블랙펄 포도: 품종, 재배 및 관리에 대한 특성 및 설명

포도

블랙펄 포도는 그 특성상 고전적인 와인 품종이지만, 많은 정원사들은 이를 보편적인 품종으로 잘못 생각합니다. 이 열매의 맛은 오해의 소지가 있습니다. 과육과 즙은 단맛과 부드러움 면에서 일반 포도보다 결코 떨어지지 않기 때문입니다. 하지만 최고의 포도 이 와인은 와인의 원료로 정확히 쓰인다. 이 와인의 머스캣 뒷맛은 적포도주에서는 흔하지 않은 지속성을 지닌다.

품종 설명

블랙 펄은 산업용으로 사용되는 적포도 잡종입니다. 야이 포타펜코 전러시아 포도재배 및 와인 양조 연구소에서 개발되어 2005년에 등록되었습니다. 블랙 펄은 두 가지 잡종을 교배하여 탄생했습니다. 첫 번째는 아무르스키(Amursky)와 아브구스타(Avgusta) 품종을 교배한 것이고, 두 번째는 레보쿰스키(Levokumsky)와 켄타브르 마가라체프스키(Kentavr Magarachevsky) 품종의 후손입니다.

구조적 특징

블랙펄 포도 품종은 생장이 왕성한 품종입니다. 포도나무 잎은 중간 크기이며, 어린 잎은 다섯 개의 뚜렷한 열편을 가지고 있고, 다 자란 잎은 오각형에 깊은 홈이 있습니다. 잎자루 바깥면은 물집이 생기고 가장자리는 위로 말려 올라가며, 아랫면에는 펠트 같은 털이 있습니다. 이 품종의 독특한 특징은 품종 – 잎자루의 길이는 잎의 중앙 맥의 길이와 일치합니다.

열매는 중간 크기의 원통형이며, 밑동으로 갈수록 가늘어져 원뿔 모양을 이룹니다. 열매의 밀도는 적당합니다. 열매는 약간 길쭉한 타원형이며, 익으면 짙은 파란색으로 변합니다.

과일의 특성

이 품종은 중부에서 조생종입니다. 중부 지역에서는 9월 초순에 열매가 완전히 익고, 남부 지역에서는 8월 중순에 열매가 완전히 익습니다.

블랙펄 열매는 과육이 가볍고 육질이 풍부하며 즙이 많습니다. 과즙은 무색이며 황색을 띱니다. 과실의 당도는 23~24%이고 산도는 리터당 6~7g입니다. 머스캣 향이 나는 상큼한 맛이 납니다. 과일 독특한 향이 난다.

뮈스카 향이 와인에 오래 남아 오랜 숙성에도 사라지지 않는 여운을 남깁니다. 블랙 펄 포도로 만든 이 디저트 와인은 전문가들로부터 10점 만점에 9점이라는 높은 평점을 받았습니다. 테이블 와인으로 7.9점을 받았습니다.

메모!

이 품종은 원래 와인 생산에 사용되지만 열매는 생으로 섭취하거나 디저트, 잼, 건포도로도 먹을 수 있습니다.

품종의 수확량

수준 생산력 평균 이상의 블랙펄 포도:

100제곱미터의 농장에서 최대 130kg의 과일을 생산합니다.
각 덤불은 약 7kg의 열매를 생산할 수 있습니다.
한 묶음의 평균 무게는 300g입니다.
열매 1개의 무게 – 3-5g;
이 품종의 결실계수는 1.7이다.

식물은 잘라낸 부분을 심은 후 2년 후에 열매를 맺기 시작합니다.

지속 가능성

이 품종은 우수한 내구성 지표로 구별됩니다.

포도는 내한성포도나무는 영하 26°C까지 서리를 견뎌내도 수확량에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 정원사들은 영하 28°C까지 기온이 떨어지면 이듬해 수확량의 75~80%가 손실된다고 지적합니다.
블랙펄 포도는 봄 서리에 영향을 받지 않습니다. 개화기에는 -3°C에서 -5°C의 낮은 기온도 견뎌내며, 이후 결실에 영향을 미치지 않습니다.
이 덤불은 곰팡이병에 취약하지만, 이 품종은 곰팡이병에 상당히 강합니다. 포도나무는 흰가루병에 대한 높은 내성(1점)과 노균병에 대한 평균 이상의 내성(1.5~2점)을 가지고 있습니다. 탄저병에 대한 내성은 약합니다.
곰팡이에 의해 발생하지 않는 질병 중에서 포도는 박테리아성 암과 세균증에 가장 자주 걸립니다.
이 품종은 필록세라와 여러 종류의 진드기(일반 진드기, 붉은 진드기, 졸참나무 진드기)에 취약합니다.
열매는 야생 말벌에 의해 거의 손상되지 않습니다.

품종의 장단점

와인 생산자의 관점에서 블랙펄 품종을 평가할 때, 다음과 같은 장점을 주목해야 합니다.

절단의 높은 생존율
대목과의 좋은 호환성
온대 기후에서 재배 가능
와인의 높은 맛의 특성;
음료를 장기간 보관하는 동안 머스캣의 뒷맛과 향이 강렬하게 느껴집니다.
과일의 요리적 가치;
열매의 맛과 크기에 영향을 주지 않고 포도나무가 무거운 하중을 견딜 수 있는 능력.

이 품종의 단점으로는 충분히 높지 않다는 점이 있습니다. 생산하다 아마추어 재배용.

품종별 농업기술의 특징

블랙펄 포도는 번식하기 쉽습니다. 정원사들은 꺾꽂이를 하면 뿌리가 잘 난다고 말합니다. 착륙 봄이나 가을에 심으면 됩니다. 위치나 심는 방법에 대한 특별한 조건은 없습니다. 햇볕이 잘 들고 바람이 차단되어 물이 고이지 않는 곳을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

덤불을 관리하는 데는 작물에 대한 표준적인 기술이 필요합니다. 즉, 비료를 주고 가지치기를 하고, 겨울 동안 덮개를 씌우고, 잡초를 제거하고, 매주 물을 주는 것입니다.

이 품종을 재배할 때 고려해야 할 농업적 뉘앙스는 다음과 같습니다.

덤불은 높이가 각각 1m인 어깨 두 개로 형성하는 것이 좋습니다.
과일을 맺는 새싹의 가지치기는 3~4개의 새싹 수준에서 수행해야 합니다.
덤불에 18개 이상의 새싹을 남겨두지 않는 것이 가장 좋습니다.

중요한!

블랙펄은 포도나무에 과부하가 걸려도 고품질 수확을 할 수 있는 능력이 있으므로 솎어내기가 필요하지 않습니다.

뿌리진딧물로부터 보호하려면 뿌리진딧물에 저항성이 있는 품종에 덩굴을 접붙이는 것이 좋습니다. 미국산 강건한 대목이 선호됩니다.
이 품종은 응애 감염에 취약하므로, 살비제를 이용한 예방적 처리를 덩굴에 실시해야 합니다. 응애를 먹이로 하는 무당벌레와 꽃노린재를 도입하면 해충 감염 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
잎진딧물을 퇴치하려면 여름철 성충 개체에 전신 살충제를 2회 살포한 후 2주간 휴식을 취하는 것이 좋습니다.

와인 생산자들의 리뷰

예브게니, 42세:

"제가 생각하는 레드 와인 포도 품종 순위에서 블랙 펄은 상위권에 속합니다. 제 생각에 블랙 펄의 독특한 머스캣 풍미는 함부르크 미스켓보다 나쁘지 않습니다. 다만 열매가 더 작습니다. 하지만 병충해 저항성과 내한성 면에서는 블랙 펄이 훨씬 뛰어납니다. 처음에는 묘목이 모두 뿌리를 내렸지만, 성장이 다소 느렸지만, 시간이 지나면서 활기를 되찾았습니다."

마리나, 35세:

"아직 어린 블랙 펄 포도나무 몇 그루밖에 없어서 와인을 만들지는 않지만, 피노 누아르 즙에 즙을 섞어 보기도 했습니다. 전체 양의 10분의 1만 넣어도 완성된 와인의 풍미와 부케에 은은한 뮈스카 향이 더해집니다. 저희는 주로 베리를 생으로 먹는데, 그 맛은 와인메이커에게 딱 맞는 수준입니다. 와인메이커들은 블랙 펄 포도를 건조하는 걸 선호하는데, 블랙 펄 건포도는 완벽한 건포도가 됩니다."

빅터, 54세:

"5년 동안 재배해 왔지만, ChZh 포도나무에 흰가루병이 생긴 적은 한 번도 없습니다. 비닐하우스에서 겨울을 나는데 얼지 않습니다. 저는 볼고그라드 지역에 살고 있고, 친구들은 보로네시 근처에서 이 포도나무를 꽤 잘 재배하고 있습니다."

블랙펄 포도 품종은 산업 재배에 적합합니다. 이 경우 포도밭 1제곱미터당 1.3kg의 수확량은 높은 수확량으로 간주됩니다. 하지만 소규모 개인 농장에서 와인 생산을 목적으로 재배하는 경우, 이 정도의 수확량으로는 수익성이 없습니다.