콜라비의 건강상 이점과 해악, 그리고 콜라비로 요리하는 방법

어디서나 볼 수 있는 양배추 품종인 콜라비는 적당히 섭취하면 건강상의 위험 없이 부인할 수 없는 건강상의 이점을 제공합니다. 콜라비는 다양한 약효를 자랑하며, 콜라비를 활용한 요리법은 누구나 쉽고 간편하게 만들 수 있습니다. 콜라비는 맛있고, 즙이 많고, 달콤하며, 미네랄과 비타민이 풍부하고, 생으로 먹어도, 익혀 먹어도 맛있는 특성으로 인기를 얻고 있습니다. 양배추나 순무처럼 콜라비를 접해 본 사람이라면 콜라비 없는 식단은 상상할 수 없을 것입니다. 콜라비는 활용도가 높고 활용도가 높기 때문입니다.

이러한 특성 외에도 이 작물은 매력적이고, 누구나 쉽게 구할 수 있으며, 농업 재배 기술이 있고 여름 내내 사용할 수 있으며, 저장 수명이 길다는 장점이 있습니다.

콜라비의 구성

채소의 땅위 부분과 어린 잎을 먹습니다. 열매(줄기의 아랫부분)가 가장 귀중한 부분입니다. 풍부한 미네랄(칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 알루미늄 등)과 풍부한 비타민 복합체(비타민 A, K, P, C, E, B군) 그리고 유기산을 함유하고 있습니다.

단백질(2.8g), 지방(0.1g) 함량이 낮고 탄수화물(7.9g) 함량이 높아 건강식품으로 치료, 스포츠, 영유아 영양에 적합합니다.

이점, 해로움 및 금기 사항

맛있는 음식을 규칙적으로 섭취 기적의 야채 모든 장기와 신체 시스템의 기능에 영향을 미칩니다. 특별한 금기 사항이 없다면 남녀 모두에게 유익한 것은 부인할 수 없습니다.

유용한 특성:

• 체중 감량에 도움이 됩니다. 칼로리 함량이 낮고 섬유질 함량이 높으며 지방을 분해하는 능력이 있어 체중 감량에 도움이 됩니다.
• 섬유질은 독소를 제거하고 장 기능에 유익한 효과가 있어, 연동 운동을 개선하고 변비를 없앨 수 있습니다.
• 셀레늄과 아스코르브산(비타민 C)은 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 되며, 궁극적으로 장암, 결장암, 직장암, 생식기암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 과도한 체액을 제거하는 데 관여하여 신장 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 면역력을 강화하는 데 도움이 되며, 결과적으로 바이러스 및 박테리아 감염에 대한 저항력을 향상시킵니다.
• 동맥경화증과 대사 장애에 중요한 '나쁜 콜레스테롤'을 제거합니다.

콜라비와 다양한 연령대

어느 나이에나 콜라비를 먹는 것 몸에 좋다 그리고 이 사실을 알면, 식단에 더 유익하게 활용할 수 있습니다.

다양한 연령대에 유익한 특성:

1. 어린이. 어린이 식단에 어떤 형태로든 콜라비를 포함시키면 면역 체계 기능 향상에 도움이 되며, 이는 질병 감소와 스트레스 회복력 향상에 필수적입니다. 또한, 콜라비는 아이들이 신체적, 정신적 스트레스에 더 잘 대처하도록 돕고, 콜라비에 함유된 칼슘은 골격 발달에도 도움을 줍니다. 콜라비 요리는 포만감을 주고 위장 기능을 원활하게 하는 데에도 도움이 됩니다.
2. 노인층. 이 그룹은 일반적으로 만성 질환, 심장 및 혈관 질환, 고혈압, 죽상동맥경화증 등 연령에 따른 신체 변화의 영향을 받습니다. 식단에 콜라비를 포함하면 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고, 위장관과 신장을 자극하여 심장 기능과 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
3. 임신 및 수유 중인 여성. 임신과 수유 중에는 여성의 몸에 비타민, 미네랄, 단백질, 지방, 탄수화물이 많이 필요하며, 콜라비는 이러한 영양소를 보충하는 데 도움이 됩니다. 콜라비를 섭취하면 변비가 완화되고 위와 신장 기능이 향상됩니다. 위장관에 과부하가 걸리지 않도록 적당히 섭취해야 합니다.

콜라비를 먹으면 안 되는 경우

콜라비는 거의 모든 사람에게 안전한 채소입니다. 단, 과민증이나 위산 과다증이 있는 사람은 예외입니다. 또한 급성 위장 질환이나 췌장염이 있는 사람은 섭취 시 주의해야 합니다.

집에서 요리하는 콜라비

이 특이한 야채는 매우 다양하게 활용이 가능해서 이를 사용하여 엄청나게 많은 요리를 만들 수 있습니다. 신선할 때 맛있어요, 삶아서 굽고, 끓여서, 채워서 통조림으로 만들고, 저장할 수 있어요 신선하고 언 보다.

콜라비 요리를 준비할 때는 과일의 숙성을 잘 살펴보세요. 너무 익은 콜라비는 질긴 섬유질을 함유하고 있어 맛을 해칩니다. 신선한 콜라비 요리에는 어리고 즙이 많은 콜라비를 사용하는 것이 가장 좋지만, 요리할 때는 더 잘 익은 콜라비를 사용해도 되지만 너무 익은 콜라비는 사용하지 마세요.

간단한 콜라비 요리

콜라비를 활용한 요리는 매우 간단합니다. 재료도 적고 맛도 훌륭합니다.

애피타이저 샐러드:

• 신선한 콜라비를 얇은 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다.
• 소금을 넣고, 다진 마늘과 허브를 섞고, 식물성 기름으로 양념하여 20~30분간 그대로 둡니다(재료의 양은 취향에 따라 조절하세요).
• 콜라비를 같은 방법으로 다진 신선한 당근과 섞어 먹을 수 있으며, 참깨나 다진 견과류를 추가하면 샐러드의 영양가가 높아집니다.

크림수프 (재료의 양과 구성은 귀하의 선호도를 고려하여 임의로 결정됩니다):

• 양배추, 당근, 양파를 다지고 (다른 야채를 추가해도 됨) 끓입니다.
• 야채를 블렌더로 다진 후, 야채 국물, 크림, 소금, 향신료(선택 사항)를 추가합니다.
• 생성된 덩어리를 끓입니다.
• 허브, 크루통 또는 마늘 크루통과 함께 제공하세요.

야채를 곁들인 닭고기 필레 (재료의 양과 구성은 달라질 수 있음):

• 날카로운 칼로 생선살을 가볍게 두드리고 소금을 넣고, 다진 마늘, 잘게 썬 허브, 향신료, 소금을 섞은 후 해바라기 오일이나 올리브 오일로 간을 하고 2~3시간 동안 재워둡니다.
• 고기를 베이킹 시트에 놓고, 가장자리에 콜라비(두꺼운 조각)와 당근(원형 또는 두꺼운 조각)을 배열합니다. 무, 호박, 호박을 잘라 고기 위에 피망(큰 조각)을 올려도 됩니다.
• 베이킹 시트를 호일로 덮고 예열된 오븐(170°-180°)에 넣습니다.
• 완성되기 10~15분 전(조리 시간은 고기와 야채 크기에 따라 다름)에 호일을 제거하고 모든 재료에 강판 치즈를 뿌립니다.
• 치즈가 녹으면 요리가 완성됩니다.
• 따뜻하게도 차갑게도 마실 수 있습니다.

콜라비를 약용으로 사용하기 위한 팁

콜라비는 영양가가 높고, 소화가 잘 되며, 심각한 금기사항이 없어 약용으로 적합합니다.

심장 및 혈관 질환에 좋은 음료:

• 콜라비 220g과 오이 120g에서 주스를 짜세요.
• 블렌더를 사용하여 파슬리 5g을 다진다.
• 모든 것을 잘 섞는다.
• 1일 3회 80~100ml씩 1개월간 복용합니다.

면역력을 강화하고 심장병을 치료하는 꿀 주스:

• 콜라비 250g에서 주스를 짜세요.
• 꿀 20g과 섞는다.
• 1~2주 동안 하루 3번, 50ml씩 복용하세요.

간염과 담낭염에 주스와 꿀을 먹이세요:

• 주스 150ml를 준비합니다.
• 20g과 섞는다 꿀;
• 간염의 경우, 식사 직전에 하루 4번 150ml씩 복용하세요. 담낭염의 경우, 2개월 동안 하루 2번 복용하세요.

기관지 천식 및 결핵에 대한 달인물:

• 콜라비 잎 60g을 물 400ml에 붓고 끓입니다.
• 약한 불로 20분 더 끓입니다.
• 천식에는 하루 2회 100ml씩 따뜻하게 복용하고, 결핵에는 하루 3회 80ml씩 따뜻하게 복용합니다.

리뷰

 

마리나 세르게예브나, 옴스크

콜라비에 대한 제 경험을 공유해 드릴게요. 처음 콜라비를 접했을 때는 생으로 샐러드만 만들었어요. 그런데 오래 보관할 시간이 없어서 통조림으로 만들기 시작했어요. 양배추, 오이, 피망, 껍질콩, 양파, 마늘을 섞어서 만들어요. 통조림 콜라비는 훌륭한 애피타이저가 됩니다.

만성 위염을 앓는 가족이 있는데, 신선한 콜라비를 먹으면 안 된다고 해서 따뜻한 요리에 콜라비를 넣기 시작했습니다. 양파와 감자를 넣어 끓이거나, 고기와 함께 굽거나, 파이에 넣거나, 수프에 넣거나, 으깬 감자를 만들거나 말이죠. 이런 요리들은 다이어트에도 좋고 건강에도 좋습니다. 이제는 제가 아는 모든 사람들에게 콜라비를 재배해 보라고 권하고 있습니다. 특히 콜라비는 재배하기 정말 쉽기 때문이죠.

 

안피사, 우파

콜라비를 재배하기 시작한 지 2년 정도 되었습니다. 밭이 좁아서 콜라비를 심을 공간이 없어서 양배추 사이, 당근, 비트밭 가장자리 등 다른 작물 사이에 콜라비를 심고, 화단에도 콜라비 1~2개를 심어 장식합니다. 양배추를 수확하고 나면 콜라비 재배 공간이 생기면 콜라비나 무, 고추냉이, 또는 새싹채소처럼 생육 기간이 짧은 채소를 한 번 더 심습니다. 아주 편리합니다. 여름에 두 번 수확하고, 저장용으로 7월 중순에서 하순에 양배추를 소량 심습니다.

콜라비는 건강하고 영양가 있는 천연 식품을 좋아하는 사람들에게 당연히 사랑받는 채소입니다. 중요한 것은 콜라비를 활용하는 것이며, 자신의 취향과 기호에 맞춰 점차 활용 범위를 넓혀 나가는 것입니다.