결과 없는 버섯 사냥: 진짜 가치와 거짓 가치의 차이

러슐라버섯은 여러 가지 비슷한 버섯이 있습니다. 처음 땅에서 자랄 때는 종종 러슐라, 자작나무망초, 또는 그물버섯으로 오인됩니다. 하지만 비교적 식용이 가능한 이 버섯 대신 독이 있는 가짜 러슐라나 파리광대버섯을 따는 것은 훨씬 더 위험합니다. 오랫동안 물에 담가서 조리하더라도 먹으면 중독될 수 있습니다. 진짜 러슐라는 몇 가지 특징으로 구별할 수 있습니다.

가치에 대한 설명

발루이는 스트로파리과(Strophariaceae)에 속하는 층상버섯입니다. 많은 사람들이 쓴맛이 나는 과육 때문에 먹을 수 없다고 생각합니다. 하지만 오랜 시간 가공하면 먹을 수 있는 버섯이 됩니다. 주먹버섯, 황소버섯, 콧물버섯으로도 불립니다. 여름 후반과 초가을에 익습니다. 발루이는 낙엽활엽수림과 침엽수림의 나무 그늘 아래 군데군데 자랍니다. 토양 조성에는 크게 구애받지 않지만, 습한 지역에서 더 흔하게 발견됩니다.

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가치에 대한 설명:

1. 갓은 지름 15cm에 달하며, 곡선형 또는 직선형이고 가장자리에 골이 있습니다. 갓은 점액질로 덮여 있으며, 더운 날씨에 말라 죽습니다. 갓은 황토색이며 갈색 또는 노란색을 띱니다.
2. 어린 개체의 아가미는 크림색이지만, 성장하면서 노란색으로 변합니다. 아가미가 손상되면 수액이 흘러나옵니다.
3. 잘 익은 버섯은 살이 더 어둡습니다. 비가 오면 불쾌한 습한 냄새와 쓴맛이 납니다.
4. 어린 러슐라는 통처럼 생긴 빽빽한 크림색 줄기를 가지고 있습니다. 자라면서 줄기 안에 구멍이 생기고 부드러운 조직으로 채워집니다. 줄기의 색깔은 황갈색으로 변합니다. 줄기는 높이 12cm에 이릅니다.

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발루야의 더블

버섯을 채취할 때는 식용 버섯과 독버섯을 구분하는 것이 중요합니다. russula 버섯은 겉모습이 위험할 정도로 비슷합니다. 오랫동안 조리하고 물에 담가두었다 하더라도 섭취하면 중독될 수 있습니다. 특히 헤벨로마 버섯과 짚색 파리광대버섯은 매우 위험합니다.

헤벨로마 접착제

이 버섯은 거짓버섯(false russula)으로도 알려져 있습니다. 갓은 밋밋하며 지름 3~10cm로 자랍니다. 황갈색이지만 중앙은 훨씬 더 어둡습니다. 어릴 때는 갓이 볼록하여 베개처럼 생겼습니다. 나중에는 넓은 돌기와 접힌 가장자리로 납작해집니다. 처음에는 갓 표면이 점액질로 덮여 있지만, 시간이 지나면서 말라 버립니다.

원통형 줄기는 지름 1~2cm이고 길이는 최대 10cm까지 자랍니다. 어린 버섯에서는 흰색이지만, 나중에는 황갈색이나 갈색으로 변합니다. 오래된 버섯에서는 줄기 아랫부분이 눈에 띄게 두꺼워집니다. 속은 비어 있고 겉은 비늘로 덮여 있습니다.

갓 아랫면은 아가미로 덮여 있습니다. 아가미의 색깔은 줄기와 비슷하며, 흰색에서 노란색 또는 갈색까지 다양합니다. 아가미에는 작은 홈이 있습니다. 습한 날씨에는 갈색 액체 방울이 아가미에 맺힙니다. 어린 헤벨로마의 살은 흰색이지만, 나이가 들면서 누렇게 변합니다. 살은 두껍고 묽은 막을 형성합니다. 헤벨로마를 쪼개면 자극적인 무우 냄새가 나며 쓴맛이 납니다.

이 버섯은 매우 독성이 강합니다. 소화 장애를 유발합니다. 환자는 구토, 메스꺼움, 복부 팽만감, 그리고 고통스러운 장산통을 호소합니다. 심한 중독은 쇠약, 두통, 그리고 손가락 끝의 저림을 유발할 수 있습니다. 헤벨로마 중독은 즉각적인 치료가 필요합니다.

짚노랑파리독버섯

이 버섯은 지름 12cm에 달하는 작고 밝은 노란색 또는 갈색의 갓을 가지고 있으며, 볼록한 표면을 가지고 있습니다. 성숙한 개체에서는 갓이 납작해지고 밝은 색의 사마귀나 점들로 덮여 있습니다. 파리광대버섯은 최대 15cm 높이의 크림색 줄기에서 자랍니다. 줄기는 아랫면에 혹처럼 두꺼워지고, 얇은 막으로 이루어진 약하게 발달된 주름이 있습니다.

아가미 간격이 좁고 크림색이며, 때로는 노란색을 띱니다. 이 파리버섯 종의 느슨한 살은 맛이 없고 은은한 무우 향이 납니다. 침엽수림의 모래땅에서 자랍니다. 6월에서 8월까지 익습니다.

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파리광대버섯을 섭취한 후 중독 증상은 이틀이 지나야 나타납니다. 환자는 현기증과 환각 증상을 호소합니다. 또한 소화 장애도 나타납니다. 환자는 즉각적인 치료가 필요합니다.

발루이 버섯은 일부 식용 및 독버섯과 유사합니다. 나무 그늘이 드리워진 습한 지역의 낙엽활엽수림과 침엽수림에서 자랍니다. 쓴맛을 제거하기 위해 오랫동안 물에 담가 두었다가 통조림으로 만든 후에만 먹습니다.