직접 재배한 채소로 만든 맛있고 건강한 요리

정원에서 이미 잘 익은 채소로 다양하고 맛있고 생기 넘치는 요리를 만들 수 있습니다. 마늘 소스를 곁들인 팬에 구운 애호박 링부터 선명한 색감이 돋보이는 절묘한 프랑스식 라따뚜이까지, 다채로운 요리를 만들어 보세요. 갓 수확한 채소는 모든 요리에 특별한 향과 신선함을 더해줍니다.

튀긴 호박 링

간단하지만 맛있는 간식입니다. 점심에는 고기 요리의 사이드 디쉬로, 아침이나 저녁에는 그대로 먹어도 좋습니다. 애호박의 섬세하고 은은한 풍미에 매콤한 맛을 더하고 싶다면 마늘 소스를 곁들여 보세요.

재료:

• 호박(중간 크기) – 1개;
• 마늘 - 7쪽
• 밀가루 – 50g;
• 마요네즈 – 150g;
• 소금, 해바라기 기름 - 필요에 따라.

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작업 진행 상황:

1. 야채 껍질을 벗기고, 씨앗을 제거한 후(씨앗이 거칠다면), 두께 1cm의 고리 모양으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 넣고, 별도의 그릇에 마요네즈와 섞습니다.
3. 링에 소금을 뿌리고 밀가루를 묻힌 후 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
4. 호박을 평평한 접시에 놓고 마늘 소스를 뿌립니다.

가지 소테

제철 채소로 만든 다재다능한 요리입니다. 생선을 곁들여 먹거나 파스타를 소스로 사용하면 더욱 맛있습니다. 갓 구운 향긋한 빵과 함께 먹어도 맛있습니다. 새콤달콤한 사과라는 "비밀" 재료가 풍미를 더해줍니다.

재료:

• 가지 - 5개;
• 토마토 – 8개;
• 양파 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 사과 – 1개;
• 피망 – 1개;
• 마늘 - 1개 (작은 것);
• 설탕, 소금, 고추 - 취향에 따라;
• 식물성 기름 - 샷잔.

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요리 단계:

1. 토마토를 씻어서 윗부분을 자른 다음 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 입방체 모양으로 자릅니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자르고, 당근은 얇게 썰고, 고추는 채 썰고, 가지는 얇게 썰고, 마늘은 부스러기로 자릅니다.
3. 기름을 두른 냄비에 양파와 당근 혼합물을 넣고 5분간 볶습니다.
4. 후추를 넣고, 같은 시간이 지난 후 토마토 큐브를 넣습니다.
5. 약 10분 정도 끓이는 동안 육즙이 많이 나올 때까지 냄비에 향신료, 마늘, 작은 사과 조각을 넣습니다.
6. 지정된 시간이 지나면 가지를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓입니다.

호박 캐비어

열매 맺는 계절에는 이 맛있는 애피타이저를 ​​끓여 바로 드시거나, 살균된 병에 담아 밀봉하여 드실 수 있습니다. 모든 필수 재료가 포함되어 있습니다. 스쿼시 캐비어 정원에서 발견될 것입니다.

재료:

• 호박(어린) – 1kg;
• 토마토 - 2개;
• 양파 - 1개;
• 당근 – 1개;
• 마늘 2쪽 – 2개;
• 소금, 설탕, 후추 - 취향에 따라;
• 식물성 기름 - 튀김용.

단계별 준비 지침:

1. 호박을 씻어서 입방체로 자릅니다.
2. 뿌리채소 껍질을 벗기고 깎은 것을 깎아 만듭니다.
3. 양파는 반으로 자르고, 껍질을 벗긴 삶은 토마토는 입방체로 자릅니다.
4. 마늘은 잘게 다진다.
5. 깊은 프라이팬에 볶은 양파와 당근 혼합물을 준비하고, 여기에 다진 토마토를 넣습니다.
6. 5분 후에 마늘 조각, 소금, 향신료를 넣습니다.
7. 비슷한 시간이 지난 후 호박을 넣고, 필요하다면 약 100ml의 물을 붓습니다.
8. 야채 캐비어를 약 30분간 끓입니다.
9. 서빙하기 전에 블렌더를 사용하여 요리를 잘게 다져서 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다.

라따뚜이

니스 근처 프로방스 지방에 뿌리를 둔 활기차고 아름다우며 풍부한 맛을 자랑하는 프로방스 요리입니다. 프랑스 이 지역의 독특한 개성과 문화를 경험하는 좋은 방법은 이 군침 도는 향긋한 요리를 직접 만들어 보는 것입니다. 이 요리는 프로방스 사람들의 정신, 개성, 그리고 기질을 그대로 담아냅니다.

재료:

• 가지 - 2개;
• 호박 - 같은 양;
• 토마토 – 8개;
• 양파 – 1개;
• 피망 – 1개;
• 마늘 1쪽 – 1개;
• 올리브 오일 – 2잔;
• 파슬리 가지 – 2개;
• 소금, 설탕, 갓 갈은 후추 - 취향에 따라.

작업 진행 상황:

1. 가지, 호박, 토마토 5개를 3mm 두께의 링 모양으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파, 피망, 남은 토마토를 입방체로 자릅니다.
3. 가지에 소금을 뿌리고 20분 후에 씻어서 말립니다.
4. 이때 양파가 부드러워질 때까지 볶은 후 고추를 넣고 마지막으로 토마토 큐브, 약간의 설탕, 향신료를 넣습니다.
5. 소스를 약한 불로 15분간 끓인 후, 드레싱의 절반을 베이킹 접시 바닥에 펴 바릅니다.
6. 모든 야채 원을 다음 순서대로 하나씩 놓으세요: 가지, 호박, 토마토.
7. 별도의 그릇에 마늘가루, 다진 허브, 남은 올리브 오일과 향신료를 넣고 섞습니다.
8. 향기로운 혼합물을 라따뚜이에 바른 다음, 호일로 덮고 180°C로 예열된 오븐에서 60분 동안 굽습니다.
9. 서빙하기 전에 남은 토마토 드레싱을 요리 위에 붓습니다.

정원에서 수확한 농산물로, 밝은 맛뿐만 아니라 풍부한 화학 성분을 지닌 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.