검은 살구버섯에 대한 설명과 이 버섯은 어디에서 자라나요? (+21개 사진)

살구버섯은 가장 잘 알려지고 유익한 버섯 중 하나로, 다소 특이한 생김새로 유명합니다. 살구버섯과에는 특이한 색깔을 가진 많은 종들이 포함됩니다. 그중 하나가 검은 살구버섯(청색 뿔버섯)으로, 아래 사진에서 볼 수 있듯이 독특한 색깔과 모양을 가진 독특한 버섯입니다.

품종의 특징: 구조, 종 차이, 외관 및 사진

이 버섯 종류는 독특한 외관과 인상적인 색상을 가지고 있습니다.

1. 모자. 관 모양의 갓은 지름이 3cm에서 15cm까지 다양합니다. 표면은 윤기가 있고 가장자리는 톱니 모양이며, 줄기에 부드럽게 밀착됩니다. 아랫면은 섬유질로 주름져 있으며, 흑갈색 또는 검은색입니다.

   

   

   

   

   

   

   갓의 바깥면은 회색 또는 라일락색 꽃이 피고 여러 개의 큰 주름이 있습니다. 건조한 날씨에는 회갈색 또는 연갈색으로 변합니다. 포자 가루는 흰색 또는 연노란색입니다. 매끄럽고 무색인 포자는 크기가 8~14 × 5~9µm이며 난형 또는 타원형입니다.

2. 펄프. 살은 부서지기 쉽고 매우 얇으며, 회색이고 조리 후에는 검은색으로 변합니다. 생으로 먹을 때는 냄새가 나지 않지만, 건조하고 조리하는 과정에서 냄새가 납니다.
3. 다리. 줄기는 길이 5~10cm, 지름 1~1.5cm입니다. 속이 비어 있고 회색이며, 밑동에서 뿌리까지 매끈하게 가늘어집니다. 갈색 또는 검은색이며 만져보면 단단합니다.

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유통 장소

이 버섯은 낙엽활엽수림과 혼합림에서 자라며, 사진에서 그 예를 볼 수 있습니다. 주요 조건은 높은 습도입니다. 무리 지어 자라거나, 드물게는 군락을 이루며 자랍니다.

러시아에서는 유럽 지역, 남부 시베리아, 극동 지역에 분포하며, 유럽과 북아메리카의 온대림에서도 발견됩니다.

소비

이 종은 식용 버섯으로 분류되지만, 매우 질기고 탄력 있는 줄기 때문에 갓 부분만 먹습니다. 갓은 예비 가공 후 삶거나 말려서 요리에 사용하거나, 수프, 양념, 그리고 장식용으로 사용합니다.

https://www.youtube.com/watch?v=P26QDKiJvKk

규칙 및 만남 장소

살구버섯은 7월 초부터 9월 말까지, 특히 습한 날씨에 침엽수림이나 혼합림에서 채취하는 것이 좋습니다. 초여름에 막 자라기 시작하지만, 7월과 8월이 수확량이 더 풍부합니다. 넓은 공터와 나무 그늘 아래에서 모두 자랄 수 있습니다. 길가에서 자라는 버섯은 위험할 수 있으므로 채취하지 않는 것이 좋습니다.

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살구버섯은 종종 덩어리로 자랍니다. 따라서 버섯을 하나라도 발견하면 근처 나뭇잎, 이끼, 솔잎 아래를 살펴보는 것이 좋습니다. 날카로운 칼로 뿌리가 손상되지 않도록 조심하면서 조심스럽게 잘라냅니다.

유형 및 설명

살구버섯과 유사한 외형적 특징을 가진 두 종이 있습니다. 살구버섯 플렉수오사(Funnelweed flexuosa)와 살구버섯(Urnula glabra)입니다. 살구버섯은 살구버섯과에 속합니다.

자실체는 컵 모양이며, 때로는 관 모양입니다. 높이는 5~12cm에 달합니다. 검은 살구버섯처럼 줄기는 밑으로 갈수록 가늘어집니다. 갓은 가장자리가 물결 모양으로, 지름 3~8cm의 깊은 깔때기 모양을 하고 있습니다.

우르눌라 고블레타타(Urnula gobletata)는 살구버섯과는 모양이 다릅니다. 자실체는 술잔이나 달걀 모양입니다. 닫혀 있지만, 시간이 지나면서 열리고 가장자리가 톱니 모양으로 변합니다. 갓의 지름은 2~6cm입니다. 우르눌라 고블레타타의 갓은 안쪽이 어둡고 바깥쪽이 더 밝습니다. 과육은 건조하고 매우 단단합니다.

유용한 속성 및 사용 제한 사항

살구버섯에는 아연, 구리, 아미노산, 비타민 A, B1, B2, PP, 그리고 셀레늄을 포함한 유익한 미량 원소가 많이 함유되어 있습니다. 이 성분은 시력 유지 및 개선에 도움이 되며, 안구 질환 예방에도 탁월합니다.

살구버섯에 함유된 비타민은 눈 점막 상태를 개선하고, 보습하며, 감염성 질환 발생을 예방합니다. 살구버섯은 간 질환, 특히 C형 간염 치료에 약재로 사용됩니다. 또한 간 기능 장애로 인한 과체중을 줄이는 데 간접적으로 도움을 줄 수 있습니다.

이 종의 식물에는 키노만노스라는 특수 물질이 함유되어 있습니다. 이 물질은 농양, 종기, 인후통 치료에 활발히 사용되며 결핵균의 증식을 억제하는 데 도움이 됩니다. 약용으로는 가루, 캡슐 또는 팅크 형태로 섭취해야 합니다.

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이 버섯들은 당뇨병 환자에게 유익합니다. 또한, 버섯에 함유된 효소는 췌장 세포 재생을 촉진합니다. 하지만 췌장염이나 염증성 장 질환이 있는 사람은 이러한 목적으로 버섯을 섭취하는 것을 피하거나 극히 제한된 양으로 섭취해야 합니다.

살구버섯은 3세 미만 어린이와 살구버섯에 과민증이 있는 사람에게도 금기입니다. 임산부와 수유부도 살구버섯 섭취를 삼가야 합니다.

레시피 및 요리 기능

살구버섯은 손질이 쉽고 요리 시간도 오래 걸리지 않습니다. 몇 가지 레시피를 소개합니다.

• 인기 있는 다이어트 요리 중 하나인 살구버섯을 곁들인 닭고기 필레를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
  • 양파;
  • 크림;
  • 녹색;
  • 식물성 기름;
  • 강판 치즈;
  • 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

    

  식물성 기름에 잘게 썬 양파와 버섯을 볶습니다. 닭고기 필레에 소금과 후추로 간을 하고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 볶은 버섯 혼합물을 필레에 붓고 사워크림이나 무가당 요구르트로 간을 한 후 치즈와 허브를 뿌립니다. 필레를 팬에 넣고 완전히 익을 때까지 5~10분간 굽습니다.

• 검은 버섯을 곁들인 미트로프도 마찬가지로 간단한 레시피입니다. 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
  • 다진 고기 1kg;
  • 버섯 300g;
  • 감자 2-3개;
  • 100g 세몰리나;
  • 계란 1개
  • 물 150ml;
  • 200-300g의 삶은 쌀;
  • 검은 후추;
  • 소금.

    

  감자를 잘게 갈아 세몰리나, 강판에 간 감자, 물, 후추, 계란을 넣고 섞어 다진 고기를 만듭니다. 살구버섯을 양파와 함께 볶고 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 다진 고기를 펴 바릅니다. 그 위에 미리 익힌 밥과 볶은 버섯을 얹습니다. 호일을 단단히 감싼 후, 완성된 롤을 베이킹 시트에 놓습니다. 200°C 오븐에서 35분간 굽습니다.

  서빙하기 전에 롤라드를 같은 크기로 잘라 접시에 담아주세요. 남은 버섯이 있다면 접시 중앙에 올려주세요. 이 롤라드는 으깬 감자, 샐러드, 신선한 채소와 잘 어울립니다.

자주 묻는 질문에 대한 답변

특이한 버섯 종과 요리 용도에 대한 자주 묻는 질문:

검은 살구버섯은 살구버섯과에 속하는 특이한 버섯일 뿐만 아니라 약재와 요리 재료로도 널리 사용됩니다. 가공과 조리가 간편하며 다양한 효능을 가지고 있습니다. 제대로 수확하여 적당히 섭취하면 매일의 메뉴에 다양성을 더할 수 있습니다.