우유버섯의 효능과 금기사항 (+17장 사진)

이 귀중한 고대 음료는 티베트 버섯, 밀크버섯, 인도 요기 버섯, 케피어 그레인 등 여러 이름으로 불립니다. 이는 주글리아속(Zooglea)에 속하는 박테리아와 미생물의 한 그룹입니다. 이 곰팡이는 필수 유제품인 케피어를 만드는 데 사용되는 것으로 널리 알려져 있습니다.

박테리아와 미생물 그룹에 대한 설명

곰팡이를 구성하는 박테리아와 미생물은 공생 관계로 존재합니다. 박테리아와 미생물 비율의 불균형은 곰팡이를 번식 불가능하게 만들기 때문에 집에서 곰팡이를 만드는 것은 불가능합니다.

외모와 사진

이 균은 크기가 1.5mm에서 50mm에 이르는 구형의 덩어리입니다. 몸은 콜리플라워 꽃차례나 삶은 둥근 쌀알과 비슷합니다. 끈적끈적한 덩어리는 단단한 질감을 가지고 있습니다. 보통 흰색이지만, 일부 균은 노란색을 띱니다. 자세한 모습은 사진에서 확인할 수 있습니다.

박테리아와 미생물이 유리한 환경에 들어가면 빠르게 증식하기 시작합니다. 이로 인해 몸이 붓고, 곰팡이는 콜리플라워 꽃 모양을 띱니다.

화합물

티베트버섯의 주요 성분은 다음과 같습니다.

1. 유산균.
2. 우유 효모.
3. 아세트산균.

또한, 이 곰팡이에는 다음과 같은 추가 성분이 포함되어 있습니다.

• 비타민 A;
• 비타민 D;
• 비타민 B군(B1, B2, B6, B12)
• 카로티노이드
• 니아신;
• 칼륨;
• 철;
• 요오드;
• 아연;
• 술;
• 효소.

먹어도 안전한가요?

케피어 알갱이 자체는 먹을 수 없습니다. 하지만 발효된 케피어는 섭취할 수 있으며, 섭취해야 합니다. 케피어는 유아에게도 권장됩니다. 치료 목적, 질병 예방, 그리고 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. 케피어는 쿠키, 바삭한 빵, 튀긴 감자 등과 함께 먹어도 맛있습니다.

우유버섯의 효능과 해악

티베트 젖버섯의 유익한 효능은 수 세기 동안 입증되어 왔습니다. 인체에 유익한 효과를 나타내며, 다음과 같은 효능을 나타냅니다.

1. 미생물총의 회복.
2. 장내 유익한 박테리아의 개체수.
3. 면역력 강화
4. 위장관과 위점막을 회복시킵니다.
5. 담즙 흐름 조절.
6. 혈관을 강화합니다.
7. 순환계의 기능을 개선합니다.
8. 피부 리프팅 및 토닝.

심각한 질병의 경우, 케피어는 기존 치료법과 병행하여 복용합니다. 진균 제품은 다음과 같은 질병의 치료 및 예방을 위해 건강 목적으로 사용됩니다.

• 비만과 과체중
• 신체의 대사 장애
• 다양한 형태의 알레르기
• 감염성 질환
• 간 질환
• 췌장 기능 장애
• 위장 질환;
• 심혈관계 질환
• 죽상경화증
• 두통;
• 고혈압;
• 류머티즘;
• 골연골증;
• 아구창;
• 구염;
• 신장 산통
• 호흡기 질환;
• 당뇨병(인슐린 의존형 제외)
• 머리카락이 느리게 자라다.

케피어는 유익한 효능뿐만 아니라 여러 가지 금기 사항도 있습니다. 유제품 알레르기가 있거나 곰팡이 감염이 있는 사람은 케피어 알갱이를 피해야 합니다. 티베트 음료인 케피어는 여러 약물의 효과를 감소시킬 수 있습니다. 따라서 약물 의존증이 있는 사람에게는 금기입니다.

투여 빈도와 복용량은 의사가 결정합니다. 케피어가 주요 치료약인 질병도 있습니다.

이 귀중한 제품은 피부 질환과 부기에 국소적으로 사용할 수도 있습니다.

1. 상처와 찰과상, 그리고 보리 치료에도, 음료에 담근 탐폰을 30분 정도 붙여 두세요.
2. 여드름을 없애려면 케피어에 적신 수건을 매일 30분 동안 문제 부위에 올려놓으세요.
3. 요기들은 이 음료로 만든 찜질을 이용해 다리의 부기와 피로를 완화합니다.
4. 지루성 피부염의 경우, 케피어를 일주일에 두 번 각질 부위에 바릅니다. 이 과정을 10회 반복합니다.
5. 탈모의 경우, 케피어와 피마자유를 균질하게 섞어 40분간 뿌리에 올려놓습니다.

케피어는 비만 퇴치에 있어 영양학자들에게 인기가 높습니다. 귀중한 영양 보충제이기 때문에 많은 식단에 포함됩니다. 하지만 무리한 다이어트는 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있으므로, 섭취 빈도와 복용량은 영양사와 상담하여 결정해야 합니다.

케피어는 유아의 기저귀 발진 치료에 사용됩니다. 케피어 1리터에 올리브 오일 100g을 섞어 아기의 따뜻한 욕조에 붓습니다. 이 과정을 일주일에 한 번, 10분씩 반복할 수 있습니다.

요기 음료의 역사

티베트 음료의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 널리 알려진 설은 다음과 같습니다.

1. 티베트 승려들은 버섯으로 만든 음료를 받았습니다.
2. 이 음료는 알라께서 무슬림들에게 주신 것입니다.
3. 이 음료는 예언자 무함마드가 백인들에게 선물한 것입니다.

요기 음료의 기원에 대한 가장 널리 알려진 가설은 티베트입니다. 티베트 승려들은 이 기적의 음료를 실험적으로 개발하고 제조법을 신성하게 지켰습니다. 그들은 이 음료를 단 한 명의 유럽인에게만 공개했는데, 바로 폴란드 종양학자 교수였습니다. 그는 5년 동안 티베트인들을 암으로부터 구해냈습니다. 승려들은 그들의 생명을 구한 대가로 그에게 우유버섯을 주었는데, 이 버섯을 유럽에 최초로 가져온 사람은 바로 폴란드인이었습니다.

무슬림들은 이 버섯이 알라로부터 주어진 것이라고 믿습니다. 이 음료를 만드는 비법은 마치 가보처럼 대대로 전해져 왔습니다. 이 마법의 버섯은 가정에 건강과 번영을 가져다준다고 믿어집니다.

케피어의 기원에 대한 세 번째 널리 알려진 이론은 1,500년 전 정통파 백인들이 예언자 무함마드로부터 이 버섯을 선물로 받았다는 것입니다. 코카서스에서는 케피어 알갱이를 '예언자의 곡물'이라고 부르고, 케피어 알갱이로 만든 케피어를 '예언자의 음료'라고 부릅니다.

19세기부터 케피어는 유럽에서 여러 질병의 치료 및 예방에 널리 사용되어 왔습니다. 오늘날 티베트 버섯의 약효는 입증되었으며, 전통 의학에서 사용되고 있습니다.

집에서 우유버섯을 재배하는 방법은?

집에서 버섯을 재배하고 언제든 이 수제 요기 음료를 즐기는 것은 쉽습니다. 작은 조각만 있으면 됩니다. 하지만 이제 버섯을 아주 적은 비용으로, 심지어 무료로도 쉽게 구할 수 있으니 어렵지 않습니다.

버섯을 키우려면 깨끗한 유리병, 우유, 그리고 거즈가 필요합니다. 버섯 재배 과정은 다음과 같습니다.

1. 케피어용 우유는 끓여야 합니다. 단, 저온살균 우유와 초저온살균 우유는 예외입니다.

   

2. 2티스푼의 곰팡이를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈야 합니다.
3. 버섯을 병 바닥에 깔고 살짝 데운 우유를 부어주세요. 차가운 우유를 사용해도 되지만, 발효 시간이 더 오래 걸립니다.

   

4. 병을 여러 겹의 무명천으로 덮고 실온에 두세요. 버섯은 숨을 쉴 수 있어야 하므로 비닐 랩이나 뚜껑은 피해야 합니다. 무명천은 공기가 잘 통하게 하여 나중에 사용할 버섯이 오염되는 것을 방지합니다.
5. 발효 과정이 제대로 진행되었다면 24시간 후 우유 표면에 두꺼운 막이 형성됩니다. 이렇게 만들어진 케피어를 체에 걸러내고, 버섯은 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.

   

발효 중 곰팡이 입자가 표면에 떠다니면 제거하십시오. 이러한 입자는 케피어의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 곰팡이를 배양할 때 금속 물체를 사용하지 마십시오.

의사들이 버섯을 사용하는 것에 대한 리뷰

케피어 알갱이의 효능은 의사들의 긍정적인 평가를 통해 확인되었습니다.

안나 비탈리예브나, 일반의: 티베트 버섯으로 만든 케피어를 섭취하면 죽상동맥경화증과 일부 당뇨병 환자의 치료에 긍정적인 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이 음료에는 사실상 금기 사항이 없지만, 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

일반의 Rinat Arkadyevich: "고혈압 환자분들께 이 음료를 추천합니다. 가격도 저렴하고 쉽게 구할 수 있죠. 그리고 가장 중요한 건, 금기 사항이 거의 없다는 거예요."

바딤 로마노비치, 영양사: "이 제품이 인체에 미치는 귀중한 이점에 전적으로 동의합니다. 케피어가 대부분의 식단에 포함되고 과체중으로 고통받는 사람들에게 권장되는 것도 당연합니다. 하지만 많은 사람들이 케피어의 금기 사항을 잊고 있습니다.

첫째, 이 제품은 곰팡이 감염 환자는 사용해서는 안 됩니다. 둘째, 티베트 케피어는 약물의 효과를 현저히 약화시킵니다. 치료 중에 이 제품을 복용해야 하는 경우, 약물 복용 후 3~4시간 후에 복용해야 합니다.

자주 묻는 질문에 대한 답변

케피어 알갱이는 항상 많은 의문을 불러일으킵니다. 이 알갱이에 대한 가장 흔한 질문들에 대한 답변은 다음과 같습니다.

티베트 버섯은 미생물과 박테리아가 공생하는 독특한 유기체입니다. 티베트 버섯의 제품인 케피어는 영양학적 효능뿐만 아니라 약효도 가지고 있습니다. 티베트 케피어는 금기 사항이 거의 없는 다양한 질병에 탁월한 만병통치약입니다.