신체에 인슐린이 부족한 사람들은 혈당 수치의 균형을 유지하는 식단을 따라야 합니다. 콩은 1형 당뇨병과 2형 당뇨병 환자 모두에게 영양가 있는 식품입니다. 이 한해살이 콩은 요리와 약용으로 사용됩니다. 풍부한 비타민 함량은 혈당 수치를 낮춰줍니다. 콩은 당뇨병 환자에게 유익할 수 있지만, 부작용도 있을 수 있습니다. 콩에는 다양한 품종이 있으므로 각 콩의 종류를 자세히 이해하는 것이 중요합니다.
다양한 종류의 콩의 화학적 구성과 영양가
콩류는 식물성 단백질을 다량 함유한 건강한 식품입니다.
| 다양성 | 칼로리 함량 |
비타민 |
대체 가능한 아미노산(정상적인 신진대사를 위해) |
필수 아미노산(음식을 통해서만 섭취 가능) |
포화지방산 |
| 시리얼 |
탄수화물 - 50g, 지방 - 3g, 물 - 15g, 단백질 - 20g. |
비타민B1 - 0.6mg, B2 - 0.20mg, B5 - 1.4mg, B6 - 10, 아스코르브산 - 5mg, 비타민E - 0.7mg. | 세린 - 1.23g, 알라닌 - 0.90g, 글리신 - 0.85g, 아스파르트산 - 2.50g, 시스틴 - 0.21g. | 발린 - 1.14g, 아르기닌 - 1.14g, 리신 - 1.60g, 트레오닌 - 0.90g, 페닐알라닌 - 1.15g. | 0.17g |
| 콩과식물 |
탄수화물 - 3.5g, 지방 - 0.4g, 물 - 100g, 단백질 - 2.7g. |
베타카로틴 - 0.5mg, 비타민B1 - 0.2mg, 비타민B2 - 0.2mg, 비타민B5 - 0.3mg, 비타민B6 - 0.17mg, 아스코르브산 - 22mg, 비타민E - 0.4mg. | 글리신 - 0.070g, 세린 - 0.101g, 아스파르트산 - 0.030g, 시스틴 - 0.019g. | 트레오닌 - 0.080g, 아르기닌 - 0.080g, 페닐알라닌 - 0.070g, 트레오닌 - 0.083g, 발린 - 0.094g | 0.15g |
| 하얀색 | 탄수화물 - 61g, 지방 - 1.51g, 물 - 12.13g, 단백질 - 23g. | 비타민 B1 - 0.9mg, B2 - 0.3mg, B3 - 2.3mg, B4 - 88mg, B6 - 0.5mg, 비타민 K - 2.6mcg. | 히스티딘 - 301mg, 시스틴 - 240mg, 세린 - 1100mg, 프로린 - 800mg, 알라닌 - 1500mg. | 류신 - 700mg, 발린 - 1120mg, 페닐알라닌 - 1000mg, 트레오닌 - 920mg | 0.17g |
| 빨간색 | 탄수화물 - 63g, 지방 - 3g, 단백질 - 23g, 물 - 15g. | 베타카로틴 - 0.03mg, B1 - 0.6mg, B2 - 0.20mg, B4 - 100mg, B5 - 1.4mg, B9 - 100mcg. | 글리신 - 0.90g, 세린 - 1.23g, 시스틴 - 0.20g, 세레신 - 0.24g, 알라닌 - 0.90g. | 리신 - 2g, 트레오닌 - 0.90g, 페닐알라닌 - 1.20g, 발린 - 1.15g. |
0.2g
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1형 및 2형 당뇨병 환자를 위한 콩 요리의 이점
콩류는 체내에 빠르게 포만감을 주고 허기를 억제합니다. 비만에 걸리기 쉬운 제2형 당뇨병 환자에게 콩류 섭취는 특히 중요합니다. 체중 감량 시 콩류는 혈액 구성을 회복하고 혈당 수치를 조절합니다. 당뇨병 환자의 건강을 유지하려면 저탄수화물 식단을 따르는 것이 중요합니다.
영양학자들은 당뇨병 환자에게 네 가지 콩을 모두 섭취할 것을 권장합니다. 콩은 당뇨병 환자에게 매우 유익한 식품입니다. 콩은 당뇨병 환자에게 여러 가지 이점을 제공합니다.
혈당지수
혈당 수치 조절에 도움을 줍니다. 혈당이 낮으면 탄수화물 흡수가 느려 혈당 상승을 최소화합니다. 메스꺼움, 현기증, 무기력증과 같은 불쾌한 감각이 없습니다. 모든 종류의 콩의 혈당지수는 80, 팥은 30, 흰콩은 37, 녹두는 16입니다. 이 제품은 저탄수화물 식단을 유지하는 데 유용합니다. 콩은 혈당지수가 낮아 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병 환자의 식단에 필수적입니다.
영양가
100g 제공량당 콩의 대략적인 탄수화물 및 칼로리 수:
- 빨간색 – 130kcal, 지방 0.7g, 탄수화물 16g, 식이섬유 8g
- 검은색 – 135kcal, 지방 0.7g, 탄수화물 24g, 식이섬유 9g
- 흰자 - 137kcal, 지방 0.60g, 탄수화물 19g, 식이섬유 6.5g.
메뉴를 계획할 때 다음 사항을 고려하세요. 포장 식품의 경우, 포장에 표시되어 있습니다.
단백질, 지방, 탄수화물의 비율
당뇨병 환자의 경우, 식단은 단백질이 풍부한 식단으로 구성되어야 합니다. 단백질이 풍부한 식품은 단백질 30%, 지방 4%만 함유하고 있습니다. 영양 성분은 육류의 종류에 따라 달라집니다. 예를 들어, 소고기로 만든 요리에는 탄수화물이 전혀 없습니다. 콩은 일주일에 최소 두 번은 섭취해야 합니다. 고기 대신 섭취할 수 있습니다.
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이 식물의 유익한 특성에도 불구하고 당뇨병 식단의 일부로 피해야 할 특정 건강 문제가 있습니다.
- 정상 이하의 혈당 수치(저혈당증)
- 위염, 궤양 및 기타 위장관 질환
- 콩과식물에 대한 개인적 불내증 및 알레르기
- 임신과 모유 수유.
콩은 대량으로 섭취하면 안 됩니다. 콩은 해로울 수 있습니다. 올바르게 조리하지 않으면 복부 팽만이 발생할 수 있으며, 콩을 충분히 오래(1시간 미만) 조리하지 않으면 중독 증상이 나타날 수 있습니다.
당뇨병 환자에게는 흰콩과 붉은콩 중 어떤 콩이 더 건강할까요?
흰콩은 붉은콩보다 당뇨병 환자에게 더 좋습니다. 탄수화물 함량이 적습니다. 특히 붉은콩은 섬유질과 복합 탄수화물 함량이 높아 칼로리가 높습니다. 팥혈당이 급등하지 않습니다. 이 품종들의 영양소 함량은 동일합니다.
빨간색
주로 사이드 디쉬로 제공됩니다. 다양한 양념과 잘 어울리며 메인 요리나 샐러드의 기본으로 훌륭합니다. 신진대사를 안정시키고, 소화를 조절하며, 면역 체계를 강화합니다. 식이섬유가 풍부하고 포만감을 오래 유지해 과체중인 분들에게도 좋습니다.
하얀색
이 문화는 당뇨병 환자에게도 유용합니다. 맛이 좋기 때문에 반찬으로 먹을 수도 있습니다.
흰콩 갈라진 틈을 치유하고 혈당 수치를 정상화합니다. 당뇨병에 긍정적인 영향을 미치므로 섭취를 제한할 필요는 없습니다.
- 혈당 변동을 방지합니다.
- 혈압을 정상화합니다.
- 심혈관계의 기능을 회복시킨다.
- 외부 상처에 항균 효과를 제공합니다.
콩을 이용한 1형 및 2형 당뇨병의 전통적 치료법
콩에 함유된 성분은 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
- 단백질;
- 탄수화물;
- 광물;.
- 식물성 아미노산.
이 식물은 다양한 요리에 사용됩니다. 민간요법에서는 녹두 조리법을 1형 당뇨병과 2형 당뇨병 치료에 사용합니다.
- 섞습니다. 콩깍지, 쐐기풀 잎, 민들레 뿌리를 깨끗이 씻습니다. 깊은 그릇에 담아 갈아줍니다. 완성된 혼합물 3큰술을 끓는 물 3컵에 넣고 약불에서 20분간 끓입니다. 체에 걸러 식힌 후 하루에 두 번 1컵씩 섭취합니다.
- 콩깍지 달인물. 껍질콩 2컵을 갈아서 끓는 물 4컵을 붓습니다. 약한 불에서 20분간 끓인 후 30분간 우려냅니다. 물기를 뺍니다. 하루 3회, 식전 1시간에 마십니다.
- 당뇨병이 있는 노인을 위한 탕약입니다. 콩깍지와 블루베리 잎을 1:1 비율로 끓는 물 300ml에 넣고 약불에서 끓인 후 식힙니다. 식힌 후 체에 걸러 식힌 후 식힌 물 1컵을 식전 15분에 마십니다. 치료 기간은 1.5개월입니다. 이후 3주간 휴식을 취한 후 치료를 반복합니다.
검토
이리나, 모스크바, 42세
콩은 정말 맛있는 음식이에요. 저는 수프, 샐러드, 메인 요리에 콩을 넣어 먹습니다. 당뇨병 환자에게도 좋은 효능이 있다고 하죠. 제 여동생은 우리 가족 중에서 가장 건강하고 쾌활한 사람이었습니다. 그런데 갑자기 건강이 급격히 악화되는 재앙이 닥쳤습니다. 체중이 15kg이나 줄고 우울증까지 겪기 시작했습니다. 이런 증상들이 당뇨병을 의심하게 만들었기에 검사를 받아보라고 설득했습니다. 그리고 실제로 진단이 확정되었습니다. 저희는 조치를 취해서 저탄수화물 식단을 시작했고, 의사들은 메트포르민과 포시가를 처방했습니다. 여동생의 혈당 수치가 21mmol/L에서 16mmol/L로 떨어지기 시작했습니다. 저는 당뇨병에 콩이 미치는 효능에 대한 모든 것을 읽고 매일 식단에 콩을 포함시켰습니다. 약을 복용하고 새로운 식단을 시작한 지 3개월 만에 효과가 나타났습니다. 여동생의 혈당 수치는 7~8mmol/L로 떨어졌습니다.
당뇨병 환자들이 섭취하는 음식 중 콩류는 단연 으뜸입니다. 콩류에는 당뇨병 치료에 도움이 되는 영양소가 함유되어 있습니다. 콩류를 꾸준히 섭취하면 식물성 단백질이 풍부하고 탄수화물 섭취가 적어 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
콩의 효능은 분명합니다. 콩은 자연이 만들어낸 치유의 약이자 맛있고 영양가 있는 식품입니다. 콩은 다양한 효능을 가지고 있지만, 금기 사항도 있습니다. 과다 복용이나 원치 않는 부작용을 피하기 위해 섭취량을 신중하게 고려하는 것이 중요합니다.
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