뿌리파슬리: 품종, 재배 및 관리의 특징

뿌리 파슬리를 재배하는 것이 잎 파슬리를 재배하는 것보다 더 실용적입니다. 이 품종은 뿌리와 잎을 모두 먹을 수 있습니다. 뿌리 작물은 한 여름에 씨앗으로 재배할 수 있습니다. 내한성이 강하고 시베리아, 우랄 산맥, 러시아 중부에서 잘 자랍니다. 육종가들은 다양한 숙성 기간을 가진 품종을 개발해 왔습니다. 품종마다 뿌리 모양, 크기, 그리고 저장 기간이 다릅니다.

어떤 종류의 파슬리를 뿌리파슬리라고 부르나요?

뿌리파슬리는 2년생 식물입니다. 지상부는 높이가 100cm에 달합니다. 곧게 뻗은 줄기에는 밝은 녹색의 갈라진 잎이 덮여 있습니다. 잎이 많은 품종보다 잎이 더 단단하며, 따뜻한 요리에 사용됩니다.

땅속줄기는 두껍고 원뿔 모양의 뿌리로, 생후 1년 안에 자랍니다. 뿌리의 평균 길이는 20~30cm입니다. 겉껍질은 백갈색, 흰색 또는 백황색입니다. 과육은 흰색 또는 크림색이며, 밀도가 높고 향이 좋습니다.

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2년차인 6~7월에 꽃대가 나옵니다. 높이는 70~150cm에 달합니다. 작고 황백색 꽃이 핀 산형 꽃차례를 이룹니다. 꽃이 진 후 열매가 맺힙니다. 열매는 어둡고 길쭉하며 측면이 납작합니다.

뿌리파슬리의 인기 품종

정원에서는 다양한 숙성 시기를 가진 설탕 파슬리 뿌리 품종을 재배하고 있습니다. 조생종과 만생종은 뿌리와 잎의 품질이 다릅니다.

설탕

오래되고 생산성이 높으며 조기에 익는 품종입니다. 생장 기간은 80~95일입니다. 짙은 녹색 잎(20~40개)과 길이 20~30cm의 원뿔 모양 뿌리가 큰 로제트를 이루며, 흰색의 향기로운 과육과 노란색 속을 가지고 있습니다.

이 품종은 다재다능합니다. 땅속과 땅속 모두 먹을 수 있습니다. 중간 크기의 뿌리는 70~80g 정도이며 맛이 매우 좋습니다. 하지만 한 가지 단점이 있습니다. 바로 유통기한이 짧다는 것입니다.

알바

사진은 알바 뿌리 파슬리의 상업적 특성을 잘 보여줍니다. 뿌리는 매끈하고 크며, 평균 무게는 200~300g, 길이는 20~25cm이고 측근이 없습니다. 이 품종은 맛이 매우 좋습니다.

잎과 뿌리는 향기롭고 맛있습니다. 수확 후 저장성이 우수하며, 수확량이 매우 높습니다. 10m² 크기의 밭에서 최대 50kg의 알바 파슬리를 수확할 수 있습니다. 이 품종은 늦게 익으므로 파종 시 이 점을 고려해야 합니다. 뿌리가 발아한 후 170~180일이면 수확할 수 있습니다.

결실이 많은

우로자이나야(Urozhaynaya) 품종의 설탕뿌리 파슬리를 1제곱미터당 3.5~6kg씩 심습니다. 뿌리의 무게는 1제곱미터당 2~3kg입니다. 발아에서 수확까지 걸리는 시간은 100~130일입니다. 이 품종은 중생종입니다. 생장기에는 11~20개의 향기로운 잎으로 이루어진 로제트를 형성합니다. 뿌리의 특징은 다음과 같습니다.

• 길이 – 20cm;
• 과육은 흰색이다.
• 무게 – 120g.

애플리케이션

파슬리 뿌리는 가정 요리, 미용, 의학, 그리고 영양학에 널리 사용됩니다. 이 뿌리채소에는 다양한 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 단백질, 지방, 탄수화물 외에도 비타민(A, E, C, B), 무기염, 유기산, 그리고 식이섬유가 함유되어 있습니다.

셰프들은 파슬리 뿌리의 독특한 쌉싸름한 맛을 높이 평가합니다. 뿌리의 과육은 생선, 고기, 채소와 잘 어울립니다. 생으로 먹거나, 채소와 과일 샐러드에 넣거나, 수프 양념으로 사용하거나, 스튜에 넣거나, 잼의 매콤한 양념으로 사용하기도 합니다.

이점과 해로움

파슬리 뿌리를 꾸준히 섭취하면 시력이 좋아집니다. 과육에 함유된 카로틴은 긍정적인 효과를 나타냅니다. 식이섬유는 배변 활동을 정상화하고 장 기능을 활성화합니다. 비타민 C는 전반적인 면역 체계를 강화합니다.

파슬리 뿌리는 민간요법에서 널리 사용됩니다. 탕약이나 차는 파슬리 뿌리로 만들어지며, 내복 또는 외용으로 사용됩니다. 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 질환이 있는 경우 뿌리를 생으로 먹거나 약용으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

• 위궤양(악화 기간 동안)
• 방광염;
• 신장증.

설탕 파슬리의 주입액, 달인물, 신선한 뿌리의 유익한 특성은 실제로 다음과 같이 입증되었습니다.

• 월경주기를 정상화하다
• 남성의 건강을 강화합니다.
• 전립선염에 대한 예방 조치로 사용됩니다.
• 간을 정화하다
• 신체에서 독소를 제거하다
• 산성도를 정상화하다
• 골다공증에 대한 예방책으로 활용됩니다.
• 부기를 줄입니다.

뿌리파슬리 재배의 특징

이 작물의 재배 기술은 고유한 특성을 가지고 있습니다. 실내, 실외, 그리고 실내에서 모두 성공적으로 재배할 수 있습니다. 수확량은 토양의 질과 광량에 따라 달라집니다. 정원의 병충해 예방을 위해서는 윤작이 필수적입니다. 온실에서는 2년마다 토양을 교체해야 합니다.

심기 날짜

뿌리파슬리는 봄과 늦가을에 야외에 파종합니다. 이 작물은 저온에 강합니다. 봄에는 3월이나 4월경, 즉 흙이 아직 촉촉할 때 씨앗을 일찍 심습니다. 흙은 4°C 정도로 따뜻해야 합니다. 가을에는 서리가 내리기 2~2.5주 전에 마른 씨앗을 심습니다. 모판은 날씨가 아직 따뜻할 때 일찍 만듭니다.

착륙지 선택

양배추, 감자, 토마토는 뿌리파슬리의 좋은 전작물입니다. 윤작을 할 경우, 3년마다 작물을 원래 위치로 되돌립니다. 햇볕이 잘 들거나 반그늘이 있는 곳을 선택하세요. 토양 요구 조건:

• 느슨하게 하여 뿌리가 고르고 길게 자라도록 함.
• 수분을 잘 전달함 - 가벼운 양토, 모래가 섞인 양토
• 약간 산성이다.

침대는 미리 준비합니다. 흙은 25~30cm 깊이로 파줍니다.

파슬리 뿌리: 열린 땅에서 자랍니다

봄에 뿌리파슬리를 파종할 경우, 가을에 모판을 준비하세요. 토양 온도가 4~5°C로 따뜻해지면 심기를 시작하세요. 2cm 깊이의 고랑을 20~30cm 간격으로 파종하세요. 고랑에 물을 주고, 토양이 안정되고 단단해질 때까지 기다리세요.

씨앗을 빽빽하게 심습니다. 4~6g/m²를 사용합니다. 퇴비와 정원 흙을 1:1로 섞은 것을 뿌리고, 토탄이나 퇴비로 멀칭합니다. 파슬리 씨앗은 1~2cm 깊이로 심습니다. 발아 후, 솎아내기를 두 번 합니다.

• 첫 번째 - 2개의 진짜 잎이 나오는 단계에서, 싹 사이에 2~3cm의 거리를 둡니다.
• 두 번째 - 첫 번째 심은 후 2주 후에 새싹 사이에 7cm의 거리를 둡니다.

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집에서 뿌리 파슬리 재배하기

건강한 음식을 좋아하는 사람들은 이 건강한 채소를 집에서 재배할 수 있을지 궁금해합니다. 창턱에 비타민이 풍부한 화단을 두면 매우 편리합니다. 아파트에 뿌리파슬리를 심으려면 다음이 필요합니다.

• 적합한 용기 - 화분이나 용기의 높이는 최소 20cm 이상이어야 합니다.
• 중성 또는 약산성 반응을 보이는 비옥한 토양.

화분에 새싹 2~3개를 남겨둡니다. 생장기에는 15~20°C의 온도에서 잘 자라지만, 발아하기 전까지는 4~10°C면 충분합니다. 실내에서 정상적으로 자라려면 파슬리는 최소 16시간의 일광이 필요합니다.

보조 조명으로는 식물등이나 형광등을 사용하십시오. 미네랄 비료는 파종 시 토양에 시비하고, 수확 후에는 액상 비료를 시비해야 합니다. 파슬리가 썩는 것을 방지하려면 물을 자주 주되, 적게 주십시오.

파슬리 뿌리: 온실에서 재배

실내에서 뿌리파슬리를 재배하는 것은 어렵지 않습니다. 파슬리의 생장을 위한 조건은 다음과 같습니다.

• 침대는 비옥한 기질로 채워져 있습니다.
• 점적 관개 시스템을 설치하다
• 겨울과 이른 봄에는 조명이 켜집니다.

1월~2월에는 난방 시설이 있는 온실에서, 3월~4월에는 난방 시설이 없는 건물에서 파종합니다. 파종과 솎아내기는 노지 재배와 같은 방식으로 진행됩니다.

케어 기능

좋은 수확을 위해서는 뿌리파슬리의 심기 특징과 관리 규칙을 알아야 합니다.

여름에는 침대에 물을 주고, 흙을 풀어주고, 잡초를 정기적으로 제거하고, 식물을 솎아내고, 해충과 질병을 치료합니다.

물주기 규칙

뿌리 파슬리 밭에는 아침이나 늦은 오후에 물을 줍니다. 뿌리까지 물을 줍니다. 스프링클러 관개는 사용하지 않습니다. 비가 오면 물 주는 횟수를 줄이거나 중단합니다. 물 필요량은 8월에 가장 많으며, 약 20L/m²의 물이 소비됩니다.

탑 드레싱

뿌리 파슬리는 여름 내내 관리가 필요합니다. 첫 번째 솎기 후에는 풀이나 뮬린을 물에 1:10 비율로 희석한 즙을 비료로 줍니다. 두 번째 솎기 후에는 미네랄 비료 용액을 넣어 물을 줍니다.

물통에 녹입니다.

• 칼륨염 – 50g;
• 질산암모늄 – 10g

세 번째로 재를 추가합니다. 물을 준 후 화단에 뿌립니다. 시비량은 평방미터당 1큰술입니다.

뿌리파슬리의 가능한 질병

성장기에는 잎에 질병 증상이 나타날 수 있습니다. 가장 흔한 증상은 다음과 같습니다.

• 흰 반점;
• 녹;
• 솜털곰팡이병;
• 백색 썩음병;
• 세르코스포라 잎점병.

이 질병의 원인으로는 과도한 물주기, 밀집된 식물 재배, 조명 부족, 작물 순환을 지키지 않는 것 등이 있습니다.

해충

뿌리 파슬리는 멜론 진딧물과 당근파리의 공격에 취약합니다. 가장 큰 피해를 입히는 해충은 뿌리 윗부분을 갉아먹는 당근 싸리 유충입니다. 이를 방지하려면 담뱃가루와 재를 1:1 비율로 섞어 밭에 뿌려주세요.

진딧물이 나타나면 파슬리 잎을 비눗물이나 양파껍질 추출물로 씻으세요. 이 과정을 3일마다 반복하세요. 당근파리를 퇴치하려면 등유가 든 물을 식물에 뿌리세요. 물 1리터에 등유 용액 1큰술을 넣으세요.

수확 및 저장

파슬리는 추운 기온을 잘 견디기 때문에 늦가을에 수확합니다. 건조하고 햇볕이 잘 드는 날을 선택하세요. 쇠스랑으로 뿌리를 파내어 땅에서 뽑아냅니다. 어린 줄기는 잘라내고 작은 그루터기만 남깁니다. 수확한 파슬리는 캐노피 아래에 보관하여 말립니다. 1~2일 후 가공하거나 보관합니다.

겨울에는 뿌리 파슬리를 지하실이나 다용도실에 0~2°C로 보관합니다. 습도는 85~90%로 높게 유지하세요. 뿌리는 모래를 뿌린 상자에 층층이 쌓아 보관합니다. 냉장고의 야채실은 장기 보관에 적합합니다. 그곳에서 파슬리는 비닐봉지에 담아 보관합니다.

대부분의 주부들은 나중에 사용하기 위해 뿌리 파슬리를 보관하는 것을 선호합니다. 두 가지 방법이 있습니다.

• 건조;
• 동결.

껍질을 벗기고 다진 뿌리를 오븐이나 전기 건조기에 넣어 말립니다. 밀폐 뚜껑이 있는 유리 용기에 보관하세요. 냉동하려면 뿌리를 깨끗이 씻거나 썰거나 깍둑썰기하여 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

뿌리 작물은 겨울 동안 땅에 그대로 둘 수 있습니다. 이는 수확물을 저장하는 일반적인 방법입니다. 땅 위로 나온 부분을 잘라냅니다. 모판은 강모래로 덮고 비닐로 덮습니다. 겨울에는 그 위에 눈을 덮습니다.

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뿌리파슬리 파종은 쉽습니다. 관리와 재배에 걸리는 시간은 매우 짧습니다. 고품질 뿌리채소는 미네랄과 유기 비료가 풍부하게 공급된 잘 정비된 모판에서 쉽게 재배할 수 있습니다. 늦생 품종의 뿌리파슬리는 봄까지 지하 저장고에 보관할 수 있습니다. 초생 및 중생 품종은 건조 또는 급속 냉동합니다. 뿌리파슬리를 꾸준히 섭취하면 건강과 외모에 긍정적인 영향을 미칩니다.