브로콜리의 인체에 대한 이점과 해악

시골 주방

러시아에만 서식하는 양배추과 채소인 브로콜리는 여러 종류의 아스파라거스를 교배하여 개발되었습니다. 처음에는 이탈리아에서 식용으로 널리 사용되었고, 그 효능은 이후 유럽과 아시아로 퍼졌습니다. 2011년 이후 중국과 인도가 브로콜리 재배를 주도하고 있으며, 스페인, 이스라엘, 터키, 이탈리아 등 유럽 국가들이 그 뒤를 따릅니다. 이 아스파라거스 양배추의 유익한 효능은 전 세계 많은 사람들에게 인정받고 있습니다. 브로콜리는 생으로 먹거나, 조리하거나, 통조림으로 만들어 먹거나, 다양한 요리에 넣거나, 약용으로도 사용됩니다.

화합물

브로콜리는 영양 함량 면에서 십자화과 채소 중 상위권에 속합니다. 인체 신진대사에 영향을 미치고 여러 장기의 건강을 효과적으로 개선하는 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다.

브로콜리 100g에는 다음이 함유되어 있습니다.

탄수화물 - 6.6mg;
단백질 - 2.8mg;
지방 - 0.4mg;
식이섬유 - 2.6mg
물 - 89.3mg.

미량 원소와 인체 건강에 미치는 영향.

물질의 이름	신체에 미치는 영향
칼륨	심혈관계 기능을 개선하고, 염분 축적을 방지하며, 과도한 염분을 제거합니다.
마그네슘	정상적인 혈액 순환을 촉진합니다
칼슘	뼈, 손톱, 머리카락을 강화합니다
나트륨	인체 내 정상적인 수분 균형을 유지합니다.
망간	새로운 세포의 활발한 형성을 자극합니다
아연	내부 장기의 세포 조직을 재생하고 회복시킵니다.
크롬	췌장의 안정적인 기능에 영향을 미칩니다.
인	눈에 영향을 미쳐 시력을 향상시킵니다.

브로콜리에 함유된 비타민과 미량 원소는 대사 과정과 결합하면 암세포 형성을 막고 증식을 늦추는 물질을 형성합니다. 아스파라거스에는 다음과 같은 비타민이 함유되어 있습니다.

비타민 A - 386mcg;
비타민 B1 - 0.071mg;
비타민 B2 - 0.117mg;
비타민 B5 - 0.573mg;
비타민 B6 - 0.175mg;
비타민 B 9 - 63mcg;
비타민 C - 89.2mg
비타민 E - 0.78mg;
비타민 K - 101.6mg
비타민 PP - 1.107mg.

주목!

미량 원소, 비타민 및 기타 유익한 성분의 균형 잡힌 구성은 암 환자의 건강을 개선하고, 신체의 노폐물을 제거하며, 자유 라디칼 생성을 방지하는 데 도움이 됩니다.

품종

최근까지만 해도 우리 정원사들은 밭에서 이 양배추를 대량으로 재배하지 않았지만, 브로콜리는 매년 점점 더 많은 사랑을 받고 있습니다. 브로콜리의 효능을 알게 된 정원사들은 다양한 품종을 심고 있습니다. 이 아스파라거스 양배추의 품종 브로콜리는 전통적인 흰 양배추와 콜리플라워와 함께 거대한 과에 속합니다. 전통적인 양배추처럼 브로콜리에도 다양한 품종, 재배종, 그리고 교배종이 있습니다.

초기 품종	중간 계절 품종	늦은 품종
바타비아 F1	아르카디아 F1	콘티넨탈
비타민	칼라브레세	그리니아
린다	비타민	거인 아틀라스
곱슬머리		몬터레이 F1

브로콜리 품종은 꽃 색깔, 밀도, 주줄기 높이, 그리고 수확량이 다양합니다. 가장 이른 품종은 65~70일 만에 성숙하는 반면, 늦은 품종은 최소 120일이 걸립니다. 꽃대는 주로 녹색이지만, 일부 품종은 보라색이나 갈색을 띠기도 합니다. 몬터레이 F1은 수확량이 많은 품종으로, 꽃대 하나의 무게가 거의 2kg에 달합니다.

건강상의 이점

브로콜리는 당뇨병 환자에게 유익합니다. 매일 소량의 브로콜리를 섭취하면 혈당 수치를 낮추고 콜레스테롤 플라크 형성을 예방할 수 있습니다. 소화 장애가 있는 사람들은 위장 기능이 빠르게 개선되는 것을 경험합니다.

브로콜리를 매일 섭취하면 혈압을 정상화하고, 심장 근육을 강화하며, 신경계를 지원하는 데 긍정적인 효과가 있습니다. 혈액 구성이 점차 개선되고, 혈액 순환 문제를 일으키는 유해 물질이 배출됩니다.

여성을 위한

모든 연령대의 여성은 항상 아름답고 날씬하기를 원하며, 브로콜리를 먹으면 이에 효과적으로 도움이 됩니다.

양배추 오일은 피부 상태를 개선하고 젊음을 연장합니다.
브로콜리를 꾸준히 섭취하면 머리카락이 튼튼해지고, 탈모를 예방하며 윤기가 납니다.
손톱판이 더 강해지고, 손톱의 취약성이 감소하며, 큐티클이 건강해 보이고 손톱에서 벗겨지지 않습니다.
양배추는 지방을 분해하고 엉덩이와 복부에 지방이 쌓이는 것을 막을 수 있기 때문에 체중 감량을 위한 식단 영양에 사용됩니다.

주목!

브로콜리는 신진대사와 담즙 생성에 긍정적인 영향을 미쳐 과도한 지방 축적을 예방합니다. 따라서 이 특별한 채소를 매일 섭취하는 여성은 셀룰라이트에 덜 취약해집니다.

남자들을 위해

50세 이후 남성은 전립선 염증과 심지어 암 발병 위험이 높습니다. 브로콜리를 꾸준히 섭취하면 이를 예방하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리에 함유된 성분은 염증 위험을 줄이고 암세포의 성장을 억제하여 진행을 예방합니다.

오늘날 젊은 세대가 전립선암에 걸릴 위험이 더 높다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 따라서 전립선암을 예방하기 위해 브로콜리가 들어간 요리를 매일 식단에 포함하는 것이 좋습니다.

임신 및 수유 중인 여성을 위한

임신 중에는 태아의 정상적인 발달이 전적으로 산모의 건강에 달려 있기 때문에 여성의 신체는 특별한 주의가 필요합니다. 이후 모유 수유는 산모와 아기 모두의 건강에 영향을 미칩니다. 브로콜리에 함유된 비타민, 미량 원소, 그리고 기타 유익한 성분들은 면역 체계를 강화하여 바이러스와 병원균으로부터 안전하게 보호해 줍니다.

양배추를 섭취하면 생성되는 세로토닌과 엽산은 식욕과 수면을 개선하고, 기분을 좋게 하며, 산후 우울증으로부터 신경계를 보호합니다. 이 놀라운 제품을 임산부나 수유부에게 매일 소량씩 섭취하면 산모와 아기 모두의 전반적인 건강에 효과적이고 긍정적인 영향을 미칩니다.

어린이와 노인을 위해

브로콜리가 어린이와 노인에게 미치는 건강상의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 양배추는 연령에 관계없이 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

이 제품은 저자극성으로, 여러 알레르겐에 민감한 분(개인적인 알레르기 반응 제외)에게도 부작용이 없습니다. 아주 어린 나이부터 어린이와 노약자 모두에게 적합합니다. 브로콜리 먹을 수 있나요? 매일, 하지만 적당한 양으로 섭취하세요.
브로콜리를 좋아하는 어린이와 노인은 건강을 강화하고 위장관과 신경계에 긍정적인 영향을 미치는 충분한 비타민과 미량 원소를 섭취하는데, 이는 성장하는 신체와 허약한 조부모의 건강 모두에 중요합니다.
건강한 체중 유지는 어린이와 노인 모두에게 매우 중요합니다. 브로콜리는 식이 지방을 분해하고 내장, 엉덩이, 복부 벽에 과도한 지방이 축적되는 것을 방지합니다.

주목!

브로콜리를 식단에서 줄이거나 없애야 하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 이러한 이유는 주로 소화 문제, 개인적인 불내증, 그리고 개인적인 특성과 관련이 있습니다.

약효 성분

엄청난 양의 비타민, 미량 원소 및 물질의 존재, 인간의 건강에 유익하다, 브로콜리는 다양한 질병을 치료하는 데 사용할 수 있으며, 식품으로 섭취하면 치료 효과가 더 좋습니다.

질병	속성	사용 방법
췌장염	음식 소화를 촉진하고 복통을 완화합니다.	브로콜리는 삶거나 쪄서 먹어야 하지만, 샐러드, 수프 또는 메인 코스에 넣어 생으로 먹어도 됩니다.
위염	양배추에 함유된 마그네슘은 신진대사를 개선하고, 카로틴은 위 점막의 세포 회복을 촉진하며, 항산화제는 상처와 흉터를 치유하는 데 효과적이며, 비타민 C는 염증 과정을 억제합니다.	양배추를 생으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 삶거나, 끓이거나, 찐 채소만 식단에 포함할 수 있습니다. 질병이 악화되거나 산도가 증가하거나 감소하면 브로콜리 섭취를 중단해야 합니다.
담낭염	담낭염을 유발할 수 있는 담낭 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.	브로콜리는 열처리, 삶기 또는 조림을 거쳐서만 메뉴에 포함됩니다.
당뇨병	피톤치드, 단백질, 비타민은 혈관 상태에 영향을 미치고, 혈액 순환을 정상화하며, 죽상경화반 형성을 예방합니다.	양배추는 샐러드, 소스 등 다양한 요리에 넣어 먹습니다. 브로콜리는 생으로 먹으면 안 됩니다.

건강에 해로움과 금기사항

모든 음식과 마찬가지로 브로콜리도 지방이나 식물성 기름에 튀기면 신체에 해로운 발암 물질이 방출됩니다. 이러한 물질이 축적되면 심각한 내과 질환을 유발할 수 있습니다.

다음과 같은 증상이 나타나기 쉬운 사람은 양배추를 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다.

위장관 질환, 산성도가 급격히 증가하는 위염;
궤양성 질환이나 췌장 기능 장애
신체의 개별적인 특성으로 인해 브로콜리 섭취에 대한 알레르기 반응이나 불내증이 나타날 수 있습니다.

이런 질병을 앓고 있는 환자는 양배추 섭취를 제한해야 하며, 소량으로 음식에 첨가하거나 식단에서 완전히 제외해야 합니다.

양배추로 요리할 것

브로콜리를 활용한 요리법은 다양하지만, 여기서는 몇 가지 예만 소개합니다.

치즈 브로콜리

양배추 500g을 만들려면 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 - 100g,
우유 - 200ml,
계란 2개,
식물성 기름 - 2큰술.
소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

준비:

브로콜리를 끓는 물에 2~5분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 기름을 두른 프라이팬에 옮깁니다. 브로콜리를 5~7분간 데친 후 베이킹 접시에 담습니다. 치즈, 계란, 우유를 섞어 채소 위에 붓고 오븐에서 20분간 굽습니다.

사워크림에 브로콜리

브로콜리 800g을 만들려면 다음이 필요합니다.

사워크림 - 250g,
마요네즈 - 2.5 스푼,
취향에 따라 향신료와 허브 - 바질, 소금, 후추, 식초
레몬 0.5개의 즙.

준비:

양배추가 부드러워질 때까지 끓인 후, 모든 향신료와 허브를 사워크림과 마요네즈에 넣고 잘 섞습니다. 콜리플라워 송이를 샐러드 볼에 옮겨 담고 사워크림 소스를 붓습니다.

주목!

산성도가 높은 사람을 위해 브로콜리를 조리할 때는 재료에서 매운 향신료를 제거하고 양배추의 양을 절반으로 줄여야 합니다.

리뷰

정원사들은 브로콜리를 키우다 그들은 자신의 토지에서 양배추 재배의 이점에 대해 많은 것을 알고 있으며, 이 독특한 양배추에서 가장 중요하다고 생각하는 것에 대한 의견을 공유할 준비가 되어 있습니다.

소콜로프 로만 콘스탄티노비치, 30세

아내와 저는 작년에 처음으로 브로콜리를 심었습니다. 넓은 온실이 있어서 건강한 채소들을 충분히 키울 수 있었습니다. 브로콜리는 아주 잘 자랐습니다. 다차에 사는 이웃들에게 브로콜리의 효능을 배웠는데, 가게에서 사려면 정말 비쌌습니다. 이제 우리만의 건강한 채소를 키우고 있습니다. 브로콜리 송이를 샐러드, 수프, 메인 요리에 넣어 아이들과 부모님께도 나눠드리는데, 아마도 그래서 우리가 거의 아프지 않는 것 같습니다.

이바노프 페트르 발레리예비치, 65세

예전에는 가게나 시장에서 브로콜리를 사곤 했는데, 가격이 너무 비쌌어요. 그래서 5년 전, 정원에서 이 건강한 양배추를 기를 곳을 찾았죠. 이 기간 동안 작은 텃밭에서 풍성한 수확을 거두는 데 필요한 모든 조건을 익혔어요. 지금은 우리 집에서 갓 딴 싱싱한 양배추만 먹습니다. 양배추의 효능은 오래전부터 알고 있었거든요. 저는 당뇨병이 있는데, 양배추 덕분에 건강하게 자라고 감기도 전혀 걸리지 않아요. 브로콜리는 꼭 먹어야 하지만, 합병증 예방을 위해 과용해서는 안 됩니다.

페트로바 클라브디야 세르게예브나, 44세

제 다차에는 건강한 허브와 채소를 재배하는 특별한 밭이 있어요. 브로콜리도 심을 공간을 마련했죠. 예전에는 감기에 자주 걸려 면역 체계가 약했었는데, 브로콜리를 꾸준히 먹고 나서 감기가 점점 줄고, 아프더라도 더 쉽게 이겨낼 수 있게 되었어요. 전반적인 건강도 좋아졌어요. 혈압도 오르지 않았고, 혈당도 항상 정상이에요.

결론

비타민과 영양소가 풍부한 독특한 채소인 브로콜리는 요즘 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 이 놀라운 채소의 약효는 이미 영양학자, 미용사, 치료사, 그리고 여러 의료 전문가들에 의해 인정받고 있습니다. 그들은 이러한 효능을 암, 소화 장애, 신경계 질환의 치료 및 예방에 성공적으로 활용하고 있습니다. 영양학자들은 브로콜리를 식단의 일부로 활용하고, 미용사들은 손과 얼굴 피부의 활력을 되찾는 데 활용합니다.