감자 저장을 위한 선택의 비결

감자를 보관할 때는 어떤 품종이 가장 적합한지 파악해야 합니다. 모든 감자는 오래 보관할 수 있지만, 모든 품종이 봄까지 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 많은 품종이 1~2개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 여기에는 중생종과 중생종 품종이 포함됩니다.오로라«, «로코", "피롤" 등이 있습니다. 하지만 이 감자들은 겨울 내내 신선함을 유지하지 못합니다. 중간 숙성 품종이나 늦게 익는 감자 품종은 봄까지 지하 저장고나 지하실에 보관해야 합니다. "차이카", "야비르" 등을 사용하세요.콜로복«, «슬라브 사람", "토성" 등등.

어떤 감자를 사야 할까?

덩이줄기를 고를 때는 겉모습을 잘 살펴보세요. 시들거나 주름지거나 싹이 나서는 안 됩니다. 해충 피해나 반점이 있으면 다른 품종을 선택하세요.

지름 4~8cm의 둥글고 약간 길쭉한 모양의 단단하고 건조한 감자를 고르세요. 조기 품종은 흙이 묻어 있지 않아야 하며, 껍질은 두껍고 단단해야 하며, 심각한 손상이 없어야 합니다.

감자에 옅은 녹색 반점, 작은 상처, 움푹 들어간 부분이 있을 수 있습니다. 이는 품질에 영향을 미치지 않습니다.

정원에서 재배한 감자

봄까지 감자를 신선하게 유지하려면 적절한 관리가 필요합니다. 감자를 땅에서 파내는 순간부터 저장까지 네 단계가 있습니다.

치료 기간

이 기간 동안 덩이줄기는 익고 말라서 파는 동안 생긴 손상이 아물게 됩니다. 파낸 후에는 감자를 1~2시간 동안 땅에 그대로 두세요(하지만 그 이상은 두지 마세요. 껍질이 햇볕에 탈 수 있습니다).

감자를 지붕이나 캐노피 아래로 10~14일 동안 옮겨주세요. 이 기간은 피부의 모든 기계적 손상이 치유되는 데 필수적입니다. 처음 2주 동안 감자는 활발하게 호흡하여 모든 긁힌 자국을 말리는 데 도움이 됩니다.

처음 14일 동안은 온도가 13~18°C인 곳에 보관해야 합니다. 습도는 최소 9% 이상이어야 합니다.

냉각

처리 기간이 끝나면 감자 온도를 서서히 낮추기 시작하세요. 결국 2~4°C까지 내려갈 것입니다. 이상적인 관리 방법은 하루에 0.5°C씩 낮추는 것입니다. 이 방법은 대규모 저장 시설에서 사용되며, 가정에서는 달성하기 어렵습니다. 항상 필요한 것은 아닙니다. 자연적인 변화와 가을이 시작되면 온도는 어차피 떨어지게 됩니다.

식힌 감자는 보관할 준비가 되었습니다. 장기 보관을 위해 준비하는 동안에는 물에 젖지 않도록 주의하세요. 씻지 말고 비에 젖지 않도록 하세요. 물이 닿으면 손상이 완전히 회복되지 않아 감자가 시들 수 있습니다.

겨울 보관

겨울에는 감자가 휴면 상태에 들어갑니다. 이 휴면 상태를 방해하지 않으려면 감자가 있는 방을 건조하고 어둡게 유지해야 합니다. 덩이줄기가 발코니에 보관두꺼운 천으로 덮어 떨어지지 않도록 주의하세요.

이상적인 보관 온도는 2°C에서 4°C 사이입니다. 온도가 0°C 이하로 장시간 떨어지면 전분이 당으로 전환되기 시작하여 감자가 단맛을 띱니다. 단기간 동안 온도가 떨어지는 것은 식물에 해롭지 않습니다.

실내 습도를 85~95%로 유지하세요. 습도가 너무 높거나 낮으면 감자가 상합니다. 습도를 높이려면 실내에 물을 뿌리거나 젖은 걸레를 놓아두세요. 습도를 낮추려면 환기를 시키거나 감자 위에 비트 한 봉지를 올려 과도한 수분을 흡수하세요.

봄

뿌리 작물은 2월 말이나 3월 초에 휴면에서 깨어납니다. 싹이 트지 않도록 실내 온도를 1~2ºC 정도 낮추세요. 이 과정은 점진적으로 진행하세요.

보관 방법

여러 가지가 있습니다 감자를 보관하는 방법각각의 방법은 괴경의 수, 보관 기간, 조건에 따라 장단점이 있습니다.

1. 대량 보관. 가장 오래된 보관 방법입니다. 소량의 감자에만 적합합니다. 여러 개를 겹쳐서 보관하면 썩을 위험이 높습니다.
2. 용기. 최대 500kg의 대량 감자 보관에 적합합니다. 감자를 판매할 경우 이 방법을 사용합니다. 용기에는 통풍을 위한 특수 구멍이 있어 덩이줄기가 썩는 것을 방지합니다.
3. 가방. 서로 겹쳐서 보관할 수 있어 공간을 덜 차지합니다. 통풍도 잘 됩니다. 천연 소재나 메시 소재를 선택하세요.
4. 상자. 침엽수는 곰팡이와 식물의 성장을 막아 넓은 공간에 적합합니다.

감자가 보관 상자에서 썩는 것을 방지하려면 사과 반 개나 생강 뿌리 조각을 넣어 두세요. 민트는 싹이 나는 것을 막는 데 효과적입니다. 덩이줄기와 함께 용기에 넣어 두기만 하면 됩니다.

겨울 내내 감자가 상하는 것을 방지하려면 감자 보관 조건을 미리 계획하고 적절한 품종을 선택하세요. 썩은 감자는 전체 수확물을 망칠 수 있으므로 겨울 내내 감자 상태를 잘 살펴야 합니다.