집에서 포르치니 버섯을 재배하는 방법 (+18개 사진)?

포르치니 버섯(또는 볼레투스)은 숲에서 발견되는 가장 맛있고 건강한 버섯 중 하나입니다. 이 종의 열매 부분은 요리에 자주 사용됩니다. 하지만 비교적 비싸고 숲에서 자라는 계절이 짧기 때문에 식탁에 오르는 경우는 드뭅니다. 바로 이러한 이유로 많은 사람들이 일 년 내내 집에서 포르치니 버섯을 재배하는 법을 배우고 싶어 합니다. 포르치니 버섯 재배는 매우 흥미로운 활동이며, 훌륭한 취미가 될 수 있습니다.

종의 특징과 유용한 특성

포르치니 버섯은 볼레타과(Boletaceae) 볼레투스속(Boletus)에 속하는 버섯계의 대표적인 예입니다. 포르치니라는 이름은 열처리와 조리 후에도 살이 흰색을 유지한다는 사실에서 유래했습니다. 이 품종은 크기가 상당히 큽니다. 갓은 반원형에 황갈색을 띤 갈색이며, 평균 지름은 20~30cm이지만, 경우에 따라 최대 50cm까지 자랄 수 있습니다.

갓은 점차 어두워지고, 표면은 벨벳처럼 부드럽고 촉감이 좋습니다. 습도가 높으면 얇고 끈적끈적한 막으로 덮입니다. 줄기는 다육질이며 높이 12cm까지 자랍니다. 다육질이고 즙이 많으며, 통 모양으로 위아래가 가늘어집니다. 색깔은 밝은 갈색부터 붉은 반점이 있는 어두운 색까지 다양합니다.

볼레투스 버섯은 매우 건조하고 더운 기후 지역을 제외한 거의 모든 위도에서 발견됩니다. 이 품종은 모래나 양토가 섞인 숲을 선호합니다. 수확은 6월 초순에 시작하여 중추까지 지속됩니다.

집에서 포르치니 버섯을 재배하기 위한 조건

버섯을 재배하는 것은 버섯의 번식에 적합한 환경을 지속적으로 유지해야 하기 때문에 매우 어려운 작업입니다.

온도와 조명

온도 조절은 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 이상적인 실내 온도는 섭씨 15도에서 19도 사이입니다. 추운 계절에는 이 온도를 유지하기 위해 난로나 히터를 설치합니다.

실내 습도도 마찬가지로 중요한데, 최소 90% 이상 유지해야 합니다. 이 수준을 유지하려면 열매가 맺히는 부분이 자라는 방에 물이 담긴 용기를 여러 개 놓거나 가습기라는 특수 장치를 사용하세요.

지하실에서 버섯을 재배하는 경우 적절한 조명을 확보해야 합니다. 버섯은 어두운 곳을 좋아하고 많은 빛이 필요하지 않으므로 너무 밝아서는 안 됩니다. 부화 기간 동안에는 빛이 매우 해롭습니다.

이러한 환경은 볼레투스 버섯 재배에는 적합하지만, 사람에게는 불편합니다. 자실체는 또한 공기 중으로 다량의 포자를 방출하여 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 과민증이 있는 사람의 경우 천식으로 발전할 수 있습니다. 이러한 이유로 이러한 지역에 출입하거나 작업하는 사람들은 마스크를 착용합니다.

위치 선택

재배에 가장 적합한 장소는 온실, 헛간 또는 지하실이라고 여겨진다.

창틀이나 발코니에서 버섯을 재배하는 방법에 대한 정보도 많습니다. 이는 실용적인 선택이지만, 그러한 환경을 조성하고 유지하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 결과적으로 어린 버섯은 생장 환경에 매우 민감하기 때문에 수확량이 매우 적거나 아예 없을 수 있습니다.

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지하실이나 온실을 준비하는 방법

우선, 지하실은 콘크리트 바닥을 깔고 단열 처리하며 외부 요인으로부터 보호해야 합니다. 과일 재배에 필요한 빛을 제공하기 위해 하루에 몇 시간씩 램프를 켜 두어야 합니다. 빛은 어둡고 확산되어 모든 "화단"을 고르게 비추어야 합니다.

지하실에는 환기 시설이 반드시 필요합니다. 자연 환기만으로도 충분하지만, 충분하지 않으면 선풍기와 공기 필터를 추가할 수 있습니다.

온도와 습도를 쉽게 확인하려면 지하실에 온도계와 습도계를 설치하세요. 바닥에 물을 뿌려 습도를 높일 수 있습니다. 지하실이 넓다면 여러 구역으로 나눌 수 있습니다. 한 구역은 묘목을, 다른 구역은 성숙한 과일을 보관하는 데 사용할 수 있습니다.

지하실에 균사체나 포자를 심기 전에 포르말린 용액 등으로 철저히 소독합니다. 이 과정을 마친 후 지하실을 충분히 환기합니다.

온실을 준비하기 위해 먼저 필름 안쪽을 분필로 칠하거나 어두운 색의 아그로파이버로 덮어 과일에 닿는 빛의 양을 줄입니다. 점적 관수는 온실의 습도를 유지하는 데 가장 많이 사용됩니다. 습도계를 설치하여 습도를 측정합니다.

온실 내 온도를 일정하게 유지하려면 스토브나 팬 히터를 설치하고 온도계를 달아 항상 온도를 측정할 수 있습니다. 균사체가 담긴 상자는 미리 제작해야 하는 나무 받침대 위에 놓지 않습니다.

집에서 균사체를 얻는 방법

균사체를 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 상점에서 구입한 균사체나 숲에서 캐낸 균사체, 또는 야생에서 수집한 버섯 포자에서 얻는 방법이 있습니다.

균사체로부터

가장 일반적인 번식 방법은 균사체를 이용하는 것입니다. 균사체는 전문점에서 구입할 수 있습니다. 준비된 균사체를 기질에 심어야 합니다. 균사체는 기성품을 구매하거나 직접 만들 수도 있습니다.

이를 위해 마른 숲 풀, 솔잎, 작은 나뭇가지와 잎(참나무, 자작나무), 그리고 이끼를 섞어 모래 4: 점토 1의 비율로 덮습니다. 이 비율은 포르치니버섯 생장에 가장 적합한 토양을 형성합니다. 혼합물을 10~14일 동안 가파른 상태로 둔 후 균사체를 추가합니다. 기질층은 균사체 아래 최소 30~35cm, 위 3~5cm 두께로 유지해야 합니다. 아래에 배수 시설을 설치해야 합니다.

분쟁으로부터

또 다른 방법은 포자로 볼레투스 버섯을 재배하는 것입니다. 숲에서 열두 개의 버섯 조각을 채취한 후, 줄기는 필요 없기 때문에 잘라냅니다. 채취한 버섯은 집에서 발견된 나무에 따라 즉시 분류하여, 가능하면 적절한 나무 아래에 심을 수 있도록 합니다.

버섯을 따뜻한 물에 24시간 동안 담가둡니다. 물 10리터당 설탕 한 큰술을 넣습니다. 시간이 지나면 버섯갓을 물 속에서 잘게 찢어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 완성된 혼합물을 거름종이에 걸러냅니다. 포자가 포함된 물은 용기에 그대로 남아 있습니다.

흙도 미리 준비합니다. 잘게 부순 갓을 뿌리고, 토탄 흙을 덮은 후, 포자가 포함된 물을 뿌립니다. 전체 혼합물에 물을 충분히 준 후, 준비된 방에 바로 심습니다.

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포르치니버섯의 연중 재배 방법

집에서 버섯을 재배하는 가장 큰 장점은 연중 언제든 수확할 수 있다는 것입니다. 온실, 지하실, 기타 실내 공간을 활용하여 볼레투스 버섯을 연중 번식시킬 수 있습니다.

창틀에

기질을 용기에 펴고 균사체를 넣습니다. 플라스틱 용기가 심기에 적합합니다. 용기를 창턱에 놓고 하루에 여러 번 물을 줍니다. 적절한 환기와 적정 온도를 유지하는 것도 중요합니다.

난방기에는 아파트 온도를 필요한 수준까지 낮추기가 어렵기 때문에 발코니에서 이 실험을 시도해 보는 것이 좋습니다. 처음에는 섭씨 25~28도 정도로 꽤 따뜻해야 합니다. 첫 싹이 나온 후에는 "냉각" 기간이 필요하며, 이때 온도를 섭씨 15~18도로 낮춰야 합니다.

버섯 재배에는 추가 조명이 필요하지 않습니다. 창문으로 들어오는 빛만으로도 충분합니다. 실험이 성공하면 약 30일 후에 첫 수확이 가능할 것입니다.

지하실에서

지하실에서 버섯을 재배하는 주요 특징은 지속적인 물 공급 외에도 하루에 최소 6시간 이상 빛이 필요하다는 것입니다. 따라서 자연광 램프를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

온실에서

온실 재배 과정은 지하실에서 균사체를 발아시키는 것과 다르지 않습니다. 이를 위해 균사체를 기질에 묻고 물을 충분히 줍니다.

추가 조명은 필요하지 않습니다. 온도와 습도는 지하실과 동일해야 합니다. 버섯은 충분한 산소 공급이 필요하며, 이는 온실을 정기적으로 환기하여 확보할 수 있습니다.

습도를 유지하려면 식물에 정기적으로 물을 뿌려주세요. 톱밥을 채운 용기를 사용해도 됩니다. 수분을 잘 유지해 줍니다.

수확하려면 버섯을 흙에서 조심스럽게 비틀어 빼낸 후, 그 구멍을 다시 흙으로 채웁니다. 균사체가 손상될 수 있으므로 버섯을 자르거나 잡아당기는 다른 방법은 피하십시오.

사업을 위한 버섯 재배의 장단점

집에서 포르치니 버섯을 재배하는 것은 수익성이 높고 수익성이 높은 사업으로 여겨지는데, 수요가 많고 별미로 여겨지기 때문입니다. 이 사업은 대기업보다는 취미로 하는 사람들이 주로 합니다. 번식을 위한 모든 준비 비용은 약 3만~4만 루블입니다.

고객을 찾는 것은 어렵지 않으므로, 성숙한 자실체는 도매상이나 시장에서 판매할 수 있습니다. 포르치니 버섯 균사체를 판매하는 것도 좋은 방법입니다.

버섯 재배 사업의 가장 큰 단점은 수확량이 낮다는 것입니다. 이 품종은 관리와 재배 측면에서 상당히 까다롭기 때문에 버섯이 제대로 자라지 않을 수도 있으며, 이에 대한 대비가 필요합니다.

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자주 묻는 질문에 대한 답변

볼레투스 버섯은 맛있고 인기 있는 품종이기 때문에 집에서 키우는 것도 좋은 생각입니다. 어렵고 노동 집약적인 과정이지만, 즐겁고 잠재적으로 수익성이 있을 수도 있습니다.