콩나물의 효능은 무엇이고, 콩나물을 올바르게 싹틔우는 방법, 그리고 맛있게 요리하는 방법은 무엇일까요?

발아콩은 건강식을 즐기는 사람들에게 인기가 많습니다. 발아콩에는 건강 증진, 미용 유지, 젊음 유지에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 유용한 제품을 키우다 집에서 녹두나물을 심을 수 있습니다. 녹두나물은 담즙 분비를 촉진하고, 미생물을 죽이고, 신경계를 진정시키는 효과가 있습니다. 녹두나물은 소화가 빠르고 유해 성분이 거의 없습니다.

특성 및 화학 성분

콩나물은 일반 콩과식물보다 영양소가 두 배나 많아 살아있는 음식이라고 불립니다.

구성 요소의 구성 및 특성:

1. 비타민 C – 면역 체계와 심혈관 체계를 강화합니다.
2. 칼륨 - 심장 기능을 향상시킵니다.
3. 콩나물은 조혈작용을 촉진하고 독소와 노폐물을 제거합니다.

또한, 푸른 묘목은 비타민을 보충하고 세포를 활력화합니다.

구성 및 에너지 값:

• 칼로리 – 14kcal
• 단백질 – 1.5g
• 지방 – 0.1g
• 탄수화물 – 1.8g

콩나물에는 아미노산이 풍부합니다.

사용 규칙

콩나물의 이점과 해악은 전문가들에 의해 연구되었으며, 콩나물의 영양가와 일반 요리에 어울리는 독특한 맛이 특별한 장점으로 인정받고 있습니다.

요리 팁:

• 개별 요리로 먹을 수 있습니다.
• 야채, 버섯, 새우, 죽과 잘 어울립니다.
• 코티지 치즈, 요구르트 또는 가공 치즈와 섞어 먹으면 좋습니다.

권장 일일 섭취량은 50~100g을 넘지 않습니다. 새싹채소를 고기, 생선, 모든 종류의 과일, 우유, 계란과 섞어 먹지 마십시오. 꿀과 함께 먹으면 발효 및 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 섭취하지 마십시오.

금기사항

씨앗을 섭취하는 데에는 거의 금기 사항이 없지만, 어떤 증상이 나타나면 섭취를 중단해야 합니다.

콩나물을 과식했을 때 나타나는 증상:

• 팽창;
• 가스 형성 증가
• 장 운동 장애
• 심박수가 크게 증가하고 혈압이 감소합니다.

초기 준비 단계에서는 싹이 난 배양균을 최소한의 양으로 첨가하고, 불쾌한 감각이 관찰되지 않으면 점차적으로 양을 늘립니다.

집에서 콩나물을 싹틔우는 방법

우선, 싹을 틔우고 먹을 수 있는 고품질 씨앗을 고르는 것이 좋습니다. 필요한 정보는 포장에 적혀 있습니다. 적절한 씨앗을 고르면 콩 재배를 시작할 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 분류하여 상한 곡물을 버리다.
• 수돗물에 2~3번 헹구세요.
• 침지 용기에 씨앗을 1/3 정도 채우고 씨앗 위 2~3cm 높이에 물을 붓습니다.
• 그릇을 따뜻하고 어두운 곳에 두세요.
• 8~10시간 후에 물을 빼고 곡물을 헹굽니다.
• 마른 냅킨에 붓고 그 위에 또 다른 냅킨을 덮으세요.
• 따뜻한 물을 "슬라이드"로 완전히 채우세요.
• 표면은 건조해서는 안 됩니다.
• 2시간 후에 첫 번째 콩나물을 볼 수 있을 겁니다.

요리에 사용하기 위해 콩을 싹틔우는 경우, 종이 타월과 물을 매일 갈아주세요. 평균 싹이 트는 데 걸리는 시간은 4~5일이지만, 2일만 지나도 사용할 수 있습니다.

올바르게 선택된 성분은 콩의 고품질 성장에 기여합니다.

또 다른 방법은 입구가 넓은 유리병을 사용하는 것입니다. 콩을 바닥에 넣고 따뜻한 물을 부으세요. 4시간 후 물을 따라 버리고 콩을 헹구세요. 콩을 병 바닥에 그대로 두고 병 입구를 거즈나 붕대로 감으세요.

썩는 것을 방지하려면 붕대를 하루에 최소 두 번 헹구고 교체하는 것이 가장 좋습니다. 콩을 햇볕이 잘 드는 곳에 두면 비타민 C가 풍부해집니다.

사용처: 레시피

싹이 난 녹두는 샐러드나 따뜻한 요리에 사용하기에 적합합니다.

싹이 난 콩으로 무엇을 할 수 있나요?

• 소테하다;
• 끄다;
• 뜨거운 요리에 넣다;
• 주스를 짜내다;
• 건강한 음료를 준비하다

반찬으로 적합합니다.

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간장찌개

콩나물과 콩나물을 섞어 먹으면 맛있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 콩과 콩나물 – 각각 150g
• 건조 토마토 – 60g;
• 신선한 피망 - 반쪽;
• 간장 – 50ml;
• 발사믹 식초 - 반 티스푼;
• 마늘 - 3쪽
• 냉간 압착 올리브 오일 – 40ml;
• 소금과 검은 후추 - 취향에 따라

요리 방법:

1. 콩과 콩을 씻어줍니다.
2. 토마토를 요리하기 30분 전에 물에 담가두었다가 자릅니다.
3. 또한 피망을 조각으로 자릅니다.
4. 냄비에 물을 끓입니다.
5. 콩나물을 끓는 물이 담긴 체에 넣고 5~7분간 끓입니다.
6. 콩과 콩을 끓이는 동안 다진 마늘, 식초, 기름을 섞습니다.
7. 콩나물의 물기를 빼고 토마토, 피망, 마늘과 섞습니다. 드레싱을 뿌립니다.

콩과 새우를 곁들인 반찬

어린 새싹은 칼로리가 낮아 건강한 식단에 더할 나위 없이 좋은 채소입니다. 콩나물로 이 반찬을 만들어 보세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 하나
• 메밀국수 한 봉지
• 셀러리 줄기 약간
• 50g 샴피뇽;
• 새우 8마리
• 100g 콩;
• 향료.

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조리 과정:

1. 일반적인 규칙에 따라 국수를 준비하세요.
2. 새우의 물기를 제거하고 간장을 붓고 30분간 그대로 둡니다.
3. 야채를 다진다.
4. 콩을 삶아서 볶은 후 나머지 재료를 넣습니다.
5. 새우를 끓는 물에 넣고 빨갛게 변할 때까지 끓입니다(30초 이내). 물에서 꺼내 야채와 함께 놓습니다.
6. 모든 재료를 합친 후 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

신선한 샐러드

오이와 콩나물을 넣은 샐러드로 생식주의자들 사이에서 인기가 많습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 피망 – 1개;
• 향이 나는 식물성 기름 – 2 큰술;
• 황금콩 – 100g;
• 오이 - 1개;
• 파 - 깃털 2개;
• 고수 – 1-2가지;
• 마늘 - 1쪽;
• 참깨 – 1 큰술;
• 쌀 식초 – 1 큰술;
• 다진 고수 - 5g

조리 과정:

1. 새싹을 끓는 물에 30초간 담갔다가 재빨리 헹궈 물기를 빼세요. 오이는 반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요. 피망은 씨를 제거하고 길쭉하게 썰어주세요. 양파는 다지고, 고수는 잘게 다져주세요. 채소들을 샐러드 볼에 담아주세요.
2. 드레싱을 준비합니다. 해바라기유, 식초, 소스, 고수를 섞습니다. 마늘을 마늘 프레스로 눌러 드레싱에 넣습니다.
3. 샐러드에 드레싱을 뿌린 후 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
4. 기름을 두르지 않고 뜨거운 프라이팬에 참깨를 볶아 샐러드 위에 뿌립니다.

이 레시피는 꽤 든든해서 본격적인 간식으로 즐길 수 있습니다. 쌀 식초가 없으면 사과 식초나 와인 식초를 사용하세요. 단, 2/3티스푼을 넘지 않도록 하세요.

튀긴 콩나물

튀긴 콩나물은 흥미로운 맛이 나며, 별도의 요리로 제공할 수도 있습니다.

이 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 황금콩나물 – 200g;
• 식물성 기름 – 1/2 큰술;
• 간장 – 1 큰술;
• 설탕 – 1/2 tsp;
• 참기름 – 1티스푼

조리 과정:

1. 프라이팬을 강한 불로 가열한 후 기름을 두르고 가열합니다.
2. 콩나물을 넣고 세게 저어주면서 3초간 볶습니다.
3. 콩나물에 소스와 소금(선택 사항)을 넣고 저어가며 20초 더 볶습니다.

서빙하기 전에 참기름으로 양념하세요.

튀긴 버섯을 곁들인 콩 요리

흥미로운 반찬으로는 튀긴 버섯을 곁들인 콩나물이 있습니다.

필요한 제품:

• 버터 10g;
• 고추 2개와 마늘 약간;
• 시이타케 버섯 – 225g;
• 120g 콩나물;
• 새우 – 120g;
• 레몬즙 10g;
• 붉은 양파 - 2개;
• 생선 소스 5g;
• 설탕 한 꼬집;
• 으깬 현미 10g.

조리 과정:

1. 다진 고추를 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
2. 마늘을 넣고 강한 불에서 2분간 볶은 후, 버섯을 넣고 2분 더 볶습니다.
3. 삶은 새우를 팬에 넣고 끊임없이 저어가며 1분 더 익힙니다.
4. 라임 반 개의 즙, 양파 링, 설탕, 생선 소스를 요리에 조금씩 넣습니다.
5. 3분간 불을 유지한 후, 냄비를 불에서 내리고 쌀과 민트를 넣고 모든 재료를 섞습니다.

서빙하기 전에 민트 잎으로 장식하세요.

프랑스 샐러드

시금치 잎과 말린 크랜베리를 더한 이 프랑스식 샐러드는 다양한 맛이 조화롭게 어우러져 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 콩나물 – 4컵;
• 신선한 시금치 잎 – 8컵;
• 구운 아몬드 - 1컵;
• 절인 버섯 – 250g;
• 달콤한 고추 - 1개;
• 건조 또는 냉동 크랜베리 ​​– 0.5컵

소스의 경우:

• 올리브 오일, 쌀 식초, 타마리 소스, 메이플 시럽 – 50ml;
• 으깬 후추 - 1/4 티스푼;
• 마늘 1쪽 – 1개;
• 생강뿌리, 잘게 간 것 – 1 큰술;
• 소금.

요리 단계:

1. 시금치와 고추를 씻습니다.
2. 고추를 얇게 썰어요(다양한 주방 도구를 활용하면 돼요).
3. 열매를 다진다.
4. 소스가 균일한 농도가 될 때까지 별도의 용기에 소스를 섞어줍니다.
5. 양념하여 서빙합니다.

장식으로 샐러드에 참깨를 뿌려도 좋습니다.

콩은 건강에 좋으며, 건강한 생활 습관을 따르는 사람들은 오늘날 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 콩나물도 마찬가지로 유익합니다. 콩나물은 싹이 빨리 돋아나고 집에서 쉽게 키울 수 있습니다. 꾸준히 섭취하면 아름다움, 건강, 그리고 젊음을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.