집에서 콤부차를 관리하고 사용하는 방법 (+22장 사진)

숲에 간다고 콤부차를 바구니에 담아 겨울 피클을 만들 수 있는 건 아니지만, 그렇다고 콤부차의 인기가 떨어지는 건 아닙니다. 콤부차는 집에서도 쉽게 재배할 수 있으며, 관리 방법과 제대로 된 음용법을 알면 콤부차의 효능을 최대한 활용할 수 있습니다.

종의 특징과 유용한 특성

이 버섯은 일본이 원산지입니다. 미국과 유럽에서는 "콤부차"라고 불리고, 러시아에서는 "차 해파리"라고 불립니다. 이 이름은 달콤한 차에서 재배되는 데서 유래했습니다. 이 버섯은 효모 군집과 아세트산 박테리아가 모여 이루어진 것입니다.

자연의 경이로움을 담은 이 차는 원반 모양의 자실체와 일반적인 줄기 대신 성장판을 가지고 있습니다. 차의 몸체는 조밀하고 매끄럽고 윤기가 나는 과육이 특징으로, 끊임없이 자라면서 무게와 부피가 증가합니다. 차의 색깔은 선택한 차의 품종에 따라 달라집니다.

이 유기체 내부에는 곰팡이와 박테리아 군집이 서식하며, 당을 처리하여 버섯의 성장을 촉진합니다. 자실체는 여러 층으로 이루어져 있으며, 버섯이 자라면서 이 층들은 확장됩니다. 이 층들을 분리하여 차해파리를 번식시키는 데 사용할 수 있습니다.

이 유기체는 유익한 특성으로 알려져 있으며, 주요 특성은 다음과 같습니다.

1. 신진대사의 정상화.
2. 항균작용.
3. 위장관 정상화.
4. 결막염과 중이염 치료의 보조제.
5. 피부 상태 개선
6. 충치 치료

중생균류의 사용에 대한 다음의 적응증 목록은 일상생활과 다양한 질병의 치료에 있어서 광범위한 적용 가능성을 보여줍니다.

집에서 콤부차 관리하기

이 종은 집에서 쉽게 재배할 수 있으며 특별한 기술이나 장비가 필요하지 않습니다. 버섯을 키우고 싶다면 3리터 병과 기증 버섯만 있으면 됩니다. 이 기증 버섯에서 "꼬집어"서 본격적인 버섯으로 자랄 부분을 만들 수 있습니다. 꺾꽂이를 사거나, 달콤한 차를 이용해 버섯을 직접 키워볼 수도 있습니다.

관리 방법에 대한 간략한 지침:

1. 가장 중요한 첫 번째 단계는 콤부차를 보관할 그릇을 깨끗이 씻는 것입니다. 합성 세제는 사용하지 마세요.

   

2. 버섯을 용기에서 꺼내 접시에 담아 몇 분간 "숨 쉬게" 한 후, 끓는 물로 헹군 후 갓 부은 차와 함께 깨끗한 병에 담습니다. 해파리는 한 달에 한 번씩 세척해야 합니다.

   

해파리버섯을 돌보는 것은 간단합니다. 가장 중요한 것은 규칙을 따르는 것입니다. 그러면 해파리버섯은 부엌의 정기적인 손님이 될 것이고, 해파리버섯에서 추출한 치유 음료는 식단을 보완하고 건강을 개선할 것입니다.

차해파리를 돌보는 데 흔히 저지르는 실수

버섯 재배는 간단해 보이지만, 초보자들은 종종 버섯이 죽거나 마시기에 부적합해지는 실수를 저지릅니다. 버섯 재배 시 흔히 저지르는 실수는 다음과 같습니다.

1. 어린 기증 버섯을 효과를 보지 못한 채 버리는 것은 위험합니다. 병에 넣은 직후 버섯이 자랄 때까지 기다리지 마세요. 일주일이 지나야 버섯이 자라고 활발하게 발달하기 시작합니다.

   

2. 녹지 않은 설탕이 들어 있는 용액을 자실체 표면에 붓는 것은 화상을 일으킬 뿐이며 성장하는 유기체의 상태를 개선하지 못합니다.
3. 매끄러운 표면에 비해 보기 흉하게 생긴 해파리버섯의 아랫부분을 떼어냅니다. 이 아랫부분이 생물의 성장과 영양 공급을 담당합니다.
4. 콤부차 본체를 거꾸로 뒤집으면 필요한 물질을 생산할 수 없습니다.
   참고하세요!

   자실체의 매끄러운 부분이 항상 표면에 나오도록 하는 것이 중요합니다.
5. 액체를 너무 드물게 바꾸면 음료가 신맛이 나고 마실 수 없게 됩니다.
6. 너무 작은 금속이나 유리 용기를 사용하세요. 금속 용기는 풍미를 망치고 건강에도 도움이 되지 않습니다. 반면 너무 작은 용기는 공간 부족으로 버섯이 자라지 못하게 할 뿐입니다.
7. 해파리버섯에 너무 뜨거운 차를 부으면 차가 끓어올라 사용할 수 없게 됩니다. 차는 식은 후에 넣어야 합니다.

   

8. "목욕" 중에 표면이 찢어지거나 심각하게 손상되면 신체가 사망할 수 있습니다.
9. 자라는 유기체가 담긴 열린 용기는 곤충을 유인하며, 특히 여름에는 곤충이 그 위에 유충을 낳습니다. 용기를 거즈나 얇은 천으로 덮으면 이를 방지하는 데 도움이 됩니다.

콤부차 차 양조

이 건강한 음료를 즐기려면 병에서 그냥 비우세요. 자실체 성장을 돕기 위해 차 용액을 보충하는 것을 잊지 마세요. 이 음료는 냉장고에 보관할 수 있습니다.

새로운 주입액은 다음과 같이 준비됩니다.

• 진한 차를 마시는 물(정제수, 여과수)에 우려낸 후 실온으로 식히세요. 차를 우려내거나 끓는 물을 사용하는 것을 서두르지 마세요.
• 버섯이 담긴 용기에서 국물의 일부를 빼냅니다.
• 찻잎에 설탕을 녹인 후, 먼저 걸러냅니다. 차 3리터에는 설탕 300g이 필요합니다.
• 모든 재료를 유리 용기에 담으세요. 3~4일 후면 치유 음료가 다시 준비될 거예요.

이 놀라운 생물로 만든 음료는 색깔과 비슷한 맛 때문에 크바스라고 불립니다. 탄산음료를 만들려면 버섯 우려낸 물을 따라내고 뚜껑을 단단히 닫아 서늘한 곳에 며칠 동안 두세요. 발효 과정을 계속하면 훌륭한 수제 약용 크바스를 만들 수 있습니다.

사용 방법 및 복용량

해파리차는 약효가 있기 때문에 섭취량과 규칙이 있는 것은 당연합니다. 건강한 사람의 경우 하루 권장 섭취량은 세 잔입니다. 가장 중요한 규칙은 건강에 해롭거나 손상된 버섯의 차를 마시지 않는 것입니다. 다양한 질병군에 대한 제한 사항과 적응증을 더 자세히 살펴보겠습니다.

당뇨병에 대하여

이 질환이 있는 분들은 200ml씩 여러 번에 걸쳐 음용하는 것이 좋습니다. 당 함량을 줄이기 위해 물이나 연한 차로 희석하여 마시는 것이 좋습니다. 이 차를 마시면 전반적인 건강이 개선되고 신진대사가 촉진되어 죽상동맥경화증과 고혈압을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

정기적으로 차 음료를 마시면 전반적인 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 이는 특히 당뇨병 환자에게 중요합니다.

종양학에서

콤부차는 항균 효과로 암 치료에 널리 사용됩니다. 다양한 유형의 암 환자는 이 차를 매일 2~3잔씩 마실 수 있습니다. 또한, 이 차를 활용한 다양한 민간요법도 암 치료에 활용되고 있습니다.

췌장염 및 기타 위장관 문제에 대해

위장 질환에 이 차를 사용하는 것은 논란의 여지가 있으며, 질병의 단계에 따라 금기일 수 있습니다. 급성 췌장염을 포함한 질병이 악화되는 경우에는 산성 성분으로 인해 환자의 상태를 악화시킬 수 있으므로 이 차를 마시는 것은 엄격히 금지됩니다.

질병이 완화된 경우 금기사항은 없으며, 최대 500ml의 주입액을 매일 사용하여 위와 장의 기능을 정상화하고 예방할 수 있습니다.

다른 질병의 경우

이 음료는 적당히 섭취할 경우 인체에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다. 다음과 같은 경우에는 이 제품을 금기시합니다.

• 관절염;
• 진균 감염
• 구성 요소 중 하나에 알레르기가 있는 경우.

각 유기체는 개별적인 특성을 가지고 있으므로, 식단에 콤부차를 첨가할 가능성에 대해 의사와 상담하는 것이 필요합니다.

임신과 수유 중

임신과 수유 중에는 당뇨병, 궤양, 알레르기 등의 질환이 없는 한 메두소미세스(Medusomyces) 차 2~3잔을 마실 수 있습니다. 건강한 여성은 이 차에서 최대한 많은 영양소를 얻을 수 있으며, 소화를 개선하고 면역력을 강화합니다.

자주 묻는 질문에 대한 답변

이 버섯은 오랫동안 민간요법에 사용되어 왔지만, 올바른 사용법에 대한 다양한 의문이 제기되는 경우가 많습니다.

콤부차는 동양에서 유래된 독특한 식물로, 치유 효과와 다양한 비타민과 아미노산이 풍부하여 인기가 높습니다. 이 음료는 질병 예방 및 치료에 널리 사용됩니다. 많은 사람들이 집에서 콤부차를 재배하여 매일 이 유익한 음료를 마십니다.