열매;
• 높은 수율.

이 포도 품종은 서리 저항성이 높은 품종에 접붙이면 개량될 수 있습니다.

카티르 품종

가장 흔한 품종인 카티르-2는 내한성이 강하고 수확량이 더 많은 디저트 품종을 교배하고 접붙여 만들었습니다. 늦게 익는 이 품종은 흙을 덮을 필요가 없으며, 조건이 좋으면 열매가 10월 중순까지 덩굴에 남아 있을 수 있습니다. 하지만 완전히 익는 것은 9월 말입니다. 이 품종이 다른 품종과 구별되는 가장 큰 특징은 복합적이고 달콤하면서도 시큼하고 풍부한 풍미로, 전문 시음가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 이 품종의 1세대와 2세대 모두 수확량이 적은 것으로 간주됩니다. 큰 열매는 따기 쉽지만, 덩굴이 매우 약해서 큰 송이가 맺히는 경우는 드뭅니다.

리뷰

빅터, 아무르주

아무르 지역에서 포도를 재배하는 것은 적절한 품종을 선택한다면 즐거운 일입니다. 저희는 다음과 같은 품종을 성공적으로 재배하고 있습니다. 샤로프의 수수께끼 그리고 얼리 러시안(Early Russian) 품종을 심었고, 두비누슈카(Dubinushka) 품종도 심어보기로 했습니다. 저는 모든 품종을 다루고, 필요 없는 품종도 포함해서 아직 손실은 없었습니다. 특히 우리 지역의 일조량이 적은 환경에서는 봄철 비료 공급과 가지치기에 각별히 신경 써야 합니다.

마가리타, 하카스

저는 머스캣 포도의 새콤한 맛을 더 좋아합니다. 아주 일찍 수확한 머스캣은 남부 하카스에서도 잘 자랍니다. 저희는 7월 말부터 먹기 시작하고, 잼, 와인, 리큐어를 만들 때는 더 숙성시켜서 더 풍부하고 달콤한 맛을 냅니다. 그는 질병을 두려워하지 않는다하지만 여름철에는 말벌이 끌리기 때문에 치료하거나 보호해야 합니다.

시베리아에서는 적절한 농업 관행과 적절한 품종 선택을 통해 다양한 포도 품종을 재배할 수 있습니다. 보호막이 필요 없는 산업용 포도는 톡 쏘는 산미와 풍부한 맛을 좋아하는 사람들에게 매력적으로 다가갈 것이며, 테이블과 디저트용 포도는 과즙이 풍부하고 달콤한 뒷맛으로 깊은 인상을 남길 것입니다. 척박한 기후에서도 베리는 계절별 수확, 와인 양조, 그리고 겨울철 저장용으로 재배될 수 있습니다.