고추 - 열린 땅에 가장 적합한 품종

고추에는 여러 종류가 있으며, 단맛 고추와 매운맛 고추 두 가지로 나뉩니다. 매운맛 고추는 정원에서 재배하기는 쉽지 않지만, 관리가 훨씬 쉽습니다. 고추는 가꾸는 데 어려움이 없고, 병충해에 거의 걸리지 않으며, 대부분 급격한 온도 변화에도 잘 견딥니다.

그러나 모든 종류의 고추가 적합한 것은 아닙니다. 개활지에서 자라기 위해. 심기 위해 특정 종을 선택할 때는 번식 방법과 그에 따른 관리에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 매운맛 때문에 극히 제한된 양으로 심어야 하는 종도 있고, 특정한 재배 조건이 필요한 종도 있습니다.

개활지 재배에 적합한 초기 고추 품종에 대한 설명

최단 시간 내에 풍성한 수확을 거두려면 평균 70~75일 안에 열매를 맺는 고추를 정원에 심어 보세요. 이 고추는 빨리 익기 때문에 일반적으로 작은 고추를 생산하지만, 예외도 있습니다. 이 고추의 주요 장점 중 하나는 빠른 성장으로, 해충에 강하고 별도의 처리가 필요하지 않습니다.

다음의 초기 품종에 주의해야 합니다.

• 임팔라는 높은 생산성을 특징으로 하는 조기 교배종으로, 야외 및 온실 재배에 적합합니다. 키가 크고 생장력이 강하며 뿌리 체계가 잘 발달되어 있습니다. 잎이 많아 강한 더위에서도 잘 견딥니다. 한 그루에서 최대 12개의 열매를 맺을 수 있으며, 열매의 길이는 15~18cm, 무게는 최대 80g입니다.

  

• 오스트리악은 조기 성숙과 장식적 특성으로 높이 평가받는 품종입니다. 익은 열매는 크기가 작아 보존 및 소스로 빠르게 가공하기에 적합하여 요리에 사용됩니다. 오스트리악은 노지에서 높이 50cm, 온실에서는 1.5m까지 자랍니다. 고추는 삼각형 모양이며 끝이 굽어 있고 무게는 5~8g입니다. 중간 크기의 줄기가 줄기에 붙어 있습니다. 이 품종은 장기간의 가뭄과 저조도에 강합니다.

  

• 툴라 고추는 조생종이지만, 모든 고추 중 가장 긴 숙성 기간을 자랑합니다. 90일입니다. 중간 높이의 관목처럼 자라며, 자라면서 최대 20g까지 무게가 나가는 원뿔 모양의 열매를 하나씩 맺습니다. 평균 수확량은 1그루당 0.5kg으로 상당히 높습니다. 과육은 매우 매콤합니다.

  

• 칠레안 히트(Chilean Heat)도 조기 숙성 품종이지만, 수확까지 최소 110일이 지나야 합니다. 이 고추는 원뿔형에 약간 휘어진 모양을 하고 있으며, 길이는 약 20cm에 달합니다. 강렬하면서도 기분 좋은 향과 풍부한 풍미를 자랑합니다. 관리가 매우 간편하여 몇 번의 비료 주기만으로도 많은 수확을 거둘 수 있습니다.

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• 하바네로는 많은 매운 요리 팬들에게 잘 알려진 가장 인기 있는 칠리 품종입니다. 하바네로는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
  • 긴 줄기에 매달린 과일은 심장 모양이고 평균 무게는 15g입니다.
  • 가장 매운 고추 종류 중 하나입니다.
  • 씨앗은 식물에서 가장 맛있는 부분입니다.
  • 후추는 표면이 고르지 않고, 주름과 접힘이 있는 경우가 많습니다.
  • 중간 크기의 덤불 하나에서 최대 90개의 과일이 생산될 수 있습니다.
  • 고추는 종종 밝은 빨간색이 아니라 주황색입니다.

    

중생 및 만생 품종의 특성

남부 지역에서는 늦게 맺는 품종을 재배하는 것이 서리 피해 위험을 줄이는 데 더 좋습니다. 하지만 제시된 품종 중 일부는 내한성이 강한데, 비지어(Vizier)도 그중 하나입니다.

늦은 계절과 중간 계절 품종 중에서 다음 사항에 주의하는 것이 좋습니다.

• 아스트라칸 후추는 중생종으로 가장 흔히 재배되는 품종입니다. 키가 최대 50cm까지 자라는 소형 식물입니다. 열매는 밝은 붉은색의 원뿔 모양이며, 표면은 매끄럽고 윤기가 납니다. 평균 길이는 5~9cm, 지름은 2~2.5cm입니다. 이 품종은 수확량이 많으며, 수확량을 극대화하려면 배수가 잘 되는 양토에 묘목을 심는 것이 좋습니다. 열매는 후추 리큐어와 매운 향신료를 만드는 데 사용됩니다.

  

• 램스혼 후추도 중생종입니다. 재배가 어려운 식물이지만, 수확한 열매는 귀중한 풍미와 관상용 특성을 지닙니다. 매콤하고 날카로운 맛과 강한 향을 지녔으며, 후추 자체는 원뿔 모양입니다. 줄기는 주로 길고 주름져 있으며, 끝은 매끈하여 말릴 수 있습니다. 가지는 가지가 갈라지며 높이는 60cm에 이릅니다. 재배에 가장 중요한 조건은 토양에 물이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 고추의 매운 맛이 나지 않습니다.

  

• 카옌페퍼는 전형적인 고추 모양을 가진 비교적 새로운 종으로, 열매는 1.5cm를 넘지 않습니다. 작은 크기에도 불구하고, 덤불 자체는 최대 1.2m까지 자라고, 보호 토양에서는 최대 3m까지 자랍니다. 고추 자체는 속이 비어 있으며, 속벽의 두께는 2mm를 넘지 않습니다. 모양은 종종 장방형일 뿐만 아니라 체리나 올리브를 연상시키기도 합니다. 열매는 대부분의 품종처럼 줄기에 매달려 있거나, 양초처럼 튀어나와 있습니다.

  

• 타바스코 페퍼는 주로 소스용으로 재배되는 고추 품종입니다. 다년생 식물이지만 2~3년 이상 자라는 경우는 드뭅니다. 카옌 페퍼와 비슷하게 관목성 식물로 높이가 1.5미터에 달하며, 평균 지름은 1미터입니다.

  

  열매는 크기가 4cm를 넘지 않으며, 덤불에 위를 향해 송이로 맺힙니다. 한 덤불에 여러 개의 열매가 맺힐 수 있습니다. 열매는 익기 시작할 때는 황록색이지만, 나중에는 진한 붉은색으로 변합니다. 이 식물은 가장 생산적이고 관리하기 쉬운 식물 중 하나로 여겨지며, 넓은 땅에서 쉽게 자랍니다.

• 비지어. 늦게 익는 이 식물은 가장 특이한 터번 모양의 고추 중 하나를 생산합니다. 다른 품종에 비해 수확량이 많고 고추 자체의 병충해 저항성이 매우 강하기 때문에 재배가 수익성이 높습니다. 비지어는 통조림과 매운 향신료 제조용으로 재배됩니다. 일반적인 특성:
  • 키가 크고 반쯤 퍼지는 형태이지만 동시에 컴팩트한 식물입니다.
  • 과일 무게 – 10-30g;
  • 수확기는 8월부터 10월까지입니다.
  • 후추는 장식용이며 향이 강렬하고 매운맛이 중간 정도입니다.
  • 과일은 대부분 살이 많고 진한 붉은색이지만, 노란색이나 녹색을 띠는 경우도 있습니다.

    

가장 인기 있고 가장 인기 있는 품종에 대한 설명

스코빌 척도는 매운 정도를 측정하는 데 사용되며, 이를 통해 모든 고추의 매운맛을 비교할 수 있습니다. 제품의 매운 정도를 더 잘 이해하기 위해 다음 유형을 비교해 볼 수 있습니다.

• 모든 피망 – 0 SHU;
• 타바스코 – 5000 ECU;
• 하바네로 – 100,000 ECU.

야외에서 재배하기 가장 매운 고추 품종은 다음과 같습니다.

1. 가장 널리 재배되는 종 중 하나는 칠리 품종인 트리니다드 스콜피온(146만 SHU)입니다. 이 품종의 이름은 과일 끝에 작고 구형 또는 하트 모양의 꼬리가 있는 데서 유래했습니다. 이 식물은 키가 1m까지 자라는 작은 관목입니다. 고추처럼 잎은 표면이 고르지 않습니다. 뿌리는 제대로 발달하지 않았습니다. 열매는 크고 평균 지름이 10cm입니다. 재배 조건은 비료를 충분히 주고, 강풍으로부터 보호되는 곳에 40~50cm 간격으로 심는 것입니다.

   

2. 스카치 캡(10만 SHU)은 스코틀랜드 모자 모양을 닮았다고 해서 붙여진 가장 특이한 모양의 고추 중 하나입니다. 핀 머리보다 큰 조각을 먹으면 마비와 현기증을 유발할 수 있으므로, 대량으로 희석하여 먹는 것은 권장하지 않습니다.

   

   이 식물은 키가 60cm 정도로 특별히 크지는 않지만, 땅딸막하고 튼튼합니다. 익으면 작고 납작하며, 껍질은 주름지고 윤기가 납니다. 스카치 보닛 페퍼는 주황색과 빨간색 품종이 있습니다. 모든 페퍼가 매우 맵지만, 은은한 사과나 체리 향이 납니다.

3. 슈퍼 칠리 페퍼(50,000 SHU)는 40~60cm까지 자라는 조기 숙성 고열종 교배종입니다. 열매는 길이가 6~7cm를 넘지 않으며, 잎 아래 잎자루에 달리고 익으면서 녹색에서 진한 체리색으로 변합니다. 무게는 관리에 따라 최대 25g까지 나갈 수 있습니다. 생육 기간은 70일입니다. 슈퍼 칠리 페퍼는 말려서 먹거나 생으로 먹으며, 통조림으로 먹는 경우는 드뭅니다. 고온에 약하므로, 타가수분을 방지하기 위해 피망과 같은 밭에 심지 않아야 합니다.

   

열린 땅에 고추 씨앗 심기 및 추가 관리

심기 전에 씨앗을 준비해야 합니다. 먼저 씨앗을 분류하고 빈 씨앗은 제거합니다. 소금물 한 컵에 씨앗을 붓습니다. 좋은 씨앗은 물에 뜨고, 적합하지 않은 씨앗은 가라앉습니다. 분류 후에는 소독합니다. 씨앗을 약한 과망간산칼륨 용액에 30분 동안 담갔다가 헹군 후 새 용액을 준비합니다.

• 따뜻한 물 1리터에 니트로포스카 1티스푼을 녹입니다.
• 씨앗을 하루 동안 그대로 두세요.

다음 단계는, 간과해서는 안 될, 굳히는 것입니다. 씨앗을 냉장고에 이틀 동안 넣어두고, 18°C에서 하루 더 보관한 후, 다시 냉장고에 이틀 동안 넣어둡니다. 그런 다음 젖은 무명천에 옮겨 담고 비닐 랩으로 덮어 발아를 기다립니다.

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싹이 난 씨앗을 심으려면 미량 영양소가 풍부한 흙과 여러 개의 작은 이탄 용기가 필요합니다. 바닥에 고운 자갈을 깔고 그 위에 흙을 덮은 후 1cm 깊이의 구멍을 파세요. 그런 다음 구멍에 씨앗을 담그고 흙을 덮은 후 여과된 물을 주세요. 용기를 비닐 랩으로 덮고 15°C의 실내에 두세요.

새싹의 후속 관리:

1. 묘목이 나온 후 일주일 후에 필름을 제거하세요.
2. 일주일에 1~2번 물을 주세요.
3. 밝고 확산된 조명을 제공하세요. 형광등을 사용하는 경우 2시간 이상 켜두지 마세요.

   

4. 각 싹에 잎이 두 개씩 나타나면 묘목을 따기에 적합한 상태가 됩니다.
5. 성숙한 묘목은 낮 기온이 20°C 이하로 떨어지지 않을 때 심어야 합니다. 노지에서는 묘목 간 간격을 15~20cm로 유지해야 합니다.
6. 물은 자주 주되, 적은 양으로 주세요. 더운 날씨에는 하루에 두 번까지 흙을 적셔 주세요.
7. 식물이 뻗어 나가면 지지대가 필요합니다. 그렇지 않으면 자체 무게로 인해 부러질 것입니다.

재배에 대한 자주 묻는 질문

매운맛이 나는 품종은 관리가 비교적 쉽고, 초보 정원사라도 씨앗으로 품종을 키우는 것은 어렵지 않습니다. 발아율이 낮더라도 낙담할 필요는 없습니다. 매운맛이 강하고, 단 하나의 열매라도 매운 요리를 오래 즐길 수 있기 때문입니다.