콩 - 열매, 야채 또는 과일: 성장 특징

맛있고 포만감을 주는 콩은 음식일 뿐만 아니라 여러 질병의 치료제이기도 합니다. 납작한 씨앗이 들어 있는 꼬투리는 신체를 튼튼하게 하고 신진대사를 개선하며, 다이어트에도 적합합니다. 고고학자들은 이 작물이 5,000년 전 남미에서 재배되었다고 주장합니다. 콩과 식물에 대한 기록은 고대 로마에서도 찾아볼 수 있습니다. 콩은 16세기에 스페인 선원들이 유럽에 전래되었습니다. 그리고 18세기에는 부유한 러시아 귀족들의 정원에 아름다운 꽃인 콩이 피어났습니다. 콩과 식물은 나중에 식용으로 섭취되기 시작했습니다.

콩의 특징

이 인기 작물은 10대 건강 식품 중 하나입니다. 그런데 콩은 무엇일까요? 베리일까요, 채소일까요, 아니면 과일일까요? 과학적으로 콩은 어떤 식품군에 속할까요? 베리는 씨가 있는 즙이 많고 과육이 많은 과일입니다. 콩은 이 분류에 속하지 않습니다.

열매는 달콤하고, 때로는 약간 시큼합니다. 콩을 먹을 수 있는 씨앗으로 생각한다면 콩은 과일입니다. 하지만 맛은 다릅니다. 과일의 당분과 신맛이 부족합니다. 열매는 나무나 관목에서 자랍니다. 어린 콩의 줄기는 부드럽고 풀처럼 빽빽합니다. 하지만 늦여름이 되면 땅 근처에서 딱딱해지고 뿌리가 뻗어 나옵니다. 마치 과일나무와 비슷합니다.

우리에게 채소와 텃밭 작물에는 당근, 오이, 단맛이 없는 과일, 그리고 뿌리채소가 포함됩니다. 콩은 종종 채소로 여겨지는 콩과식물입니다. 하지만 식물학과 식물학에서는 "채소"에 대한 정의가 없습니다. 농업과 요리에서 유래된 단어입니다.

요리에서 채소는 식물의 먹을 수 있는 부분(덩이줄기, 줄기, 열매)을 말합니다. 견과류, 곡물, 과일, 베리류는 채소에 포함되지 않습니다. 곡물은 곡물과 콩류의 통곡물을 갈아서 만든 것입니다. 요리는 콩이 채소인지 아닌지를 명확하게 정의합니다. 콩과 식물은 곡물과 마찬가지로 별도의 농작물입니다.

콩의 효능

콩의 영양가는 그 구성에 따라 결정됩니다. 콩은 식물성 단백질이 20% 함유되어 있는 반면, 육류는 30% 함유되어 있습니다. 단백질은 70~80% 소화가 가능하여 채식주의자에게 필수적인 식품입니다. 미량 원소, 미네랄, 아미노산, 비타민이 함유되어 있어 신체에 필수 영양소를 공급합니다.

이 식물은 다양한 질병 치료에 사용됩니다. 그리스 의사 아비센나조차도 폐 질환 치료에 이 식물을 권장했습니다. 당뇨병 환자는 혈당 수치를 낮추고 면역력을 높이기 위해 콩 요리를 섭취하는 것이 좋습니다. 이 식물은 죽상동맥경화증과 부정맥 환자에게도 유익합니다. 이 식물의 달인물과 차는 다음과 같은 치료에 권장됩니다.

• 결핵;
• 류머티즘;
• 만성 췌장염
• 산성도가 낮은 위염
• 습진;
• 신장 질환.

이 식물은 항균 및 이뇨 작용을 합니다. 일주일에 2~3회 식단에 콩을 포함하면 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 소금 대사 정상화
• 위액 생성 자극
• 과도한 체액, 독소, 노폐물이 제거됩니다.
• 효능이 증가합니다.
• 신경계가 진정됩니다.

콩을 꾸준히 섭취하면 치석 형성이 줄어듭니다.

미용사들은 삶은 콩, 올리브 오일, 레몬즙으로 만든 마스크 사용을 권장합니다. 얼굴과 손의 피부가 부드러워지고, 붉어짐과 자극이 사라집니다. 영양이 공급되고 주름이 완화됩니다. 이는 콩의 살균 및 상처 치유 효과와 함께 함유된 아미노산 덕분입니다.

콩은 날것으로 먹으면 안 됩니다. 조리 시 파괴되는 독성 성분이 포함되어 있습니다. 따라서 콩과 꼬투리는 삶거나, 찌거나, 조려야 합니다.

금기사항이 있으므로 사용할 수 없습니다.

• 통풍에;
• 산성도가 높은 위염
• 대장염, 담낭염.

나열된 질병이 악화되는 기간 동안에는 이 유익한 작물을 완전히 포기하는 것이 좋습니다.

유형 및 품종

이 작물은 약 250종이 있지만, 재배되는 품종은 20종에 불과합니다. 이 품종들은 다음과 같은 외형적 특징을 보입니다.

• 조각, 높이 45-65cm;
• 덩굴콩, 줄기 높이 최대 6m
• 최대 2미터까지 등반
• 장식용, 꼬아서 만든, 벽과 울타리를 장식하는 데 사용됨.

콩은 꼬투리 모양에 따라 종류가 다양합니다. 달콤한 콩(아스파라거스 콩), 곡물 콩(일반 껍질콩), 그리고 반달콤한 콩(익은 콩만 먹음) 등이 있습니다. 아스파라거스 콩은 익지 않은 꼬투리에서 수확하여 요리에 사용합니다.

녹색 콩과 노란색 콩 외에도 독일과 오스트리아에서 생산되는 품종인 블루힐다(Blühilda)와 퍼플 킹(Purple King)도 재배됩니다. 이 품종들의 꼬투리는 짙은 보라색이고 열매는 베이지색입니다. 콩을 익히면 색깔이 녹색으로 변합니다.

껍질을 벗기는 품종은 늦게 익습니다. 러시아 중부에서는 익지 않고, 녹색 꼬투리도 익히지 않습니다. 꼬투리는 촘촘하고 섬유질이 많으며 맛이 없습니다. 익어서 말린 꼬투리는 익혀서 수프, 고명, 샐러드에 사용합니다. 정원사들 사이에서 인기 있는 품종으로는 발라다, 졸로티스타야, 셰드라야, 바르바라 등이 있습니다.

사진에서 볼 수 있듯이 콩은 색깔로 구별됩니다.

• 하얀색;
• 빨간색;
• 검은색.

흰콩은 질감이 단단하고 단백질 함량이 20%입니다. 70% 소화가 잘 되며 동물성 지방이 없습니다. 심장과 혈관 건강에 도움이 되고, 콜레스테롤 수치를 낮추며, 체내 독소 배출에도 도움이 됩니다. 흰콩은 100g당 120kcal의 열량을 가지고 있습니다.

붉은 메밀은 100g당 94kcal로 칼로리가 훨씬 낮습니다. 비타민 B, C, A, PP, 아미노산 등 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 진정 효과가 있으며 면역 체계를 강화합니다. 머리카락과 피부가 눈에 띄게 좋아지고 치아도 튼튼해집니다.

검은콩은 라틴 아메리카 요리에 사용됩니다. 달콤하고 스모키한 풍미를 지니고 있으며, 영양소 함량이 가장 높습니다. 암 예방에도 좋습니다.

콩나물 재배

사진 갤러리에서 콩 사진과 설명을 많이 찾아볼 수 있습니다. 콩 줄기는 초본이고 잎은 깃꼴겹잎입니다. 꽃은 총상꽃차례로 모여 핍니다. 열매는 격벽으로 분리된 두 개의 껍질에 맺힙니다. 직근은 여러 방향으로 갈라집니다.

콩은 특정 토양과 온도 요구 조건을 충족해야 합니다. 콩은 고온성 식물이므로 토양 온도가 12~16°C로 따뜻해진 후 8~10cm 깊이로 심습니다.

민간에서는 밤꽃이 필 때 콩과식물을 심는 것이 좋다고 전해진다.

큰 수확을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 심기 위해 토양을 준비하다;
• 씨앗을 준비하다;
• 식물을 심다, 솎어내다;
• 늦추다;
• 물;
• 비료를 주다.

따뜻한 환경 외에도, 이 식물은 느슨하고 통풍이 잘 되는 토양을 선호하며, 점토질이고 물에 잠긴 토양에서는 잘 자라지 않습니다. 녹비 작물로 사용할 수 있으며, 토양 비료로도 사용할 수 있습니다. 콩 뿌리에는 공기 중의 질소를 축적하여 토양을 비옥하게 하는 혹이 있습니다. 이는 다른 식물의 성장에 유리한 환경을 조성합니다.

장소를 선정한 후, 파종할 씨앗을 준비합니다. 콩을 병충해로부터 보호하려면 파종 전에 씨앗을 붕산 용액(물 5리터당 1g)에 6분간 담가둡니다. 빠른 발아를 위해 파종 전 씨앗을 하룻밤 물에 담가둡니다. 이렇게 하면 병충해를 예방하고 발아율을 높이는 데 도움이 됩니다.

콩과 식물은 햇볕이 잘 들고 바람이 없는 곳에서 자랍니다. 6cm 깊이에 심고, 15~20cm 간격으로 구멍을 뚫습니다. 줄 간격은 40~50cm로 합니다. 구멍 하나에 씨앗 5개를 심습니다.

묘목이 돋아나면 한 자리에 2~3개 이상의 새싹이 나지 않도록 합니다. 나머지 새싹은 조심스럽게 뽑아서 근처에 심으면 됩니다.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

리마콩: 품종, 재배 방법, 관리 방법
많은 사람들이 리마콩(콩속, 콩과)을 달 모양, 달 모양, 달 모양 등의 이름으로 알고 있습니다.더 읽어보세요…

식물 관리

첫 싹이 나올 때까지 기다리세요. 거의 즉시 조심스럽게 흙을 파냅니다. 흙을 풀어줍니다.

• 발아 후, 식물이 이미 7cm가 되었을 때;
• 첫 번째 풀림 후 2주 후;
• 대열이 닫히기 직전.

잡초 제거는 필수입니다. 관리에는 정기적인 풀기, 물주기, 비료 주기가 포함됩니다.

첫 잎이 나오면 작은 줄기에 영양분을 공급할 수 있습니다. 과인산비료(1m²당 30~40g)를 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 꽃이 피면 식물은 칼륨염의 혜택을 받습니다. 식물이 성숙하면 나무재(1m²당 10~15g)를 첨가합니다.

풍성한 수확을 위해서는 물을 주는 것이 필수입니다. 잎이 다섯 장 나올 때까지 흙을 촉촉하게 적셔주세요. 흙이 적당히 촉촉하고 푸석푸석한지 확인하세요. 그런 다음 물 주는 것을 멈추고 콩이 꽃을 피우기 시작할 때까지 기다리세요. 꽃이 피면 충분한 물을 주어야 합니다. 물을 준 후 최소 24시간 동안 용기에 담아두는 것이 가장 좋습니다. 물을 줄 때는 흙을 풀어주는 것을 잊지 마세요. 콩과 식물은 부드러운 흙을 좋아합니다.

질병 및 해충

전통적인 방법 외에도 화학적 해충 방제 방법이 있습니다. 여기에는 화학 물질과 생물학적 제제를 사용하는 것이 포함됩니다. 그러나 콩과 식물이 인체에 독성을 나타내는 것을 방지하기 위해 개화 전, 바람직하게는 파종 시에 이러한 제제를 살포하는 것이 좋습니다.

질병 및 해충 예방 규칙을 따르면 작물 손실을 피할 수 있습니다.

• 작물 순환을 준수하세요. 콩과 식물은 4년 후에야 다시 심을 수 있습니다.
• 건강한 과일만 저장하고 파종하세요.

작물을 위협하는 질병을 아는 것이 중요합니다. 콩과 식물에 영향을 미치는 해충은 다음과 같습니다.

1. 민달팽이. 잡초를 제거하고 흙을 풀어야 합니다. 손으로 모으는 것이 가장 좋습니다.
2. 진딧물.
3. 흰파리.
4. 새싹파리.
5. 콩바구미.

그래서 하지 않기 위해 버그가 나타났습니다 새싹파리를 예방하려면 꼬투리가 벌어지기 전에 과일을 수확하세요. 수확 후에는 4일 동안 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 영하 10°C에서는 유충, 알, 성충이 모두 죽습니다. 수확한 과일을 따뜻하게 데워주세요.

콩은 박테리아, 곰팡이, 바이러스에 취약합니다. 이로 인해 흰가루병, 탄저병, 흰썩음병, 모자이크병이 발생합니다. 감염된 경우 어떻게 해야 하나요?

1. 흰가루병은 습하고 따뜻한 날씨에 확산되어 모든 정원 식물을 흰 가루로 덮습니다. 흰가루병이 발견되면 감염된 식물을 제거하거나 소각합니다.
2. 탄저병은 식물에 궤양을 일으키고, 콩을 수축시키며, 썩게 만듭니다. 병든 식물은 제거됩니다.
3. 뿌리썩음병은 뿌리에 흰색이나 분홍색 막이 생기는 병으로, 잎과 줄기를 손상시킵니다.
4. 흰부패병은 눈에 띄는 흰색 곰팡이입니다. 식물이 뿌리째 뽑힙니다.
5. 세균성 반점은 식물의 잎에 녹색 반점, 부어오름, 물집이 생기는 바이러스입니다.

식물 질병을 예방하려면 예방 조치가 필수적입니다. 곰팡이 포자가 번식하는 것을 막기 위해 토양에 남아 있는 잔여물을 모두 제거하십시오. 땅을 파고 씨앗을 심기 전에 처리하십시오.

곰팡이는 구리와 구리 함유 제품에 민감합니다. 보르도액이 자주 사용됩니다. 식물을 화학 물질로 처리할 때는 중독을 방지하기 위해 어린 꼬투리를 먹지 마십시오. 제품 사용 설명서를 주의 깊게 읽고, 복용량을 준수하며, 안전 예방 조치를 준수하십시오.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

검은콩(중국산 콩) 재배 방법
아직 정원에 동부콩을 심지 않으셨나요? 서둘러 심어 보세요. 중국산 아스파라거스 콩의 한 종류인…더 읽어보세요…

수확 및 저장

콩을 보존하려면 콩 수확 규칙을 따르세요. 수확 후의 활용도 고려해야 합니다. 정원사들은 다음과 같이 조언합니다.

• 꼬투리가 익어서 우유빛이 될 때 잘라내면 삶아서 냉동실에 보관합니다.
• 콩을 꼬투리에 담아 보관하면 즙이 많고 푸른 꼬투리가 맺힌 채로 수확됩니다.

콩은 한꺼번에 다 수확하지 않고, 익은 콩만 수확합니다. 4~8일 후, 두 번째 콩은 말라서 다시 수확합니다. 콩이 갈라지는 것을 방지하기 위해 아침에 수확을 시작합니다. 갈라지면 콩의 품질과 영양가가 떨어집니다.

건조곡물 작물을 수확할 때:

• 이른 아침에 수집됨;
• 식물을 흙에서 뽑아 캐노피 아래에 매달아 익힙니다.
• 6~17일 후에 청소하세요.

식물 전체를 뽑을 수는 없습니다. 잘라내야 합니다. 뿌리는 흙 속에 남겨두어 토양에 질소가 충분히 공급되도록 하세요.

다음으로 콩을 탈곡하고 말려야 합니다. 밀폐 용기(뚜껑이 있는 병)에 담아 해충으로부터 보호하세요. 콩을 오븐에 굽기 전에 오븐에서 구워 식힌 후 병에 담으세요. 병 바닥에 마늘 두 쪽을 넣고 뚜껑을 닫으세요. 서늘한 곳에 보관하세요. 심한 서리는 콩을 얼게 하여 발아율을 떨어뜨립니다.

콩, 콩의 특성, 재배 방법, 보관 방법에 대한 유용한 정보를 배우면 항상 건강한 콩과 식물을 집에 보관할 수 있습니다.