볼레투스 버섯과 그 종류에 대한 설명 (+33장 사진)

관상버섯은 우리나라 숲에서 특히 흔하며, 특히 스펀지처럼 생긴 그물버섯이 그렇습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이끼 근처 그늘지고 습한 곳에서 자랍니다. 그물버섯은 그물버섯과에 속하는 식용 관상버섯의 한 속입니다.

특징적인 특징

볼레투스(Boletus)는 여러 종이 알려져 있으며, 각각 독특한 생김새를 가지고 있습니다. 이 버섯은 거의 전 세계에서 발견되며, 해면 같은 살과 자르거나 압력을 가했을 때의 반응으로 구별할 수 있습니다.

볼레투스 버섯의 외관 및 형태

볼레투스 버섯의 사진과 설명을 보면 숲에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 주요 특징은 다음과 같습니다.

1. 갓은 약간 부드럽고 보통 건조합니다(어떤 종은 습도가 높으면 끈적거립니다). 어린 개체는 둥글고, 성체 개체는 쿠션 모양이거나 편평하며 균열이 있을 수 있습니다.

   

   

   

2. 자실층(자실체 중 갓 아래 부분으로 포자층을 포함하는 부분)은 관 모양으로 줄기 아래로 뻗어 있으며, 때로는 부착포자(adnate)를 형성합니다. 처음에는 연한 초콜릿빛 황금색에 약간 주황색을 띠지만, 시간이 지남에 따라 점차 체리빛 갈색, 갈색을 띤 녹색, 또는 노란색을 띠게 됩니다. 관의 기공은 상당히 넓습니다.
3. 포자 가루는 여러 가지 갈색 계열로 색깔이 칠해져 있습니다.

   

   

   

4. 줄기는 매끈하거나 약간 주름져 있습니다. 고리 모양이나 덮개는 없습니다. 줄기의 길이는 환경에 따라 달라지는데, 건조한 환경에서는 줄기가 길어지고, 습한 환경에서는 줄기가 두껍고 짧아집니다.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

폴란드 버섯이 먹을 수 있는지 확인하는 방법: 유용한 팁(22장 사진)
볼레투스속(boletus) 버섯 중 가장 흥미롭고 눈에 띄는 버섯은 폴란드버섯입니다. 이 버섯은 두 번째 범주에 속합니다…더 읽어보세요…

유통 장소

이 버섯의 자연 분포 범위는 유라시아, 북아프리카, 북아메리카, 심지어 호주까지 포함됩니다. 주로 온대 지역에서 번성하며, 녹색그레투스 같은 종은 아북극과 고산 기후에서도 번성합니다.

침엽수림, 활엽수림, 그리고 혼합림에서 볼레투스 버섯은 나무 뿌리와 공생하는 균근을 형성합니다. 모래 토양에서 잘 자랍니다. 단독으로 서식하는 개체(때로는 작은 무리)는 숲의 개간지, 이끼, 개미집에서 자라며, 일부 종은 그루터기와 나무줄기에 적응합니다.

먹을 수 있느냐 없느냐

볼레투스 버섯은 뛰어난 맛과 다양한 효능을 지니고 있어 건강식으로 인기가 높습니다. 어떤 방법으로 조리하더라도 맛과 영양가가 그대로 유지됩니다.

사진과 함께 제공되는 유형 및 설명

볼레투스속(Boletus)은 18종으로 구성되어 있습니다. 가장 흔한 변종은 다음과 같습니다.

1. 녹색 볼레투스 버섯은 올리브색 또는 녹회색 갓이 약간 불룩하고 약간 부드럽다는 점이 특징입니다. 지름은 12cm에서 16cm까지 자랄 수 있습니다. 원통형 줄기는 윗부분이 약간 두껍고 갈색 망사가 보일 수 있습니다. 줄기는 최대 2cm 두께에 높이 4~11cm까지 자랄 수 있습니다. 살은 눈처럼 하얀색이며, 자르면 약간 푸른빛으로 변합니다. 자실층은 노란색을 띱니다.

   

   

   

2. 붉은 볼레투스는 지름이 3~8cm인 붉은 갈색 모자 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 에 대한볼록한 ~에 젊은 표본, 곧게 펴짐 - 노인들에게서. 건조한 날씨가 찾아왔다 작은 갈라짐. 얇은 줄기는 갓과 같은 색이지만 약간 더 밝고, 때로는 윗부분이 노란색입니다. 두께는 1cm, 높이는 4~12cm까지 자랄 수 있습니다. 자실층은 노란색이며 올리브색이나 녹색을 띱니다. 과육은 단단하고 노란색을 띱니다. 누르거나 자르면 진한 파란색으로 변합니다.

   

   

   

3. 얼룩덜룩하거나 갈라진 볼레투스는 작은 균열(흰색 또는 분홍색) 네트워크로 식별할 수 있습니다. (8~10cm) 벨벳 모자. 그들은 만난다 부르고뉴, 올리브 초콜릿이자형, 붉은 테라코타e와 회황토색모자의 다양한 색상. 모자 그 자신의 형태 통통한 베개와 비슷합니다. 이 "베개"는 종종 가운데가 눌려 있습니다.

   

   

   

   와 함께밝은 노란색 또는 녹색 올리브색 자실층 약간 큰 모공이 있음 내려간다 높이 5-7cm, 두께 1-2cm의 다리에. 다리 곤봉 모양의, 곧거나 약간 굽어 있으며, 아랫부분은 붉은색, 윗부분은 노란색입니다. 과육은 흰색 또는 노란색이며, 줄기 아랫부분과 갓 껍질 아래는 붉은색입니다. 자르거나 누르면 금세 파란색으로 변합니다.

4. 폴란드버섯은 지름 5~15cm의 다육질 볼록한 갓을 가지고 있으며, 색깔은 밤색입니다. 또는 적갈색 또는 그냥 갈색입니다. 표면이 건조하거나 젖어 있습니다(끈적끈적함)아야 (비가 오는 동안) 어린 표본의 피부는 부드럽고, 나이 든 표본의 피부는 매끈합니다.

   

   

   

   줄기는 길이 4~12cm, 지름 0.8~4cm이다. - 매끄럽고 밝은 갈색 또는 붉은색이 섞인 노란색식사섬유질은 원통형이며, 때로는 바닥이 두꺼워집니다. 살은 흰색이거나 약간 노란색이며, 조직이 손상되면 파란색으로 변할 수도 있습니다.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

식용버섯의 설명과 사진
버섯 채집은 타고나는 것이 아니라, 만들어지는 것입니다. 식용 버섯과 독버섯의 복잡한 과학은 나이에 상관없이 익힐 수 있습니다…더 읽어보세요…

먹을 수 없는 가짜 버섯과의 차이점은 무엇입니까?

식용 볼레투스 버섯은 자르거나 누르면 빠르게 파랗게 변하는 경향이 있는 반면, 가짜 볼레투스 버섯은 이러한 특성이 없습니다. 이 버섯들은 보통 냄새가 없거나 거의 느껴지지 않습니다. 먹을 수 있는 볼레투스는 거짓버섯의 균사체에서는 발견할 수 없지만, "속이는 놈"은 그런 이웃을 좋아합니다.

거짓파리아가릭은 이렇게 생겼습니다.

1. 기생성 그물버섯은 크기가 적당한 버섯입니다. 볼록하고 부드러우며 기름진 갓은 2~7cm이며 노란색, 갈색 또는 견과류색을 띱니다. 살은 부드러운 노란색이며 냄새가 없고 푸른빛을 띠지 않습니다. 줄기는 단단하고 원통형이며 높이 3~6cm, 두께 0.8~1.5cm입니다. 기생성 그물버섯은 종종 가짜 부들부들버섯과 함께 발견됩니다.

   

   

   

2. 고추버섯은 다양한 갈색 계열의 색을 띱니다. 줄기는 갓보다 밝고 밑부분은 노란색입니다. 단단하고 부서지기 쉬운 살은 고추 맛이 납니다. 이 버섯은 갈회색 또는 황회색으로 자른 살로 가장 쉽게 구별할 수 있으며, 나중에는 붉은색으로 변합니다.

   

   

   

3. 혹버섯의 갓은 식용 버섯보다 지름이 더 큽니다. 10cm에서 15cm까지 자랄 수 있습니다. 반구 모양이며(나이가 많은 버섯은 더 납작합니다), 표면은 건조하고 습도가 높으면 끈적해집니다. 자실체는 갈색이며 황색을 띠는, 갈색 또는 때로는 밤색 색조. 처녀막관은 흰색입니다.에프오라는 점차 분홍색이 되고 누르면 빨간색으로 변합니다.

   

   

   

   원통형 또는 곤봉 모양의 줄기는 높이 12cm, 두께 3cm에 이릅니다. 살에는 냄새가 없습니다. 혹버섯은 종종 나무 밑동이나 썩은 그루터기 근처에서 자라며 벌레가 생기지 않습니다.

수거 시간 및 규칙

볼레투스(Boletus) 버섯은 7월부터 9월까지 대량 결실을 시작합니다. 하지만 각 버섯마다 결실 시기가 다릅니다. 예를 들어, 첫 번째 금이 간 버섯은 6월 마지막 열흘 동안 나타나기 시작하여 9월 말까지 버섯 채집가들이 볼 수 있습니다. 이 버섯의 주요 수확 시기는 8월 하순부터 9월 하순까지입니다.

폴란드그물버섯은 6월부터 11월까지 조용히 사냥할 수 있습니다. 다른 관상버섯의 계절이 끝난 후에 발견되는 경우가 많습니다. 녹색그물버섯은 5월부터 10월까지, 붉은그물버섯은 8월부터 9월까지 제철입니다.

버섯을 따기 가장 좋은 시간은 이른 아침, 햇볕에 따뜻해지기 전입니다. 이렇게 하면 버섯이 오래 보관됩니다. 버섯을 따실 때는 날카로운 칼로 밑동을 조심스럽게 잘라주세요.

오래되고 자란 볼레투스 버섯은 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지나면서 인체에 유해한 물질이 축적될 수 있습니다. 발견하여 잘라낸 버섯은 흙, 풀, 잎, 솔잎 등을 깨끗이 제거하고 뚜껑이 아래로 향하게 하여 수거 용기에 담아 안전하게 보관해야 합니다.

유용한 속성 및 사용 제한 사항

이 버섯의 영양가는 매우 높으며, 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 천연 항생제로 사용되며 염증 과정 치료에 도움이 됩니다.
• 눈의 점막을 정상화하고 시력을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 과일에 함유된 비타민 A, B, C, D, PP 및 미네랄(특히 몰리브덴)은 갑상선의 정상적인 기능을 회복시켜줍니다.
• 손톱과 머리카락의 상태를 개선합니다.

  

• 비타민 B는 신경 세포의 재생을 촉진합니다.
• 이러한 버섯을 자주 섭취하면 죽상경화증 발병 위험이 줄어들고, 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 되며, 면역 체계를 강화하고 혈액을 재생하는 데 도움이 됩니다.
• 다이어트를 고수하는 데 도움이 됩니다(제품의 칼로리 함량은 100g당 19kcal입니다).
• 버섯에 함유된 단백질은 운동선수의 근력을 회복시키고 근육량을 증가시킵니다.

볼레투스 버섯의 모든 긍정적인 효과에도 불구하고, 이 버섯은 소화가 잘 안 되는 음식이라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 위장이나 소화기 질환이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.

요리 팁과 자주 묻는 질문에 대한 답변

이 제품은 끓이거나 삶아서 먹을 수 있고, 튀기거나 말려서 먹을 수 있으며, 절이거나 소금에 절여서 먹을 수 있습니다. 어떤 형태로든 매우 맛있습니다.

하지만 올바르게 준비해야 합니다.

• 흐르는 물로 헹구세요.
• 모자와 줄기를 분리합니다.
• 뻣뻣한 솔로 버섯의 모든 부분에 묻은 먼지와 흙을 깨끗이 닦아냅니다.
• 날카로운 칼을 사용하여 어두운 부분과 딱딱한 부분을 잘라냅니다.
• 뚜껑 아래의 포자층을 제거하세요.

  

• 10분 동안 차가운 물을 부어 (남아 있는 먼지를 제거하기 위해)
• 물이 빠질 때까지 체에 담아 두세요.
• 종이 타월로 말리세요.

최소 30분 동안 끓입니다. 조리하기 전에 버섯을 잘게 썰어 끓는 물을 10분간 부으세요. 삶은 볼레투스 버섯은 최대 10분 동안 튀길 수 있습니다. 뚜껑은 필요 없습니다. 불은 약불로 유지하세요.

다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.

버터버섯 절임 - 어떤 요리법이 가장 맛있을까?
나비는 끈적끈적하고 젖은 갈색 모자를 가지고 있는데, 모자에 숲의 잔해가 단단히 붙어 있는 것이 특징입니다.더 읽어보세요…

튀기기 전에 생버섯의 갓을 제거하고 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 밀가루를 입혀 해바라기유를 약간 두른 프라이팬에 넣고 약불에서 40분 정도 볶습니다.

가장 자주 묻는 질문

식용 볼레투스 버섯은 겉모습만으로 구별할 수 있는 것이 아니라, 푸른색으로 변하는 능력으로 구별할 수 있습니다. 가짜 볼레투스 버섯은 특별한 위험은 없지만, 맛이 좋지 않아 조건부로 식용으로 간주되며 종종 사람이 섭취하기에 적합하지 않습니다. 볼레투스 버섯의 장점은 긴 결실 기간과 건강상의 이점입니다.