팥: 효능과 해로움, 특성, 요리법

콩류는 종류와 품종에 관계없이 인체에 귀중한 단백질, 아미노산, 비타민을 제공합니다. 특히 팥은 건강에 좋은 성분이 풍부합니다. 팥으로 만든 요리는 다양한 식단에 포함됩니다. 팥은 체중 감량에 자주 사용됩니다. 팥은 올바르게 섭취하면 엄청난 건강상의 이점을 제공합니다. 하지만 특정 금기 사항이 있는 경우 팥 섭취를 피해야 합니다.

화학 성분

콩류에는 신체 기능에 필요한 모든 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이 제품에는 다음과 같은 다량원소와 미량원소가 함유되어 있습니다.

• 칼슘;
• 나트륨;
• 망간;
• 셀렌;
• 마그네슘;
• 인;
• 철;
• 구리;
• 아연.

또한, 팥에는 비타민 B, 비타민 K, 니아신, 니코틴산이 거의 모두 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 세포 대사와 면역 체계를 강화하고 건강한 피부와 모발을 유지하는 데 도움을 줍니다. 니코틴산은 단백질 흡수를 완벽하게 하고, 심장 건강을 증진하며, 신경계를 정상화하고, 시력을 개선합니다.

팥은 또한 인체에 필수 아미노산을 공급합니다.

1. 트립토판은 진정 효과가 있고, 우울증을 극복하는 데 도움이 되며, 스트레스를 해소하고 수면을 정상화합니다.
2. 아르기닌은 생식계의 건강을 지원하고 피부의 탄력을 개선합니다.
3. 리신은 암 발병을 예방하고 면역 체계를 강화합니다.
4. 티로신은 내분비계의 기능을 정상화하고, 우울증을 완화하며, 항산화 효과가 있고, 알레르기 위험을 감소시킵니다.
5. 히스티딘은 헤모글로빈의 일부로 빈혈 치료에 도움이 됩니다.

영양가

붉은 강낭콩은 고품질의 소화가 잘 되는 단백질입니다. 영양학적으로 볼 때 생선이나 육류와 비슷한 수준입니다. 붉은 강낭콩의 열량은 100g당 127kcal입니다. 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 0.5g 지방
• 단백질 8.67g
• 단백질 15.4g
• 7.4g 섬유질.

콩 한 컵에는 허기를 달래줄 만큼의 부드러운 식이섬유가 들어 있습니다. 이 정도면 오랫동안 포만감을 유지하며, 포만감을 오래 유지해 줍니다. 콩을 먹으면 체내 독소 배출에도 도움이 됩니다.

팥의 효능과 몸에 미치는 해악

팥의 장점은 조리 후에도 영양소가 그대로 유지되는 풍부한 영양 성분입니다. 특히 어린이와 청소년에게 매우 유익하며, 3세부터 섭취할 수 있습니다. 영양소 흡수를 극대화하려면 채소나 과일과 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

팥은 체중 감량 다이어트에 효과적입니다. 팥의 효능은 알파-밀라아제 생성을 억제하는 물질이 함유되어 있기 때문입니다. 팥으로 만든 요리는 식욕을 감소시키고 신진대사를 증가시킵니다.

콩은 어린 시절에만 잠재적인 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 아기들은 종종 배앓이와 장내 가스를 경험합니다. 따라서 3세 미만의 어린이에게는 콩을 주어서는 안 됩니다. 복부 팽만이나 기타 장 질환이 있는 경우에도 마찬가지입니다.

남자들을 위해

팥 요리는 남성의 정력 향상에 효과적입니다. 특히 컴퓨터 앞에 오래 앉아 있는 사람들에게 효과적입니다. 팥 요리는 비만 및 기타 관련 질환의 발병을 예방합니다. 팥은 남성의 몸에 활력, 에너지, 그리고 힘을 더해 줍니다.

여성을 위한

팥은 특히 여성에게 좋습니다. 이 제품에는 마그네슘, 칼슘, 그리고 기타 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 여러 가지 유익한 효과를 제공합니다.

• 치과 질환을 예방합니다.
• 생식계의 건강을 개선합니다.
• 정상적인 임신 과정을 촉진합니다.
• 머리카락 건강을 개선하고 손톱을 강화합니다.
• 수제 화장품의 일부로 사용하면 피부에 활력을 주고 수분을 공급합니다.

콩은 엽산 함량이 높아 임신 중 유익한 효과를 나타냅니다. 엽산은 태아의 신경관 발달을 촉진합니다. 이 제품의 진정 효과는 신경계를 진정시키고 임신 중 호르몬 급증을 중화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 철분 함량이 높아 빈혈 예방에도 도움이 됩니다. 팥은 적당히 섭취하면 체액 균형을 개선하고 근육 경련을 완화하여 임신 중 부종과 경련을 예방하는 데 도움이 됩니다.

출산 후에도 콩 섭취를 피해서는 안 됩니다. 이 제품은 모유에 비타민과 단백질을 풍부하게 공급합니다. 또한 아기의 뼈를 튼튼하게 하고, 근육 발달을 촉진하며, 체내 산소를 공급하고, 체액 균형을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

어린이를 위해

어떤 이유로든 고기를 먹을 수 없는 아이들에게 콩은 건강한 선택입니다. 이 제품은 아이에게 단백질을 제공합니다. 콩류는 소화가 잘 되어 소화를 촉진합니다. 팥은 아이에게 필요한 에너지를 제공하여 성장과 발달을 촉진합니다. 콩에 함유된 비타민 B는 아이의 신경계를 진정시켜 줍니다. 따라서 이 제품이 함유된 요리는 흥분성이 높은 아이들에게 유익합니다.

어린아이는 소화하기 어려운 다 자란 콩을 먹을 때만 소화 장애를 겪을 수 있습니다. 따라서 어린 콩은 이유식에 더 적합합니다. 찌거나, 삶거나, 크림 수프를 만들어 먹을 수 있습니다. 이러한 요리는 아기가 한 살이 되자마자 시작할 수 있습니다.

체중 감량을 위해

팥의 치료적 효능은 체중 감량을 촉진합니다. 이 제품은 식이섬유와 소화가 느린 탄수화물을 효과적으로 결합했습니다. 따라서 다이어트 식품으로 간주되며 체중 감량 다이어트에 권장됩니다.

이 콩류의 단백질은 동물성 단백질을 완벽하게 대체할 수 있습니다. 따라서 체중 감량을 원하는 사람이나 윤리적 또는 종교적 이유로 고기를 먹을 수 없는 사람들에게 유익합니다. 게다가, 콩 요리는 체중 증가 걱정 없이 언제든 먹을 수 있습니다.

팥의 치유력

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

팥은 고대부터 재배되어 왔으며, 그 약효 또한 그 당시에 주목을 받았습니다. 전통 의학에서는 팥을 다양한 질병 치료에 사용해 왔습니다. 껍질을 벗긴 후 남은 말린 꼬투리는 주로 약재로 사용되며, 꽃이나 익은 팥으로도 약재를 만들 수 있습니다.

췌장염에 대하여

이 질병의 만성 형태를 치료하기 위해 식물의 녹색 꼬투리에서 추출한 즙을 사용합니다. 즙 100ml에 천연 꿀 1큰술을 섞어 복용합니다. 이 약을 세 번에 나누어 하루 종일 복용합니다.

당뇨병의 경우

콩 껍질을 벗기고 남은 말린 꼬투리로 만든 탕은 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 이 치료법은 제2형 당뇨병 환자의 건강 증진에 도움이 됩니다. 탕을 만들려면, 미리 부순 꼬투리 3큰술을 보온병에 넣고 끓는 물 2리터를 부으세요. 6시간 동안 우려낸 후, 매일 식전 30분에 한 잔씩 마시세요.

으깬 녹색 꼬투리로 달인 물을 만들 수 있습니다. 달이는 방법은 원재료 4큰술에 끓는 물 500ml를 붓습니다. 용기를 중탕하여 15분간 가열합니다. 그런 다음 45분간 더 우려냅니다. 이 차를 하루 세 번 식전에 마십니다.

위장관 질환 치료를 위해

이런 경우, 팥을 기반으로 한 민간요법은 주의해서 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 오히려 해로울 수 있습니다. 삶은 콩을 수프나 샐러드에 넣어 먹으면 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다. 콩으로 만든 탕을 만들어 먹을 수도 있습니다. 끓는 물 200ml에 콩 1큰술을 넣고 약불에서 30분간 끓입니다. 끓인 탕을 식혀서 식후에 2큰술씩 마십니다.

신장 결석을 없애려면

담낭과 신장의 모래를 정화하고 결석 형성을 예방하려면 팥꽃으로 만든 탕약을 정기적으로 마시는 것이 좋습니다. 팥꽃 20g을 끓는 물 200ml에 10분간 우려냅니다. 우려낸 탕약을 네 번 나누어 하루 종일 복용합니다.

상처 치유를 촉진하기 위해

잘 익은 붉은 강낭콩은 살균 효과가 있습니다. 사용하기 전에 커피 분쇄기로 곱게 갈아서 물과 소량의 꿀을 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 이 반죽을 납작하게 만들어 환부에 바릅니다. 이 반죽은 병원성 미생물의 증식을 막고 환부를 건조시킵니다.

미용학에서의 응용

피부 개선을 위해 붉은 강낭콩과 팥을 화장품 마스크에 사용합니다. 익힌 콩은 피부에 활력을 불어넣고, 잔주름과 주름을 완화하며, 색소 침착을 제거합니다. 이 마스크를 사용하면 피부 탄력이 개선되고 번들거림이 사라집니다. 항균 효과 덕분에 이 화장품은 여드름, 뾰루지, 기타 잡티를 예방하는 데 도움이 됩니다.

클렌징 마스크를 만들려면 말린 콩을 사용하세요. 커피 분쇄기로 콩을 갈아서 같은 양의 흰 점토와 섞으세요. 혼합물을 물에 희석하여 반죽처럼 만드세요. 마스크를 얼굴에 15분 동안 붙입니다. 최상의 결과를 얻으려면 이 과정을 매주 반복하세요.

탄력 마스크는 삶은 콩으로 만들 수 있습니다. 콩을 퓌레한 후 레몬즙 1큰술과 같은 양의 올리브 오일을 넣습니다. 혼합물을 얼굴에 바르고 20분간 그대로 두세요. 이 마스크는 잔주름을 완화하고 얼굴 윤곽을 탄력 있게 가꿔줍니다.

요리 용도

집에서 재배하거나 시중에서 판매하는 팥은 요리에 사용됩니다. 이 콩은 맛있는 수프, 샐러드, 사이드 디쉬를 만들거나 파이 속을 채우거나 통조림으로 만드는 데 사용됩니다. 콩을 활용한 요리는 특히 라틴 아메리카 요리에서 흔합니다. 콩은 매콤한 요리를 만들 때 고기나 다른 채소와 함께 곁들여 먹습니다. 우크라이나에서는 보르시치와 비트 샐러드에 콩을 넣습니다. 요르단에서는 익힌 콩을 플랫브레드를 만드는 데 사용합니다.

적절한 준비

요리하기 전에 마른 콩을 물에 불려야 합니다. 이 과정을 통해 콩의 단단한 조직이 부드러워지고, 요리 속도가 빨라지며, 섭취 중 가스 발생이 줄어듭니다.

불림은 찬물이나 뜨거운 물에 할 수 있습니다. 뜨거운 물에 불릴 경우, 콩을 8~10시간 동안 물에 담가둡니다. 따라서 보통 저녁에 불려서 아침에 조리합니다. 뜨거운 물에 불릴 경우, 콩을 끓는 물에 2분간 담근 후 불을 끄고 뜨거운 물에 3시간 동안 담가둡니다.

콩을 불린 후 깨끗한 물에 2시간 동안 끓입니다. 익는 속도를 높이려면 소금이나 레몬즙을 요리 마지막에 넣으세요.

팥과 어울리는 음식은 무엇인가요?

팥은 모든 채소와 허브와 훌륭한 풍미의 조합을 이룹니다. 특히 토마토, 고수, 양파와 함께 곁들이는 경우가 많습니다. 곁들임 요리로는 생선이나 고기와 잘 어울립니다. 코카서스 지역에서는 콩을 사용하여 호두, 향신료, 마늘을 넣은 로비오를 만듭니다.

큰 콩은 고기, 카레 가루, 후추를 넣어 칠리를 만드는 데 쓰이고, 작은 팥은 사과, 셀러리, 호두를 넣어 샐러드를 만드는 데 쓰입니다.

로비오

이 맛있고 든든한 요리는 특히 조지아에서 인기가 많습니다. 콩을 전날 밤에 불려 두면 조리 시간이 단축됩니다.

재료:

• 팥 1컵;
• 버터 2큰술;
• 고수 0.5티스푼;
• 중간 크기 양파 1개
• 껍질을 벗긴 호두 0.5컵
• 마늘 5쪽
• 고수 1단;
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

요리 방법:

콩을 따뜻한 물에 하룻밤 담가둡니다. 아침에 물기를 빼고 깨끗한 물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 고수를 넣습니다. 잘게 썬 양파를 버터에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 양파를 콩과 다진 마늘과 함께 섞고, 잘게 다진 견과류와 다진 허브를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 버무립니다.

닭고기와 콩 샐러드

이 샐러드는 배부르기 때문에 메인 코스로 먹을 수 있습니다.

재료:

• 삶은 닭고기 300g
• 150g의 단단한 치즈;
• 절인 오이 2개
• 마늘 1쪽
• 통조림 옥수수 300g
• 통조림 팥 200g.

요리 방법:

닭고기와 오이를 작은 깍둑썰기하여 샐러드 볼에 담습니다. 치즈를 굵게 갈아 고기와 오이에 넣습니다. 나머지 재료를 넣고 마늘을 마늘 프레스로 눌러줍니다. 샐러드를 잘 섞어 서빙합니다.

선택 및 보관 방법

대부분의 소비자는 직접 재배하는 것보다 완제품을 사는 것을 선호합니다. 팥은 봉지에 포장되거나 매장에서 낱개로 판매되는 경우가 많습니다. 통조림 팥도 판매됩니다.

포장된 제품을 구매할 때는 제품의 무결성, 포장일, 유통기한을 반드시 확인하세요. 포장이 투명하다면 콩 사이에 이물질이 없는지 확인하세요. 콩을 낱개로 구매했다면 콩 자체의 품질을 확인하세요. 껍질에 손상, 균열, 벌레 흔적이 없어야 합니다. 사진을 보면 품질이 좋은 제품의 모습을 확인할 수 있습니다.

통조림 콩을 구매할 때는 유통기한과 제조일자를 꼼꼼히 확인하세요. 유해한 인공 성분이 없는지 성분표를 꼭 확인하세요.

대량으로 구매한 콩 보관 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 식료품 저장실에 보관하세요. 포장된 콩은 포장에 명시된 유통기한까지 동일한 조건에서 보관하세요. 통조림 콩은 냉장 보관하세요. 준비된 콩 요리는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일 동안 보관하세요.

리뷰

아리나, 25세

일주일 동안 콩 다이어트를 했습니다. 물론 식단은 단조로웠지만, 그 기간 동안 4kg을 감량했고, 그 차이는 전후 사진에서 확연히 드러납니다. 결과에는 만족했습니다. 배고픔은 느끼지 않았지만, 콩을 너무 많이 먹어서 불편한 느낌이 들었습니다. 그래서 실험을 반복할 위험을 감수하지 않기로 했습니다.

스베틀라나, 40세

저는 고기 반찬으로 콩을 자주 요리해요. 맛있고 든든한 요리죠. 감자보다 훨씬 건강하고 단백질도 풍부해서 더 좋아요. 고기 없이도 콩국을 만들면 정말 맛있어요.

결론적으로

팥은 맛있고 건강에 좋은 음식입니다. 제대로 조리하면 몸에 해롭지 않습니다. 팥으로 만든 차는 일부 질병의 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 팥을 규칙적인 식단이나 치료제로 섭취하는 것이 좋습니다.