크림반도의 독특한 기후는 다양한 동식물을 만들어냈습니다. 버섯 왕국은 놀라울 정도로 풍부하고 매혹적입니다. 아무리 숙련된 버섯 채집가라도 자신의 취향에 맞는 버섯을 찾을 수 있을 것입니다. 크림반도에는 수백 종의 버섯이 자라고 있지만, 모든 크림반도 버섯이 안전한 것은 아니므로, 채집하기 전에 식용 버섯의 사진과 설명을 꼼꼼히 살펴보는 것이 중요합니다.
크리미아에서 버섯을 따는 장소와 시기
지역 주민들은 버섯 채집을 위해 산으로 향할 것을 권장합니다. 해발 300~700m의 산에서는 온 가족이 버섯을 찾을 수 있습니다. 아이페트리 야일라(Ai-Petri Yayla)에서도 좋은 버섯을 찾을 수 있습니다. 평평한 산 고원은 버섯 채집가들에게 매우 인기가 많습니다.
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버섯을 따기에 가장 좋은 시기는 폭우 중이나 그 이후라는 일반적인 믿음과는 달리, 전문가들은 날씨가 좋아지고 태양이 나와 땅을 충분히 따뜻하게 할 때까지(3~4일) 기다리는 것이 좋다고 조언합니다.
크림버섯은 따뜻한 공기에서 잘 자라기 때문에 이 점이 매우 중요합니다. 크림버섯은 18~20°C(64~68°F)의 온도에서 잘 자랍니다. 이때 버섯은 더 빨리 자라고 더 크게 자랍니다. 눈이 녹는 순간, 자연이 깨어나고 그와 함께 첫 "수확"이 시작됩니다. 첫서리가 내릴 때까지 "사냥"을 즐길 수 있습니다. 하지만 크림버섯은 특히 여름에 많이 자랍니다.
여름철 크림반도의 숲과 대초원에서는 다음과 같은 것들이 흔히 볼 수 있습니다.
- 사프란 밀크캡;
- 버터버섯;
- 꿀버섯;
- 비옷;
- 단일 배럴;
- 산의 흰 사슴;
- 참나무버섯;
- 어느 한 쪽;
- 파리독버섯;
- 우산;
- 무;
- 러슐라;
- 샴피뇽…
여름에는 자작나무와 아스펜 버섯을 볼 수도 있는데, 자작나무나 아스펜 나무 아래에서가 아니라 침엽수림과 너도밤나무 숲에서 볼 수 있습니다.
9월과 10월의 가을버섯
크림버섯은 대부분 10월까지 자라지만, 서리가 내릴 때까지도 자라는 경우도 있습니다. 이 시기에는 쥐버섯(회색 마가목 버섯이라고도 함)과 가을꿀버섯만 자랍니다. 10월에는 숲에서 흔히 볼 수 있는 버터버섯을, 첫 추위가 오기 전까지는 살구버섯을, 9월에는 젖버섯과 뿔버섯을 여전히 채집할 수 있습니다.
여름버섯과 가을버섯의 서식지는 대부분 숲이며, 대부분 혼합림, 산악 평야, 산기슭이지만, 대초원 지대와 심지어 인간 거주지 근처에서도 발견됩니다.
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크림반도의 식용 버섯은 자라는 지역에 따라 크게 대초원, 숲, 산간으로 나눌 수 있습니다.
이름과 사진이 있는 대초원 종
반도의 대초원 지대에서는 5월에서 6월에 수확이 시작되어 10월 말 첫서리가 내릴 때까지 계속됩니다. 가장 인기 있는 버섯은 유대류 곰보버섯, 비늘머리 곰보버섯, 그리고 솜털곰보버섯입니다. 이 중 일부는 봄이나 1월에 눈이 녹자마자 자랍니다.
대초원 느타리버섯(한 통, 왕)은 한쪽으로 비스듬히 갈라진 깔때기 모양이며, 아가미 간격이 넓은 흰색입니다. 나무가 없는 대초원이나 반사막 지대에서 서식합니다.
대초원 버섯도 이곳에서 자랍니다. 접시 모양의 회백색 자실체에 두껍고 육질의 갓과 넓은 줄기가 특징입니다. 맛있고 건강에도 좋습니다. 과학자들은 버섯에서 다양한 효능을 가진 항생제를 발견했습니다. 들판 버섯도 넓은 공간을 선호하며, 초원, 개간지, 길가에서 발견됩니다.
사진이 있는 샴피뇽과 기타 산림 종
이 반도의 삼림 지대는 풍부하고 다양합니다. 각 종은 선호하는 서식지가 있습니다. 크림반도에서 가장 인기 있는 버섯종은 크림버섯입니다. 이 종은 혼합림과 활엽수림의 토양에서 잘 자랍니다. 개미집 근처나 바로 위에서 자라는 경우가 많습니다.
독버섯과에 속하는 버섯은 낙엽송 숲에 서식합니다. 이곳에서는 진주버섯, 배버섯, 그리고 자이언트버섯이 자랍니다.
연한 노란색과 주황빛을 띤 노란색 자실체가 하나의 덩어리를 이루는 살구버섯은 숲 기후와 토양에서 잘 자랍니다. 크림반도에는 두 종이 있는데, 과육이 두껍고 깔때기 모양이며 물결 모양이고 황주황색을 띠는 일반 살구버섯과 관 모양이며 깔때기 모양이며 흑갈색, 흑색 또는 짙은 회색을 띠는 검은 살구버섯입니다.
관 모양의 식용 열매인 일반 버터버섯은 미끄럽고 매끈하며 납작한 갓이 특징이며, 밝은 초원, 개간지, 숲 가장자리에 서식합니다. 하지만 이들은 자작나무나 참나무가 있는 소나무 숲과 외딴 나무를 선호합니다.
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지역 주민들은 크림 포르치니 버섯을 매우 좋아합니다. 연한 갈색의 반볼록한 갓과 두껍고 흰빛이 도는 갈색 줄기를 가진 다육질의 버섯입니다. 색깔은 서식지와 나이에 따라 다릅니다. 거대 돼지버섯(Leusopaxillus giant)은 초여름부터 중추까지 낙엽수와 침엽수림에서 자랍니다. 무해한 스모키 토커 버섯이나 독버섯과 혼동되는 경우가 많습니다. 이러한 이유로 극도의 주의가 필요합니다.
젖버섯도 야생 버섯으로 간주됩니다. 고추버섯과 건젖버섯은 혼합림에서 발견되는 반면, 참나무젖버섯은 낙엽활엽수림에서 발견됩니다.
후추색 우유 모자는 볼록하고 나중에 깔때기 모양이 되는 밝은 베이지색 모자와 좁고 잦은 아가미를 가지고 있습니다.
참나무 밀크캡은 주황빛 벽돌색에 붉은색을 띠고, 아가미는 노란색입니다.
주황빛이 도는 붉은색과 노랑빛이 도는 분홍색 사프란 밀크캡도 숲에서 흔히 볼 수 있습니다. 이들이 가장 좋아하는 서식지는 크림반도 남부의 시원한 나무 그늘입니다. 사프란 밀크캡은 리바체 근처에 많이 있습니다.
침엽수와 낙엽수가 모두 있는 숲은 "작은 쥐"라고도 불리는 회색 마가목이 선호됩니다. 마가목의 갓은 연한 회색 또는 진한 회색이며, 물결 모양이거나 갈라진 잎 모양이거나 가장자리가 갈라져 있습니다. 어린 개체는 더 둥근 갓을 가지고 있습니다. 줄기는 밑부분이 두껍고 빽빽합니다. 대부분 작지만 큰 것도 있습니다. 작은 쥐는 낙엽, 솔잎 아래, 이끼, 모래땅에 숨어 있습니다.
그루터기, 쓰러진 나무, 또는 살아있는 나무의 밑동은 꿀버섯이 가장 좋아하는 자생지입니다. 이 버섯의 주요 특징은 볼록한 갓인데, 시간이 지남에 따라 납작해지고 짙은 갈색, 꿀색 또는 올리브색을 띱니다. 줄기도 같은 색이며, 갓은 줄기처럼 비늘로 덮여 있습니다.
뿔말풀(Romarium속)은 가느다란 가지로 이루어져 있어 산호와 비슷해 보이지만, 줄기가 뚜렷합니다. 이 독특한 산호초는 여름철 낙엽활엽수림에서 발견됩니다. 연한 베이지색을 누르면 와인빛 붉은색으로 변합니다.
산버섯이나 돌버섯
이 반도 산악 지역을 대표하는 주요 버섯은 산포르치니버섯입니다. 사람들은 이 버섯을 얻기 위해 아이페트리 야일라(Ai-Petri yayla) 산을 오르곤 합니다. 평평한 산봉우리에도 많이 자랍니다. 하지만 데메르지 산 근처 산기슭 숲을 포함한 대초원과 숲에서도 발견될 수 있습니다. 다른 버섯과 혼동하기는 어렵습니다. 매끄러운 흰색이나 커피색 갓이 두껍고 짧은 줄기에 붙어 있기 때문입니다.
https://www.youtube.com/watch?v=NFzeus6H6DM
산악 고원에서는 회색, 연한 베이지색, 심지어 파란색을 띠는 마가목 버섯도 자라고, 따뜻한 날씨에는 산버섯도 발견됩니다. 위에서 언급한 솜털버섯은 산기슭과 산악 지역, 산기슭 숲에서도 발견됩니다.
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먹을 수 없는 버섯의 다양성은 숙련된 버섯 채집가들조차 놀라게 합니다. 광대버섯 외에도 건강하고 맛있는 버섯으로 교묘하게 위장하는 버섯들도 있습니다. 여기에는 리아도브카, 샴피뇽, 토커버섯 등 여러 종과 거짓꿀버섯, 데스캡버섯이 포함됩니다. 가장 흔한 버섯 종은 다음과 같습니다.
- 데스캡은 치명적입니다. 양송이버섯과 혼동되는 경우가 많습니다. 데스캡의 특징은 줄기에 있는 흰색 "치마"입니다. 양송이버섯도 비슷한 고리를 가지고 있지만, 성숙하면서 갓의 아가미가 어두워진다는 점에서 데스캡과 다릅니다.
데스캡 이 독버섯과 비슷하지만 "치마"가 없는 다른 느타리버섯도 마찬가지입니다. 느타리버섯 자체는 회색에서 녹색까지 다양한 색을 띠며, 반구형 갓은 자라면서 둥글게 변합니다. 느타리버섯은 종종 녹색 느타리버섯과 혼동됩니다. 하지만 줄기에 있는 고리 모양, 하얀 비늘, 그리고 빽빽한 아가미는 이 독버섯이 치명적인 버섯임을 확실히 보여줍니다.
- 흰파리광대버섯은 치명적인 버섯입니다. 줄기 밑부분에 달걀 모양의 "장식"이 있어 구별할 수 있습니다.
흰파리독버섯 - 가짜꿀버섯은 생명을 위협하는 또 다른 버섯입니다. 줄기에 고리가 없다는 점에서 진짜꿀버섯과 다릅니다.
- 흰말버섯은 폴란드버섯과 비슷해 보입니다. 독성의 징후는 갓에 묻은 가루입니다.
화이트 토커 - 독이 있는 보라색 볼레투스는 크고 불규칙한 모양의 갓으로 구별되는데, 갓을 누르면 검은색과 짙은 파란색 반점이 드러납니다.
- 뚜껑은 누르면 어두워지는데, 분홍색 우유 뚜껑의 특징입니다. 뚜껑 자체는 꽤 특이합니다. 만져보면 미끈거리고, 납작하며, 가운데에 작은 홈이 있습니다.
핑크 볼누슈카 - 가짜 살구버섯은 진짜 살구버섯과 달리 줄기가 얇고 붉은 벽돌색을 띠며 냄새가 다소 불쾌합니다.
- 비터링은 크림반도에서 가장 인기 있고 위험한 버섯입니다. 과학자들은 비터링 버섯의 안전성에 대해 논쟁을 벌이고 있습니다. 하지만 매우 쓴맛이 강해 먹을 수 없습니다. 이러한 특징 때문에 비터링이라는 두 번째 이름이 붙었습니다.
비터링
자주 묻는 질문에 대한 답변
다음 내용에 관심이 있으실 수도 있습니다.버섯은 크림반도 생태계의 중요한 부분입니다. 크림반도 거의 어디에서나 채취할 수 있지만, 겉보기에 무해해 보이는 버섯도 매우 위험할 수 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 주의, 관심, 그리고 지식만이 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
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