겨울철 파슬리 보관 방법: 건조, 절임, 통조림, 냉동 방법

파슬리를 일년 내내 재배하는 것이 불가능하다면, 긴 겨울 동안 이 약초를 신선하게 보관할 수 있는 방법이 있습니다. 파슬리는 장기간 신선하게 보관할 수 없습니다. 향기로운 식물이지만 수확 후 몇 시간 만에 따뜻한 방에서 시들어 버립니다. 다진 파슬리는 즉시 먹는 것이 좋습니다. 얼리지 않고 냉장고에 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 겨울 동안 파슬리를 신선하게 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

파슬리의 이점과 금기 사항

민간요법에서는 파슬리 뿌리와 새싹을 사용하며, 이를 약용 탕약으로 만듭니다. 파슬리는 다음과 같은 질병에 사용됩니다.

• 위;
• 십이지장
• 간;
• 신장;
• 비뇨생식기 계통
• 갑상선.

미용학에서는 달인물을 이용해 모발 성장을 촉진하고 모낭을 강화합니다.

사용에 대한 금기 사항:

• 급성기의 방광, 위, 간, 신장 질환
• 임신 중 자궁 근육의 긴장도 증가
• 약용 탕약을 준비하고 섭취할 때 권장 복용량을 초과하면 현기증, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

파슬리 보관의 특징과 겨울철 준비 유형

파슬리 뿌리를 겨울 동안 보관하는 규칙은 파슬리 싹을 보관하는 규칙과 다릅니다.

1. 파슬리 향을 보존하기 위해 6월에 지상 부분을 수확합니다.
2. 뿌리는 여름이 끝날 무렵 수확합니다. 이때가 파슬리 뿌리를 말려야 긴 겨울 동안 비타민을 보존할 수 있는 시기입니다.

집 주방에서 파슬리로 겨울 반제품을 만드는 방법:

• 동결;
• 건조;
• 기름을 첨가한 통조림
• 절임.

냉동 파슬리: 조리 방법 및 이점

파슬리를 얼려 향기로운 허브를 냉동실에 보관하면 겨울철에도 건강한 허브를 즐길 수 있습니다. 파슬리를 겨울철에 제대로 얼리는 세 가지 방법이 있습니다.

• 랩에 싸서;
• 얼음 연탄에;
• 가방에.

냉동 보관을 위해 집에서 파슬리를 올바르게 말리는 방법은 다음과 같습니다.

1. 땅 위의 부분을 차가운 흐르는 물로 조심스럽게 헹구고, 식물의 거친 부분을 제거하세요.
2. 체에 밭쳐 물기를 빼거나 천 냅킨에 펴서 흡수시키세요. 건조기를 사용해도 됩니다.
3. 말린 줄기와 잎을 잘게 다지거나, 손으로 찢거나, 갈아줍니다. 여러 식물을 꼬아서 끈으로 묶어 묶음으로 만들 수도 있습니다.
4. 파슬리를 식품용 랩에 포장하는 경우: 녹색 덩어리를 여러 부분으로 나누어 포장한 후 -16°C의 냉동실에 보관하세요.
5. 푸른 채소로 아름다운 얼음 조각을 만들려면 잘게 다진 푸른 채소를 틀에 넣고, 따뜻한 끓인 물을 용기의 홈에 붓고, 식힌 후 냉동실에 보관하세요.

고체 상태로 보관하면 허브의 약효가 그대로 유지되고 신선한 허브의 톡 쏘는 맛은 최대 12개월까지 보존됩니다. 허브가 담긴 얼음 조각은 국물이나 수프가 끓기 몇 분 전에 넣어주면 좋고, 랩에 싸서 얼린 허브 묶음은 샐러드에 넣어 먹거나 서빙하기 전 첫 번째와 두 번째 코스의 장식으로 사용하면 좋습니다.

다른 방법에 비해 동결의 장점:

• 신선한 식물의 모양, 색상, 냄새를 보존합니다.
• 미량 원소의 치유력과 활동을 보존합니다.
• 시간을 절약합니다.
• 최대 1년까지 보관 가능합니다.

집에서 겨울용 파슬리를 수확하는 것은 간단한 과정입니다. 자신에게 가장 적합한 방법을 선택하기만 하면 됩니다.

집이나 정원에서 파슬리를 말리는 방법

냉동실에서 준비할 수 없는 경우 식물의 뿌리 시스템과 새싹을 말립니다.

가장 좋은 보관 방법은 무엇입니까? 뿌리 파슬리 냉장고의 겨울을 위해:

1. 식물을 씻고 뿌리를 분리합니다.
2. 천에 묻혀 한 시간 동안 말립니다.
3. 말린 파슬리를 얇게 썰어서, 얇게 썰거나, 입방체 모양으로 자릅니다.
4. 트레이에 한 겹으로 고르게 펴 놓습니다.
5. 오븐에 넣고 문을 열어둔 채로 5시간 동안 건조합니다(권장 건조 온도 50~60°C).

겨울철 보관을 위해 뿌리 파슬리를 실온에서 말리고, 잘게 썬 파슬리를 통풍이 잘 되는 곳에 하루 정도 두세요. 파슬리가 마르면 뚜껑이 잘 닫히는 병이나 다른 용기에 담아 보관하세요.

허브를 말리는 방법:

1. 줄기의 껍질을 벗기고 분류하여 시들거나 주름진 잎을 분리합니다. 헹굽니다.
2. 잘게 다지거나 찢습니다.
3. 쟁반에 얇게 펴 놓습니다.
4. 습기가 자연스럽게 증발할 때까지 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

말린 파슬리를 잎채소나 뿌리채소로 잘게 다진 형태로 조리하려면 전자레인지나 전기 건조기와 같은 최신 주방 도구를 사용할 수 있습니다. 파슬리를 잘게 다질수록 조리 시간이 단축됩니다. 말린 뿌리 파슬리나 잎채소는 최대 2년까지 보관해도 유익한 성분이 손실되지 않습니다.

오일을 이용해 블랭크를 만드는 방법

건조와 마찬가지로, 채소와 뿌리채소는 따로 준비해야 합니다. 뿌리채소는 날카로운 칼로 최대한 잘게 다져야 하지만, 블렌더는 사용하지 마세요(그렇지 않으면 식물의 수분이 손실됩니다). 새싹채소도 수건이나 전기 건조기를 사용하여 완전히 말려야 합니다.

절차:

1. 유리병과 뚜껑을 뜨거운 물에 깨끗이 헹구고 살균합니다.
2. 조심스럽게, 층층이 원료를 항아리에 넣으세요. 녹색 덩어리를 짜거나 으깨지 않도록 주의하세요.
3. 정제된 기름이나 정제되지 않은 기름을 용기에 붓습니다.
4. 이런 식으로 준비한 파슬리는 지하실이나 저장고 또는 냉장고에 보관하세요.

완제품을 보존하려면 녹색 덩어리를 기름진 액체에 손가락 하나 반 정도 담가두어야 합니다!

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채소를 보존하는 독특한 방법은 냉동실에서 버터에 넣어 얼리는 것입니다. 방법은 다음과 같습니다.

1. 녹색 부분을 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 살짝 말립니다.
2. 얼음틀의 벌집모양 틀에 펴 바릅니다.
3. 버터를 액체가 될 때까지 가열한 후, 굳지 않도록 주의하면서 실온으로 식힙니다.
4. 녹색 원료 위에 걸쭉하게 굳은 기름을 붓고, 물을 넣어 첫 번째 방법과 같은 방법으로 얼립니다.

요리의 가장 큰 장점 버터를 곁들인 채소 – 식물의 순수한 향을 오랫동안 보존합니다.

겨울철 파슬리 절임 방법

겨울철 파슬리를 절이는 방법은 크게 두 가지가 있습니다.

• 고전적이고 빠름 - 열처리 없음;
• 양념한 소금물에 통조림으로 담그기.

파슬리를 양념장 없이 소금에 절이는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 식물 줄기 전체를 ​​절이거나 잘게 다진 채소의 풍미를 보존하는 데 적합합니다.

절차:

1. 잎과 뿌리를 분리합니다.
2. 살균된 유리병에 허브 줄기 전체를 ​​넣거나 다진 허브를 넣습니다. 잘게 다진 허브를 가볍게 눌러줍니다.
3. 파슬리 1kg당 소금 200~250g의 비율로 소금을 뿌립니다.
4. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고, 지하실 또는 서늘한 곳에 보관하세요.
5. 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 혼합물에 소금을 추가로 뿌리세요.

파슬리 절임은 겨울 동안 보관하는 독특한 방법입니다. 준비물:

• 파슬리;
• 소금;
• 식초;
• 마늘;
• 월계수 잎;
• 피망;
• 물;
• 설탕.

절차:

1. 파슬리를 씻어서 다지고 말립니다.
2. 유리병과 뚜껑을 살균하세요.
3. 병 바닥에 마늘(1-2쪽), 올스파이스 완두콩 ​​3-4개, 월계수 잎을 놓습니다.
4. 양념장 준비: 냄비에 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣습니다. 식초를 넣고 저은 후 불에서 내립니다.
5. 파슬리를 병에 넣고 단단히 포장한 다음 뜨거운 양념장을 붓습니다.
6. 재료가 담긴 병을 살균한 후 말아줍니다.
7. 식힌 후 소금에 절인 파슬리를 냉장고에 보관하세요.

겨울철 비타민이 풍부한 파슬리 요리

파슬리에 셀러리나 딜 같은 다른 허브를 넣어 절일 수 있습니다. 파슬리, 셀러리, 딜로 만든 비타민이 풍부한 샐러드와 수프 드레싱 레시피를 소개합니다.

재료:

• 어린 딜 1 묶음;
• 파슬리 1단(여러 종류를 사용해도 됨)
• 셀러리 3줄기;
• 소금;
• 후추;
• 식물성 기름.

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절차:

1. 채소를 씻어서 말린 후 잘게 썬다.
2. 셀러리 줄기를 조각조각 자릅니다.
3. 병에 담고 소금과 후추를 뿌립니다.
4. 잘 압축한 후 식물성 기름을 붓습니다.
5. 뚜껑을 꼭 닫으세요.

비타민 혼합물은 냉장고에 4~6개월 동안 보관할 수 있으며 샐러드, 수프, 메인 요리에 적합합니다.

파슬리는 재배하기 쉬운 정원 식물로, 유익한 미량 영양소와 매콤하고 향긋한 향 덕분에 요리, 미용, 민간요법에 널리 사용됩니다. 파슬리를 겨울철에 보관하는 방법은 다양합니다. 생으로 얼리거나, 말리거나, 심지어 절이는 방법도 있습니다. 향긋한 파슬리 잼은 여름을 떠올리게 하는 멋진 추억을 선사할 뿐만 아니라 어떤 요리든 풍미를 더해 줍니다. 파슬리 뿌리를 겨울철에 보관하면 온 가족이 겨울 내내 비타민을 섭취할 수 있습니다.