겨울철 콩의 유통기한 및 보관 조건

콩을 장기간 보관하려면 적절하게 보관해야 합니다. 콩에는 벌레와 기타 해충이 서식할 수 있으며, 곰팡이나 기타 감염성 질환에 감염될 수도 있습니다. 따라서 건조 콩뿐만 아니라 냉동 및 통조림 콩도 최적의 보관 환경을 조성하는 것이 중요합니다. 겨울철 콩을 보관하는 데 가장 중요한 조건은 건조입니다. 높은 습도는 유해 미생물에 유리한 환경을 조성합니다.

콩을 벌레로부터 보호하는 방법

겨울 내내 콩을 건강하게 보관하기 위해 집에 보관합니다. 하지만 항상 가능한 것은 아닙니다. 해충이 콩에 침입하면 나머지 곡물과 함께 버려야 합니다. 밀폐 용기에 보관하더라도 콩바구미가 씨앗을 먹을 수 있습니다.

딱정벌레의 침입을 막기 위해 콩을 보존하는 것은 어렵지 않습니다. 예를 들어, 생장기에 살충제를 사용하면 콩바구미를 예방할 수 있습니다. 작물은 매끄럽고 깨끗한 통씨앗에서만 재배해야 합니다. 유충은 콩 속, 얇은 겉껍질 아래에서 발견될 수 있습니다. 이러한 씨앗이 정원에 떨어지면 작물 전체가 손상될 수 있습니다.

해충은 높은 습도, 따뜻한 날씨, 그리고 씨앗 기반 영양분에서 번성합니다. 유충은 꼬투리 안에서 부화합니다. 몇 주 안에 30~50마리의 새로운 개체가 나옵니다. 콩 안에 알을 낳을 수도 있습니다. 따라서 밀폐 포장 상태라도 콩 안에서 부화합니다. 겨울 동안 보관하기 전에 해충을 방제하는 것이 가장 좋습니다.

집에서 콩을 보관하는 방법

씨앗을 작은 천 주머니에 넣으세요. 마늘이나 딜 몇 줄기를 안에 넣으세요. 이 주머니들은 해충을 쫓는 물질을 생성합니다. 주머니를 발코니나 식료품 저장실에 보관하세요. 해충을 얼릴 필요는 없습니다. 해충은 7ºC(44ºF) 이하의 온도에 민감합니다. 따라서 씨앗을 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.

실온 보관을 위해서는 유리 용기에 재를 담아 보관할 수 있습니다. 해충은 인쇄 잉크를 싫어합니다. 상자 안에 신문지를 깔고 보관할 수도 있습니다. 하지만 이 방법이 가장 효과적인 것은 아닙니다.

콩을 보관하려면 최적의 조건을 만들기 위해 용기와 보관 공간을 선택해야 합니다. 보관 용기는 여러 종류가 있습니다. 병의 경우, 가장 중요한 것은 밀폐 용기여야 합니다. 다음과 같은 재질을 사용할 수 있습니다.

• 유리;
• 플라스틱;
• 도예;
• 금속.

뚜껑은 가장자리에 꼭 맞아야 합니다. 추가 씰을 사용하면 밀폐력을 높일 수 있습니다.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

콩 속 딱정벌레를 빠르게 없애는 방법
콩은 맛있고 건강에 좋은 채소로, 단백질 함량이 고기와 비슷합니다. 콩 요리는 영양가가 높고 칼로리가 높습니다.더 읽어보세요…

가방은 작고, 천연 소재로 만들어졌으며, 가볍고, 통풍이 잘 되어야 합니다. 냉장실과 실내 모두에 보관할 수 있습니다. 골판지 상자인 경우, 습도 조절이 잘 되어야 합니다. 용기는 환기가 잘 되거나 다른 용기에 옮겨 담아 보관해야 합니다.

그린빈은 다양한 보관 방법이 필요합니다. 비닐봉지에 넣어 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관하면 6개월 이상 보관할 수 없습니다. 일부 가정 요리사들은 겨울 동안 그린빈을 미리 조리하여 냉동하는 것을 선호합니다.

또 다른 방법은 통조림입니다. 다양한 레시피에 따라 통조림은 양념장에 재워두거나 다른 채소와 함께 드레싱으로 섞어서 사용합니다.

콩을 말리고 냉동하는 방법

제품은 건조 또는 냉동할 수 있습니다. 이에 대한 구체적인 GOST 규정이 있습니다. 콩을 제대로 손질하면 수확물을 보존하는 데 도움이 됩니다. 집에서 콩을 건조하는 방법:

1. 정원에서 꼬투리를 따세요.
2. 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 실외 공간에 두세요. 다차나 발코니에 두면 좋습니다.
3. 건조에는 10~15일이 걸립니다. 겉으로는 노랗고 주름지고 살짝 열린 꼬투리처럼 보입니다. 내부는 씨앗이 단단하게 고정되어 있습니다.
4. 다음으로, 콩을 오븐에 굽습니다. 수확한 콩을 베이킹 시트에 놓고 60ºC로 최소 30분 동안 가열합니다. 이렇게 하면 유충이 죽고 콩의 유통기한이 연장됩니다.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

리마콩: 품종, 재배 방법, 관리 방법
많은 사람들이 리마콩(콩속, 콩과)을 달 모양, 달 모양, 달 모양 등의 이름으로 알고 있습니다.더 읽어보세요…

이제 건조된 콩을 먹을 준비가 되었지만, 이 씨앗을 심기 위해 보관해서는 안 됩니다. 건조된 콩은 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 벌레 없이 실내에서 콩을 보관하는 것은 충분히 가능하지만, 가장 중요한 것은 유충으로부터 콩을 보호하는 것입니다.

이후 파종에는 또 다른 방법인 냉동이 사용됩니다. 씨앗 봉지를 냉동실에 넣습니다. 낮은 온도에서는 유충은 죽지만 씨앗은 "살아있는" 상태로 남습니다.

녹두를 냉동해두면 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

실온 및 유리병에 보관하세요

곡물은 실온에서 보관할 수 있습니다. 하지만 이렇게 하려면 더 철저한 처리가 필요하고 시간이 더 오래 걸립니다. 배양액이 담긴 봉지를 냉장고에 3시간 동안 얼립니다. 그런 다음 봉지에서 제품을 꺼내 건조시킵니다.

혼합물을 오븐에서 70ºC로 예열하세요. 그런 다음 봉지나 적절한 용기에 담아 포장하세요. 뚜껑은 단단히 닫아야 합니다. 어둡고 건조한 곳에 보관하세요.

유리병에 콩을 제대로 보관하려면 겨울 동안 해충이 수확물에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 건조가 제대로 되지 않으면 해충이 씨앗 전체를 감염시킬 수 있습니다. 따라서 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 플라스틱 용기나 비닐봉투라면 어떤 것이든 괜찮습니다. 건조 후 준비된 씨앗은 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다. 뚜껑이 있는 유리병이 가장 좋습니다. 해충이 안으로 들어올 수 없습니다.

제관

보존은 다른 준비와 같은 방식으로 수행할 수 있습니다.

1. 먼저, 병을 살균하여 준비합니다.
2. 다음으로, 콩을 베이킹 시트나 뚜껑이 있는 프라이팬에 넣고 가열합니다. 콩이 톡톡 터지기 시작할 때까지 계속 가열합니다.
3. 제품이 뜨거울 때 재빨리 병에 붓고 닫으세요.
4. 이 방법을 사용하면 콩을 여러 달 동안 보관할 수 있습니다.

보관 방법은 가공 방법과 환경 조건에 따라 달라집니다. 장기 보관에 적합한 장소는 다음과 같습니다.

• 지하실;
• 헛간;
• 냉장.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

검은 눈콩 품종: 설명 및 특성
콩의 종류는 다음과 같습니다. 더 읽어보세요…

이러한 장소의 온도는 +5ºC를 넘지 않아야 합니다. 지하실이나 발코니에 보관할 수 있지만, 보관 기간은 더 짧아야 합니다. 온도와 습도가 변동될 수 있으므로 곡물은 밀폐 용기에 포장해야 합니다. 겨울철 보관 시에는 곡물을 종이나 천 봉지에 담아 보관하십시오. 상자에 보관하는 경우, 상자에 통풍구를 뚫어 보관하십시오. 습도가 높아 곰팡이가 생길 위험이 있으므로 이 방법은 위험합니다. 이러한 장소는 환기가 필수적입니다.

또 다른 고려 사항은 콩을 얼마나 오래 보관할 수 있는가입니다. 보관 기간은 사용하는 방법에 따라 달라집니다. 어떤 씨앗은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 유리병이나 통조림에 보관하면 이처럼 유통기한을 연장할 수 있습니다. 제대로 가공하면 콩은 3년에서 5년까지 보관할 수 있으며, 영양 성분도 그대로 유지됩니다.

콩과 식물은 인체에 매우 유익합니다. 어떤 가공 방법을 사용하든 유익한 성분이 손실됩니다. 반복적인 냉동과 가열은 콩의 성분에 해로운 영향을 미칩니다. 최적의 보관 조건과 올바른 보관 방법을 사용하면 콩은 6개월에서 수년까지 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 수확 후 콩을 올바르게 보관하는 것입니다.