소나무 숲에서 자라는 버섯: 설명 및 이름 (+29개 사진)

버섯이 특정 장소에서 자라는 데에는 이유가 있습니다. 버섯의 형태적 특징은 다양한 환경에서 자라는 데 필요한 조건을 결정합니다. 소나무 숲에는 매우 다양한 균류가 서식하지만, 모두 같은 방식으로 자라는 것은 아닙니다. 어떤 균류는 공생합니다. 즉, 번성하기 위해서는 특정 수종이라는 파트너가 필요합니다.

이들은 균근(mycorrhiza)을 형성하는데, 이는 균류가 나무 수액에서 탄수화물을 받고 나무가 균류로부터 물, 미네랄, 미량 원소를 받는 관계입니다. 어떤 균류는 일정한 관계를 유지하는 반면, 어떤 균류는 다양한 선택지를 제공합니다. 소나무도 바로 이러한 관계입니다. 소나무는 다양한 균류와 상호 작용합니다.

균류의 또 다른 그룹으로 부생균(saprophyte) 또는 부생식균(saprophage)이 있습니다. 이 생물들은 병든 나무, 쓰러진 나무, 그리고 그루터기에 정착하여 나무를 재활용하여 오랜 세월에 걸쳐 비옥한 토양으로 만듭니다. 이것이 바로 산림 토양이 비옥한 이유입니다. 부생균에는 소나무 목재를 선호하는 종들도 포함됩니다.

산림 연령 및 기타 조건이 균류 종 다양성에 미치는 영향

흥미롭게도, 균근은 즉시 나타나지 않으며, 균류의 다양성은 숲의 나이에 직접적으로 의존합니다. 균근 형성 단계는 다음과 같습니다.

1. 어린 소나무 숲은 나무가 아직 키가 작고, 낙엽이 얇게 쌓여 있으며, 토양이 따뜻하고, 습도가 낮기 때문에 그늘은 거의 없고 햇볕은 풍부합니다. 소나무 조림의 선구자인 첫 번째 볼레투스 버섯은 2년 안에 나타날 수 있습니다.

   

   

   

2. 15~20년이 지나면 소나무 숲은 빽빽한 그늘을 제공할 만큼 울창해지고, 뿌리는 균사체가 뿌리와 "연결"되어 양분 교환을 할 수 있을 만큼 부드러워집니다. 낙엽층은 아직 두껍지 않아 토양이 충분히 따뜻해져 버섯체가 왕성하게 자랄 수 있습니다. 이 시기는 버섯의 다양성과 생산성에 가장 유리하고 생산적인 시기입니다. 소나무가 40년 수령이 될 때까지 약 25년 동안 지속됩니다.

   

   

   

3. 40년이 지나면서 상황은 달라집니다. 소나무 뿌리가 너무 단단해져 균사체가 다육이 자리를 찾기 어려워집니다. 게다가 이제는 추워서 나무 꼭대기의 짙은 그늘이 햇빛을 가리고, 오래된 침엽으로 뒤덮인 토양은 따뜻해지지 않습니다. 균사체는 얇아지고 약해지며 부분적으로 죽습니다. 수확량도 줄어듭니다. 허리케인이나 벌목 등 어떤 이유로든 숲이 얇아지고 다른 수종이 유입되면 "두 번째 바람"을 맞을 수 있고, 미기후가 변하며 새로운 버섯 종이 출현합니다.

   

   

   

숲의 내부 분위기를 조절하는 나무의 나이 외에도 기후 또한 중요한 역할을 합니다. 건조한 해에는 균근의 발달 속도가 훨씬 더 느립니다. 나무를 쓰러뜨리는 강풍과 같은 자연재해 또한 이러한 변화에 영향을 미칩니다.

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소나무 숲의 식용 버섯 종

숲이 자연적으로 발달하고 충분한 비와 햇살이 있다면, 버섯 채취자의 모든 취향을 만족시킬 수 있는 다양한 식물이 자랄 것입니다. 소나무 숲에서 발견되는 가장 잘 알려진 식용 종들을 살펴보겠습니다.

늦은 버터 버섯

5월 초순부터 열매를 맺기 시작하여, 한 해에 3~6회 정도 열매를 맺습니다. 심지어 홀로 있는 소나무에도 나타나기도 합니다. 나무 근처 약간 솟아오른 땅에서 발견할 수 있습니다.

소나무 포르치니 버섯

소나무 아래 숨겨진 이 보물은 건강한 숲의 미기후를 보여주는 신호입니다. 방풍림 가장자리에서 흔히 발견됩니다. 먹을 수 없는 닮은꼴인 쓴맛버섯과 혼동될 수 있지만, 흰 쓴맛버섯은 항상 흰색 자실공과 살덩어리를 가지고 있다는 사실만 알면 충분합니다. 거짓 쓴맛버섯은 붉은색 자실공과 분홍빛 해면질 부분을 가지고 있으며, 썩은 냄새가 나고 매우 쓰다.

여우는 진짜다

살구버섯은 오랫동안 같은 장소에서 자랍니다. 맛과 멋진 외관뿐만 아니라 해충의 공격을 막아주는 항기생충성 물질도 함유되어 있어 흥미롭습니다. 이러한 효능은 보통 독버섯에만 있는 반면, 살구버섯은 식용 버섯의 두 번째 범주에 속합니다.

가을 꿀버섯

이 별미는 소나무 자체에서 발견되는 것이 아니라, 벌목이나 폭풍으로 나무가 쓰러진 후에도 남아 있는 그루터기에서 발견됩니다. 인간과 자연 모두에게 이로운 이로운 성분입니다. 요리에 독특한 풍미를 더하고 오래된 나무를 재활용하기 때문입니다.

푸른 방울새

추종자가 너무 많아서 다른 것은 아무것도 받아들이지 않습니다. 그린핀치는 소나무 숲의 습한 저지대, 모래땅에 무리 지어 자랍니다. 미나리아재비처럼 그린핀치는 완전히 땅속 깊이 숨어 살며, 약간 솟아 있는 둔덕에서 발견됩니다.

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리지크

절임에 딱 맞는 고급 버섯입니다. 소나무 숲의 나무 사이 또는 햇볕이 잘 드는 빈터에서 자랍니다. 층상 버섯으로, 자르면 "젖" 같은 분비물이 나옵니다.

얼룩무늬 고슴도치버섯

조건부 식용 버섯입니다. 마른 소나무에서 자랍니다. 어리고 덜 익은 버섯만 먹을 수 있는데, 요리하면 쓴맛이 사라지지만, 오래된 버섯은 먹을 수 없습니다. 특유의 향 때문에 요리사들은 버섯을 말려 커피 분쇄기에 갈아 양념으로 사용했습니다.

소나무 숲에서 발견되는 식용 종의 전체 목록은 이 정도입니다. 다양한 russulas, 튀기면 닭고기처럼 보이는 parasol mushroom, 폴란드 버섯, 검은 포드그루조크, 과립버섯, 자이로초크, 곰보버섯, 그물버섯, russula, 그리고 송로버섯까지 포함시킬 수 있지만, 이 버섯들은 소나무 숲보다 낙엽활엽수림에서 더 흔합니다.

가을 소나무 숲에서 발견되는 독버섯과 먹을 수 없는 버섯

물론, 목록은 식용 버섯으로 끝나지 않습니다. 계절 내내, 특히 가을에는 소나무 사이에서 꽤 위험한 열매가 열리기도 합니다.

쓴버섯. 그물버섯과 비슷하게 생긴 이 버섯은 먹을 수 없으며 간경변을 유발할 수 있습니다. 쓴맛이 나고 보통 질식할 듯한 냄새가 납니다. 해충의 영향을 받지 않습니다. 다른 먹을 수 없는 버섯으로는 고추버섯, 고리버섯, 각시버섯, 마늘버섯 등이 있습니다.

소나무 숲은 다양한 종류의 독버섯으로 장식되어 있습니다.

• 표범;
• 회분홍색;
• 빨간색;
• 버섯.

모두 유독한 것으로 알려져 있어서 일반적으로 채취하지는 않지만, 보기에는 매우 아름답습니다.

데스캡은 소나무 숲에서도 발견되는데, 매우 위험하여 섭취 시 100% 사망합니다. 데스캡의 생김새와 특징을 반드시 암기해야 합니다.

식용 버섯과 혼동하지 않도록 황황색 꿀버섯의 구체적인 생김새를 잘 아는 것이 중요합니다. 이 버섯의 독은 요리해도 파괴되지 않으며, 보존하면 더욱 강해집니다. 하지만 중독 초기 징후가 보이면 즉시 병원에 가서 치료를 받으면 생명을 구하고 건강을 완전히 회복할 수 있습니다.

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소나무 숲은 자연적 균형을 유지하기 위해 모든 종이 필요합니다. 따라서 유독종의 존재는 이해심을 가지고 다뤄야 합니다. 중요한 것은 지식으로 무장하고 경계심을 갖는 것입니다.

자주 묻는 질문에 대한 답변

야생 버섯은 미식가들의 관심을 끌지만, 동시에 많은 의문점을 제기합니다. 이러한 의문점에 대해 전문가의 의견을 들어보는 것이 도움이 될 것입니다.

소나무 숲은 치유의 공기가 가득한 안식처이자, 수많은 동물들의 보금자리이며, 동물과 사람 모두에게 영양가 있는 과일의 보고입니다. 숲에서 사냥할 때는 식용 버섯에 주의하세요.

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