브로콜리를 생으로 먹어도 되나요?

브로콜리는 인기가 많지만, 제대로 손질하고 먹는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다. 예를 들어, 신선하고 익히지 않은 브로콜리를 먹어도 안전한지 궁금할 수 있습니다. 정답은 '예'입니다. 생 브로콜리는 애피타이저, 샐러드, 사이드 디쉬, 그리고 건강 스무디에 사용됩니다.

브로콜리란 무엇인가?

브로콜리는 아스파라거스 브로콜리라고도 불리며, 콜리플라워의 가까운 친척입니다. 크고 먹을 수 있는 녹색 머리처럼 생겼습니다. 다 자란 머리는 두꺼운 줄기에 짙은 색의 새싹이 빽빽하게 모여 있는 것처럼 보입니다.

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이 한해살이 식물은 높이 1미터까지 자랍니다. 브로콜리는 지중해 연안이 원산지입니다. 이 푸르고 건강한 채소는 특히 미국에서 인기가 많지만, 러시아 시장에도 진출하고 있습니다.

어른과 아이 모두에게 좋은 야채의 효능

양배추는 누구에게나 유익합니다. 브로콜리에는 다음과 같은 성분이 들어 있습니다.

• 비타민 C, K 함량이 높음
• 신경계에 필수적인 구성 물질인 비타민 B가 풍부합니다.
• 이 제품은 미네랄(마그네슘, 망간, 인, 철, 아연)이 풍부합니다.
• 오메가산, 비타민E를 함유하고 있습니다.
• 적절한 소화에 필요한 많은 양의 식이섬유.

녹색 꽃은 운동선수와 과체중인 사람에게 유익합니다. 양배추는 소화와 신진대사를 정상화하고 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다.

기타 유용한 속성:

• 신체의 면역 체계를 강화합니다.
• 신경계의 정상화
• 피부, 머리카락, 손톱의 건강
• 시력의 보존 및 유지.

섭취 시, 효과를 극대화하려면 적당히 섭취하고 과식을 피하는 것이 중요합니다. 또한, 다음과 같은 금기 사항이 있습니다.

• 구성 요소의 어떤 구성 요소에 대한 불내성
• 갑상선 기능 저하증
• 위장관 질환.

올바른 양배추를 선택하는 방법

음식의 효능을 극대화하려면 양배추를 구입할 때 재료를 신중하게 선택하세요. 양배추는 신선하고 품질이 좋아야 합니다.

조언:

• 노란 꽃이 피기 전에 꽃차례를 모으세요. 양배추가 꽃을 피웠다면 너무 익었다는 뜻이므로 사서는 안 됩니다.
• 국내에서 생산된 신선한 야채는 8~9월에만 구매할 수 있습니다.
• 줄기는 가늘어야 하며, 꽃차례는 빽빽하고 탄력이 있어야 합니다.
• 줄기가 부러졌을 때, 부서지는 소리가 나야 하며, 힘없이 부드러워서는 안 됩니다.

꽃차례 브로콜리는 냉동할 수 있습니다 삶거나, 튀기거나, 구워 먹을 수 있습니다. 생으로 먹거나, 야채 간식으로 먹거나, 다양한 샐러드 재료로 사용할 수도 있습니다.

생 브로콜리 요리

신선한 브로콜리는 치즈, 오이, 견과류, 무, 사워크림과 잘 어울립니다. 생 브로콜리는 부드럽고 깔끔한 맛이 나기 때문에 다양한 요리에 적합합니다.

그린 스무디

채소와 소량의 요구르트로 만든 진한 음료입니다. 조리 후 바로 마시는 액상 퓌레입니다.

화합물:

• 브로콜리 – 150g;
• 바나나 – 1;
• 호두 – 30g;
• 음용 요거트 - 100g

모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후 마신다.

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양배추는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 풍부한 인기 채소입니다. 왜냐하면…

사과와 브로콜리 샐러드

브로콜리를 활용한 다양한 애피타이저 중 두 가지 트렌드가 등장했습니다. 야채 샐러드 레시피와 고기 샐러드입니다. 2인분 채식 버전도 있습니다.

재료:

• 아스파라거스 양배추 – 200g;
• 사과 – 200g;
• 아몬드 – 40g;
• 무 - 100g;
• 건포도 – 40g;
• 올리브 오일, 레몬 주스 - 드레싱용.

준비:

1. 깨끗한 양배추를 작은 송이로 나눕니다.
2. 사과와 무를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 아몬드를 잘게 다진다.
4. 건포도를 뜨거운 물로 헹구고, 필요하다면 끓는 물을 5분간 붓습니다.
5. 모든 재료를 섞고 양념합니다.

닭고기 필레 샐러드

이 요리는 아삭한 녹색 채소와 부드러운 닭고기를 결합한 요리입니다. 샐러드에 올리브 오일과 머스터드를 곁들이면 새롭고 흥미로운 맛을 더할 수 있습니다.

2인분 재료:

• 양배추 – 150g;
• 필렛 – 150g;
• 오이 – 100g;
• 셀러리 줄기 – 100g;
• 겨자씨 – 2티스푼;
• 올리브유.

요리 방법:

1. 닭고기 필레를 삶습니다.
2. 오이와 셀러리를 조각으로 자르고 브로콜리 송이와 합칩니다.
3. 생선살을 잘라 야채에 넣습니다.
4. 겨자와 기름을 섞어 양념합니다.

결론

브로콜리는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부한 건강한 채소입니다. 생으로 먹든 익혀 먹든 몸에 좋습니다. 생으로 먹으면 모든 영양소가 그대로 보존됩니다. 브로콜리는 샐러드와 스무디에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.