러시아 정원사들은 최근 야외에서 고추를 재배하기 시작했습니다. 불과 50년 전만 해도 주부들은 창턱에 이 이국적인 채소를 관엽식물로 심어 보려고 했습니다. 열매는 작고 맛이 없었으며, 때로는 요리의 양념으로 사용되었습니다. 오늘날 미국 원산의 이 "손님"은 많은 정원에서 찾아볼 수 있습니다. 채소 재배자들은 이 특정 식물의 품종적 특성에 흥미를 느끼게 되었습니다. 그들은 고추를 제대로 심고 재배하는 방법을 알고 싶어 합니다. 숙련된 정원사들과 함께 이 주제에 대해 알아보겠습니다(동영상 참조).
고추: 설명
현대 멕시코인의 조상인 아즈텍인들은 이 식물을 "칠리"(고추 - 붉은색) 그들은 과일을 생으로 먹거나 불에 말려 먹었습니다.
키가 최대 60cm에 달하는 열대 아관목으로 매운 맛이 나는 향신료입니다.
- 잎 - 타원형;
- 꽃 - 흰색, 회색 또는 보라색 반점으로 덮여 있음
- 과일은 공 모양이나 줄기 모양의 열매로, 색깔은 빨간색, 노란색 또는 진한 올리브색입니다.
후추의 씨앗과 껍질에 들어 있는 페놀성 화합물인 카프사이신은 후추에 매콤하고 자극적인 맛을 줍니다. 매운 정도는 카프사이신의 양에 따라 달라집니다.
고추의 건강상의 이점
붉은 고추(칠리)의 열매만 약재로 사용되며, 팅크제, 탕약, 연고 등이 제조됩니다. 이러한 약재에는 비타민 A, C, B, 칼륨, 마그네슘, 철분, 정유, 지방산이 함유되어 있으며, 다음과 같은 증상에 사용됩니다.
- 식욕을 증가시키고 소화기 기능을 개선합니다(위염이나 위장관 산도가 높은 환자는 예외입니다).
- 아픈 관절과 근육의 상태를 개선하기 위해 후추 반창고를 아픈 부위에 붙입니다.
- 충격, 심장마비, 실신을 완화합니다.
- 혈액 순환이 저하된 경우, 족욕을 준비할 때 후추를 넣은 주입액과 용액을 사용합니다.
- 암세포와 싸우기 위해.
고추의 유해효과와 금기사항
위장 질환이 있는 사람은 질환 악화 및 추가적인 해를 방지하기 위해 이 제품을 적당히 섭취하거나 아예 섭취를 피해야 합니다. 과도한 고추 섭취로 인해 위험에 처한 다른 장기는 다음과 같습니다.
- 이자;
- 제품에 대한 알레르기
- 심혈관계;
- 위장관(GIT)의 기관.
고추의 종류와 품종
고추는 종에 따라 온실, 노지, 그리고 실내에서 재배할 수 있습니다. 이러한 그룹에는 관상용 고추와 식용 열매를 맺는 식물, 두 가지 주요 변종이 있습니다.
묘목의 씨앗을 선택할 때 어떤 기준을 사용해야 합니까?
주요 특징:
- 지역 및 재배 방법(개방형 또는 폐쇄형 땅, 집, 온실)
- 생산력;
- 숙성 기간(조기, 중기, 후기)
- 질병 저항성;
- 맛(매운 정도).
과일을 사용하는 목적:
- 양념 준비;
- 통조림, 냉동, 건조;
- 신선한 상태로 섭취.
맛의 질(꼬투리의 매운맛):
- 약간의 쓴맛;
- 반쯤 날카로운;
- 강한 날카로움;
- 뜨거운 과일.
와 함께 정원사에게 적합한 품종의 씨앗 선택 열린 땅에서 고추 재배가 시작됩니다.
개방형 침대에 가장 적합한 품종
조기 고추는 파종 후 95~110일 후에 열매를 맺기 시작합니다. 생으로 먹거나, 말려서 먹거나, 통조림으로 만들어 먹습니다.
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매우 생산적인 품종입니다. 작은 꼬투리는 파종 후 95일째부터 익기 시작합니다. 점차 밝은 붉은색으로 변합니다. 과육은 즙이 많고 매콤한 맛이 납니다. 열매는 자극적이지 않아 최대 20일까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 이후 건조하거나 향신료로 가공합니다.
다뉴브 강
키가 1미터가 넘는 이 키 큰 관목은 지지대가 필요합니다. 건조한 기후에서 잘 자라며, 고추 수확량이 풍부하고 여러 병충해에 강합니다. 열매는 길쭉하며 빨간색, 분홍빛 또는 녹색을 띱니다. 첫 꼬투리는 심은 지 102일 만에 수확합니다.
괴롭히는 사람
작고 사다리꼴 모양의 이 고추는 단고추와 비슷하지만, 맛은 훨씬 더 달콤하고 매콤합니다. 덤불은 생산성이 높아 한 그루에서 평균 5~7kg의 꼬투리가 열립니다. 생장기는 빠르며, 110일 동안 지속됩니다.
조생종 묘목은 5월 초에 야외에 심습니다. 초기 적응 및 생장 단계에서는 아치를 설치하고 묘목을 PVC 필름으로 덮습니다.
중간 계절 고추는 재배 기간이 112일에서 120일까지 더 깁니다.
카이엔 비터스
이 고추 품종은 강한 열량으로 전 세계적으로 유명합니다. 즙이 많은 꼬투리는 붉은색이며 최대 15cm까지 자랍니다. 이 식물은 유전적으로 여러 질병에 강합니다. 봄 서리에도 강하고, 새싹이 떨어지지 않으며, 계속 자라 6월 말인 112일 만에 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다.
우크라이나 말
이 식물을 심으려면 정원에서 햇볕이 잘 드는 곳을 선택하세요. 이 식물은 약한 빛에 민감하며 따뜻한 햇빛을 선호합니다. 모종은 외풍이나 차가운 비가 오지 않는 곳에서 잘 자랍니다. 이 관목은 생장 기간이 길어 120일 후부터 열매가 맺히기 시작하여 9월 초까지 계속됩니다. 평방미터당 수확량은 최소 1.8kg입니다.
늦봄 고추 품종은 묘목이 122일에서 150일 정도 되었을 때 열매를 맺기 시작합니다. 씨앗은 2월 말에 파종하고, 2~3개월 된 묘목은 5월에 빈 모판에 옮겨 심습니다.
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러시아, 우크라이나, 몰도바, 벨라루스에서 가장 인기 있는 늦숙성 고추 품종 중 하나입니다. 이 낮은 키의 관목은 갑작스러운 추위와 여러 곰팡이 및 바이러스성 질병에 강한 매우 매운 열매를 맺습니다. 숙성 기간은 약 122일입니다. 노지에서는 모종을 심어 여름이 끝나기 전에 꼬투리가 완전히 익을 시간을 확보합니다.
오로라 81
최대 1미터 높이까지 자라는 이 아관목은 145일간의 생장 후 열매를 맺기 시작합니다. 열매는 굽은 코끼리 코처럼 독특하게 생겼으며 붉은색입니다. 완전히 익기 전에 녹색 꼬투리는 자갈색으로 변한 후 붉은색으로 변합니다. 이 고추는 은은한 매콤한 맛을 지니고 있으며, 과육은 향긋하고 매콤한 향이 나는 즙이 많습니다. 열매는 오랫동안 신선하게 보관할 수 있으며, 말려서 통조림으로 만들 수도 있습니다.
고관
생장기 초기에는 이 고추 식물이 느리게 자라며, 완전히 성숙하는 데 최소 150일이 걸립니다. 식물을 형성하려면 지지대나 격자가 필요합니다. 이 고추는 특이한 모양으로 다른 "근연종"들과 구별됩니다. 육종가들은 이 고추를 "재상(財尙)의 터번"이라고 불렀습니다. 꼬투리는 붉고, 과육은 즙이 많으며 약간 쓴맛이 납니다. 이 고추는 꽃이 만발하고 식욕을 돋우는 외관 덕분에 휴일 테이블을 장식하는 데 자주 사용됩니다.
묘목 재배
모든 정원사가 씨앗에서 고추를 직접 재배할 수 있는 것은 아니기 때문에 많은 사람들이 시장이나 개인 판매자에게서 기성품 고추 모종을 구입합니다. 하지만 예상치 못한 결과를 얻을 위험이 있습니다. 어린 식물은 어린 나이에 품종 특성으로 구별하기 어려워 판매자의 말에 의존해야 합니다. 이런 구매는 피하는 것이 좋습니다. 이 어려운 작업은 직접 할 수 있습니다.
기판 준비
묘목 재배용 토양은 전문점에서 구입할 수 있습니다. 다음 요건을 충족해야 합니다.
- 느슨하고 서로 붙지 않으며 공기와 습기가 잘 통과할 수 있어야 합니다.
- 구성에는 유기성분이 포함되어야 합니다: 퇴비, 이탄, 재;
- 기질에는 질소, 칼륨, 인, 철과 같은 미량 및 거시적 원소가 풍부해야 합니다.
- 토양 산성도는 5~7단위(pH) 수준에서 허용됩니다.
곰팡이 포자, 유충, 해충 알을 파괴하기 위해 토양을 소독하거나, "튀기거나", 화학 물질로 처리해야 합니다.
숙련된 정원사들은 집에서도 비슷한 혼합물을 만듭니다. 그들은 다음을 사용합니다.
- 정원 흙 - 10kg;
- 퇴비 - 1kg;
- 이탄 - 1kg;
- 인산가루 - 0.2kg;
- 펄라이트, 이끼, 버미큘라이트, 톱밥 - 1kg;
- 재 - 1잔.
모든 재료를 완전히 혼합합니다. 혼합물은 가을에 준비합니다. 사용하기 전까지는 비닐 봉지에 밀봉하여 지하실이나 창고에 보관합니다. 유익한 성분의 화학 반응을 방지하기 위해 습기가 포장재에 스며들지 않도록 주의합니다. 즉, 공기 중으로 방출되지 않습니다.
씨앗 준비하기
고추 모종 재배의 다음 단계는 씨앗 준비입니다. 씨앗 준비에는 다음이 필요합니다.
- 씨앗의 품질을 확인하세요. 진한 소금물(물 500ml당 50g)에 씨앗을 30분간 담가 두세요. 씨앗 전체 무게가 적당하고 품질이 좋은 씨앗은 바닥에 가라앉을 것입니다. 빈 껍질은 물에 뜰 것입니다. 이 "씨앗"이 담긴 물을 조심스럽게 따라 버리세요. 좋은 씨앗이 담긴 잔여물은 거즈로 걸러내고 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요.
- 씨앗을 소독하세요. 과망간산칼슘, 푸라칠린, 과산화수소 또는 베이킹소다 용액에 씨앗을 20~40분간 담가 두세요. 마지막으로 씨앗을 헹궈주세요.
- 성장 촉진제를 사용하세요. 니트로포스카 용액(물 1리터당 1티스푼)에 세 번째로 담가 성장을 촉진하세요. 24시간 동안 그대로 두세요. 냅킨에 말리고 마른 천으로 감싼 후 비닐봉지에 넣으세요.
- 굳힙니다. 씨앗 봉지를 냉장고 아랫칸에 5~7일 동안 넣어두고, 그 후 따뜻한 곳에 24시간 동안 넣어둔 후 다시 냉장고에 2~3일 동안 넣어둡니다.
- 발아시킵니다. 굳은 씨앗을 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담가 두었다가 냅킨 위에 올려놓습니다. 비닐봉지에 싸서 따뜻하고 어두운 곳에 두세요. 7~10일 후 배아가 부화하면 화분에 심을 차례입니다.
준비에는 8~12일이 걸립니다. 심기 전에 준비해야 합니다.
우리는 시간을 결정합니다
씨앗을 파종할 대략적인 날짜는 계산된 데이터를 바탕으로 결정할 수 있습니다.
예:
- 생장 기간이 120일인 아스트라한 품종이 선정되었습니다.
- 첫 번째 고추를 받기를 원하는 날짜는 7월 20일입니다.
- 파종 기간: 20.07 – 120일 = 3월 말.
정확한 시기를 알아내기는 어렵기 때문에 러시아 중부의 정원사들은 2월 말부터 4월 초까지 고추를 심습니다.
우리는 평소와 같은 방법으로 고추를 심습니다.
용기, 상자 또는 개별 화분은 깨끗이 세척하고, 살균제로 씻은 후 말려야 합니다. 식물의 뿌리가 자유롭게 자랄 수 있을 만큼 충분히 깊어야 합니다.
- 배수층: 팽창된 점토 조각, 깨진 벽돌 또는 거친 모래를 살균하여 용기 바닥에 최대 2cm 높이로 놓습니다.
- 준비된 기질을 5~8cm 두께로 위에 뿌립니다.
- 우리는 땅에 2x2cm 크기로 최대 1.5cm 깊이의 고랑이나 구멍을 만들고 씨앗을 심습니다.
- 우리는 표면을 조심스럽고 고르게 흙 혼합물로 채웁니다.
- 우리는 따뜻한 여과수를 이용해 식물에 물을 줍니다.
- 우리는 용기를 폴리에틸렌으로 꼭 덮고 따뜻하고(18~22°) 약간 그늘진 곳에 둡니다.
약 1~2주 후에 덮개를 제거하고 용기를 밝은 곳에 두세요.
톱밥에 파종하는 것을 권장합니다
정원사가 토양 기질을 준비하거나 구입하는 데 문제가 있는 경우, 찐 오래된 톱밥을 사용할 수 있습니다.
- 해당 자료는 6~12개월 동안 보관해야 합니다.
- 톱밥을 물에 넣고 끓인 후 불에서 내리고 뚜껑을 덮습니다.
- 우리는 그들이 부풀어 오르고 약간 식을 때까지 기다립니다.
- 여전히 뜨거운 톱밥을 용기에 붓습니다(층 두께 - 7-10cm).
- 이후의 단계는 흙에 식물을 심는 것과 동일합니다.
우리는 묘목을 골라내고 있습니다
숙련된 정원사들은 고추가 새로운 장소에 잘 적응하지 못하기 때문에 이 과정을 피하려고 합니다. 씨앗을 10~15cm 간격으로 큰 용기에 심거나, 같은 크기의 개별 컵에 심습니다.
옮겨 심는 것이 불가피한 경우, 묘목을 "말려 옮기는" 방법으로 흙덩어리와 함께 옮겨 심습니다. 흙이 무너지는 것을 방지하기 위해 묘목에 미리 물을 충분히 주어야 합니다.
우리는 묘목의 발달과 성장을 위한 조건을 만듭니다.
식물에 유리한 환경을 조성하면 고추 묘목은 강하고 건강하게 자랍니다.
| 지표 | 추천사항 |
| 기온 | + 23-27 °C |
| 습기 | 공기 70-75%, 토양 70-85% |
| 물주기 모드 | 모종에 실온의 녹은 물을 주세요. 물 주는 빈도는 흙이 얼마나 빨리 마르는지에 따라 달라집니다. 흙은 촉촉해야 하며, 1~2cm 이상 마르지 않도록 해야 합니다. |
| 탑 드레싱 | 심기 전에 질소, 칼륨, 인산이 함유된 복합 미네랄 비료를 최소 세 번 시비합니다. 첫 번째 시비는 첫 싹이 나온 후에 실시하고, 이후 시비는 2~3주에 한 번씩 실시합니다. |
| 경화 | 묘목을 땅에 심기 한 달 전에 흙을 단단하게 다져주세요. 30분 동안 기온을 3~5°C 정도 낮추고, 그 후 시간을 늘려주세요. |
| 질병 예방 | 2~3개월 된 묘목을 열린 땅에 심기 전에 다음 제제로 처리합니다: Fitosporin M, Rassada, Proton |
우리는 열린 침대에 이식합니다
고추 모종을 키우는 마지막 단계는 폴리에틸렌이나 부직포로 보호된 흙에 옮겨 심는 것입니다. 2주 동안 땅을 파고 비료를 준 후, 모판을 만들고, 표시를 한 후 비닐 랩으로 덮어 흙을 따뜻하게 유지해 주는 준비된 흙에 모종을 심어야 합니다.
심는 원리는 간단합니다. 덤불이 더 높이 자라고 가지가 더 넓을수록 식물 사이에 더 많은 공간을 남겨두어야 합니다. 이러한 매개변수는 씨앗 포장에 표시되어 있습니다. 대략 다음과 같습니다.
- 낮게 자라는 품종의 경우 - 줄마다 덤불 사이 간격 25-30cm, 줄 사이 간격 70-90cm
- 키가 큰 고추의 경우 각각 45~60cm와 110~140cm입니다.
절단에 의한 번식
고수확 고추 품종은 꺾꽂이로 번식시킵니다. 2~3개의 잎이 달린 8~10cm 길이의 어린 순을 식물에서 잘라냅니다. 24시간 동안 지르콘 용액에 담가둔 후 뿌리 발달 배지가 있는 화분에 심습니다. 그런 다음 일반 묘목처럼 관리하고 노지에 옮겨 심습니다.
이런 방식으로 번식해도 품종의 특성을 유지하는 왜성 잡종이 이 방법에 적합합니다. 묘목이 이식할 준비가 되었지만 기상 조건 때문에 이식이 불가능하더라도, 적절한 시기가 올 때까지 화분에서 재배할 수 있습니다.
묘목 관리
야외에서 고추를 재배하는 것은 정원사에게 힘든 일이 될 수 있습니다. 하지만 고추를 돌보는 일은 즐겁고 보람 있는 일입니다. 그 결과, 보람 있는 경험과 향긋하고 매콤한 양념이 완성됩니다.
우리는 물을 준다
물 주는 시간은 저녁입니다. 이틀에 한 번씩 한 그루당 1리터(키 큰 식물은 2리터)씩 물을 줍니다. 더위가 지속되는 동안에는 매일 같은 양의 물을 줍니다. 고추가 열매를 맺기 시작하면 물 주는 빈도를 각각 0.5리터와 1.0리터로 줄입니다.
우리는 습기가 오랫동안 증발하지 않고 식물 뿌리에 도달하도록 습한 흙에 퇴비를 덮습니다.
우리는 비료를 주고 먹이를 줍니다
적응 기간이 끝난 후, 보통 2~3주 후에 첫 비료를 주십시오. 포장에 적힌 지침에 따라 복합 미네랄 혼합물을 시비하십시오. 칼륨, 인, 질소(소량)가 함유되어 있어야 합니다.
우리는 계절에 따라 3~4회 비료를 줍니다.
- 개화 전 - 1회;
- 난소 형성 중 - 1회, 구리, 철, 마그네슘, 셀레늄을 함유한 혼합물을 첨가합니다.
- 활발한 결실 기간 동안 - 2회.
수확이 끝나기 2주 전에는 비료 공급을 중단하십시오. 이때는 식물의 성장과 발달이 완료되어 더 이상 비료가 필요하지 않습니다.
우리는 질병과 해충과 싸웁니다
질병과 해충을 퇴치하는 가장 효과적인 방법은 예방입니다. 식물을 보호하려면 계절에 따라 최소 두세 번 특수 제품으로 처리하거나 전통적인 치료법을 사용하십시오. 계절성 해충과 질병으로부터 보호하기 위해 정원에 매달 살포하십시오.
- 검은다리병, 잿빛썩음병, 역병, 푸자리움병, 흰가루병, 담배 모자이크병과 같은 질병의 경우, 피토스포린과 같은 화학 제제와 트리코폴과 같은 민간 요법이 사용됩니다.
- 진드기, 선충, 흰파리, 민달팽이, 콜로라도 감자좀, 진딧물과 같은 해충을 퇴치하려면 데시스, 피토베르름, 악타라 또는 탄렉을 사용하여 식물을 처리하십시오. 민간요법으로는 말라티온, 약초 용액, 그리고 강한 향이 나는 차 등이 있습니다.
수확 및 수확물 저장
우리는 고추꼬투리의 익음 정도를 결정합니다:
- 과일은 진하고 밝은(빨간색, 노란색, 주황색) 색상을 띱니다.
- 잎은 점차 노랗게 변하고 말라 버립니다.
- 익은 과일은 손바닥에 살짝 타는 듯한 느낌을 줍니다.
다시 후추 맛을 봤습니다. 매콤할수록 오래 보관할 수 있습니다. 모든 징후가 명확해졌습니다. 이제 수확할 때가 됐습니다.
고추 꼬투리는 신선한 것, 말린 것, 갈아서 만든 것, 냉동한 것 또는 통조림으로 보관하는 것이 좋습니다. 모든 주부는 자신만의 조리법을 가지고 있을 것입니다.
(리뷰) 요약
엘레나 바시나(44세), 랴잔
우리 가족은 매운 음식을 좋아해서 정원에서 고추를 키우는 법을 배웠어요. 조금 심지만 일 년 내내 먹어요. 피클 병에 항상 작은 꼬투리를 넣어요. 식초가 필요 없고, 병이 터지지 않거든요.
Egor Stepanov, 61세, 코스트로마
고추는 정말 건강에 좋아요. 먹기만 하는 게 아니라 관절을 따뜻하게 해 주는 연고도 만들어 먹죠. 항상 신선한 고추를 준비해 두고, 정원과 집에서 직접 재배하고 있어요. 최근에는 꺾꽂이 번식법을 터득해서, 가을에 꺾꽂이로 좋아하는 품종을 따서 겨울 내내 번식시키고 있어요.
Marina Lvova, 30세, 툴라
정원 가꾸기는 처음이지만, 어머니께서 항상 아파트에서 고추를 키우셨고, 저에게도 고추 키우는 법을 가르쳐 주셨어요. 지금은 정원 화단에서 고추를 키우는데, 수확량이 항상 좋아서 일 년 내내 먹을 수 있을 정도예요.
붉은 고추(고추)는 러시아 정원에서 가장 흔한 채소는 아닙니다. 하지만 매운 음식을 좋아하는 사람들은 고추를 간과하지 않습니다. 이 식물은 건강에 도움이 될 뿐만 아니라, 무성한 녹색과 선명한 과일로 정원을 아름답게 가꿔줍니다.
빅토리아 페퍼: 사진과 리뷰를 포함한 품종 설명
조기 숙성 고추 품종 TOP 10
달팽이 속의 고추 - 따지 않고 묘목 심기
고추 묘목이 발아 후 쓰러지기 시작하면 어떻게 해야 하나요?