왜 겨울 내내 당근을 정원에 두어서는 안 되는가

당근을 키우는 데는 큰 노력이 필요하지 않지만, 봄까지 보관하는 것은 쉽지 않습니다. 많은 정원사들이 보관 조건에 대해 의견이 엇갈립니다. 어떤 사람들은 당근을 정원에 그대로 두는 것을 선호하지만, 이것이 과연 옳은 방법일까요? 숙련된 정원사들이 겨울 내내 정원에서 당근을 겨울을 나는 것이 좋지 않다고 생각하는 이유는 무엇일까요?

저장에 영향을 미치는 뿌리채소의 중요한 특성

당근은 껍질이 얇아 외부 환경에 빠르게 반응하는 채소 중 하나입니다. 또 다른 특징은 수분을 잘 유지하지 못한다는 것입니다.

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겨울철에 당근을 정원에 보관하면 안 되는 이유.

1. 뿌리 작물을 땅에 심어 두면 수분이 빠르게 손실되어 금방 시들기 시작합니다.
2. 이 과일은 오랫동안 휴면 상태를 유지하지 않습니다. 성장에 적합한 환경만 갖춰진다면 빠르게 싹이 틉니다.
3. 토양의 온도는 공기의 온도보다 높으므로 가을에 정원 침대에 야채를 두면 즉시 식물성 싹이 나기 시작할 수 있습니다.
4. 덜 익은 과일은 병원균에 더 취약하고 저장성이 떨어집니다. 과일은 계속 자라지만 품질이 떨어집니다.

제때 수확하는 것이 가장 좋습니다. 늦게 수확하면 영양가가 손실되고, 풍미가 변하며, 질감도 변합니다.

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정원사를 위한 팁

수확량이 많거나 수확할 시간이 부족할 때처럼 채소를 보관할 공간이 없는 경우도 있습니다. 이럴 때는 당근을 땅에 그대로 두는 것이 한 가지 방법입니다.

뿌리채소가 상하는 것을 방지하려면 다음과 같은 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

• 첫 서리가 내리기 전에 꼭대기를 잘라낸다.
• 위에 모래를 듬뿍 뿌립니다.
• 그런 다음 습기에 강한 재료로 덮습니다.
• 톱밥이나 오래된 잎사귀를 재료 위에 뿌립니다.
• 겨울 동안 남은 야채는 봄이 오기 전에 모아야 합니다.

당근, 수확 겨울에는 살짝 단맛이 나는데, 이는 장점으로 볼 수 있습니다. 하지만 해충 피해, 싹틔움, 그리고 말라죽을 위험이 높다는 단점이 있습니다.

가장 큰 단점은 해동 기간이 시작되기 전까지 과일을 꺼낼 수 없다는 것입니다. 게다가 해동 후에는 유통기한이 짧으므로 거의 즉시 섭취하는 것이 좋습니다.